Η συγγνώμη στους γείτονές σας είναι πιθανώς το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε μετά από μια τρελή πάρτυ δείπνου . Όταν έρθει η ώρα να καθαρίσετε τα πιάτα, ωστόσο, υπάρχει μια σειρά από επιλογές, ειδικά για εκείνη τη φανταχτερή καράφα που έχετε τρέξει για την περίσταση.

Πρέπει να το ξεπλύνετε με ξύδι; Τρίψτε το με αλάτι; Επενδύστε στον καθαρισμό χαντρών; Ή ακόμα, ρίξτε αυτήν την καράφα που βάφεται με κρασί στο πλυντήριο πιάτων, πείτε μια γρήγορη προσευχή και προχωρήστε με τη ζωή σας;

Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος, το σχήμα και τη συνολική αξία του καράφα σας.

Ζητήσαμε από πέντε ειδικούς της οινοποιίας για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε μεθόδου. Η ζωή είναι σύντομη, και τα καλά γυαλικά είναι ακριβά.

Ξίδι και νερό

Μπορεί να είναι δελεαστικό να πλένετε μια καράφα όπως θα κάνατε με τα περισσότερα άλλα ποτήρια, με σαπούνι πιάτων και ζεστό νερό στο νεροχύτη ή στο πλυντήριο πιάτων. Ωστόσο, αυτό το απογοητεύουν οι επαγγελματίες του κρασιού. Το σαπούνι πιάτων αφήνει υπολείμματα και αχνές γεύσεις, ενώ τα πλυντήρια πιάτων είναι πολύ τραχιά για τα περισσότερα καράφια.

Πότε πρέπει να αποχύνετε κρασί;

«Ήμουν πάντα εκπαιδευμένος να μην χρησιμοποιώ ποτέ σαπούνι σε καράφα», λέει η Thea Angella Merl, επιμελήτρια εμπειρίας και επικεφαλής βοηθός κρασιού στο Η πολυτέλεια του Rose Στην Ουάσινγκτον, αντ 'αυτού, ξεπλένει την καράφα της με ζεστό νερό, ρίχνει σε σχεδόν βραστό νερό και την αφήνει να μουλιάσει για 10 λεπτά.

«Τότε, θα τυλίξω μια σπάτουλα κουζίνας σε μαλακό βαμβάκι ή σεντόνι - ειλικρινά, ό, τι είναι πλησιέστερο - και θα το χρησιμοποιήσω για να τρίβω απαλά όλες τις καμπύλες, δυσπρόσιτες πλευρές», λέει ο Merl.

Τέλος, ρίχνει σε ένα μείγμα λευκό ξύδι, νερό και πάγο. Ο Merl σφραγίζει απαλά τα περιεχόμενα, 'ακολουθούμενο από ένα προσεκτικό ξέβγαλμα και ένα τρίψιμο ξανά.'

Αλάτι και πάγο

Εάν η καράφα σας είναι σχετικά ανθεκτική, ρίξτε λίγες αλάτι και λίγο θρυμματισμένο πάγο. Στη συνέχεια, δώστε ένα κούνημα.

«Μην γίνεσαι πολύ επιθετικός, αλλά βάλεις λίγο ισχίο σε αυτό», λέει η Regine T. Rousseau, συγγραφέας, International Sommelier Guild Level II και ιδρυτής της εταιρείας κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών του Σικάγου Θα κρασί .

Ο πάγος και το αλάτι λειτουργούν ως ένα είδος υαλοβάμβακα υγρού χάλυβα, καθαρίζοντας το ποτήρι καθώς ανακινείτε τα πράγματα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε την καράφα με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα.

Παρακολουθήστε επίσης το ρολόι. 'Μην περιμένετε να κολλήσετε το κόκκινο κρασί πριν εφαρμόσετε αυτήν τη μέθοδο', λέει ο Rousseau. 'Σκεφτείτε το ως μια οδοντόβουρτσα καράφα: Βουρτσίστε μετά από κάθε χρήση για να αποφύγετε τη φθορά.'

