Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Ο Hans Nittnaus, βραβευμένος Αυστριακός οινοποιός, πιστεύει ότι αυτή η νόστιμη ποικιλία «σκαρφαλώνει κάπου μεταξύ του Pinot Noir και του Syrah». Πράγματι. Απόλυτα κομψό, το Blaufränkisch έχει σώμα χωρίς βαρύτητα, εύπλαστες τανίνες και νότες ώριμων δασικών φρούτων. Μπορεί να είναι συγκρατημένο και λεπτό ή χαρούμενο μούρο. Είναι ένα ευέλικτο κρασί τροφίμων που λειτουργεί καλά με σχεδόν όλα τα κρέατα και τα πικάντικα πιάτα. Αν μπορείτε να κερδίσετε ένα ώριμο μπουκάλι, σας περιμένουν καπνιστές βλάστηση και γήινοι καρποί.

Σεντ Λόουρεντ (San LAUR-ont)

Αυτό το λεπτόχρωμο σταφύλι λέγεται ότι είναι ακόμη πιο εύθραυστο από το Pinot Noir - αλλά στα δεξιά χέρια λάμπει, παρέχοντας στρώματα κόκκινων φρούτων. Κυριαρχούν οι φράουλες και το κεράσι Morello, με απαλή πιπεριά. Οι τανίνες είναι εφήμερες και μεταξένιες, και από κάτω υπάρχει μια σαγηνευτική έλξη από κάτι πραγματικά γήινο και αυθεντικό. Κάνετε το μπουκάλι δίκαιο με εξίσου λεπτό φαγητό: ο σολομός και τα μανιτάρια θα λειτουργούσαν εξαιρετικά καλά και τα λαχταριστά πιάτα θα αντηχούν επίσης.

Zweigelt (SWHY-gel)

Ένας σταυρός μεταξύ του Blaufränkisch και του St. Laurent, αυτό το νεαρό σταφύλι είναι η καλύτερη ποικιλία εισαγωγής στα αυστριακά κόκκινα. Ελαφρύς σε σώμα και στιλ, αυτό το συχνά άψητο κρασί έχει συχνά πρωτογενή φρούτα δαμάσκηνου και φράουλας, καθιστώντας το το τέλειο μεσημεριανό γεύμα ή πικνίκ. Είναι σπάνια βαρύ και συνήθως προσιτό. Η φρουτώδης απλότητά του μπορεί να κάνει ακόμη και με το ελαφρύ κρύο. Είναι νικητής με αλλαντικά και σαλάτες.

* Με το καυτό κλίμα του Παννονίου και τον ήλιο 300 ημερών κάθε χρόνο, το Burgenland μοιάζει με το μικρό Sonoma ή το Mendoza της Αυστρίας.