Όταν θέλετε να έχετε και εύκολο, χαλαρωτικό brunch με φίλους, το τελευταίο πράγμα που πρέπει να τονίσετε είναι να βρείτε το σωστό κρασί για να φέρετε. Αποφασίσαμε να κάνουμε τα πράγματα απλά, εξετάζοντας πέντε βασικές βάσεις για την άνοιξη και ένα τέλειο ζεύγος ελαφρού κρασιού για να ταιριάζει με το καθένα.

Tacos πρωινού + Grüner Veltliner

Το δώρο της Αυστρίας σε λάτρεις του brunch είναι Πράσινη Valtellina , γνωστή για τη γεύση του πράσινου μήλου και την πικάντικη οξύτητα. Παρόλο που μπορείτε να βρείτε το Grüners με έναν μοναδικό αμπελώνα, θα χρειαστείτε ένα μπουκάλι ενός λίτρου για το απλό brunch σας. Η φωτεινότητα και η ελαφριά λιπαρότητα του κρασιού λειτουργούν με tacos πρωινού με αβοκάντο, αυγά και chorizo. Και μην ντρέπεστε με την καυτή σάλτσα - αυτό το κρασί μπορεί να χειριστεί το μπαχαρικό.

Patatas Bravas + Πορτοκαλί κρασί

Το πορτοκαλί κρασί είναι ένα ιδιόμορφο αλλά ευπροσάρμοστο στιλ που αντιστέκεται καλά στο μπαχαρικό και το άμυλο αυτού του τηγανισμένου ισπανικού πιάτου πατάτας με αρωματική σκόρδο. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει εσπεριδοειδές στην παραγωγή αυτού του κρασιού, το οποίο πηγαίνει με πολλά ονόματα: πορτοκαλί, κεχριμπάρι, επαφή με το δέρμα, ζυμωμένο με το δέρμα. Είναι το αποτέλεσμα όταν ο χυμός των λευκών σταφυλιών μαγειρεύεται με τα δέρματα. Περιμένετε μερικές τανίνες από τα δέρματα - σχεδόν όσο ένα ανοιχτό κόκκινο κρασί - αλλά και την οξύτητα του λευκού κρασιού.

Η μπύρα συναντά το brunch

Panzanella + Lambrusco

Αυτή η κλασική σαλάτα επόμενης ημέρας ψωμιού προέρχεται από την Τοσκάνη, αλλά αναζητά ανατολικά για έναν από τους πιο ικανοποιητικούς συνδυασμούς κρασιών εκεί έξω: αφρώδες κόκκινο Lambrusco φτιαγμένο στην Εμίλια-Ρομάνια. Το Lambrusco έρχεται σε διάφορες αποχρώσεις - το σκούρο ροζ Lambrusco Salamino βρίσκεται στην ελαφριά πλευρά του φάσματος, ενώ το Lambrusco di Sorbara είναι πιο γεμάτο και πιο στιβαρό. Αγοράστε από έναν έμπειρο λιανοπωλητή οίνου για να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ένα στεγνό στυλ. Για να ταιριάξετε με τις ντομάτες και το ψωμί σε αυτό το πιάτο, θα θελήσετε ένα που προσφέρει νότες κόκκινου και σκούρου φρούτου, γήινες πινελιές και δροσιστική αλλά απαλή οξύτητα.

Deviled Eggs + Sparkling-Natural

Προετοιμάστε μερικά αβγά από το σπίτι εκ των προτέρων και σερβίρετε τα με ένα αφρώδες, ρουστίκ 'pét-nat'. Σε αντίθεση με τα σπινθηρίσματα του méthode Champenoise, κατοικίδιο ζώο γίνεται αφρώδες κατά τη διάρκεια της πρωτογενούς ζύμωσης, όταν το κρασί εμφιαλώνεται με λίγη υπολειμματική ζάχαρη και χωρίς μαγιά. Μπορεί να είναι λίγο funky και θολό, και μπορεί να έχει κάποια εναπομείναντα ιζήματα, αλλά θα έχει αρκετή φωτεινότητα για να αντισταθμίσει το mayo στα αυγά. Και, οι φυσαλίδες παρέχουν το μπόνους αποτέλεσμα της όρεξης στην αρχή ενός γεύματος.

BLT + Tavel Rosé

Αλμυρά, σκούρα ροζέ φτιαγμένα κυρίως από Grenache και Cinsault , από την ονομασία Southern Rhône του Tavel, εγγυάται μια θέση στο τραπέζι. Είναι σχεδόν σαν ένα ανοιχτό κόκκινο κρασί, χάρη στην ελαφρώς μακρύτερη διαβροχή του δέρματος από τα απαλά Προβηγκικά στυλ. Συχνά φρουτώδες, αυτά τα κρασιά έχουν ένα ισχυρό μεταλλικό νήμα για να τα εξισορροπήσουν, αλλά και έναν αλμυρό χαρακτήρα που αυξάνει τον πλούτο του μπέικον. Προσθέστε μια φέτα αβοκάντο: Αυτό το κρασί έχει αρκετή οξύτητα για να κόψει το λίπος.