Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει μοντέρνο να χτυπάς τα αυστραλιανά κρασιά - ειδικά τη Shiraz. Πολύ μεγάλο. Πολύ αλκοολικό. Πολύ τζαμί. Πάρα πολύ. Πολύ χειραγωγημένος. Στα λίγα χρόνια μου ως επικεφαλής κριτής του Wine Enthusiast για τα αυστραλιανά κρασιά, τα έχω ακούσει όλα, από αρχάριους που βαριούνται από την ομοιότητα των μεγάλων εμπορικών σημάτων έως τους συλλέκτες που απενεργοποιούνται από μαζικά εξαγόμενα Shirazes που απαιτούν μαχαίρια και πιρούνια αντί για γυαλιά οίνου.

Το λυπηρό είναι ότι σε μεγάλο βαθμό συμφωνώ. Υπάρχουν πολλά βαρετά Αυστραλιανά Shirazes και πολλά υπερβολικά τέρατα και υπερβολικά εκχυλισμένα τέρατα. Αλλά αυτές οι μετριότητες βρίσκονται σε οποιαδήποτε αμπελουργική χώρα. Το πιο σημαντικό, υπάρχουν πολλές πραγματικά ενδιαφέρουσες, μοναδικές εκφράσεις του Shiraz που βγαίνουν από την Αυστραλία. Το μόνο που απαιτείται για την εύρεση τους είναι η προθυμία να σκάψουμε λίγο βαθύτερα. Πέρα από τα εκατομμύρια εμπορικά σήματα και τις απίθανα ευρείες γεωγραφικές ενδείξεις (GI), όπως η 'Νοτιοανατολική Αυστραλία', που καλύπτει το 90% ή περισσότερους από τους αμπελώνες της χώρας, υπάρχει ένας κόσμος εκλεκτής Shiraz που πρέπει να ανακαλυφθεί ξανά.

Η Αυστραλία έχει πλέον πάνω από 100 GI εγκεκριμένα για χρήση σε ετικέτες κρασιού. Όπως και οι Αμερικανοί αμπελουργικές περιοχές (AVA), εγγυώνται ότι τουλάχιστον το 85% των σταφυλιών καλλιεργήθηκαν σε αυτήν την περιοχή - τίποτα περισσότερο. Πρακτικά όμως, παρέχουν έναν γενικό οδηγό για το τι στυλ κρασί μπορούν να περιμένουν οι καταναλωτές στο μπουκάλι. Ακολουθεί ένας οδηγός πολιτείας-πολιτείας, περιοχή-ανά περιοχή για το Shiraz με ψυχή.

ΚΡΑΤΟΣ: ΝΟΤΙΑ ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ

Η Νότια Αυστραλία είναι το επίκεντρο της παραγωγής Shiraz στον κόσμο. Όχι μόνο αποδεικνύει τεράστιες ποσότητες, είναι επίσης το σπίτι για μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια Shiraz του πλανήτη. Αλλά ως οδηγός για το στυλ, είναι σχεδόν άχρηστο, καθώς απλώς περιλαμβάνει πάρα πολλές διαφορετικές περιοχές. Είναι ένα ασφαλές στοίχημα ότι ένα αναμεμιγμένο Shiraz της Νότιας Αυστραλίας θα έχει ώριμα φρούτα και κάποια γήρανση βελανιδιάς (πιθανώς σε ελκυστική τιμή), αλλά για μεγαλύτερη αίσθηση θέσης, ανατρέξτε στο επόμενο επίπεδο GI, το οποίο περιλαμβάνει τόσο γνωστές περιοχές όπως Μπάροσα και Μακλερέν Βάλε.
Μπαρόσα

