Η Κεντρική Κοιλάδα είναι πολύ περισσότερο από το Modesto
Το 1922, οι γονείς του Έρνεστ και του Τζούλι Γκάλο αγόρασαν ένα αγρόκτημα και αγροικία 20 στρεμμάτων στο Escalon, βόρεια του Μοντέστο. Το ακίνητο μεγάλωσε το Alicante Bouschet και το Carignane και ήταν αρκετά επιτυχημένο κατά τη διάρκεια της Απαγόρευσης, στέλνοντας σταφύλια σε οινοποιούς στο σπίτι, που επεκτάθηκε η οικογενειακή επιχείρηση. Ήδη στο Modesto υπήρχε ένας άλλος εξέχων τοπικός καλλιεργητής με το επώνυμο Franzia.
Ο Gallo και η Franzia εξακολουθούν να είναι τα καθοριστικά ονόματα και δυνάμεις πίσω από την κεντρική κοιλάδα του κράτους, εκείνο το εργοστάσιο παραγωγής σταφυλιών που δεν θα μπορούσε να υπάρχει η βιομηχανία κρασιού της Καλιφόρνια. Σχεδόν τα μισά από τα συνολικά σταφύλια της Καλιφόρνια καλλιεργούνται εδώ.
Κεντρική χύτευση
Η περιοχή εκτείνεται για 400 μίλια, βόρεια έως τις μακρύτερες άκρες της Κοιλάδας του Σακραμέντο και νότια έως την κομητεία Fresno. Αλλά όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται την Κεντρική Κοιλάδα, σκέφτονται κυρίως για το Modesto, το Gallo Hearty Burgundy και το Two Buck Chuck.
Στην ενδοχώρα, η Κεντρική Κοιλάδα είναι ζεστή με πλούσια, εύφορα εδάφη και μίλια αδιάλειπτου τοπίου, το ιδανικό μέρος για καλλιέργεια για υψηλές αποδόσεις και ζουμερή ωριμότητα. Στα ανατολικά συνορεύει με τη Σιέρα Νεβάδα, ενώ στα δυτικά οι βόρειες και νότιες ακτές εμποδίζουν τη δροσερή επιρροή του Ειρηνικού Ωκεανού να αναμιχθεί.
Όπου μπαίνει ο ωκεανός είναι το Λόντι, και γι 'αυτό έχει πάρει όλο και περισσότερο από τις περισσότερες συζητήσεις για την Κεντρική Κοιλάδα.
Ο διαγωνισμός αυξάνεται
Η περιοχή έχει αναπτυχθεί από τη δεκαετία του 1960, αλλά τα τελευταία χρόνια παρατηρείται αυξημένος ανταγωνισμός σε δύο μέτωπα. Το ένα ήταν από την άνοδο της προτίμησης των καταναλωτών για πολλές από τις κορυφαίες περιοχές κρασιού της Καλιφόρνια, με τους ανθρώπους που είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για ποιοτικά κρασιά.
Από την άλλη πλευρά, οι καλλιεργητές της Κεντρικής Κοιλάδας αισθάνονται αυξημένο ανταγωνισμό τιμών για τα σταφύλια τους από εισαγωγές και κρασιά από άλλες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, συχνά φτιαγμένα από φθηνότερα φρούτα.
Ωστόσο, παραμένει η ζήτηση, ιδίως για τους ωκεανούς Chardonnay, Cabernet Sauvignon και Zinfandel, η Κεντρική Κοιλάδα μπορεί να αυξηθεί. Το Vintage 2012 ήταν μια χρονιά ρεκόρ για την περιοχή, η οποία αντιπροσώπευε σχεδόν δύο εκατομμύρια τόνους σταφυλιών κρασιού που συνθλίβονται, το ήμισυ της συνολικής ρεκόρ της πολιτείας.
Και η φύτευση συνεχίζεται. Σύμφωνα με αριθμούς από τους Συμμετέχοντες σταφυλιών Συμμάχων, έναν συνεταιρισμό σταφυλιών με 600 μέλη καλλιεργητών στην Καλιφόρνια, το 2012 υπήρχαν 520.000 στρέμματα σταφυλιών κρασιού στην πολιτεία, με περίπου 30.000 από αυτά νέα. Η συντριπτική πλειονότητα αυτών των νέων φυτεύσεων βρίσκεται στην κοιλάδα San Joaquin.
