Η άφιξη του φθινοπώρου παραδίδει τον πουλόβερ, τις υδρίτες και τα απογεύματα στον τοπικό οπωρώνα για την πρώτη συγκομιδή της σεζόν. Αλλά μην κάνετε κράτηση για όλα τα μήλα για πίτες, κουλουράκια και πατατάκια. Βυθίστε τα δόντια σας σε αυτές τις ζουμερές συλλογές εμπνευσμένες από τα φρούτα του φθινοπώρου.

Sparkling Cinnamon Apple Cocktail

Ξεκινώντας αυτό το φθινόπωρο και συνεχίζοντας κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών, οι επισκέπτες του Το Morton’s The Steakhouse's ολόκληρες 71 τοποθεσίες μπορούν να παραγγείλουν ένα εποχιακό κοκτέιλ που είναι λίγο γλυκό, λίγο πικάντικο και τόσο πολύ καλό. Η Sara Fasolino, διευθυντής συστημάτων ποτών του ομίλου εστιατορίων που εδρεύει στο Σικάγο, συνδυάζει τις φυσαλίδες Prosecco και την μπύρα Lambic μήλου, προσθέτει ένα άγγιγμα σιροπιού μελιού και ένα άριστο latte-esque και περιβάλλει το ποτήρι με κανέλα και ζάχαρη. Δεδομένου ότι το ποτό δεν είναι υπερβολικά γλυκό, το θεωρεί τέλειο τόσο ως απρίτη όσο και ως υγρό επιδόρπιο.

Sparkling Cinnamon Apple

Ευγενική προσφορά του Morton's The Steakhouse

Un ουγγιά σιρόπι μελιού Monin (για σπιτικό: ανακατέψτε ίσα μέρη μέλι και ζεστό νερό και ανακατέψτε για να συνδυάσετε)
4 ουγγιές Lunetta Prosecco
2 ουγκιές μπύρα Lindemans Pomme
2 ουγγιές σπιτική σαντιγί (βλ. Συνταγή παρακάτω)
Κανέλα-ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας κανέλα αναμεμιγμένη με 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη), για σκουριά και ξεσκόνισμα

Βυθίστε ένα παγωμένο φλάουτο σαμπάνιας στο σιρόπι μελιού για να καλύψετε την άκρη του ποτηριού και βυθίστε το χείλος του γυαλιού στο μείγμα ζάχαρης κανέλας. Ρίξτε σιρόπι μελιού, Prosecco και Lambic σε αναδευτήρα με πάγο. Ανακατέψτε 10 φορές και στραγγίξτε το φλάουτο της σαμπάνιας. Γεμίστε με τη σαντιγί και τη σκόνη με την υπόλοιπη ζάχαρη κανέλας.

Σπιτική κρέμα σαντιγί

4 ουγκιές βαριά κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Εκχύλισμα βανίλιας 1 παύλας
Ρίχνουμε όλα τα συστατικά σε αναδευτήρα. Ανακινήστε έντονα έως ότου το μείγμα μοιάζει με αφρόγαλο. Ψύξτε και ανακινήστε ξανά όπως απαιτείται. Κάνει 6 γαρνιτούρες.

---

Absolut Vodka Orient Apple

Το Absolut Vodka Orient Apple θυμίζει τη γεύση ενός ζουμερού πράσινου μήλου με το πρόσθετο κομμάτι τζίντζερ, αναμειγνύεται αβίαστα με μια μεγάλη ποικιλία χυμών και σόδας. Συσκευάστε ένα μπουκάλι για το επόμενο πάρτι της πίσω πόρτας σας για ανάμειξη με μπύρα τζίντζερ ή μηλίτη μήλου ή κτυπήστε μια ξινή, με απλό σιρόπι και χυμό λεμονιού. Το Vermont Cocktail παρουσιάζει ένα άλλο συστατικό πτώσης, φρέσκο ​​σιρόπι σφενδάμνου, του οποίου η γλυκύτητα μετριάζεται από μερικές παύλες πικρών και γαρνιτούρα από πορτοκαλί ξύσμα.

