Crumpets εναντίον English Muffins: Ποια είναι η διαφορά;
Έτσι, είστε στο διάδρομο του ψωμιού και σκέφτεστε να αλλάξετε το παιχνίδι πρωινού σας επιλέγοντας κάτι άλλο εκτός από bagels ή το συνηθισμένο σας καρβέλι για τοστ. Αυτό σας κάνει να αναρωτιέστε για τη διαφορά μεταξύ crumpets και αγγλικών muffins. Πιθανότατα είστε εξοικειωμένοι με τα αγγλικά μάφιν, αλλά τι είναι ακριβώς το crumpet; Μετά από προσεκτική έρευνα, θα διαπιστώσετε ότι είναι αρκετά διαφορετικά.
13 συνταγές σάντουιτς πρωινού που θα σας κρατήσουν ικανοποιημένους μέχρι το μεσημεριανό γεύμα
Οι κρούστες έχουν πιο λεπτό κουρκούτι που γίνεται χωρίς μαγιά και έχουν πιο απαλή υφή από τα αγγλικά μάφιν. al8er/Getty Images
Τι είναι το Crumpet;
Οι κρουμέτες είναι ψωμί μικρό, στρογγυλό, ψημένο στη σχάρα, λεπτό με σπογγώδη υφή. Οι κρούστες είναι αυθεντικό βρετανικό ψωμί που συνήθως απολαμβάνετε για πρωινό (ή με απογευματινό τσάι). Απολαμβάνονται επίσης τακτικά σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, τον Καναδά, τη Νέα Ζηλανδία και τη Νότια Αφρική. Μπορείτε να βρείτε crumpets σε πολλά παντοπωλεία στις ΗΠΑ τώρα, αλλά δεν είναι τόσο συνηθισμένα στον διάδρομο του ψωμιού όσο τα αγγλικά muffins. Δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας με αυτό συνταγή για κρούστα από την αδελφή μας τοποθεσία Φαγητό & Κρασί .
Φτιαγμένα με μαγιά, τα αγγλικά μάφιν έχουν πιο δυνατή υφή ψωμιού. Brent Hofacker/Adobe Stock
Τι είναι ένα αγγλικό μάφιν;
Τα αγγλικά μάφιν είναι μικρά, στρογγυλά ψωμιά με προζύμι, μαγειρεμένα στην εστία. Στη δεκαετία του 1800, τα αγγλικά μάφιν δημιουργήθηκαν στη Νέα Υόρκη μετά Samuel Bath Thomas μετακόμισε στην Αμερική από την Αγγλία. Έτσι, ενώ μπορεί να θεωρούσατε τα αγγλικά muffins ένα βρετανικό ψωμί, είναι στην πραγματικότητα πιο συνηθισμένο εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες (και επομένως γιατί τα βλέπετε στα καταστήματα πιο συχνά από τα crumpets). Στην πραγματικότητα, πιθανότατα θα τα βρείτε να αναφέρονται ως απλά muffins ή American Muffins στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Σπιτικά αγγλικά MuffinsCrumpets εναντίον αγγλικών Muffins
Οι κρούστες και τα αγγλικά μάφιν μαγειρεύονται και τα δύο σε σχάρα ή εστία. Έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και έχουν κρατήρες ή τρύπες. Οι διαφορές είναι ότι οι κρούστες φτιάχνονται πάντα με γάλα (δεν θα βρείτε γάλα στις αγγλικές συνταγές για μάφιν) και ψήνονται μόνο στη μία πλευρά, αφήνοντας τη μία πλευρά ψημένη και την άλλη απαλή - σκεφτείτε σαν την υφή μιας τηγανίτας, μόνο λίγο πιο σπογγώδες. Οι συνταγές για κρούστες δεν απαιτούν μαγιά και έχουν πιο χαλαρή ζύμη. Σερβίρονται επίσης ολόκληρα, ενώ τα αγγλικά μάφιν χωρίζονται. Όσο για τα αγγλικά μάφιν, έχουν πιο ψωμιά υφή και φρυγανίζονται και από τις δύο πλευρές.
Τώρα που γνωρίζετε τις διαφορές μεταξύ crumpets και αγγλικών muffins, δοκιμάστε και τα δύο για να δείτε ποιο σας αρέσει περισσότερο. Είτε είναι υπέροχο ως πρωινό πρωινό φρυγανισμένο με βούτυρο και την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή αλείμματα. Μπορείτε επίσης να γευτείτε αλμυρά μετατρέποντας τα αγγλικά μάφιν σε μίνι πίτσες ή κλασικά αυγά benedict.
Συνταγές ψωμιού για τους λάτρεις των υδατανθράκων
Μην φοβάστε τους υδατάνθρακες! Το ψωμί μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. αν είναι σπιτικό, τα υλικά είναι εγγυημένα καλής ποιότητας. Αυτό το ψωμί κολοκύθας έχει μόλις 191 θερμίδες σε μια μερίδα και είναι ένα τέλειο σνακ για μια ψυχρή φθινοπωρινή μέρα. Το ψωμί γάλακτος Χοκάιντο είναι ένα ελαφρώς γλυκό ιαπωνικό ψωμί με μαγιά που παρασκευάζεται με γάλα, παρόμοιο με το μπριός. Μάθετε να φτιάχνετε ένα ορεκτικό με προζύμι για νόστιμα ψωμάκια με προζύμι. Ετοιμάστε μπέικον και γαλλικό τοστ με το γαλλικό ψωμί που περίσσεψε ή μια φραντζόλα challah για ένα νόστιμο brunch ή πρωινό για δείπνο.