Το Chardonnay παραμένει η μεγαλύτερη ενιαία ποικιλία που συνθλίβεται στην Καλιφόρνια, ακολουθούμενη από τους Cabernet Sauvignon, Zinfandel και Merlot. Το Muscat της Αλεξάνδρειας, που χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή Moscato, συνεχίζει επίσης να αυξάνεται, με τη χωρητικότητα των θραυσμάτων να αυξάνεται κατά 20 τοις εκατό μεταξύ 2011 και 2012. Το Fresno County αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος του με 1.452 στρέμματα φυτευμένα, το ήμισυ του συνολικού κράτους.
Τόσο το Central Valley Chardonnay όσο και το Cabernet έχουν μεγάλη ζήτηση για κρασιά κουτιού.
Ευρύς κόσμος σταφυλιών
Η Κεντρική Κοιλάδα είναι επίσης όπου μπορείτε να βρείτε εκτεταμένες φυτεύσεις των Γαλλικών Κολομβάρδων, Τσενίν Μπλάνκ, Πινώτ Γκρίς / Γκρίγκιο, Μπαρμπέρα, Σιράχ και Πετιτίρ Σιρά, καθώς και Rubired, ένα U.C. Το υβριδικό Alicante Ganzin και Tinta Cão και Ruby Cabernet, που αναπτύχθηκε από τον Ντέιβις, είναι ένας σταυρός μεταξύ Cabernet Sauvignon και Carignane.
Εκτός από τους Gallo και Bronco, τη σημερινή ανησυχία της οικογένειας Franzia, ένας από τους μεγαλύτερους παίκτες της κοιλάδας είναι Η ομάδα κρασιών .
Ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στις ΗΠΑ κατ 'όγκο (τρίτος μεγαλύτερος στον κόσμο) μετά τον Gallo, πουλά περίπου 60 εκατομμύρια θήκες ετησίως. Το Wine Group κατέχει επίσης την αυθεντική μάρκα Franzia Almaden , Μεγάλο σπίτι , Κόνκον , Corbett Canyon , Κεκάκι , Μάτι ψαριού και Glen Ellen, μεταξύ άλλων. Η εταιρεία αγοράζει μόνο το 25% των σταφυλιών της από την κοιλάδα San Joaquin.
Λιμάνι και επιδόρπιο κρασί
Λιμάνι και επιδόρπιο κρασίΣΕine snobs θα απορρίπτει εντελώς τα κρασιά της Κεντρικής Κοιλάδας ως γενικά και μονολιθικά αν δεν ήταν Ficklin Vineyards και Οινοποιεία Quads , δύο μικρά, οικογενειακά διοικούμενα ρούχα στην ενδοχώρα Madera County, αφιερωμένα στην κατασκευή επιδορπίων και κρασιών σε στιλ Port.
Έχοντας παράγει το πρώτο του Λιμάνι το 1975, η ικανότητα του Andy Quady να κατασκευάζει κορυφαία γλυκά και οχυρωμένα κρασιά από φρούτα San Joaquin Valley έχει χρησιμεύσει ως αποκάλυψη σε πολλούς - αν και έπρεπε να πείσει τους καλλιεργητές της περιοχής να πάρουν μια ευκαιρία μαζί του να φυτέψουν τέτοια ποικιλίες όπως Touriga Nacional και Tinta Madeira.
Με την ονομασία του Muscat King τη δεκαετία του 1980, ο Quady έφτιαξε το ενισχυμένο επιδόρπιο κρασί Essensia από σταφύλια Orange Muscat, ένα ελιξίριο πλήρως ισορροπημένο στην οξύτητα και τη γλυκύτητα και ένα πλέον αγαπημένο συστατικό των μιξολόγων. Το Elysium, το επιδόρπιο κρασί του από σταφύλια Μαύρου Μοσχάτου.
Εν τω μεταξύ, ο οινοπαραγωγός τρίτης γενιάς Peter Ficklin καλλιεργεί την παλιά αμπέλου του Ficklin Tinta Solera, συνδυάζοντας τα νεότερα κρασιά του σε στιλ Port με παλιά, μερικά που χρονολογούνται από τις πρώτες συγκομιδές του οινοποιείου το 1948. Διατηρεί επίσης το παραδοσιακό λιμάνι της οικογένειας 35 στρεμμάτων ποικιλίες σταφυλιών.
