Στη συνεχή αναζήτηση για κρασί αξίας από Βουργουνδία , η εστίαση έχει μετατοπιστεί νότια των μεγάλων αμπελώνων του Côte d'Or , στην Côte Chalonnaise.

Καθώς η Côte de Beaune καταλήγει στο νότιο άκρο της, υπάρχει μια παύση στη μαγευτική πλαγιά με νότιο και ανατολικό προσανατολισμό. Στη συνέχεια συνεχίζει, με πιο σπασμένο τρόπο, με πλευρικές κοιλάδες και εσωτερικά μυστικά γλυκά σημεία.

Ξεκινά μια διαδοχή των κοινοτήτων, και εκτείνεται από βορρά προς νότο: Rully, Mercurey, Givry και Montagny, το καθένα με τη δική του ονομασία, χαρακτήρα και ευχαρίστηση.

Αυτή είναι η Côte Chalonnaise, που πήρε το όνομά της από την πόλη Châlon-sur-Saône, στην πεδιάδα προς τα ανατολικά.

Είναι δύσκολο να μην αρέσουν τα κρασιά από αυτήν την υποτιμημένη περιοχή. Πολλές τιμές κυμαίνονται μεταξύ 20-30 $ και είναι σπάνιο να παρατηρηθεί αύξηση πάνω από 50 $. Προσιτό και ευχάριστο, τα κόκκινα είναι γεμάτα νόστιμα, ζουμερά, κόκκινα κεράσια Pinot Noir φρουτώδη, ειδικά από το Mercurey και το Givry. Τα λευκά, εν τω μεταξύ, τραγουδούν τραγανή ορυκτότητα στο Montagny και ακαταμάχητη απαλή υφή στο Rully.

Ωστόσο, το Côte Chalonnaise δεν είναι απλώς μια πηγή προσιτών εναλλακτικών λύσεων σε σχέση με τις πιο γνωστές εμφιαλωσεις της Βουργουνδίας. Είναι μια περιοχή που εκτιμά από μόνη της, με τη δική της γκάμα γεύσεων και μια ποικιλία καλλιεργητών και παραγωγών που αξίζει μεγαλύτερη προσοχή. Ανακαλύψτε τις ξεχωριστές ονομασίες και τα κρασιά που θα αναζητήσετε τώρα.

Από αριστερά προς τα δεξιά Domaine de Suremain 2016 In Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) και Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Ράλι

Ιστορία και Ενέργεια

Μπορεί να μην έχει γραφικό δράμα, αλλά η ήσυχη γοητεία του Rully προσφέρει. Τα κρασιά που παράγονται στα 880 στρέμματα της ονομασίας μπορούν εύκολα να γερνούν έως και μια δεκαετία.

Η πλαγιά των τριών μιλίων των αμπελώνων με ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό πέφτει απαλά στην πεδιάδα του ποταμού Saône. Υπάρχουν 23 πρώτοι σταυροί εδώ, οι οποίοι ξεκινούν στα βόρεια με τον Clos Saint-Jacques και καταλήγουν στα νότια με τη Margotée. Ένα μικρό χωριό, με μεσαιωνική εκκλησία και πύργο, βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας, σε ένα κοίλο ανάμεσα στα αμπέλια.

Τα πλούσια, λευκά με βάση τα ορυκτά κυριαρχούν στην παραγωγή με νόστιμα μπαχαρικά και τροπικούς τόνους φρούτων. Σε ορισμένους τομείς, όπου υπάρχει περισσότερος πηλός στο έδαφος, θαυμάσια κόκκινα φρουτώδη κεράσι και μούρο είναι ο κανόνας. ο τανίνες είναι συχνά μαλακά, που σημαίνει ότι αυτά τα κρασιά χρειάζονται μόνο περίπου πέντε χρόνια για να φτάσουν στην ωρίμανση.

Τομέας της τρέλας προβάλλει το μείγμα της ιστορίας και της σύγχρονης ενέργειας που βρίσκεται στην καρδιά της αναγέννησης του Rully. Βρίσκεται σε έκταση 32 στρεμμάτων στο βόρειο άκρο της ονομασίας, τα κρασιά του κτήματος εμφανίζουν έναν δροσερό χαρακτήρα.

Clémence Dubrulle, ο οποίος διευθύνει το περιουσία από το 2010 με τον σύζυγό της, Baptiste, λέει ότι τα κρασιά εκθέτουν, «έντονη ορυκτότητα και φρεσκάδα», και εξακολουθούν να προσφέρουν πολλά από τον τυπικά πλούσιο χαρακτήρα του Rully.

