Βρίσκεται κατά μήκος Φραγκίσκη ο μακρύτερος ομώνυμος ποταμός, ο Κοιλάδα του Λίγηρα —γνωστός και ως Centre-Loire—είναι μια γραφική περιοχή γνωστή για το πύργος , βασιλικά αβαεία και πλούσια οινοποιητική ιστορία που εκτείνεται πάνω από 2.000 χρόνια.

Η περιοχή φημίζεται και για τα δημοφιλή λευκά κρασιά όπως π.χ Sauvignon Blanc και Chenin Blanc , τριαντάφυλλα όπως το Rosé de Loire και για την ποικιλόμορφη επιλογή του Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (AOP) κρασιά.

Ακολουθεί μια ματιά στη γεωγραφία, την ιστορία, τα κορυφαία σταφύλια και πολλά άλλα.

Ο οδηγός σας για το Sauvignon Blanc

Η γεωγραφία και το κλίμα της κοιλάδας του Λίγηρα

Ξεκινώντας από τον Ατλαντικό Ωκεανό, η περιοχή εκτείνεται 174 μίλια ανατολικά κατά μήκος του ποταμού Λίγηρα. Εκτείνοντας δυτικά προς ανατολικά, το Λίγηρα χωρίζεται σε τρεις μεγάλες περιοχές: την κάτω περιοχή του Pays Nantais. η μεσαία περιοχή του Ανζού , Saumur και Τουρέν ; και την άνω περιοχή του Sancerre και Pouilly-sur-Loire.

Φυσικά, με μια τόσο εκτεταμένη περιοχή, οι οινοπαραγωγοί βλέπουν σημαντικές αλλαγές στο κλίμα ανάλογα με το πού βρίσκονται. Ως αποτέλεσμα, τα χαρακτηριστικά ενός κρασιού της κοιλάδας του Λίγηρα ποικίλλουν ανάλογα με τον τόπο παραγωγής του.

'Γεωγραφία, έδαφος και το κλίμα είναι τα στοιχεία που συνθέτουν την κοιλάδα του Λίγηρα terroir και διαφέρουν από μέρος σε μέρος», λέει ο Jean-Christian Bonnin, οινοποιός και ιδιοκτήτης τέταρτης γενιάς Οικογένεια κρασιών Bonnin .

Για παράδειγμα, το Pays Nantais, που βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, έχει ένα θαλάσσιο κλίμα που χαρακτηρίζεται από ήπια φθινόπωρα και χειμώνες και ζεστά, υγρά καλοκαίρια. Τα κρασιά από αυτή την περιοχή τείνουν να είναι ξηρά και φρέσκα με εσπεριδοειδή και ορυκτό σημειώσεις.

Ταξιδέψτε ανατολικά προς τη μεσαία περιοχή, η Anjou, η Saumur και η Touraine, και θα βρεθείτε σε ένα ημιθαλάσσιο κλίμα, καθώς η περιοχή προστατεύεται από τους λόφους Saumur.

«Στο Saumur, το terroir μας επηρεάζεται από ένα ήπιο ωκεάνιο - ποτέ πολύ ζεστό, ποτέ πολύ κρύο κλίμα - γνωστό και ως «Douceur Angevine» με μέτρια θερμικά πλάτη», λέει ο Nicolas Emereau, γενικός διευθυντής του Συμμαχία Λίγηρα .

Ως αποτέλεσμα, τα ροζέ και τα κόκκινα κρασιά τείνουν να παρουσιάζουν αρώματα κόκκινων φρούτων και λουλουδιών, ενώ τα λευκά παρουσιάζουν μελωμένες λουλουδένιες νότες με νότες τροπικών φρούτων.

Τα εδάφη της κοιλάδας του Λίγηρα

Ωστόσο, ο Λίγηρας δεν έχει μόνο ένα ευρύ φάσμα κλίματος.

«Το κλίμα είναι σημαντικό, αλλά ο τύπος του εδάφους σημαίνει τα πάντα όταν πρόκειται για τη γεύση του κρασιού», λέει ο Xavier Amirault, οινοποιός και ιδιοκτήτης του Domaine Amirault σε Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Γαλλία. Το έδαφος ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή και έχει μεγάλη επιρροή στις ποικιλίες σταφυλιών και στις πρακτικές καλλιέργειας αμπέλου.