Το Barossa ίσως ταιριάζει καλύτερα στο στερεότυπο του Αυστραλιανού Shiraz: μεγάλο, τολμηρό και συχνά τζαμί. Λόγω του ζεστού κλίματος, οι τανίνες γενικά είναι πλήρως ώριμες κατά τη συγκομιδή, προσδίδοντας μια ομαλή, κρεμώδη υφή όταν δεν υπερ-εκχυλίζονται. Τα καλύτερα κρασιά (πάρα πολλά για να απαριθμηθούν εδώ) αποφεύγουν τα άκρα και προσθέτουν κομψότητα και πικάντικη, αλμυρή πολυπλοκότητα στους καταλόγους θετικών χαρακτηριστικών τους.
Το ίδιο το Barossa φιλοξενεί δύο μικρότερα GI: την κοιλάδα Barossa και την κοιλάδα Eden. Τα κρασιά της Κοιλάδας Barossa αποτελούν το ύφος του πλούτου και της πολυτέλειας του Barossa, αν και οι υποπεριφέρειες διαφέρουν και γίνονται ένα αυξανόμενο θέμα συνομιλίας μεταξύ των οινοποιών και των γνώσεων. Ο αμπελουργός / οινοποιός Rob Gibson περιγράφει μερικά από τα περιφερειακά χαρακτηριστικά της Barossa Shiraz: «Stockwell, γλυκάνισο Moppa και Kalimna, νεκταρίνι Greenock, πολύ δαμάσκηνο».
Η Yalumba παρουσίασε μια σειρά από κρασιά ενός ιστότοπου που προσπαθούν να δείξουν τις διαφορές στο Barossa, αλλά για όσους θέλουν να κάνουν ένα εικονικό ταξίδι στις διαφορετικές περιοχές και τα διάφορα εδάφη του Barossa, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της visiTorbreck (torbreck.com) και κάντε κλικ στο The Αμπελώνες
Το Eden Valley παράγει κρασιά με πιο αλμυρό χαρακτήρα, πιο σφριγηλή δομή και συχνά λιγότερο αλκοόλ και υψηλότερα φυσικά οξέα από εκείνα άλλων περιοχών του Barossa. Τα περισσότερα αναμειγνύονται σε κρασιά Barossa για να προσθέσουν πολυπλοκότητα και δομή, αλλά μερικά εμφιαλώνονται ξεχωριστά (το Henschke's Mount Edelstone και το Hill of Grace, το Torbreck's The Gask, το Poonawatta Estate) και αξίζει να δοκιμάσετε εάν έχετε μια μικρή περιουσία και συναντήσετε οποιοδήποτε.
Κοιλάδα Κλάρε

Βορειότερα της Αδελαΐδας βρίσκεται η μικρή, αγροτική όαση της κοιλάδας Clare. Το Clare Shirazes χαρακτηρίζεται από ώριμα φρούτα που μπορούν να τείνουν προς δαμάσκηνο και σοκολάτα αναμεμιγμένα με αλμυρά στοιχεία εσπρέσο, μαύρη ελιά και γλυκόριζα. Οι δροσερές νύχτες συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσικής οξύτητας, δίνοντας στα κρασιά Clare ένα πιο δύσκολο πλεονέκτημα από τους ομολόγους τους στο Barossa, αλλά οι προσαρμογές οξέων εξακολουθούν να γίνονται συνήθως. Οι προτεινόμενοι παραγωγοί περιλαμβάνουν τους Jim Barry, Kilikanoon, Koonowla, Pike's και Reilly's.
Αδελαΐδα Χιλς

Ανατολικά και νότια της Αδελαΐδας, το Adelaide Hills παρέχει μερικά εκπληκτικά παραδείγματα Shiraz δροσερού κλίματος από παραγωγούς όπως οι Petaluma και Shaw & Smith. Πρόκειται για αλμυρές, πιπεριές αποδόσεις Shiraz, ελαφρύτερες και πιο αρωματικές από άλλες προσφορές της Νότιας Αυστραλίας.
McLaren Vale

Οι Shirazes της McLaren Vale ποικίλλουν σημαντικά στα χαρακτηριστικά τους και είναι σαφές ότι δικαιολογούνται περαιτέρω υποπεριοχές, αν και οι περισσότερες δεν εμφανίζονται τακτικά στις ετικέτες. Για όσους ενδιαφέρονται για περισσότερες λεπτομέρειες, ο ιστότοπος του Gemtree Vineyards (gemtreevineyards.com.au) φιλοξενεί ένα αξιοσημείωτο pdf έξι σελίδων για το θέμα. Σε γενικές γραμμές, η McLaren Vale Shiraz φαίνεται να έχει πιο φωτεινά φρούτα μούρων σε σύγκριση με την Barossa Shiraz, με μια ορισμένη τάρτα συχνά εμφανής στο φινίρισμα. Από τα πολλά οινοποιεία της περιοχής, οι κορυφαίες επιδόσεις στα πρόσφατα γούστα περιλαμβάνουν τις Clarendon Hills, d’Arenberg, Hugh Hamilton, Mitolo, Oliverhill, Tapestry και άλλα.
Λανγκόρν Κρικ

Προχωρώντας νότια κατά μήκος των ακτών της Νότιας Αυστραλίας, η επόμενη μεγάλη περιοχή που καλλιεργεί το Shiraz είναι το Langhorne Creek. Το Shiraz από το 'The Creek' χαρακτηρίζεται από τα μερικές φορές αυξημένα επίπεδα ευκαλυπτόλης, τα οποία μπορούν να προσδώσουν μια νομισματοκοπία ή καμφορά σαν νότα και την ομαλή, μεταξένια υφή της. «Το Langhorne Creek έχει αρκετά προσιτά κρασιά», λέει ο ιδιοκτήτης του Brothers-in Arms Guy Adams. Ενώ μεγάλο μέρος του Shiraz που παράγεται στο Langhorne Creek βρίσκει το δρόμο του σε μείγματα με την ονομασία Νότια Αυστραλία ή ακόμη και τη Νοτιοανατολική Αυστραλία, αυτό που μένει να εμφιαλωθεί από οικογενειακά οινοποιεία όπως το Bleasdale, το Bremerton, το Brothers-in Arms, το Lake Breeze και το Temple Bruer αξίζει συχνά η αρκετά μέτρια επένδυση.
Κοναουράρα

