Τολμηροί ζευγαρώματα

Από τον Evan Goldstein (University of California Press 34,95 $).

Απευθείας από το μυαλό ενός κύριου σομελιέ - ο Goldstein αποκαλύπτει κρίσιμα κόλπα για τη δημιουργία συνεργίας τροφίμων και κρασιού. Χρησιμοποιώντας συνταγές από τους πιο καυτούς σεφ του σήμερα ως καμβά, ζωγραφίζει μια αριστοτεχνική εικόνα του τι χρειάζεται για να δημιουργήσει μια συμφωνία μεταξύ ακόμη και των πιο τολμηρών γεύσεων.

Ασβεστος

Από την Natalie MacLean (Penguin Group 24,95 $).

Γεμάτο από συμβουλές εμπιστευτικών πληροφοριών και συναρπαστικά ανέκδοτα, αυτός ο τετραψήφιος βραβευμένος συγγραφέας James Beard οπλίζει τους αναγνώστες με τις απαραίτητες δυνατότητες εντοπισμού κρασιών με την καλύτερη αξία. Πολύ εκπαιδευτικοί και πνευματώδεις, νεόφυτοι και επαγγελματίες θα το πίνουν.

Μπαρόλο

Από τον Μάθιου Γκάβιν Φρανκ (Πανεπιστήμιο της Νεμπράσκα Τύπος 24,95 $).

Ο Φρανκ υφαίνει ένα ζωντανό απομνημονεύσιμο για τους έξι μήνες που έζησε στη Βόρεια Ιταλία, απεικονίζοντας τις ιδιοσυγκρασίες του Piemontese και τις περιπέτειες της καθημερινής. Από την εργασία μιας συγκομιδής σταφυλιών στο Barolo έως την εξερεύνηση των γαστρονομικών λιχουδιών της περιοχής, ο Italophiles θα καταβροχθίσει τις οικείες ιστορίες του σε μία συνεδρίαση.

Choclatique

Από τον Ed Engoron (Running Press $ 27).

Ο θάνατος από τη σοκολάτα δεν ήταν ποτέ πιο ευχάριστος από το να μελετάμε αυτά τα 150 ηδονιστικά επιδόρπια. Συνδυάζοντας την ευκολία και την κομψότητα, ο Ένγκορον καθιστά το chocoholic σας γλυκό και εύκολο με συνταγές όπως Never-Fail Molten Lava Cake και Chocolate French Silk Pie.

Ένας αμπελώνας στο ποτήρι μου

Από τον Gerald Asher (University of California Press 29,95 $).

Έχοντας υπηρετήσει ως συντάκτης κρασιού της Gourmet για 30 χρόνια, η συλλογή των διορατικών δοκίμων του Asher είναι τόσο ενθαρρυντική όσο και το εκλεκτό κρασί. Με τη γοητευτική του πεζογραφία και την ευκολία αφήγησης, το συχνά τραχύ θέμα του κρασιού πέφτει σαν υγρό μετάξι.

Το βιβλίο μαγειρικής Bonne Femme

Από τον Wini Moranville (Harvard Common Press, 24,95 $)

Για όσους αγωνίζονται να βρουν αρκετό χρόνο για να δημιουργήσουν ένα εμπνευσμένο γεύμα το δείπνο χωρίς να δουλεύουν για ώρες, αυτή η απλή και νόστιμη προσέγγιση στη γαλλική οικιακή μαγειρική επιτρέπει ακόμα και στους πιο πολυσύχναστους ανθρώπους χαρά της ζωής .

Μια γεύση για Αψέντι

Από τον R. Winston Guthrie (Clarkson Potter News 24,99 $).

Αφού απαγορευόταν για σχεδόν έναν αιώνα για τα υποτιθέμενα ψυχοτρόπα εφέ του, η Absinthe έκανε μια ισχυρή επιστροφή. Συσκευασμένη με 65 κλασικές συνταγές που οραματίστηκαν μέσα από τα μάτια των πιο μοντέρνων μπάρμαν του σήμερα, αυτό το βιβλίο είναι ιδανικό για όσους ενδιαφέρονται για την «πράσινη νεράιδα» ή απλά αναζητούν για μια νόστιμη μύτη.

Το βιβλίο μαγειρικής Mozza

Από τη Nancy Silverton (Alfred A. Knopf, Inc. $ 35).

Είναι πάντα μια απόλαυση όταν οι σεφ αποκαλύπτουν τα μυστικά πίσω από τους γαστρονομικούς τους πολύτιμους λίθους - επιτρέποντας στους προστάτες να αναπαράγουν τα αγαπημένα τους πιάτα στην άνεση των σπιτιών τους. Από το Fried Squash Blossoms with Ricotta έως το Veal Sweetbread Piccata, ο σεφ και συνιδιοκτήτης των καυτών Osteria Mozza και Pizzeria Mozza του Λος Άντζελες αποκαλύπτει τις πιο απολαυστικές συνταγές της.