Το Μοσχάτο αυξάνεται
Ο Nicki Minaj έχει έναν, όπως και η Nelly. Ο Drake και ο Kanye West έχουν επίσης τραγουδήσει. Είναι το Moscato, μια κατηγορία γλυκού λευκού κρασιού που έχει γίνει η ταχύτερα αναπτυσσόμενη ποικιλία κρασιού στη χώρα - με τις πωλήσεις να ανεβαίνουν πρόσφατα 73% από έτος σε έτος. Δεν είναι μόνο οι ράπερ που είναι στο κρασί. Η Gallo παρουσίασε πρόσφατα πέντε νέα κρασιά Moscato.
Το Wine Group συγκαταλέγεται επίσης σε αυτούς που είναι αισιόδοξοι στην ποικιλία. «Το Moscato είναι όπου η Generation Y θα πάει για γλυκό κρασί, αντί για το White Zin όπως έκανε το Boomers», δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Wine Group David Kent το 2010. «Πιστεύω πραγματικά ότι η Moscato θα γίνει τόσο μεγάλη επιχείρηση όσο ο Pinot Grigio είναι τώρα, αν όχι μεγαλύτερο. '
Κουτί κρασί
σιήx κρασιά προσφέρουν αξία και ποιότητα σε ελαφρύτερες συσκευασίες από τα μπουκάλια. Έχουν γίνει μια αναπτυσσόμενη επιχείρηση για οινοποιεία, ειδικά πολλές από τις μεγαλύτερες οντότητες που εδρεύουν στην Κεντρική Κοιλάδα.
ο Bota Box από την DFV Wines με έδρα τη Manteca ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής, μια σειρά κρασιών σε κουτιά 3 λίτρων και μικρότερα Tetra-Pak, κατασκευασμένα από αλεύκαστο, ανακυκλωμένο χαρτί που είναι φορητό, αδιάβροχο και ανακυκλώσιμο. Εξοπλισμένα με μια βρύση, τα κουτιά έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούν το κρασί φρέσκο για ένα μήνα μετά το άνοιγμα.
Ο DFV αντιμετωπίζει τον δισταγμό που κάποιοι έχουν σχετικά με τα κρασιά κουτιού στο ίδιο το κουτί, λέγοντας ότι το στίγμα και αγκαλιάζει το κουτί. Η επιλογή των κρασιών είναι τεράστια - από Pinot Grigio, Riesling και Chardonnay έως Merlot, Malbec, Zinfandel και Cabernet Sauvignon.
Μαύρο κουτί είναι ένα άλλο συχνά γνωστό κουτί κρασιού, το Merlot και το Pinot Grigio είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, ενώ Ληστής Τα μικρά Tetra-Paks των Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon, Merlot και Chardonnay είναι το ιδανικό μέγεθος για ένα πικνίκ.
Οι κορυφαίες ποικιλίες του Central Valley
Τσάρντον
Φυτεύεται σε όλη αυτή τη ζεστή περιοχή, ο καρπός τείνει να έχει ώριμα τροπικά χαρακτηριστικά φρούτων, λαμβάνοντας υπόψη τις αποχρώσεις του βουτύρου και του τοστ από την εποχή του στη βελανιδιά.
Zinfandel
Το θερμότερο κλίμα του Central Valley παράγει γεμάτα ζίνγκαντς, μερικά από παλαιότερα αμπέλια, πλούσια και ζουμερά με γεύση βατόμουρου, με ένα χτύπημα οξύτητας στο φινίρισμα.
Μέρλοτ
Μεσαίο σώμα με μαλακές τανίνες και γεύσεις από δαμάσκηνο και μούρο, το Merlot εξακολουθεί να είναι ένα ευρέως φυτευμένο κόκκινο σταφύλι, με μέτρια οξύτητα που χρησιμοποιείται για να εξημερώσει το Cabernet.
Μοσχάτο
Ζουμερά, ελαφριά και συχνά φτιαγμένα με γλυκό, ροζ ή αφρώδη στιλ, αυτό είναι το σταφύλι «It» της εποχής μας, ένα ροδάκινο και ένα ανανά με ορτύκια που σερβίρεται καλύτερα.
Πινότ Γκρίτζιο
Αναζωογονητικά και αρκετά τραγανά, οι άνθρωποι έχουν πάρει την απροσδιόριστη ελαφρότητα του Pinot Grigio, τη σειρά γεύσεων πεπονιού και μήλου και χαμηλής οξύτητας.