Συνεχίζοντας νότια, οι θερμοκρασίες γίνονται σταθερά πιο κρύες και ο καιρός στην αρχή και το τέλος της σεζόν γίνεται πιο μεταβλητός. Το Coonawarra είναι επιρρεπές σε όψιμους παγετούς την άνοιξη και στις πρώιμες βροχές το φθινόπωρο, αλλά στα χρόνια που ο καιρός είναι σωστός μπορεί να κάνει το συναρπαστικό Shiraz, δεμένο με τόνους πιπεριού και γλυκάνισου. Δεδομένης της επιτυχίας του Cabernet Sauvignon στην Coonawarra, η Shiraz είναι πιθανό να παραμείνει μια δεύτερη επιλογή. Ωστόσο, στα χέρια τέτοιων παραγωγών συνείδησης όπως οι Penley Estate, Wynns και Majella, είναι μια δεύτερη επιλογή που δεν χρειάζεται να είναι δεύτερη.

ΚΡΑΤΟΣ: ΝΙΚΗΤΗΣ

Η γειτονική πολιτεία της Βικτώριας φιλοξενεί πολλά μικρά GI, πολλά από τα οποία παράγουν εξαιρετικά ατομικισμένα Shirazes.

Κοιλάδα Yarra

Η κοιλάδα Yarra, λιγότερο από μία ώρα έξω από τη Μελβούρνη, είναι περισσότερο γνωστή για το Pinot Noir, αλλά η Shiraz - και ειδικά η Shiraz-Viognier - αυξάνεται σε αντίκτυπο. Το δροσερό κλίμα αποδίδει αρωματικά, πικάντικα και μερικές φορές βότανα Shiraz που μπορεί να είναι λίγο κοκαλιάρικα από μόνα τους, οπότε για πολλούς παραγωγούς, το Viognier θεωρείται ως σημαντικό συμπλήρωμα στην προσθήκη υφής στο midpalate παρά στην προσθήκη αρωματικών. Όπως είπε ο αείμνηστος Δρ Bailey Carrodus του Yarra Yering, «Δεν θέλω να μυρίσετε το Viognier, θέλω να ρωτήσετε γιατί το Shiraz είναι τόσο καλό». Οι κορυφαίοι παραγωγοί περιλαμβάνουν τους σταθμούς De Bortoli, Yarra Yering και Yering.
Το εσωτερικό Victoria GIs

Το μεγαλύτερο πρόβλημα στη γραφή σχετικά με τα μακρινά εσωτερικά GI της Βικτώριας είναι ότι υπάρχουν τόσο λίγοι παραγωγοί σε καθένα, καθιστώντας δύσκολη την περιγραφή του τοπικού χαρακτήρα όσο και των μεμονωμένων στυλ των οινοποιείων. Τούτου λεχθέντος, πολλές από αυτές τις βικτοριανές περιοχές φαίνεται να παράγουν κρασιά που τείνουν προς την πικάντικη αλμυρή πλευρά του φάσματος Shiraz. Αν και ορισμένοι μπορούν να προσεγγίσουν ή ακόμα και να ξεπεράσουν το αλκοόλ 15%, σπάνια μετατρέπονται σε jammy, διατηρώντας πιπέρι, κρεμώδεις αποχρώσεις και μερικές φορές αρώματα λουλουδιών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα σε ορισμένες από τις πιο δροσερές περιοχές, που συνοψίζονται από το όρος Langi Ghiran (Grampians), Terlato & Chapoutier (Πυρηναία) και Giaconda και Castagna (Beechworth).
Οι λίμνες Bendigo, Heathcote και Nagambie είναι γενικά θερμότερες από τις άλλες βικτοριανές περιοχές, προσφέροντας Shiraz γεμάτο σώμα σε μια πικάντικη, αλμυρή φλέβα. Οι προτεινόμενοι παραγωγοί Bendigo περιλαμβάνουν το Balgownie Estate, το Passing Clouds και το Water Wheel. Αυτά τα κρασιά έχουν συχνά κρεμώδη ώριμη υφή τανίνης, καθιστώντας τα άμεσα προσιτά.
Από το Heathcote, οι παραγωγοί που θα αναζητήσουν περιλαμβάνουν το εμβληματικό Jasper Hill, που διατρέχει βιοδυναμικές γραμμές από την οικογένεια Laughton και την κοινοπραξία τους με τον Michel Chapoutier, που τώρα ονομάζεται Cluster M45. Αυτά είναι μεγάλα, τολμηρά Shirazes, αλλά τα καλύτερα διατηρούν την αίσθηση της κομψότητας και της απόχρωσης. Ορισμένα άλλα οινοποιεία από έξω από την περιοχή παίρνουν φρούτα που καλλιεργούνται στο Heathcote και το μετατρέπουν σε αξιοσημείωτα κρασιά. Αυτή είναι μια περιοχή για παρακολούθηση, αλλά η διαθεσιμότητα νερού είναι ένας σημαντικός περιοριστικός παράγοντας.
Τα κρασιά από τις λίμνες Nagambie σπάνια παρατηρούνται στις ΗΠΑ, αλλά είναι αξιοσημείωτα για την παραγωγή δύο εκλεκτών παραγωγών: Mitchelton και Chateau Tahbilk. Στο Tahbilk, τα αμμώδη εδάφη κράτησαν τους αμπελώνες χωρίς φυλλοξήρα και επέτρεψαν στα αμπέλια Shiraz που φυτεύτηκαν το 1864 να παραμείνουν καλά μετά από 100 χρόνια. Με αριθμούς αθροίσματος θερμότητας που δεν είναι τόσο διαφορετικοί από το Barossa, αυτά είναι Shirazes ζεστού κλίματος που συνδυάζουν το μέγεθος με αυτό το χαρακτηριστικό βικτοριανό αλμυρό σερί.