Τρεις γενιές ζουν στον πύργο του 18ου αιώνα. Στον τελευταίο όροφο της τριώροφης δομής βρίσκεται η γιαγιά της Clémence, ενώ οι γονείς της ζουν κάτω. Οι Clémence, Baptiste και τα παιδιά τους διαμένουν στο ισόγειο.

Άλλα κτήματα παρουσιάζουν μια αίσθηση δυναμισμού και νεανικής ενέργειας. Κτήμα Ninot διευθύνεται από νεαρά αδέλφια Erell και Flavien Ninot, κερδίζει τακτικά 90-πόντους πόντους για το La Barre white και το La Chaponnière red.

Hélène Jaeger-Defaix, της οποίας η οικογένεια προέρχεται Τσαμπλής , δημιουργήθηκε Domaine Jaeger-Defaix το 2002. Το Rabourcé και το Cloux Premier Crus Chardonnays είναι γεμάτα συμπυκνωμένα χαρακτηριστικά τροπικών φρούτων.

Ενώ πολλά ωραία Rullys παράγονται από τους συνεργάτες του Μπον , περίπου 30 λεπτά μακριά, οι τομείς της ονομασίας είναι αυτοί που αναδεικνύουν τις δυνατότητες των γενναιόδωρων φρούτων στα κόκκινα και την λεπτή ισορροπία του πλούτου και της τραγανότητας στα λευκά.

Παλιά αμπέλια που κάνουν ακόμα υπέροχο κρασί

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) 43, 92 πόντοι . Αυτό είναι ένα εντυπωσιακό κρασί, γεμάτο φρούτα και υφή χαρακτήρα που υπόσχεται μεγάλη μακροζωία. Οι γεύσεις των λευκών φρούτων εξισορροπούνται από την οξύτητα και δίνουν περαιτέρω πολυπλοκότητα από πικάντικες πινελιές. Ποτό από το 2021. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) 51, 92 πόντοι . Αυτό είναι ένα κρασί για μακροχρόνια γήρανση, με πλούσιες τανίνες και εντυπωσιακά κόκκινα φρούτα που υπόσχονται ένα καλό μέλλον. Προέρχεται από έναν καλά εκτεθειμένο αμπελώνα στη δυτική άκρη του χωριού που ξεκινά την πλαγιά στους λόφους. Ποτό από το 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) 60, 92 πόντοι . Ώριμο και πυκνό, αυτό το κρασί με φρούτα και ξύλο είναι τολμηρό και πλούσιο. Τα μαύρα φρούτα και οι τανίνες θα επιτρέψουν στο κρασί να ωριμάσει. Ένα συμπυκνωμένο κρασί περιορισμένης παραγωγής, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ωριμάσει. Περιμένετε μέχρι το 2023. Εισαγωγές T. Elenteny.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) 27,90 πόντοι . Ακόμα νεαρός, αυτό το κρασί είναι πλούσιο, αν και δεν έχει ακόμη αποκαλύψει τα αληθινά ώριμα χρώματα του. Έχει το βάρος και τη συγκέντρωση για να γεράσει καλά, με εμφανείς τανίνες και γεύσεις μαύρου κερασιού. Ποτό από το 2022. Cynthia Hurley Fine Wines.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) 27, 90 πόντοι . Ακόμα κλειστό και νεαρό, αυτό το κρασί έχει δυνατότητες για μεγάλη ανάπτυξη. Το βάρος δίνει υπόσχεση για ένα καλό κρασί που θα δείξει τον πλούτο του στο μέλλον. Πιείτε από τα τέλη του 2020 ή το 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) 51, 90 πόντοι . Αυτό το αγροτεμάχιο 14 στρεμμάτων, που ανήκε εξ ολοκλήρου σε αμπελώνα, που ονομάζεται μονοπώλιο στη Βουργουνδία, παρήγαγε ένα ζουμερό κρασί γεμάτο κόκκινα φρούτα και μερικές τανίνες. Οι φωτεινές γεύσεις, η οξύτητα και η δομή του είναι ακόμα νεανικές και το κρασί θα ωριμάσει περισσότερο. Ποτό από το 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Ο κανόνας των Reds

Το Mercurey είναι η πρωτεύουσα κόκκινου κρασιού της Côte Chalonnaise, μια διάκριση που ζει με μερικά από τα πιο ελκυστικά, μαλακά και ζωντανά Pinot Noirs της Βουργουνδίας. Το βόρειο τμήμα της ονομασίας προσφέρει απαλούς κόκκινους χαρακτήρες ζουμερού κερασιού και δυνατότητα γήρανσης πέντε έως επτά ετών. Πιο δομημένα κόκκινα βγαίνουν από το νότο και φέρνουν πλούτο σε μαύρα φρούτα και γενναιόδωρες τανίνες.

