Ποικιλομορφία των Red Blends
Οι κόκκινες ποικιλίες όπως το Merlot ή το Cabernet Sauvignon είναι διεθνείς, καθώς η φήμη τους οδήγησε να φυτευτούν στις 4 γωνίες της Γης. Αν και αυτές οι ποικιλίες βρίσκονται σε όλο τον κόσμο, ωστόσο, στην περιοχή του Μπορντό φτάνουν στο πραγματικό μεγαλείο. Ενώ αυτά τα σταφύλια έχουν έναν κοινό πυρήνα χαρακτηριστικών, το terroir και το κλίμα είναι απαραίτητα για την έκφρασή τους. Το Μπορντό είναι ιδιαίτερα μοναδικό από αυτή την άποψη, χάρη στο ωκεάνιο κλίμα και την ποικιλία των εδαφών. Αυτό επιτρέπει στους οινοπαραγωγούς να επιλέξουν το καλύτερο έδαφος για κάθε σταφύλι μέσα στην ίδια περιοχή. Πράγματι, οι οινοποιοί του Μπορντό έχουν βελτιώσει τις γνώσεις τους για αυτές τις ποικιλίες σταφυλιών και έχουν προσαρμόσει την εργασία τους σε κάθε terroir, με αποτέλεσμα τη διατήρηση των μοναδικών χαρακτηριστικών κάθε ποικιλίας. Ο συνδυασμός αυτών των ποικιλιών δημιουργεί τα μοναδικά κρασιά του Μπορντό. Με τόσο μεγάλη ποικιλία στο Μπορντό, μπορούμε να είμαστε σίγουροι για ένα πράγμα: υπάρχει ένα κρασί για όλους… και για κάθε περίσταση!