ΚΡΑΤΟΣ: ΝΕΕΣ ΝΟΤΙΕΣ ΟΥΑΛΕΣ

Η πολιτεία της Νέας Νότιας Ουαλίας περιλαμβάνει μερικές από τις παλαιότερες περιοχές κρασιού της Αυστραλίας (Hunter Valley), καθώς και μερικές από τις νεότερες (διακεκομμένες κατά μήκος της Μεγάλης Ομάδας Διαίρεσης). Το Hunter Valley Shiraz είναι ένα σαφώς διαφορετικό στυλ Shiraz από οποιοδήποτε άλλο στην Αυστραλία, και αυτό που χρειάζεται να εξοικειωθείτε, αν είστε συνηθισμένοι στα μεγαλύτερα, στιλβωτικά στυλ που κυριαρχούν στη Νότια Αυστραλία.
Hunter Valley

Δεδομένου ότι το Hunter είναι μια από τις θερμότερες αμπελουργικές περιοχές της χώρας, μπορεί να εκπλήσσει το γεγονός ότι το Hunter Valley Shirazes σπάνια υπερβαίνει το 14% αλκοόλ. Στην πραγματικότητα, το 13% παραμένει πιο συνηθισμένο. Η Christine Tulloch, της Tulloch Wines, τα περιγράφει ως «πιο ευρωπαϊκό στιλ, ελαφρύτερο αλκοόλ, χαμηλότερο σε τανίνες». Για χρόνια, οι κάτοικοι του Σίδνεϊ αγόρασαν το Hunter Valley Burgundy, το οποίο περιγράφει κατάλληλα το βάρος και την αίσθηση των κρασιών, αν όχι την εμπλεκόμενη ποικιλία σταφυλιών. Ο Γενικός Διευθυντής του Brokenwood Geoff Krieger εξηγεί ότι «κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, έχουμε κάλυψη νέφους 70-90%, οπότε παίρνουμε ώριμες γεύσεις σε χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ». Ο κίνδυνος βροχής και σήψης σημαίνει ότι όχι κάθε χρόνο στο Hunter είναι επιτυχές, αλλά τα κορυφαία χρόνια, όπως το 2007, προσφέρουν συναρπαστικό πόσιμο.
Οι περιγραφές των προηγούμενων αμπελώνων αυτών των κρασιών αναφέρονται συχνά σε 'ιδρωμένες σέλες', αλλά καθώς η συνειδητοποίηση των brettanomyces έχει αυξηθεί και η υγιεινή των οινοποιείων έχει βελτιωθεί, υπάρχει πολύ λιγότερο από αυτό που φαίνεται στα σημερινά κρασιά. Αντίθετα, αυτό που ξεχωρίζει είναι η ελαφρότητα στον ουρανίσκο που δεν συνοδεύεται από οποιαδήποτε έλλειψη έντασης γεύσης. Μπορεί να υπάρχει μια ολόκληρη σειρά γεύσεων Shiraz, που συχνά περιλαμβάνουν κεράσια και δαμάσκηνα, αλλά και υπαινιγμούς βοτάνων και μπαχαρικών.
Εκτός από τους Brokenwood και Tulloch, άλλοι παραγωγοί Hunter Valley που πρέπει να προσέξουν είναι οι Hope Estate, Keith Tulloch, Margan και Tyrrell's, των οποίων το Stevens Single Vineyard Shiraz περιλαμβάνει φρούτα από αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1867.
Mudgee, Orange, Hilltops και Canberra

