Αποκωδικοποίηση Riesling
Μάθετε να αποκωδικοποιείτε ετικέτες κρασιού από τα αγαπημένα σας Rieslings από όλο τον κόσμο.
Γερμανία
Οι γερμανικές ετικέτες κρασιών κατά κάποιον τρόπο καταφέρνουν να μεταφέρουν τόσο πάρα πολλές όσο και πολύ λίγες πληροφορίες. Οι επανειλημμένες προσπάθειες για την ανανέωση των προτύπων ετικετών έχουν απλώς στρώσει νέες κατηγορίες πάνω από τις παλιές. Η προσθήκη της ορολογίας trocken / halbtrocken υποσχέθηκε να καταστήσει σαφές ποια κρασιά ήταν ξηρά, αλλά, δυστυχώς, κάθε παραγωγός δεν χρησιμοποιεί το lingo. Με αυτόν τον τρόπο κερδίζουν οι μισθοί τους το τοπικό προσωπικό του οινοποιείου.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Περιοχή όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια.
2. Riesling: Ποικιλία σταφυλιών.
3. Spätlese: Επίπεδο ωριμότητας (ποσότητα ζάχαρης) κατά τη συγκομιδή - και όχι απαραίτητα οδηγός για τη γλυκύτητα του τελικού κρασιού. Σε αύξουσα σειρά, τα επίπεδα ωρίμανσης των επιτραπέζιων οίνων είναι kabinett, spätlese και auslese.
4. Trocken: Ξηρό. Οποιοδήποτε επίπεδο ωρίμανσης μπορεί να γίνει trocken, ή halbtrocken (ημι-ξηρό), ή Feinherb (χαλαρά καθορισμένο, μεταξύ halbtrocken και off-dry). Τα κρασιά που χαρακτηρίζονται ως «κλασικά» τείνουν να βρίσκονται στην ξηρή πλευρά. Εάν δεν υπάρχει δείκτης ξηρότητας, οι πιθανότητες είναι (στην αγορά των ΗΠΑ) να είναι στεγνή.
5. AP Nr .: Αριθμός ταυτοποίησης, που λήγει στο έτος vintage, από τη διαδικασία πιστοποίησης ποιότητας.
6. Οίνος ποιότητας με κατηγορηματικό: Οίνος ποιότητας με βαθμό (ωριμότητα), που συχνά συντομεύεται ως QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Αμπελώνας σε μεγάλη εκτύπωση επειδή οι γερμανικοί αμπελώνες είναι μια μεγάλη συμφωνία.
8. Gutsabfüllung: Κτήμα εμφιαλωμένο.
9. Karthäuserhof: Όνομα οινοποιείου, στην περίπτωση αυτή το ίδιο με τον αμπελώνα τους.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Πόλη όπου βρίσκεται το οινοποιείο, με ταχυδρομικό κώδικα.
11. Alc 11,5%: Εκτός από το δεκαδικό κόμμα, το αλκοόλ είναι αλκοόλ. Αυτό μπορεί να είναι μια σημαντική ένδειξη για γλυκύτητα / ξηρότητα: οποιοδήποτε αλκοόλ τόσο υψηλό στο Mosel πρέπει να σημαίνει ξηρό κρασί, ενώ ένα κρασί στο 9% θα έχει κάποια ζάχαρη.
Vintage: Για αυτό το κρασί, βρίσκεται στην πίσω ετικέτα, αλλά γνωρίζετε ήδη πώς να διαβάσετε ένα vintage.
Μετάβαση στην κορυφή της σελίδας.
Αυστρία
Όπως και οι Γερμανοί, οι Αυστριακοί καταφέρνουν να γεμίσουν πολλές πληροφορίες στις ετικέτες του κρασιού τους. Ξεκινώντας από την κορυφή, αυτό δείχνει τα εξής:
1.Gutsabfülling: Εμφιαλωμένο σε κτήμα.
2. Weingut Bründlmayer: Όνομα του παραγωγού.
3. Langenlois Osterreich: Το Langenlois είναι η πόλη όπου εδρεύει η Bründlmayer.
4. Zöbinger Heiligenstein: Ακολουθώντας το ίδιο μοντέλο με τη γερμανική ετικέτα, αυτό δίνει το όνομα του αμπελώνα και του χωριού του. Αυτό είναι από τον αμπελώνα Heiligenstein στο χωριό Zöbing.
5. Alte Reben: Old Vines.
6. Qualitätswein: Δείχνει ότι το κρασί πληροί συγκεκριμένα πρότυπα ποιότητας της κυβέρνησης.
7. Trocken: Ξηρό. Το αλκοόλ 14,5% δείχνει ένα πολύ δυνατό κρασί.
8. Kamptal: Η αμπελουργική περιοχή.
Μετάβαση στην κορυφή της σελίδας.