Κινούμενα σχέδια από τον Eric DeFreitas

Καθαρισμός χαντρών

«Προσωπικά, μου αρέσει να χρησιμοποιώ χάντρες, οι οποίες είναι μικρές μεταλλικές μπάλες που βάζεις στην καράφα με πολύ ζεστό νερό και στροβιλισμό», λέει η Nate Rogevich, διευθυντής ποτών στο Majordomo Κρέας και ψάρι στο Λας Βέγκας.

Καθώς οι χάντρες από ανοξείδωτο ατσάλι στροβιλίζονται γύρω από την καράφα, παίρνουν υπολείμματα και ιζήματα σαν σφουγγάρι.

Για να αποφευχθούν λεκέδες και υπολείμματα σαπουνιού, ο Rogevich χρησιμοποιεί τις χάντρες του σε συνδυασμό με την Cafiza, ένα καθαριστικό σε σκόνη που διατίθεται στο εμπόριο για μηχανήματα εσπρέσο, αλλά είναι εξίσου αποτελεσματικό στο γυαλί.

Οι χάντρες είναι επίσης η προτιμώμενη μέθοδος των Marshall Tilden III, DWS, CSW, Λάτρεις του κρασιού Αντιπρόεδρος πωλήσεων και εκπαίδευσης οίνου.

«Είναι σε θέση να φτάσουν σε κάθε γωνιά και σταράτσα στη βάση της καράφας», λέει. Η Tilden τα βρίσκει ιδιαίτερα αποτελεσματικά σε καράφες με ασυνήθιστα σχήματα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξανά τις χάντρες σας. Απλώς ξεπλύνετε με ζεστό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν πριν από την αποθήκευση.

Εμείς Συνιστώ:

• Χάντρες Καθαρισμού Καράφα
• Σετ Vivid Decanter & Aerating Funnel

Ξίδι και ρύζι

Εάν η σκέψη του κρύου, σκληρού χάλυβα ή του πάγου μέσα στην αγαπημένη σας καράφα σας κάνει να ζαρώσετε, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό, άψητο ρύζι με ίσα μέρη νερό και λευκό ξύδι.

Ο συνδυασμός λειτουργεί με παρόμοιο, πιο ήπιο τρόπο με τις παραπάνω μεθόδους. Η λύση ρέει μέσα από στενά σημεία συμφόρησης, ενώ το ρύζι καθαρίζει τις πλευρές. Το μειονέκτημα εδώ είναι χαλίκι.

«Όσον αφορά το ρύζι, νομίζω ότι αφαιρεί ελαφρούς λεκέδες», λέει η Rebecca Meir, συγγραφέας κρασιού και σομελιέ στην ιδιωτική τραπεζαρία του Τορόντο. Σεφ & Σομ . «Ωστόσο, καθυστερεί κατά την αφαίρεση σημαντικών. Οι θρυμματισμένοι πάγοι και τα μαργαριτάρια από ανοξείδωτο ατσάλι θα λειτουργήσουν πολύ καλύτερα, αλλά και πιο γρήγορα », ειδικά για σκληρούς λεκέδες, λέει.

Ζεστό νερό και προνοητικότητα

Ανεξάρτητα από αυτό μέθοδος καθαρισμού επιλέγετε, 'το πιο σημαντικό ζήτημα είναι να ξεπλύνετε την καράφα σας με ζεστό έως ζεστό (αλλά όχι βραστό) νερό το συντομότερο δυνατό μετά τη χρήση', λέει ο Meir. «Όσο περισσότερο η καράφα κάθεται με κρασί, τόσο περισσότερος αγώνας θα υπάρξει όταν πρόκειται για την αφαίρεση των λεκέδων του κρασιού.»

Στον καθαρισμό, όπως στη ζωή, δεν πονάει ποτέ για να ξεκινήσετε νωρίς.