Κατά μήκος της σειράς Great Dividing Range στη Νέα Νότια Ουαλία βρίσκεται μια σειρά από απομονωμένες αναπτυσσόμενες περιοχές που οφείλουν την ύπαρξή τους κυρίως στη μεγάλη έκρηξη του κρασιού της δεκαετίας του 1990. Οι περιοχές Mudgee, Orange, Hilltops και Canberra βρίσκονται σε υψόμετρα 300-800 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, παρέχοντας δροσερές νύχτες που καθυστερούν την ωρίμανση των σταφυλιών τους μήνες του φθινοπώρου. Τα αποτελέσματα είναι Shirazes που εμφανίζουν όξινες όξινες δομές, φρούτα κερασιάς και νότες πιπεριού.
Προφανώς δεν είναι μεγάλα μώλωπες στιλ και δημιουργούν ελκυστικό πρόωρο πόσιμο, αλλά μια προφανής εξαίρεση είναι η Clonakilla, του οποίου η Shiraz (περιλαμβάνει μια πινελιά Viognier) συνδυάζει φρουτώδη γοητεία με βάθος, πλούτο και ικανότητα γήρανσης. Τα πιο άμεσα προσβάσιμα κρασιά περιλαμβάνουν αυτά των Robert Oatley, Philip Shaw και Μάρκα Nine Stones.

ΚΡΑΤΟΣ: ΔΥΤΙΚΗ ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ

Μια μισή ήπειρο μακριά, η Δυτική Αυστραλία θα ήταν η δέκατη μεγαλύτερη χώρα στον κόσμο, εάν ήταν η δική της χώρα και όχι η πολιτεία της Αυστραλίας. Το πιο καθιερωμένο GI είναι ο ποταμός Margaret, γνωστός για τα Cabernets και το Chardonnays.

Ποταμός Μάργκαρετ

Το θαλάσσιο κλίμα του ποταμού Margaret προσδίδει ένα δροσερό κλίμα από πιπέρι και ποώδες στο Shiraz της περιοχής, αλλά τα καλύτερα παραδείγματα ενσωματώνουν αυτά τα στοιχεία σε στρώματα φρούτων και μεταξένιες τανίνες. Οι προτεινόμενοι παραγωγοί περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, το Cape Mentelle, το Leeuwin Estate και το Vasse Felix.
Αλλού, ανάμεσα στις τεράστιες εκτάσεις της Δυτικής Αυστραλίας, οι ανυπόφοροι κυνηγόσκυλοι Shiraz θα βρουν μερικές προσφορές από τα GI του ποταμού Frankland, Great Southern, Mount Barker και Pemberton, πολλά από τα οποία συνδυάζουν ξεχωριστά πικάντικες γλυκόριζες αποχρώσεις με φρούτα. Αναζητήστε προσφορές από το Alkoomi, το Frankland Estate, το Howard Park, το Plantagenet και το West Cape Howe.
Μόλις δοκιμάσετε μερικά από τα συναρπαστικά κρασιά που βγαίνουν από τις πολλαπλές περιοχές παραγωγής Shiraz της Αυστραλίας, θα καταλάβετε ότι η αυστραλιανή Shiraz δεν είναι μια πολύ χρήσιμη περιγραφή κρασιού - ότι απαιτείται περισσότερη ακρίβεια. Με αυτήν την ακρίβεια, οι λάτρεις του κρασιού μπορούν να βρουν την ατομικότητα στα κρασιά, ίσως ακόμη και μια αόριστη αίσθηση του τόπου. Και μετά μπορούμε να μιλήσουμε πιο νόημα για την ενδιαφέρουσα Shiraz που προέρχεται από διάφορα μέρη της Αυστραλίας.

Για πλήρεις βαθμολογίες και σημειώσεις δοκιμής για σχεδόν 300 Αυστραλιανά Shirazes που εξετάστηκαν κατά τη διάρκεια του περασμένου έτους, επισκεφθείτε τον ηλεκτρονικό Οδηγό αγορών μας.