Μπορούν να γερνούν καλά για 10 χρόνια, ανάλογα με τη συγκέντρωση και τη δύναμη αυτών των δύο χαρακτηριστικών.

Ο μακρύς δρόμος του χωριού του Mercurey τρέχει στη βάση μιας κοιλάδας, που περιβάλλεται από ένα τεράστιο μπολ με αμπέλια που υψώνεται στις τρεις πλευρές. Με περίπου 1.355 στρέμματα Pinot Noir και μόλις 210 στρέμματα Τσάρντον , είναι η μεγαλύτερη ονομασία στο Côte Chalonnaise και η δεύτερη μεγαλύτερη ονομασία στη Βουργουνδία, μετά το Chablis.

Είναι επίσης το σπίτι για μερικά εντυπωσιακά κρασιά. Τοπικοί τομείς όπως Domaine de Suremain και Domaine Jeannin-Naltet έχουν ανεβάσει το παιχνίδι τους. Και οι μεγαλύτερες εταιρείες αρέσουν Το Clos Rodet Antonin και Domaine Faiveley , επικεφαλής των νέων οινοποιών Anne-Laure Hernette και Julien Bordet, αντίστοιχα, βρίσκονται σε μετάβαση από τους αντιπάλους σε ιδιοκτήτες αμπελώνων.

Τομείς Domillard είναι ένα από τα πιο σεβαστά ονόματα στο Mercurey. Η οικογένεια Devillard ήταν στα 95 στρέμματα Κάστρο Chamirey στους λόφους πάνω από το Mercurey για πέντε γενιές.

«Η Mercurey ήταν γνωστή λόγω του εύχρηστου ονόματός της», λέει η Amaury Devillard, μέρος αυτής της πέμπτης γενιάς. «Τότε, έγινε ξεχασμένο, ένας κρυμμένος θησαυρός, αλλά φαίνεται να φτιάχνει ρουστίκ κρασιά. Σήμερα, με τη σημαντική αναφύτευση των αμπελώνων και της νέας γενιάς, τα κόκκινα είναι νόστιμα για τη φρεσκάδα, την ισορροπία και τους καρπούς της κερασιάς. '

Στο καθεδρικό ναό που περιβάλλει το πρόσφατα ανακατασκευασμένο οινοποιείο του Domaine Faiveley, ο Bordet συμφωνεί. «Μπορούν να είναι λίγο άγριοι με τα πικάντικα μαύρα φρούτα τους», λέει. «Αλλά μπορούν επίσης να έχουν γοητεία. Κάποτε ήταν λιπαρά, τώρα είναι τόσο φιλικά. '

Δύο κρασιά ξεχωρίζουν μεταξύ των Faiveley Mercureys: ο γενναιόδωρος καρπός του La Framboisière, φυτεμένος σε πρώην αγρόκτημα φράουλας και οι σταθερές τανίνες του Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

Από αριστερά προς τα δεξιά Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Γκίρι

Αρωματικό και φρουτώδες

Το Pinot Noir του Givry, περίπου το 85% των σχεδόν 700 στρεμμάτων που φυτεύτηκαν στην ονομασία, έχει ένα στιλ κάπου μεταξύ του μαλακού Rully και του πυκνού Mercurey, με άρωμα σε αφθονία, παχιά αίσθηση μούρων και ώριμες τανίνες. Υπάρχουν επίσης μερικά πλούσια, τροπικά λευκά αρώματα φρούτων.

Το χωριό Givry κυριαρχείται από τη θολωτή εκκλησία του Αγίου Πέτρου και του Αγίου Παύλου, η οποία δίνει ένα σοκ του μπαρόκ εξωτισμού, σε αυτήν την ήσυχη πόλη της αγοράς με κόκκινες στέγες. Ακριβώς δυτικά της πόλης, οι αμπελώνες ανεβαίνουν στην πλαγιά του λόφου, με κλασικό βουργουνδικό τρόπο, σε δασικές κορυφές.

