Το Sonoma Winemaker συγκεντρώνει πάθη για φαγητό και κρασί και προσκαλεί όλους στο τραπέζι.

Με αμείλικτη αφοσίωση, πάθος για την επίλυση προβλημάτων και αγάπη για την ομαδική εργασία και τη συνεργασία, η Nicole Hitchcock είναι η τέταρτη οινοποιός στο J Vineyards and Winery 36 χρόνια ιστορίας του. «Είναι η δημιουργική επιδίωξη να βελτιώνω συνεχώς την οινοποιητική μου προσέγγιση για να φτιάχνω καλύτερα κρασιά κάθε χρόνο που πραγματικά με ενθουσιάζει», λέει.

Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην κεντρική ακτή του Καλιφόρνια , το πάθος της για το κρασί φούντωσε ενώ εργαζόταν σε εστιατόρια με δυναμικά προγράμματα μαγειρικής και κρασιού σε όλη την πολιτεία. Η Χίτσκοκ έκανε το επόμενο βήμα στην οινική της εκπαίδευση και ξεκίνησε μια καριέρα στην οινοποιία αφού απέκτησε το πτυχίο της στο Αμπελουργίας & Οινολογίας το 2001 στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις . Μετά τη συγκομιδή εργασίας σε Νάπα , Αυστραλία και Αργεντίνη , προσγειώθηκε στο E. & J. Gallo το 2010, αναλαμβάνοντας τελικά τα ηνία ως επικεφαλής οινοποιός της J's το 2015.

Η Χίτσκοκ και η ομάδα της επιβλέπουν τώρα έξι αμπελώνες κτημάτων απέναντι Κομητεία Sonoma , πέντε στο Κοιλάδα του ποταμού Ρωσίας και ένα έκτο στο Δυτική Ακτή Σονόμα — όλα καλλιεργούνται με βιώσιμο τρόπο.

Με περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας στην οινοποίηση, ευδοκιμεί στη μάθηση, τον πειραματισμό και την εξέλιξη. «Μου αρέσει να εφαρμόζω μια παραδοσιακή οινοποιητική προσέγγιση ενώ ασπάζομαι τις σύγχρονες τεχνικές», λέει.

Δουλεύοντας τόσο με ακόμα όσο και με αφρώδης , το εκτεταμένο χαρτοφυλάκιο στο J της επιτρέπει να σκεφτεί το κρασί από πολλές οπτικές γωνίες. «Το παν είναι να βρεις μια ισορροπία της εγγενούς ομορφιάς και πολυπλοκότητας του κρασιού με την τέχνη και την ικανότητα που μπορείς να φέρεις για να το βελτιώσεις», λέει. Ο Χίτσκοκ πιστεύει ότι κάθε τρύγος είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψεις νέες ερωτήσεις για το κρασί.

Ο Χίτσκοκ υπερασπίστηκε εδώ και καιρό ποικιλομορφία και ένταξη εντός του κλάδου. «Νομίζω ότι υπήρξε μια μεγάλη αλλαγή στη βιομηχανία κρασιού τις τελευταίες δεκαετίες. Υπάρχει πολύ περισσότερη ισότητα στις ευκαιρίες και την αναγνώριση για τις γυναίκες», λέει. «Όταν ξεκίνησα να ασχολούμαι με την οινοποίηση, ήταν ακόμα ένας τομέας που κυριαρχούσε πολύ στους άνδρες. Δεν δούλεψα με πολλές γυναίκες. Είχα την τύχη να βρω ευκαιρίες, μέντορες και ηγέτες που με καθοδήγησαν να βρω τη φωνή μου».

Αν και τα πράγματα κινούνται προς τη σωστή κατεύθυνση, ο Χίτσκοκ λέει ότι υπάρχει ακόμα περισσότερη δουλειά να γίνει. Το 2022, συνδυάζοντας το πάθος της για τη γαστρονομία και τους συνδυασμούς κρασιών, η Hitchcock βοήθησε στην έναρξη του « Μετατόπιση του φακού πρόγραμμα που περιλάμβανε τρεις σεφ της BIPOC που παρουσίαζαν τις μοναδικές γαστρονομικές δημιουργίες τους σε συνδυασμό με κρασιά J σε ξεχωριστές κατοικίες δύο εβδομάδων.

«Η ποικιλία των εμπειριών, του υπόβαθρου και των ιστοριών μας κάνει ως κλάδο πιο δημιουργικούς και συναρπαστικούς. Πιστεύω ότι είναι απαραίτητο να σεβόμαστε και να μαθαίνουμε από τις παραδόσεις της οινοποιίας, αλλά να μην φοβόμαστε να ξεπεράσουμε τα όρια και να χαράξουμε νέα εδάφη. Ανυπομονώ να δω τι θα φέρει το μέλλον».

Είστε προσκεκλημένοι: 2022 Wine Enthusiast Wine Star Award Award θα τιμηθούν αυτοπροσώπως στο The Westin St. Francis στην Union Square, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια

Για πληροφορίες σχετικά με την εκδήλωση ή για να παρευρεθείτε, επικοινωνήστε με την Abigail Turrisi, Συντονίστρια Εκδηλώσεων & Δημοσίων Σχέσεων, aturrisi@wineenthusiast.net