Κατανεμημένες κορυφαίες φιάλες ανά περιοχή

Κοιλάδα Μπαρόσα
95 Kaesler 2006 Old Vines Shiraz (Κοιλάδα Barossa) 60 $. Η οικογένεια Kaesler άρχισε να καλλιεργεί το Barossa το 1891, φυτεύοντας τους αμπελώνες του το 1893. Μερικά από αυτά τα αμπέλια εξακολουθούν να συμβάλλουν στο έντονο Old Bastard Shiraz του οινοποιείου, αλλά μια πιο τυπική, προσιτή και άμεσα διαθέσιμη (1.200 θήκες παρήγαγαν 350 εισαγόμενες) έκφραση του Barossa Shiraz είναι το Old Vines Shiraz, το οποίο στο τρύγο του 2006 προήλθε από τέσσερα τεμάχια αμπέλων 45 ετών. Ο οινοποιός Reid Bosward χρησιμοποιεί γαλλική βελανιδιά για τη γήρανση αυτού του κρασιού στη θέση της παραδοσιακής αμερικανικής βελανιδιάς, ο λεπτός δρυς χαρακτήρας επιτρέπει την ποιότητα των φρούτων Barossa να λάμπει πραγματικά.
Αυτό το συμπυκνωμένο σκούρο φρούτο του κρασιού εμφανίζεται στο χρώμα - ένας ζωντανός σκούρος γρανάτης - και στα αρώματα βατόμουρου, βανίλιας και αποξηραμένων μπαχαρικών. Το αλκοόλ 16% είναι καλά κρυμμένο, εκδηλώνεται μόνο ως υπέροχα γεμάτη, κρεμώδης πυκνότητα στον ουρανίσκο, ενισχύοντας την έντονη πολυπλοκότητα κόλα, γης και μπαχαρικών. Μια έντονη πιπεριά, μαύρη νότα γλυκόριζας προσθέτει επιπλέον μήκος στο φινίρισμα με λεπτή υφή. Πιείτε τώρα – 2020. Εισαγωγή από Epicurean Wines.

Κοιλάδα Κλάρε
90 Reilly's 2007 Dry Land Shiraz (Clare Valley) 25 $. Με πολλούς τρόπους, το Reilly περιλαμβάνει την ιστορία της αυστραλιανής βιομηχανίας οίνου. Και, ίσως, αντιπροσωπεύει μια πορεία προς τη μελλοντική επιτυχία. Υπάρχει ιστορία στο όνομα - ένας Ιρλανδός που ονομάζεται Hugh Reilly εγκαταστάθηκε στο Clare πριν από περισσότερα από 150 χρόνια - αλλά οι προσπάθειες οινοποίησης είναι πρόσφατες, που χρονολογούνται μόνο από το 1993. Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση κρασιού περιλαμβάνει όλες τις τουριστικές εγκαταστάσεις που στοχεύουν στην προώθηση του πελάτη πίστη στον 21ο αιώνα: μια φιλική πόρτα κελάρι, ένα εστιατόριο μόνο για μεσημεριανό γεύμα που επικεντρώνεται σε τοπικά προϊόντα και τέσσερις κατοικίες με πρωινό.
Το πιο σημαντικό είναι ότι τα κρασιά είναι σταθερά καλοφτιαγμένα και σε καλές τιμές, συμπεριλαμβανομένων των κρασιών εισόδου στην γραμμή Barking Mad. Πιο εντυπωσιακό είναι το 2007 της ξηράς γης Shiraz, το οποίο είναι γεμάτο με βελούδινη υφή χωρίς να είναι υπερβολικό - χαρακτηριστικά εμπορικού σήματος της Clare Valley Shiraz. Παρέχει εξαιρετικά κεράσια, αλλά τα τυλίγει σε κουκούλι πικάντικης, αλμυρής πολυπλοκότητας και μαλακών τανινών. Τα αμπέλια είναι ξηρά καλλιεργημένα, τα οποία λόγω της έλλειψης νερού στην ξηρότερη ήπειρο του κόσμου, μπορεί να είναι η μόνη επιλογή στο μέλλον. Εισαγωγή από την Southern Starz, Inc.

McLaren Vale
90 Tapestry 2007 MV Shiraz (McLaren Vale) 27 $. Αυτό το οινοποιείο ανήκει επί του παρόντος στον επιχειρηματία Robert Gerard AO, πρώην μέλος της Reserve Bank of Australia. Τώρα κάτω από τον τέταρτο ιδιοκτήτη της σε 40 χρόνια, το Tapestry ως μάρκα χρονολογείται μόνο στα μέσα της δεκαετίας του 1990, αλλά τα κρασιά βασίζονται σε αμπελώνες που ξεκινούν από την έναρξή του και την ποιότητα των φρούτων που προέρχονται από τους αμπελώνες της εταιρείας κοντά στο οινοποιείο και ο Bakers Gully είναι πολύ υψηλός. Το στυλ του βετεράνου οινοπαραγωγού Jonathan Ketley είναι σίγουρα δρυς, αλλά ο τραγανός, σχεδόν ασταθής χαρακτήρας του McLaren Vale Shiraz εξακολουθεί να ξεπερνά σαφώς, ειδικά στο βασικό MV Shiraz.
Όπως και οι περισσότερες προσφορές ταπετσαρίας, η έκδοση αυτού του κρασιού του 2007 εμφανίζει άφθονη βελανιδιά με κέδρο και κανέλα, αλλά τα μαλακά δαμάσκηνα και τα φρούτα βατόμουρου εξυπηρετούν την ισορροπία. Είναι γεμάτο και κρεμώδη υφή στο στόμα και στη συνέχεια τελειώνει με λίγη ζεστασιά και μια έκρηξη ξινή οξύτητα για ισορροπία. Πιείτε τώρα – 2017. Οι καταναλωτές πρέπει να βρουν αυτό το κρασί να είναι άμεσα διαθέσιμο, με 5.000 θήκες που εισάγονται στις Η.Π.Α. Εισάγονται από Avanti Fine Wine Selections.