Κοκτέιλ Absolut Orient Apple Vermont

Ευγενική προσφορά της Absolut Vodka

2 ουγγιές Absolut Orient Apple Vodka
1-2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
2 παύλες
Πορτοκαλί ξύσμα, για γαρνιτούρα

Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το γαρνιτούρα σε ένα κοκτέιλ σέικερ. Γεμίστε με πάγο και ανακινήστε έντονα. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ και γαρνίρουμε με ξύσμα πορτοκαλιού.

---

ΤΟ Bison Grass Vodka

Η παράδοση της βότκας Zubrówka, με το γρασίδι στο οποίο τρέφονται ο βίσωνας, χρονολογείται από τον 8ο αιώνα. ΣΤΗ Βότκα χρησιμοποιεί μια αιώνια πολωνική συνταγή - το ποτό που προκύπτει έχει νότες από χόρτα και βότανα και μια υπόδειξη βανίλιας. Το πολωνικό μείγμα Zubrówka με αφιλτράριστο χυμό μήλου στο κοκτέιλ Szarlotka (το οποίο μεταφράζεται περίπου σε 'μηλόπιτα'), αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μηλίτη μήλου για επιπλέον υφή και βάθος γεύσης. 'Αυτό το ποτό είναι τόσο δημοφιλές, επειδή το αρωματικό προφίλ του μήλου ξεσκονίζει τις πικάντικες νότες της ZU Vodka', λέει ο Πρέσβης της Brand, Daniel Undhammar. «Οι γεύσεις γιασεμιού, καραμέλας, αμυγδάλου, βανίλιας, χαμομηλιού, ακόμη και σανού που προστίθενται στο χυμό μήλου ή μηλίτη δημιουργούν υγρή μηλόπιτα.»

μηλόπιτα

1½ ουγγιές στη βότκα
½ ουγγιά μη φιλτραρισμένο χυμό μήλου (ή μηλίτης μήλου)
Λεπίδα χόρτου Bison ή φέτα μήλου, για γαρνιτούρα

Γεμίστε ένα ποτήρι highball με πάγο. Προσθέστε τη βότκα και το χυμό μήλου ή μηλίτη. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Γαρνίρουμε με μια λεπίδα χόρτου βίσωνα ή φέτα μήλου.

---

Καλβάδος

Η περιοχή της Νορμανδίας της Γαλλίας παράγει αυτό το πολύπλοκο, μηλίτη με βάση το μηλίτη που μπορεί να κατασκευαστεί από περισσότερες από διακόσιες ποικιλίες μήλων, τα οποία πρέπει να ωριμάσουν σε δρυς για τουλάχιστον δύο χρόνια. Ψάξτε για Pays d’Auge στην ετικέτα για τα μπουκάλια υψηλότερης ποιότητας που αναφέρονται ως χαιρετισμό από την Domfrantais περιέχουν επίσης 30% μηλίτη αχλαδιού. Το κλασικό κοκτέιλ Calvados δείχνει τη συνάφεια του πνεύματος με τα εσπεριδοειδή αναμειγνύοντάς το με χυμό πορτοκάλι, πικρά και λικέρ. Το Calvados είναι επίσης υπέροχο από μόνο του σε ένα snifter σε ένα τραγανό βράδυ πτώσης μπροστά από μια φωτιά.

Κοκτέιλ Calvados

1 ½ ουγγιές Calvados
1½ ουγκιές φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι
Un ουγγιά Cointreau
2 παύλες πορτοκαλί πικρά
Φλούδα πορτοκαλιού, για γαρνιτούρα

Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το γαρνιτούρα σε ένα κοκτέιλ σέικερ. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε έντονα. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ και γαρνίρουμε με φλούδα πορτοκαλιού.