Ανοιχτό και φωτεινό, με μαλακές τανίνες και ώριμες νότες κόκκινων φρούτων, Cinsault (ή Cinsaut) χρησιμοποιείται συχνά ως σταφύλι ανάμειξης. Ιστορικά, όταν οι μόδες του κρασιού έχουν γίνει μεγαλύτερες και πιο τολμηρές, οι ρίζες του έχουν ξεριζωθεί Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν , Ρον και Προβηγκία : Πήγε από μια κορυφή άνω των 125.000 στρεμμάτων στα τέλη της δεκαετίας του 1970 σε λιγότερο από 50.000 στρέμματα σήμερα. Όμως, καθώς οι θερμότεροι οινοποιοί γίνονται συχνότεροι, μερικά από τα «ελαττώματα» της ποικιλίας θεωρούνται όλο και περισσότερο ως επιθυμητές ιδιότητες. Οι αποδόσεις του μπορεί να γίνουν πολύ υψηλές, ειδικά στα νεαρά αμπέλια, αλλά το Cinsault καταφέρνει να διατηρήσει την οξύτητα και να διατηρήσει τα σάκχαρά του χαμηλά ακόμη και στις πιο ζεστές συνθήκες, παρέχοντας πολύ απαραίτητη φρεσκάδα στα κόκκινα κρασιά και τριαντάφυλλα . Στην Προβηγκία, η ποικιλία μπορεί να αποτελεί σημαντικό ποσοστό των τελευταίων.

Σε άλλα μέρη του κόσμου, το Cinsault δεν είναι απαραιτήτως ένα νέο σταφύλι, αλλά λαμβάνει νέα προσοχή λόγω των στυλιστικών τάσεων προς τα ελαφρύτερα κρασιά. Προσέξτε για εμφιάλωση παλαιών αμπέλων που μπορεί να εκφράσουν λίγο μπαχαρικό και κρέας.

Νέο κεφάλαιο του Τσενίν Μπλάνκ

Νότια Αφρική

Πέρα από το ότι είναι ένα από τα γονικά σταφύλια του Πινγκ , Τα 4.200 στρέμματα του Cinsault το καθιστούν σημαντικό εδώ. Συχνά χρησιμοποιείται για την παραγωγή κόκκινων διψασμένων με επίπεδα αλκοόλ κάτω του 13%, όπως αυτά Οικογενειακοί αμπελώνες Lion's Den , Flotsam & Jetsam , Οικογενειακοί αμπελώνες της Bosman , Ο Σιδηρουργός ή Οικογενειακά κρασιά Badenhorst . Παλιά αμπέλου cuvées όπως το Ramnsagras του Badenhorst, Η οικογένεια Sadie Poffader, Τα Savage Wines's Ακολουθήστε τη γραμμή και Naudé's Το Old Vines Cinsault δείχνει πόσο περίπλοκο και αξιόλογο μπορεί να είναι το σταφύλι.

Καλιφόρνια

Τα παλαιότερα αμπέλια Cinsault που σώζονται στον κόσμο προέρχονται από φύτευση του 1886 στο Bechthold Vineyard στο Lodi, τα οποία βρέθηκαν σε εμφιαλώσεις Κάβες κρασιών Turley και Αφράτο . Η έκταση παραμένει χαμηλή, αλλά τα μικρά κυψελίδες εμφανίζονται τακτικά, όπως Οινοποιείο Χάτσερ Cinsault Rosé από Calaveras County ή Οινοποιείο Frick Dry Creek Valley Cinsault. Εκτός της Καλιφόρνια, το Cinsault προσελκύει επίσης ενδιαφέρον σε πολιτείες όπως η Αριζόνα, το Τέξας και Βάσιγκτων .

Αυστραλία

Σε Αυστραλία , ένας οδηγός κρασιού του 1978 αναφέρθηκε στο Cinsault ως «χρησιμοποιείται, κυρίως στη Νότια Αυστραλία, για να προσδώσει μετριότητα σε διαφορετικά καλό κρασί». Ευτυχώς, μερικές δεκάδες παραγωγοί το θεωρούν σε καλύτερη εκτίμηση, και παρόλο που το μεγαλύτερο μέρος τους είναι ένα μικρό συστατικό μείγματος, υπάρχουν μερικά υπέροχα εμφιαλωμένα παλιά αμπέλια από τους Brash Higgins και Κρασιά Shobbrook .

Λίβανος

Στην κοιλάδα Bekaa, το Cinsault υπήρξε από καιρό ένα ουσιαστικό μέρος του μυθικού Το κάστρο του Musar κόκκινα μίγματα. Domaine des Tourelles επίσης πρόσφατα άρχισε να παράγει μια σταθερή παλιά προσφορά αμπέλου.