Pop quiz: Η 18η τροποποίηση του Συντάγματος των Ηνωμένων Πολιτειών - ποιος ήταν ο σκοπός της;

Ντροπήστε σε εσάς (και τον καθηγητή ιστορίας του γυμνασίου σας) εάν η απάντησή σας έχει να κάνει με όπλα, πολιτικά δικαιώματα ή ψηφοφορία. Το 1920, η 18η τροποποίηση κατέστησε την πώληση, μεταφορά και κατασκευή αλκοολούχων ποτών παράνομη. Η 21η τροπολογία του Συντάγματος, την οποία η FDR υπέγραψε στο νόμο στις 5 Δεκεμβρίου 1933, κατάργησε την 18η τροπολογία και καθιστούσε εκ νέου νόμιμο για τους Αμερικανούς να απορροφούν την εγκατάλειψη. Και αν αυτό δεν είναι για εορτασμό, η διαχείριση ενός εστιατορίου / μπαρ στην πλατεία Kenmore της Βοστώνης, τι είναι;

Ανατολική κουζίνα και ποτά γιορτάζει ήσυχα την επέτειο της κατάργησης όλο το χρόνο, αναστηλώνοντας μια δωδεκάδα κοκτέιλ Απαγόρευσης Εποχής, πολλά από τα οποία έχουν εξαφανιστεί στα σημερινά μπαρ και τα εισάγουν σε μια νέα γενιά κοκτέιλ. Αυτά τα κλασικά περιλαμβάνουν το κοκτέιλ φόρου εισοδήματος, το Charles Lindburgh, το κοκτέιλ Scofflaw και το Monkey Gland (ονομάζεται για ιατρική διαδικασία κρουαζιέρας της εποχής). Κάθε κοκτέιλ κοστίζει μόλις 10 $ μια πτήση με δείγματα 2 ουγγιών και των 12 παρασκευασμάτων είναι 75 $. Οι εορτασμοί της απαγόρευσης της Eastern Standard θα κορυφωθούν στις 5 Δεκεμβρίου - την ημέρα που τέθηκε σε ισχύ η 26η τροποποίηση - με ένα πάρτι Roaring Twenties όλη τη νύχτα.

Ο Τζάκσον Κανόν - μιξολόγος, καθαριστής κοκτέιλ και διευθυντής μπαρ της Eastern Standard - παίρνει τα ποτά του πολύ στα σοβαρά: Κάνει πολλά από τα συστατικά του κοκτέιλ (συμπεριλαμβανομένης της δικής του γρεναδίνης) στο σπίτι του και ταξιδεύει ευρέως, ώστε να μπορεί να μελετά ποτά και τα ιστορικά τους παρελθόν. Τις τελευταίες εβδομάδες πριν από την επέτειο της κατάργησης, ο Cannon προσέφερε σεμινάρια για τη Χρυσή Εποχή του αμερικανικού κοκτέιλ tiki και exotica και τον ρόλο των πικρών στα κοκτέιλ.

«Η απαγόρευση αντιπροσωπεύει το θρίαμβο της εφευρετικότητας ενόψει της στέρησης», λέει ο Cannon. «Χρησιμοποιώντας σιρόπια, χυμούς και σκοτεινά εγκάρδια που έμειναν πριν από την Απαγόρευση, οι μπάρμαν δημιούργησαν κοκτέιλ για να καλύψουν τη γεύση των σπιτικών αποσταγμάτων. Η κληρονομιά της Απαγόρευσης στο σύγχρονο πρόγραμμα κοκτέιλ του σήμερα είναι ότι, αυτό που επιτεύχθηκε από την αναγκαιότητα - χρησιμοποιώντας τα καλά πνεύματα του σήμερα - αντέχει στη δοκιμασία του χρόνου. '
** Συνταγές **

Το κοκτέιλ φόρου εισοδήματος

Ένα αφιέρωμα στην 16η τροπολογία του Συντάγματος από τον Χάρι Κράνντοκ, αυτό το κοκτέιλ πρέπει να κάνει ό, τι οφείλετε στον φορολογούμενο λίγο πιο εύκολο να αντέξει.
1 1/2 ουγκιές Beefeater gin
3/4 ουγγιά γλυκό βερμούτ
3/4 ουγγιά ξηρό βερμούτ
Χυμός πορτοκαλιού 1/2 ουγγιάς
1 παύλα των Angostura bitter
Ανακινήστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι lowball και γαρνίρουμε με μια πορτοκαλί σφήνα.