Domaine François Lumpp έχει μια τεράστια φήμη ως ένας από τους πιο συναρπαστικούς παραγωγούς Givry. Ιδρύθηκε το 1991, το οικογενειακό κτήμα Lumpp περιλαμβάνει 25 στρέμματα και επτά κόκκινους πρωταγωνιστές. Ο Lumpp είναι περήφανος για τη μικρή γκάμα λευκών του, το οποίο περιλαμβάνει εμφιαλωτές Premier Cru μικρής παραγωγής σαν σφιχτά επεξεργασμένο Μικρή Μαρόλη και πλουσιότερος Κράους .

Ωστόσο, είναι κόκκινα κρασιά όπως το Clos Jus Premier Cru, με το στιβαρό εσωτερικό του περιτριγυρισμένο από πολυτελή κόκκινα φρούτα, και το δομημένο και ισχυρό Clos du Cras Long Premier Cru που έχουν καθιερώσει τη φήμη του οινοποιείου.

Το παλαιότερο οινοποιείο στο Givry, Τομέας Cellier aux Moines , έχει επίσης μερικούς από τους νεότερους ιδιοκτήτες. Philippe Pascal, φρέσκο ​​από σαμπάνια , αγόρασε αυτό το αρχαίο μοναστικό κιστερκιανό κτήμα το 2004 και άρχισε να το μετατρέπει σε βιοδυναμική αμπελουργία. Παράγει τώρα ένα ισχυρό, ώριμο και αρωματικό κόκκινο κρασί από τον αμπελώνα του κτήματος Clos du Cellier aux Moines.

Άλλοι παραγωγοί Givry που ακολουθούν είναι Domaine Michel Sarrazin et Fils και ο συνεταιρισμός, Οι αμπελουργοί Buxy , του οποίου το Clos Jus Premier Cru είναι γεμάτο με ορυκτό και κόκκινα φρούτα.

Δυστυχώς, εξακολουθούν να υπάρχουν σχετικά λίγα Givrys διαθέσιμα στις Η.Π.Α.

Ένας οδηγός για τα κρασιά της νότιας Ροδανίας

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Behind Premier Cru (Montagny) 42 $, 93 πόντοι . Αυτή η μικρή πρεμιέρα cru στα νότια της ονομασίας δίνει σε αυτό το κρασί την τεντωμένη υφή και την ορυκτότητά του. Έχει μια σφιχτή δομή που είναι τραγανή με γεύση εσπεριδοειδών. Το κρασί χρειάζεται χρόνο και δεν πρέπει να ανοίξει πριν από το 2021. Becky Wasserman Selections. Επιλογή κελαριών .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) 45, 93 πόντοι . Από έναν από τους κορυφαίους αμπελώνες της Montagny, αυτό είναι πυκνό και με υφή, καθώς και πλούσιο φρουτώδες. Η ζύμωση που ακολουθείται από τη γήρανση στο ξύλο έχει ενισχύσει την πολυπλοκότητα του κρασιού, προσφέροντας γεύσεις αχλαδιού, σφιχτή υφή και λεπτότητα. Ποτό από το 2021. T. Elenteny Imports.

Song Father and Son 2016 Givry 24 $, 91 πόντοι . Οι τανίνες και η πυκνότητα αυτού του κρασιού είναι σοβαρές, κυριαρχούν στα φρούτα σε αυτό το στάδιο. Αργότερα, θα χρησιμεύσουν για να υποστηρίξουν τις ώριμες γεύσεις μούρων και την οξύτητα. Αυτό το κρασί πρέπει να αναπτυχθεί καλά και να είναι έτοιμο να πιει από το 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) $ 30, 91 πόντοι . Ένα πλούσιο, γεμάτο κρασί που είναι γεμάτο με τανίνες και γενναιόδωρα μαύρα φρούτα, έχει μεγάλες δυνατότητες. Η πυκνότητά του εξισορροπείται από άφθονη οξύτητα και μια τραγανή υφή στο τέλος που προσθέτει ορυκτότητα. Ποτό από το 2022. Εισαγωγές στο Βόρειο Μπέρκλεϋ.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) $ 40, 91 πόντοι . Φωτεινά φρούτα σε αυτό το τραγανό, κόκκινο κρασί με μούρο. Προέρχεται από το πλήρως κλειστό Domain Domainbebe Juillot. Με τις τανίνες και τις καπνιστές γεύσεις που προσθέτουν την πολυπλοκότητα, το κρασί μόλις αρχίζει να αναπτύσσεται. Πιείτε αυτό το πλούσιο κρασί από το 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 $ 91 πόντους . Ένα γεμάτο, ώριμο κρασί, είναι πλούσιο σε λευκά φρούτα, αλλά ισορροπημένο από έντονη οξύτητα. Παράγεται σε έναν αμπελώνα κοντά στο Buxy, έχει μια τεντωμένη άκρη, πολλές γεύσεις μελιού και λεμονιού και μια πινελιά από τοστ. Αναπτύσσεται καλά και θα πρέπει να είναι έτοιμο από το 2020. Craft + Estate – The Winebow Group. Επιλογή κελαριών .