Τα περισσότερα εδάφη που θα βρείτε στην περιοχή είναι Kimmeridgian ασβεστόλιθος , πηλός , άμμος /χαλίκι, σχιστόλιθος , πυρόλιθος , γρανίτης , γνεύς (πέτρα), κιμωλία και τούφα.

Ιστορία της κοιλάδας του Λίγηρα

Η οινοποίηση στον Λίγηρα χρονολογείται πριν από 2.000 χρόνια όταν οι Ρωμαίοι φύτεψαν τους πρώτους αμπελώνες στην περιοχή Pays Nantais. Με τα χρόνια, επεκτάθηκαν στο σημερινό Sancerre και Anjou.

Το 582 μ.Χ., ο Γαλλο-Ρωμαίος επίσκοπος Grégoire de Tours σημείωσε τους αμπελώνες στη Sancerre και την Touraine και έγραψε για τις προσφορές του Λίγηρα, βοηθώντας στην αύξηση της δημοτικότητας του κρασιού. Μέχρι τον Μεσαίωνα, οι αμπελώνες ήταν κυρίως στα χέρια του Αυγουστίνου και των Βενεδικτίνων Καθολικών μοναχοί, που ήταν ζωτικής σημασίας για αιώνες στην ανάπτυξη διάφορων αμπελώνων του Λίγηρα μετά την πτώση της ρωμαϊκής αυτοκρατορίας και μέσω της Αναγέννησης.

Από τον Μεσαίωνα μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα ^ου αιώνα, οι οινοπαραγωγοί εξήγαγαν τα βαρέλια και τα μπουκάλια τους Αγγλία μέσω των ποταμών Λίγηρα, Σεβρ και Μέιν. Η ζήτηση προώθησε περαιτέρω το εμπόριο και την ανάπτυξη αμπελώνων κατά μήκος των δύο πλευρών των όχθεων του ποταμού.

Ο Λίγηρας και η Φυλοξήρα

Στα τέλη του 19 ^ου αιώνα, το ξέσπασμα της φυλλοξήρας στη Γαλλία εξαφάνισε όλους τους αμπελώνες στην κοιλάδα του Λίγηρα. Το παράσιτο εμφανίστηκε στη γαλλική επικράτεια τη δεκαετία του 1860 καθώς τα παγκόσμια ταξίδια έγιναν πιο διαδεδομένα.

«Η φυλλοξήρα του αμπελιού είναι μια μικροσκοπική αφίδα που προέρχεται από την Αμερική», λέει ο Bonnin. «Η μικροσκοπική αφίδα καταστρέφει τις ρίζες, οπότε το αμπέλι πεθαίνει. Ορισμένες ποικιλίες είναι ανθεκτικές σε αυτή την αφίδα, αλλά η ποιότητα των σταφυλιών όπως το Chenin και το Cabernet Franc μειώθηκε».

Με νέες φυτεύσεις AOP μετά την καταστροφή της φυλλοξήρας, το εμπόριο συνέχισε να εντατικοποιείται αμέσως μετά το 20 ^ου αιώνα καθώς ο Λίγηρας ανέκτησε την επιρροή του.

Whose Wine Is It Anyway;: The Origin Stories of Three Global Grape Varieties

Ονομασίες

Οι Vintners δημιούργησαν το σύστημα ετικετών Loire Valley AOP το 1936. Αυτό το σύστημα καλύπτει τα σταφύλια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, τους αμπελώνες από τους οποίους μπορεί να προέρχονται τα σταφύλια και τις μεθόδους παραγωγής. Σήμερα, υπάρχουν 51 περιοχές AOP στο Λίγηρα.

Υπάρχουν επίσης αμπελουργοί που συνεργάζονται με το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO) για τη δημιουργία νέων ονομασιών στον Λίγηρα. (Το INAO μελετά τη γεωλογική ταυτότητα του εδάφους του οικοπέδου και εάν είναι σε συνοχή με τον στόχο αυτής της νέας ονομασίας, τον εγκρίνει.) Περιλαμβάνουν τον Bonnin, ο οποίος βρίσκεται στη διαδικασία δημιουργίας μιας ονομασίας «Anjou Blanc Cru» για αμπελουργούς που έχουν Chenin αμπέλια που φυτεύτηκαν στην περιοχή αυτή.

