Σκόρδο ψητό σε πήλινη κατσαρόλα
Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ ωμό σκόρδο, ξέρετε ότι έχει πικάντικο άρωμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Όταν όμως το σκόρδο ψήνεται, αποκτά έντονη γλυκύτητα γιατί τα φυσικά του σάκχαρα καραμελώνουν. Το σκόρδο μαλακώνει επίσης καθώς ψήνεται για να γίνει κρεμώδες και να απλώνεται. Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να ψήνετε το σκόρδο σε ένα πήλινο σκεύος—γνωστό και ως ψήστη σκόρδου από τερακότα. Ανεξάρτητα από το πώς χρησιμοποιείτε το ψητό σκόρδο, η βουτυρώδης υφή του και τα εκλεπτυσμένα στρώματα γεύσης είναι βέβαιο ότι θα ενισχύσουν το φαγητό στο τραπέζι σας.
Τι είναι ο ψήστης σκόρδου;
Ο ψήστης σκόρδου ή ο φούρνος σκόρδου είναι μια κατσαρόλα με καπάκι, συνήθως φτιαγμένη από τερακότα, που μπορεί να ψήσει πολλές κεφαλές σκόρδου ταυτόχρονα. Η πορώδης υφή και οι αεραγωγοί ατμού της κατσαρόλας επιτρέπουν ομοιόμορφο μαγείρεμα και διατηρούν αρκετή υγρασία για να αποτρέψουν την ξήρανση του ψημένου σκόρδου.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το ψητό σκόρδο
Απλώστε απλά ψητό σκόρδο σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού ή κράκερ. Το ψητό σκόρδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό συνταγής - χτυπήστε το σε σούπες και σάλτσες τηγανιού. Ή συνδυάστε το με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο και ρίξτε το με λαχανικά, όπως σπαράγγια ή ζεστές μαγειρεμένες νέες πατάτες.
Πώς να ψήσετε το σκόρδο σε ένα τηγάνι
Αν δεν έχετε ψήστη σκόρδου, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε ψητό σκόρδο. Δοκιμάστε να φτιάξετε ψητό σκόρδο σε μια φόρμα για μάφινς. Σε 45 λεπτά, θα έχετε ψημένο σκόρδο για να το χρησιμοποιήσετε ως άλειμμα ή για να δώσετε σε μια συνταγή μια επιπλέον ώθηση στη γεύση.
Πόσες σκελίδες σε ένα κεφάλι σκόρδου;
Ένας βολβός σκόρδου αποτελείται από 12 έως 15 μεμονωμένες σκελίδες σκόρδου. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο από κάθε καβουρδισμένο βολβό. 1 σκελίδα σκόρδο ισοδυναμεί με ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ή ⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο
Αποθηκεύστε το σκόρδο σε ένα δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος, όπως μια θήκη σκόρδου στον πάγκο ή μια καφέ χάρτινη σακούλα στο ντουλάπι. Αποθηκεύστε όχι περισσότερο από 4 μήνες.
19 συνταγές με σκόρδο που είναι γεμάτες με σκόρδο καλοσύνηΣυστατικά
-
Χοντρό αλάτι kosher
-
1 μεγάλος βολβός σκόρδου (2 1/2 - έως 3 ίντσες σε διάμετρο)
-
Ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Προσθέστε ένα στρώμα αλατιού kosher στο κάτω μέρος του ψήστη σκόρδου.
Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας : Ένας ψήστης σκόρδου από τερακότα αποτρέπει το υπερβολικό ψήσιμο. Μουλιάστε το ψήστη σκόρδου σε νερό πριν το χρησιμοποιήσετε.
BHG / Crystal Hughes
-
Κόψτε ½ ίντσα από την κορυφή του βολβού για να εκθέσετε τα άκρα των γαρίφαλων. Αφήνοντας ολόκληρο τον λαμπτήρα, αφαιρέστε τυχόν χαλαρά, χάρτινα εξωτερικά στρώματα.
-
Τοποθετούμε τη λάμπα, κομμένη την άκρη, στο ψήσιμο σκόρδου. Περιχύστε τη λάμπα με λάδι. Κάλυμμα; ψήνουμε για 1 ώρα. Δροσερός.
-
Αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδου από τις χάρτινες φλούδες πιέζοντας το κάτω μέρος του βολβού ή κάθε σκελίδας. Σερβίρουμε σε φρυγανισμένο ψωμί ή περιχύνουμε με μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Blaine Moats
Βαθμολογήστε το ΕκτύπωσηΣτοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)
| 72 | Θερμίδες |
| 4 γρ | Λίπος |
| 9 γρ | Υδατάνθρακες |
| 2 γρ | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Θερμίδες 72 | |
| % Καθημερινή αξία * | |
| Ολικό Λίπος4 γρ | 5% |
| Νάτριο5 mg | 0% |
| Σύνολο των υδατανθράκων9 γρ | 3% |
| Πρωτεΐνη2 γρ | 4% |
| Βιταμίνη C8,8 mg | 10% |
| Ασβέστιο51 mg | 4% |
| Σίδερο0,5 mg | 3% |
| Κάλιο114 mg | 2% |
| Φολικό, ολικό0,9 mcg | |
| Βιταμίνη Β-60,4 mg |
*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.