Το κοκτέιλ Scofflaw

Δεν είστε νόμιμος πολίτης; Αυτό είναι για σένα. Αυτή η έκδοση του Scofflaw είναι η κλασική, από Το Harry's New York Bar του Παρισιού.
1 1/2 ουγκιές Old Overholt σίκαλης ουίσκι
1 ουγγιά ξηρό βερμούτ
3/4 ουγγιά γρεναδίνη (* Το Eastern Standard κάνει τη γρεναδίνη σπιτική τους δείτε τη συνταγή παρακάτω)
3/4 ουγγιές χυμό λεμονιού
Ανακινήστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι χαμηλής ποιότητας. Χρησιμοποιώντας αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι καναλιού, ξεφλουδίστε λίγο ξύσμα λεμονιού πάνω από το ποτήρι (αλλά μην χρησιμοποιείτε το ξύσμα ως γαρνιτούρα).

Ο Κάρολος Λίντμπεργκ

Το ταξίδι του Λίντμπεργκ με το πνεύμα του Σαιντ Λούις ήταν η πρώτη απευθείας πτήση προς την Ευρώπη πάνω από τον Ατλαντικό Ωκεανό. Προσγειώθηκε στη Γαλλία μετά από 33 ώρες και 30 λεπτά, οπότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι θα μπορούσε πραγματικά να είχε χρησιμοποιήσει ένα από αυτά τα κοκτέιλ.

1 1/2 ουγκιές Πλύμουθ τζιν
1 1/2 ουγγιές Lillet White
Πτώση γκρέιπφρουτ πικρά
Ξεπλύνετε ένα κρύο ποτήρι μαρτίνι με ένα άγγιγμα μπράντυ βερίκοκου. Ανακατέψτε το τζιν, το Lillet και τα πικρά με το πάγο στο ποτήρι μαρτίνι.

Τζακ Ρόουζ

Αυτό το κοκτέιλ ακούγεται αόριστα οικείο; Σκεφτείτε πίσω στο γυμνάσιο Αγγλικά: Ο Jack Barnes, αφηγητής του Hemingway's The Sun Επίσης Rises, πίνει ένα Jack Rose σε ένα μπαρ στο Παρίσι, ενώ περιμένει την Lady Bret Ashley.
2 ουγγιές του Applejack του Laird
3/4 ουγγιά Real Grenadine
1/2 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
Dash of Peychaud's Bitters
Ανακινήστε όλα τα συστατικά πάνω από πάγο και στραγγίστε σε ένα κρύο ποτήρι μαρτίνι.

Η σπιτική Γρεναδίνη του Eastern Standard

2 μέρη 100% χυμός ροδιού (η μάρκα Pom είναι μια χαρά)
1 μέρος εξευγενισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
Αφήστε το μείγμα να βράσει, σιγοβράστε και αφήστε το μείγμα να πυκνώσει ελαφρώς. Τελειώστε τη γρεναδίνη με μια μικρή ποσότητα νερού πορτοκαλιού. Αφήστε να κρυώσει και διατηρήστε το στο ψυγείο.

Για μια λίστα με τις ομιλίες της εποχής της απαγόρευσης στην πόλη σας και για συμβουλές για το πώς να φιλοξενήσετε το δικό σας πάρτι για την Ημέρα Κατάργησης, επισκεφθείτε http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .