Ο Δρ Patrick McGovern, ένας αρχαιολόγος αλκοόλ, πιστεύει ότι το ποτό έπαιξε αναπόσπαστο ρόλο στην ανθρώπινη ανάπτυξη. Υποστηρίζει ότι οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν για να καλλιεργούν σιτηρά όχι λόγω της ανάγκης για τροφή, αλλά κυρίως για την παραγωγή ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση. Επειδή όπως και εμείς, ήθελαν να πιουν.

ο Καθημερινή αλληλογραφία αναφέρει για τα συναρπαστικά ευρήματα του Δρ McGovern από τη μελέτη του σχετικά με τα κατάλοιπα σε αγγεία και θραύσματα κεραμικής. Με αποτελέσματα από αυτά τα δεδομένα, μπόρεσε να αναβιώσει αρχαίες συνταγές ποτών. Αυτά τα παρασκευάσματα βρίσκονται στο νέο του βιβλίο, Ancient Brews: Ανακαλύφθηκε ξανά και αναδημιουργήθηκε (26,95 $, W.W. Norton & Company, Inc.).

«Λαμβάνοντας όλα τα διαθέσιμα στοιχεία που έχουμε, θέλαμε να δούμε αν θα μπορούσαμε να αναδημιουργήσουμε τα ποτά και να φτιάξουμε κάτι που είναι εύγευστο για τον σύγχρονο άνθρωπο», δήλωσε ο Δρ McGovern.

Mulling Over Mulled Κρασί

Με λίγα μόνο φρούτα, χαμομήλι και μερικά άλλα συστατικά, θα μπορούσατε, για παράδειγμα, να φτιάξετε το Ta Henket, το παλαιότερο γνωστό κρασί στην Αίγυπτο, που χρονολογείται από 18.000 χρόνια. Εν τω μεταξύ, συστατικά όπως τα σταφύλια Muscat και το σαφράν έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί για την αναδημιουργία ενός ποτού που ονομάστηκε Midas Touch - κάτι παρόμοιο με έναν συνδυασμό μπύρας, κρασιού και υαλοβάμβακα, που χρονολογείται από το 700 π.Χ.

Και σε περίπτωση που πεινάτε, μην ανησυχείτε. Όλες οι συνταγές του Dr. McGovern συνοδεύονται από ζεύγη τροφίμων.

Δεν έχουμε προτείνει κρασιά ηλικίας 18.000 ετών. Αλλά έχουμε μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε τη δική σας συλλογή κρασιών που αξίζει την ηλικία .