Εξαιρετικά παρθένα κοκτέιλ από κορυφαία μπαρ
Ετοιμαστείτε να πιείτε ελαιόλαδο καθώς οι μπάρμαν χρησιμοποιούν αυτό το πανταχού παρόν συστατικό κουζίνας για να προσθέσουν γεύση και μεταξένια υφή στα κοκτέιλ.
Το Mouthfeel είναι μια σημαντική δύναμη για την εμφάνιση του ελαιολάδου πίσω από το ραβδί. Η υφή στα ποτά ήρθε έντονα πριν από λίγα χρόνια με το πλύσιμο λίπους, το οποίο χρησιμοποιεί ζωικό λίπος από, για παράδειγμα, μαγειρεμένο μπέικον και το συνδυάζει με το ποτό, παρέχοντας μια ευχάριστη, αίσθηση επίστρωσης ουρανίσκου στη γουλιά σας. Αλλά σε αντίθεση με το πλύσιμο λίπους, το ελαιόλαδο έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την υγεία της καρδιάς. Ο Barkeeps λέει επίσης ότι έχει περισσότερες αποχρώσεις γεύσης από ένα μονοδιάστατο - αν και νόστιμο - ζωικά λίπη που φράζουν την αρτηρία.
«Παραδέχομαι ότι το ελαιόλαδο είναι ένα παράξενο συστατικό κοκτέιλ», λέει ο Pip Hanson, επικεφαλής μπάρμαν στο Marvel Bar στη Μινεάπολη, ο οποίος ξεκίνησε την τάση με το κοκτέιλ Oliveto που μοιάζει με τζιν, το οποίο χρησιμοποιεί ένα φρουτώδες και πιπέρι ελαιόλαδο από την Ισπανία. 'Ωστόσο, είναι εκπληκτικό πώς προσθέτει μια πληρέστερη, πλουσιότερη υφή σε ένα ποτό.'
Πού να κατεβάσετε το ελαιόλαδο σας
Το ποτό: Alligator Alley
Με τζιν που εγχέεται με ελαιόλαδο και Green Chartreuse, αυτό είναι ένα ωραίο μάτι
στο κλασσικό Dirty Martini με αλατόνερο.
Το ποτό: Έκθεση βασιλικού
Ο μπάρμαν Josh Berner προσθέτει βότκα «πλυμένη με ελαιόλαδο» στο Green Chartreuse, το λευκό κρασί και το βασιλικό.
Το ποτό: Oliveto
Ένα από τα πρώτα ποτά ελαιόλαδου, γαλακτωματοποιεί το ελαιόλαδο και το ασπράδι αυγού για πλούσια υφή.
Δοκιμάστε τη συνταγή: Σε έναν αναδευτήρα συνδυάστε 2 ουγκιές ξηρό τζιν του Λονδίνου, juice ουγγιά χυμό λεμονιού,1⁄3απλό σιρόπι ουγγιάς,1⁄3ουγγιά Licor 43, 1 ασπράδι αυγού και olive ουγγιά ελαιόλαδο με τρεις κύβους πάγου. Ανακινήστε μέχρι να πάει σχεδόν ο πάγος (περίπου 2 λεπτά). Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ και σερβίρουμε
Το ποτό: Phaedon
Το Plymouth Gin εγχυμένο με ισραηλινό ελαιόλαδο δίνει σε αυτό το μεταξένιο μαρτίνι μια γήινη γεύση. Τα ξηρά βερμούτ και τα κορίανδρο συμπληρώνουν το ποτό.