«Σχεδόν όλοι οι οινοπαραγωγοί Anjou έχουν δύο είδη Anjou Blanc: ένα ελαφρύ και ένα δυνατό στυλ», λέει ο Bonnin. «Έτσι, τα μέλη της ονομασίας αποφάσισαν πριν από αρκετά χρόνια να δημιουργήσουν μια ειδική ονομασία για το πιο δυνατό κρασί με ένα συμπληρωματικό όνομα». Cru , ακολουθούμενο από το όνομα της περιοχής.'

Σταφύλια που πρέπει να γνωρίζετε

Η πλειοψηφία των κρασιών της κοιλάδας του Λίγηρα παρασκευάζεται από μονοποικιλίες.

Τα λευκά οινοποιήσιμα σταφύλια περιλαμβάνουν Chardonnay (συχνά χρησιμοποιείται ως μείγμα με άλλες λευκές ποικιλίες, στην παραγωγή Κρεμαντέρ του Λίγηρα και Saumur Brut), Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Grey , Chasselas , Romorantin, Grolleau Gris και Sauvignon Gris .

Φράγκο Cabernet είναι η χαρακτηριστική κόκκινη ποικιλία του Λίγηρα, η οποία χρησιμοποιείται επίσης σε ροζέ και αφρώδης μείγματα κρασιών.

«Έχουμε ιδιαίτερη αγάπη για τις εμβληματικές μας ποικιλίες σταφυλιού Chenin Blanc και Cabernet Franc, οι οποίες μπορούν να εκφράσουν τη φρεσκάδα, την κομψότητα και την αρωματική πολυπλοκότητα», λέει ο Emereau. «Έχουν επίσης μια διεκδικητική προσωπικότητα και μπορεί να είναι δύσκολο να δαμαστούν, αλλά με ιδιαίτερη φροντίδα, υπομονή και καθημερινή δουλειά στον αμπελώνα, μπορούν να παράγουν υπέροχα κρασιά».

Άλλα κόκκινα περιλαμβάνουν μικρό , που χρησιμοποιείται τόσο ως μονή όσο και ως ανάμεικτη ποικιλία. Côt, γνωστός και ως Malbec; Grolleau; Pineau d'Aunis; Cabernet Sauvignon; Pinot Meunier; Τολμηρός ; και Merlot .

Σύγχρονη Βιομηχανία

Σήμερα, Το 60% των αμπελώνων της κοιλάδας του Λίγηρα καλλιεργούνται είτε βιώσιμα είτε βιολογικά. Ο στόχος είναι να είναι 100% οργανικός έως το 2030.

Για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, τα περισσότερα φυτοφάρμακα έχουν αντικατασταθεί από τη βόσκηση ή μηχανική άροση με τα χρόνια. Οι οινοποιοί έχουν επίσης στραφεί στο δάσος και φράκτες βοσκών να ενθαρρύνει βιοποικιλότητας .

«Πριν από περισσότερα από δέκα χρόνια, κάναμε την επιλογή για βιοδυναμική , καθώς θέλαμε να επιστρέψουμε στις αμπελουργικές πρακτικές που τοποθετούν τη γη και το έδαφος όπου αναπτύσσονται τα αμπέλια μας, ως ένα ζωντανό σύνολο [και] ένα ζωντανό περιβάλλον», λέει ο Amirault. «Με αυτήν την αρχή, επιθυμούμε να διατηρήσουμε τη ζωή του εδάφους και να τονώσουμε τις αμυντικές ικανότητες του φυτού και να διορθώσουμε ανισορροπίες που μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένειες με προϊόντα που δεν θα επηρεάσουν το έδαφος και επομένως το terroir».

Οι αμπελουργοί έχουν επίσης σκεφτεί μελλοντικές εστίες ασθενειών που θα μπορούσαν να καταστρέψουν τις καλλιέργειες.

«Χρησιμοποιούμε εμβολιασμένα αμπέλια με ανθεκτικές ποικιλίες για το υποκείμενο και καλές ποικιλίες σταφυλιού για το μόσχευμα», λέει ο Bonnin. «Έτσι, μπορούμε να επιλέξουμε ένα υποκείμενο προσαρμοσμένο στο έδαφος και το υπέδαφος και την ποικιλία σταφυλιού για το κρασί που θέλουμε να επεξεργαστούμε».

Εν συντομία? Πρακτικές όπως αυτές ελπίζουμε ότι θα εξασφαλίσουν ότι η κοιλάδα του Λίγηρα θα παραμείνει μια οινοπαραγωγική δύναμη για πολύ, πολύ καιρό.