Κοναουράρα
93 Wynns Coonawarra Estate 2005 Michael Shiraz (Coonawarra) 70 $ (εκ.). Το Wynns, με ιστορία που πηγαίνει πίσω από τον σκωτσέζικο πρωτοπόρο John Riddoch και το τέλος του 19ου αιώνα, είναι το σήμα κατατεθέν της Coonawarra. Το εμβληματικό οινοποιείο με τρία κεφάλια που εμφανίζεται στην ετικέτα και στεγάζει τώρα την πόρτα του κελαριού ολοκληρώθηκε το 1896. Ο Wynns Michael Shiraz είναι γενικά ένα από τα κορυφαία κρασιά της περιοχής όταν κυκλοφορεί. Ο επικεφαλής οινοποιός Sue Hodder λέει ότι ο Michael έχει κάνει μόνο δύο χρόνια από τα πέντε το 2005 είναι η τρέχουσα κυκλοφορία στην Αυστραλία, αν και δεν έχει ακόμη φτάσει στην Αμερική. Οι αναγνώστες των Η.Π.Α. θα πρέπει να ικανοποιηθούν προς το παρόν με το εξαιρετικό 2003.
Το 2005 είναι λίγο πιπέρι εκ των προτέρων, το τολμηρό βατόμουρο και τα βατόμουρα που χαρακτηρίζονται από σκιές γλυκάνισου. Μεσαίο έως γεμάτο σώμα, η υφή είναι πλούσια και βελούδινη, με μερικές σκονισμένες τανίνες στο φινίρισμα που υποδηλώνουν την ηλικία. Παρόλο που είναι προσιτό τώρα, αυτός ο δρομέας μεγάλων αποστάσεων θα είναι πιθανώς ο καλύτερος από το 2015-2025. Εισαγωγή από την Fosters Wine Estates Americas.

Κοιλάδα Yarra
89 De Bortoli 2007 Estate Grown Shiraz-Viognier (Yarra Valley) 36 $. Όπως και το Yalumba, το New World Winery της Χρονιάς για το 2009, η De Bortoli είναι μια οικογενειακή εταιρεία κρασιού που κερδίζει έδαφος ακόμα και σε δύσκολους οικονομικούς καιρούς. Εκτός από το θρυλικό επιδόρπιο Noble One, τα κορυφαία κρασιά από το De Bortoli προέρχονται από τους αμπελώνες της οικογένειας στο Yarra, όπου ο αρχηγός οινοποιός Stephen Webber κατασκευάζει κρασιά που αντικατοπτρίζουν με ακρίβεια τις δροσερές βικτοριανές ρίζες τους. Η ερασιτεχνική απελευθέρωση Shiraz του 91 πόντων 2007 (55 $) δείχνει πολλούς γήινους, αλμυρούς χαρακτήρες σε μέτρια επίπεδα αλκοόλ, αλλά με μόνο 150 περιπτώσεις εισαγωγής θα είναι δύσκολο να βρεθεί.
Το 2007 Estate Grown Shiraz-Viognier (500 θήκες που εισήχθησαν) δεν είναι - όπως και πολλοί Shiraz-Viogniers - ένα απαλό μείγμα γεμάτο με νότες βερίκοκου. Αντ 'αυτού, διαθέτει αλμυρά, κρεατικά αρώματα που αναδύονται από πιπεριά στοιχεία και μαύρες ελιές, εσπρέσο και τάρτα δαμάσκηνο που χαρακτηρίζουν την περιοχή και την κάπως αντιφατική οινοποίηση. Είναι μεσαίου μεγέθους, σταθερά δομημένο και πρέπει να γεράσει έως το 2020. Εισάγεται από την De Bortoli Wines USA Inc.