ΓΑΛΛΙΑ
Οι ετικέτες κρασιού στην Αλσατία κυμαίνονται από αρκετά απλές, δείχνοντας μόνο τα βασικά - παραγωγός, ποικιλία σταφυλιών, vintage - έως πιο περίπλοκα παραδείγματα, όπως αυτό που φαίνεται εδώ.
1. Alsace Grand Cru: Υποδεικνύει ότι το κρασί προέρχεται από έναν αμπελώνα που ταξινομείται ως Grand Cru. Όλα τα άλλα πράγματα είναι ίδια, αυτά θα είναι γενικά καλύτερα-και πιο ακριβό-παρά κρασιά που φέρουν μόνο την ονομασία της Αλσατίας.
2. La Dame: Όνομα αυτού του συγκεκριμένου cuvée.
3. Wiebelsberg: Όνομα του Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Όνομα του παραγωγού. Η διεύθυνση εμφανίζεται αμέσως παρακάτω με εκτύπωση.
Μετάβαση στην κορυφή της σελίδας.
ΗΠΑ, Ιταλία και Αυστραλία
Όπως επιβεβαιώνει αυτό το παράδειγμα της Νέας Υόρκης, οι μπροστινές ετικέτες στις ΗΠΑ, την Ιταλία και την Αυστραλία δεν περιέχουν την ίδια πυκνότητα πληροφοριών με τους Ευρωπαίους ομολόγους τους. Η σάρωση της πίσω ετικέτας μερικές φορές ρίχνει περισσότερο φως.
1. Όνομα παραγωγού ή κελαριού.
2. Vintage: Η υψηλή φυσική οξύτητα και οι σημαντικές γεύσεις του Finger Lakes Riesling σημαίνει ότι τα κρασιά μπορούν να γερνούν καλά, αλλά και αυτά τα κρασιά είναι καλά νεαρά.
3. Στυλ: Αναζητήστε είτε ξηρό είτε ημι-ξηρό στυλ στο New York Riesling. Τα στυλ είναι κάπως αυτονόητα: «Στεγνό» σημαίνει ότι το κρασί έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και έχει τραγανό, καθαρό, ορυκτό χαρακτήρα, ενώ το «ημι-ξηρό» σημαίνει ότι μένει λίγη υπολειμματική ζάχαρη για να τονίσει τις λουλουδάτες, μέλι, τροπικές γεύσεις του κρασί. Late-Harvest Rieslings παρασκευάζονται εδώ και αυτά είναι επιδόρπια κρασιά που αφήνονται περισσότερο στο αμπέλι για αυξημένη γλυκύτητα. (Σημείωση: Το 'Ξηρό' είναι ένας μη ρυθμιζόμενος όρος, επομένως θα βρείτε ευρεία παραλλαγή ακόμη και μεταξύ εκείνων που έχουν τόσο ετικέτα.)
4. Ποικιλία: Αυτή είναι η ποικιλία σταφυλιών που μπορεί να λέει η ετικέτα 'Johannisberg Riesling' ή 'White Riesling' - ίδιο πράγμα.
5. Περιοχή: Ορισμένοι παραγωγοί Finger Lakes θα είναι πιο συγκεκριμένοι και θα απαριθμήσουν τη λίμνη Seneca, την περιοχή στην περιοχή Finger Lakes που είναι γνωστή για το Riesling.
6. Επίπεδο αλκοόλ: Αυτό δείχνει το επίπεδο αλκοόλ, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως δείκτης ξηρότητας. (Βλέπε σημείωση)
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ορισμένες ετικέτες στις Η.Π.Α., την Αυστραλία, την Ιταλία και σε άλλα μέρη δεν δείχνουν ένα στυλ - δηλαδή, το σημαντικότερο ζήτημα του γλυκού έναντι του ξηρού. Αξίζει να διαβάσετε την πίσω ετικέτα του κρασιού για να δείτε αν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το στυλ, αλλά αν όχι, ελέγξτε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού, είτε στην μπροστινή είτε στην πίσω ετικέτα. Σε πολύ γενικούς όρους, όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο πιο ξηρό είναι το κρασί. Τα κρασιά που έχουν μόνο 10% αλκοόλ αναμφίβολα θα περιέχουν αρκετά κομμάτια από ζύμη που δεν έχουν υποστεί ζύμωση που είναι πάνω από 12% είναι πιθανό να είναι ξηρά - ή τουλάχιστον κοντά σε αυτό. Εάν θέλετε να στεγνώσει τα οστά, θα πρέπει να βρείτε ένα μπουκάλι με τουλάχιστον 13% αλκοόλ.
Μετάβαση στην κορυφή της σελίδας.
