«Με ένα μπουκάλι ενισχυμένο κρασί , μπορώ να φτιάξω εκατό διαφορετικά κοκτέιλ », δηλώνει ο Neal Bodenheimer, ιδιοκτήτης του Θεραπεία και άλλες Νέα Ορλεάνη μπαρ. Τι είναι το ενισχυμένο κρασί που προσφέρεται για την ανάμειξη εορταστικών κοκτέιλ; Είναι η τεράστια γκάμα γεύσεων—από ξηρό και ελαφρύ (σκεφτείτε ξηρό Σέρι και blanc βερμούτ ) έως έντονα κόκκινα φρούτα (ρουμπίνι Λιμάνι ) ή πιο πλούσιοι, αποξηραμένα φρούτα και τόνους κακάο ( Ξύλο , εύοσμος και PX Sherry ). Αλλά αυτά τα μπουκάλια παρέχουν επίσης ευελιξία, πολυπλοκότητα και, ναι, μια ευκαιρία να μειώσουν την ποσότητα αλκοόλ ακόμη και στα πιο σκληρά ποτά. Δεν είναι περίεργο που τόσοι πολλοί μπάρμαν βρίσκουν έμπνευση εδώ.

«Το κρασί παρουσιάζει το γευστικό προφίλ — θα μπορούσε να είναι οι πικάντικες νότες πορτοκαλιού του πικρού ιταλικού βερμούτ Σημείο και Μήνας ή τα αποξηραμένα φρούτα ενός oloroso Sherry—και μετά ταιριάζω διαφορετικά πνεύματα και bitters σε αυτό», εξηγεί ο Bodenheimer. Μερικά από τα αγαπημένα του πρότυπα περιλαμβάνουν ένα αντίστροφο Μανχάταν -συνδυασμός στυλ από δύο μέρη ενισχυμένα σε ένα μέρος πνεύμα. τσαγκάρηδες, πάνω από ένα βουνό με θρυμματισμένο πάγο και γαρνιρισμένο με φρούτα εποχής. και γροθιές, όπως το St. Charles Punch του, που εμφανίζεται εδώ.

Είτε αναμειγνύεται σε πνευματώδη «γρόγκ», όπως γροθιές ή καυτά toddies , ή κρεμώδη, ανακουφιστικά ποτά αυτό το κανάλι αυγολέμονο vibes, αυτά τα ποτά είναι κατάλληλα για να σηκώσετε ένα ποτήρι με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Από ζεστό κρασί μέχρι αυγολέμονο, εδώ είναι 10 κοκτέιλ με βάση το κρασί που γιορτάζουν την περίοδο των γιορτών.

«Οι άνθρωποι λαχταρούν γι' αυτό»: Η άνοδος και το δυναμικό του Βερμούτ στην ανατολική ακτή

Port Cocktails

1. St. Charles Punch με Port Twist

Αυτό το μεθυστικό κοκτέιλ, που παντρεύει το ενισχυμένο κρασί, πικρό ποτό , χυμός λεμονιού και σπιτικό σιρόπι λεμονιού-πορτοκαλιού, είναι το τέλειο κουφέτο για κάθε συγκέντρωση.

Συνταγή: St. Charles Punch με λιμάνι

2. Το Port World Cup Cocktail

Εμπνευσμένο χαλαρά από το Manila Hoop Punch, αυτό το κοκτέιλ Port αναμιγνύει παλαιωμένο ρούμι Τζαμάικας, φρέσκο ​​χυμό λάιμ και μερικά άλλα συστατικά για ένα υπέροχο ποτό.

Συνταγή: Κοκτέιλ Port World Cup

3 . Κλασικό ζεστό κρασί με κονιάκ και πορτοκάλι

Μερικές φορές δεν μπορείς να νικήσεις ένα κλασικό. Αλλά ποιο είναι το καλύτερο κρασί για mulling; Προσπαθήστε για ένα κόκκινο φρούτο για να ενισχύσετε με κονιάκ , πορτοκάλι και μπαχαρικά.

Συνταγή: Κλασικό ζεστό κρασί με κοκτέιλ κονιάκ και πορτοκάλι

4. Η Κλασική Συνταγή Cocktail Coffee

Αυτό το κοκτέιλ που μοιάζει με milkshake χρονολογείται από το 1887 και περιέργως δεν χρησιμοποιεί καφέ. Μάλλον, Κονιάκ και Port μιμούνται την πολυπλοκότητα της πρωινής παραλαβής σας.

Συνταγή: Κλασικό κοκτέιλ καφέ

Sherry Cocktails

5. Φεστιβάλ για τους υπόλοιπους

Αυτό ρούμι και κοκτέιλ με μελόψωμο με βάση το Sherry θα έκαναν περήφανο τον Frank Costanza. Σκεφτείτε το ως μια ενήλικη εκδοχή μπισκότων και γάλακτος, αλλά με τροπική ανατροπή.

Συνταγή: Κοκτέιλ Festivus For the Rest of Us

6. Ξύλο Flip

Με νότες από αποξηραμένα σύκα, καρύδια και αλμυρό umami, αυτό το κοκτέιλ έχει απαλή υφή χάρη στην προσθήκη ωμού αυγού. (Λειτουργεί, εμπιστευτείτε μας!)

Συνταγή: Κοκτέιλ Madeira Flip

7. Γλυκό Sherry

Η γλυκύτητα του Pedro Ximénez Sherry συνδυάζεται τέλεια με τις άλλες τολμηρές γεύσεις και υφές σε αυτό το κρεμώδες κοκτέιλ.

Συνταγή: Γλυκό κοκτέιλ Sherry

8. Ζεστό Αυγολέμονο

Ζεστό αυγολέμονο; Μην κοροϊδεύετε, αυτή η χειμωνιάτικη ζεστή μπορεί να σας βοηθήσει να νικήσετε το κρύο σε μια χιονισμένη μέρα, ενώ ταυτόχρονα θα γίνει ένα νόστιμο, ποτό επιδόρπιο.

Συνταγή: Ζεστό κοκτέιλ αυγολέμονο

Κοκτέιλ βερμούτ

9. Μια εύκολη σπιτική συνταγή για βερμούτ

Βασικό σε μπαρ και απαραίτητο για τα κοκτέιλ, το σπιτικό βερμούτ είναι επίσης ένα εξαιρετικό έργο DIY αν σας περισσέψει λίγο κρασί. Δείτε πώς να φτιάξετε το δικό σας.

Συνταγή: Σπιτικό κοκτέιλ βερμούτ

10. Παλιά Παλ

Ενώ πολλοί πολιτισμοί έχουν την παράδοση να ζεσταίνουν καρυκεύματα κρασιού για να παραμένουν ζεστά όλο το χειμώνα, αλμυρά aquavit ξεχωρίζει τη νορβηγική έκδοση αυτού του σκανδιναβικού προϊόντος.

Συνταγή: Old Pal Cocktail