Γκράμπια
89 Mount Langhi Ghiran 2004 Langi Shiraz (Victoria) 60 $. Μεταξύ όλων των παραδειγμάτων του Shiraz με ψυχρό κλίμα στην Αυστραλία, η Langi ξεχωρίζει για τη συνέπεια και τη μακροζωία της. Το 1996 παραμένει ζωντανό, ακόμα κι αν μπορεί να δείξει άγρια ​​στοιχεία. Το Langi Shiraz βρίσκεται ανάμεσα σε δύο οροσειρές στην ενδοχώρα, σκιασμένο από τον πιο ζεστό απογευματινό ήλιο, δροσισμένο από υψόμετρο, το Langi Shiraz διαθέτει πάντα άφθονη πιπεριά και κρεμώδη πολυπλοκότητα. Αυτοί οι χαρακτήρες αποτελούν παραδείγματα των στοιχείων που εμφανίζονται σε πολλές από τις εσωτερικές περιοχές Shiraz της Βικτώριας, οι οποίες βασίζονται σε υψόμετρο, όψη και ροή αέρα για να παρέχουν ψυκτικές επιρροές.
Υπό την οινοποιία του Trevor Mast και τώρα του Dan Buckle, το όρος Langhi Ghiran φαίνεται πάντα να προσφέρει ένα πιο ευρωπαϊκό στιλ Shiraz, συνδυάζοντας ελαφρώς γήινες, σκονισμένες νότες με αλμυρές νότες από καρυκεύματα κρέατος και φρέσκα σκούρα φρούτα. Το 2004 δείχνει μια αρκετά μεγάλη πολυπλοκότητα που συνδέεται με τις σταθερές τανίνες και τα τραγανά οξέα, και πιθανότατα θα χρειαστούν άλλα 4-5 χρόνια για να δείξουν τα καλύτερα. Εισαγωγή από την Rathbone Wine Group.

Hunter Valley 90 Brokenwood 2007 Shiraz (Hunter Valley) 36 $. Το Brokenwood αντικατοπτρίζει μια άλλη εποχή στο αυστραλιανό κρασί, όταν ομάδες γκουρμέ του Σίδνεϊ, δικηγόροι και τραπεζίτες πίστευαν ότι θα ήταν ωραίο να έχουν το δικό τους οινοποιείο. Ιδρύθηκε από ένα τρίο επενδυτών, συμπεριλαμβανομένου του James Halliday το 1970, και παρόλο που ο αριθμός των συνεργατών της επιχείρησης έχει αυξηθεί σε 26, εξακολουθεί να υπάρχει μεγάλο μέρος του ήθους του οινοποιού. Οι μόνοι δύο συνεργάτες που συμμετέχουν ενεργά στο οινοποιείο είναι ο Γενικός Διευθυντής Geoff Krieger και ο οινοποιός Iain Riggs. Ενώ σήμερα το πεδίο εφαρμογής του οινοποιείου επεκτείνεται σε άλλες περιοχές της Αυστραλίας, το Graveyard Vineyard Shiraz του οινοποιείου αναγνωρίζεται ως το πιο συλλεκτικό Shiraz της κοιλάδας Hunter.
Η αλήθεια είναι ότι η διαφορά ποιότητας μεταξύ αυτού του κρασιού και της εμφιάλωσης Graveyard Vineyard αξίας 125 $ δεν φαίνεται τόσο καλή το 2007, οπότε οι καταλαβαίνεις καταναλωτές θα πρέπει να πηδήξουν σε αυτό το Shiraz, το οποίο προσφέρει πολυπλοκότητα δέρματος, καφέ και ψητού κρέατος που συνδέεται με το μεσαίο σώμα, ένα κρεμώδη υφή και μακρύ, σταθερά δομημένο φινίρισμα. Πιείτε το 2015-2025. Εισαγωγή από Old Bridge Cellars.

Ποταμός Μάργκαρετ
90 Vasse Felix 2005 Shiraz (Margaret River) 30 $. Ιδρύθηκε το 1967 ως το πρώτο αμπελώνα και το οινοποιείο του Μάργκαρετ Ρίβερ, το Vasse Felix - όπως και πολλοί από τους γείτονές του - δεν είναι γνωστός τόσο για το Shiraz όσο και για το Cabernet Sauvignons και το Chardonnays. Δικαιολογημένα. Ωστόσο, ο χαρισματικός οινοποιός Βιρτζίνια Βίλκοξ δείχνει την έξυπνη επαφή της με την Shiraz vintage μετά το vintage, συνδυάζοντας την πολυπλοκότητα των εμπορικών σημάτων της περιοχής με ένα ισχυρό στιβαρό, αξιόλογο στιλ. Οι περισσότεροι άλλοι ποταμοί της Μαργαρίτας Shirazes δεν έχουν την ένταση αυτού του κρασιού και την ισχύ παραμονής, καταλήγοντας στην πρόωρη κατανάλωση. Είναι μια αναπόφευκτη συνέπεια του να είναι το 'δεύτερο' κόκκινο του Margaret River, πίσω από τα κρασιά με βάση το Cabernet Sauvignon που έκαναν τη φήμη της περιοχής.
Το Shiraz του Willcox το 2005 προσφέρει ένα ισχυρό, έντονο μείγμα βρασμένων φρούτων, κέδρου και αποξηραμένων μπαχαρικών, με αποτέλεσμα ένα κρασί που εντυπωσιάζει περισσότερο για τη δύναμη και την έντασή του από την κομψότητα. Είναι το σωστό ταίριασμα τώρα με ψητή μπριζόλα, αλλά πρέπει να ωριμάσει και να γίνει πιο πολιτισμένη έως το 2012. Εισαγωγή από Negociants USA.