Το κρασί υποτίθεται ότι είναι διασκεδαστικό. Υποτίθεται ότι θα μας φέρει στο τραπέζι για να απολαύσουμε μια στιγμή ή τη συντροφιά φίλων. Πώς λοιπόν ο ζυμωμένος χυμός σταφυλιού σε ένα μπουκάλι έγινε τόσο εκφοβιστικός για το μέσο δείπνο;

Σύμφωνα με την εμπειρία μου, η πλειονότητα των σομελιέ και των προμηθευτών δεν προωθούν μια κουλτούρα κρασιού που είναι απρόσιτη ή αυτοεξυπηρέτηση. Όσο για τους οινοπαραγωγούς, οι περισσότεροι είναι απλοί αγρότες που είναι ερωτευμένοι με τη γη και έχουν πάθος να κάνουν ένα προϊόν για να μοιραστούν και να απολαύσουν οι άνθρωποι. Ακόμα, πολλοί επισκέπτες αισθάνονται την ανάγκη να μελετήσουν προτού παραγγείλουν ή αγοράσουν κρασί.

Πιστεύω ότι αυτό το φαινόμενο είναι αποτέλεσμα μερικών υπερβολικά αρθρωτών κρασιού που λένε «σομελιέ». Αυτά τα μπερδεμένα τρύπα χρησιμοποιούν τις τραπεζαρίες τους για να επιδείξουν σκάφη και να κάνουν τους επισκέπτες να νιώσουν πτυχίο αμπελουργίας και η οικολογία είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να απολαύσετε το κρασί.

Οι αληθινοί σομελιέ καταλαβαίνουν ότι ο ρόλος τους είναι να χρησιμεύσουν ως ταπεινοί οδηγοί κρασιού για τους επισκέπτες. Έτσι, δεν άφησαν ποτέ τους «κουβάδες του πάθους» να τρέχουν σε αλαζονεία.

Τρεις συμβουλές για το χειρισμό ενός Sommelier Showboat

1. Μην σπρώξετε την αρκούδα. Θυμηθείτε, αυτό το άτομο ξεφυτρώνει με κρασί και είναι έτοιμο να μετατρέψει το ρομαντικό δείπνο της επετείου σας σε μάθημα για τη σύνθεση του εδάφους. Αφήστε τον για μια στιγμή στο προσκήνιο και μετά επιστρέψτε στο ραντεβού σας.
2. Θυμηθείτε ποιος αγοράζει. Αυτή είναι η εμπειρία σας και τα χρήματά σας. Εμπιστευτείτε τον ουρανίσκο σας. Εάν δεν μυρίζετε το δέρμα της σέλας για τον οποίο μιλούσε ή δεν σας αρέσει η μυρωδιά του δέρματος της σέλας, είναι καλό να το στείλετε πίσω. Μην εκφοβίζετε για να αγοράσετε ένα κρασί που δεν σας αρέσει.
3. Υπάρχει μια εφαρμογή για αυτό. Εάν δείτε αυτό το σκάφος να κρύβεται στο δρομάκι του διακομιστή, να λάμπει μια γεύση για την επόμενη παράδοσή του, παραλείψτε το κήρυγμα, κατεβάστε μια εφαρμογή κρασιού και εμπιστευτείτε τα ένστικτά σας.