Montagny

Realm of White

Η Montagny είναι αποκλειστικά αφιερωμένη στην παραγωγή Chardonnay και λευκού κρασιού. Είναι το στυλ που ποικίλλει σε όλη την ονομασία, αν και το σήμα κατατεθέν ενός εκλεκτού Montagny είναι μια ισορροπία μεταξύ του πλούτου και της φρεσκάδας, με ώριμα κίτρινα φρούτα που αντιπαραβάλλουν την έντονη τραγανότητα.

Η ονομασία βρίσκεται στο νότιο άκρο της Côte Chalonnaise, λίγο πριν τη μεγάλη πλαγιά που ξεκινά 50 μίλια βόρεια άκρα και το έδαφος πέφτει στο Mâconnais. Από τα περίπου 800 στρέμματα αμπέλων της ονομασίας, σχεδόν 500 φυτεύονται σε πρώιμο crus.

Το κύριο χωριό της ονομασίας είναι το Buxy. Το Montagny είναι ένα χωριουδάκι στα δυτικά, που ονομάζεται επίσημα Montagny-lès-Buxy.

ο Οι αμπελουργοί Buxy ο συνεταιρισμός κυριαρχεί στην παραγωγή κρασιού της Montagny, προσφέροντας μια σειρά κρασιών.

Ο Alain Pierre, ο οινοποιός του συνεταιρισμού, λέει ότι η συγκέντρωση της ονομασίας στο Chardonnay είναι «ιστορική και η παράδοση έχει παραμείνει».

«Δεν υπάρχει άλλος λόγος από αυτόν», λέει. «Η ονομασία είναι σχεδόν ενοποιημένη και ο Pinot Noir θα μπορούσε να αναπτυχθεί καλά σε ορισμένα δέματα.»

Τα κορυφαία κρασιά του συνεταιρισμού φτιάχνονται για να απολαμβάνουν νέους, γενικά εντός 18 μηνών από την κυκλοφορία τους. Του Montagny Premier Cru Η εμφιάλωση είναι ένα μείγμα αγροτεμαχίων που ποικίλλει σε κάθε vintage, αλλά συνήθως συγκεντρώνει το τεντωμένο, ορυκτό φορτωμένο προφίλ από αμπελώνες με βόρειο προσανατολισμό με τον πλουσιότερο χαρακτήρα των αμπελώνων με νότιο προσανατολισμό.

Το Les Chaniots Premier Cru είναι το κορυφαίο Montagny του συνεταιρισμού και είναι μερικώς παλαιωμένο σε νέο ξύλο. Η vintage έκδοση του 2017 είναι γεμάτη από ώριμα, πικάντικα φρούτα που κόβονται από τη δροσερή, τραγανή οξύτητα που φαίνεται κοινή στο Montagny.

Τα πιο σοβαρά, αξιόλογα παραδείγματα προέρχονται από καλλιεργητές όπως Laurent Cognard και Stephane Aladame , και οι δύο έχουν τα κελάρια τους στο Buxy.

Το Cognard's φτάνει από μια πόρτα στο τεράστιο τείχος κάτω από το κάστρο, το οποίο αποκαλύπτει ένα χαοτικό σύμπλεγμα βαρελιών που παράγει ένα καθαρό ρεύμα όμορφων κρασιών όπως το μέλι, τοστ και εμφιαλωμένο Les Bassets Premier Cru με εσπεριδοειδή. Το τεντωμένο αλλά κίτρινο-φρούτο προς τα εμπρός του Aladame Old Vines Premier Cru Επιλογή είναι ένα μείγμα από παλιά αμπέλια στους αμπελώνες του.