Ο Καναδάς έχει το μερίδιό του σε εξαιρετικά εστιατόρια με ακόμη καλύτερο κρασί, από το λιμάνι του Βανκούβερ Sooke Harbour House , με μια εκτενή λίστα κρασιών Βρετανικής Κολομβίας, σε Ο Ρέιμοντς στο Newfoundland, όπου θα βρείτε τους νεοεισερχόμενους και τα εκλεκτής ποιότητας τρόπαια φαινομενικά στην άκρη του κόσμου. Οι υψηλοί φόροι αλκοόλ επηρεάζουν τις τιμές και τη διαθεσιμότητα, κάνοντας εστιασμένα, καθοδηγούμενα από την προσωπικότητα προγράμματα, όπως η όλη πορτογαλική επιλογή στο Το Chiado του Τορόντο , οι ιταλικές λίστες στα εστιατόρια του Έντμοντον του Ντάνιελ Κόστα και φυσικά κρασιά μικρής παραγωγής στο Κάλγκαρι Περιστερών και του Μόντρεαλ Μανιτόμπα - όλα τα πιο ηρωικά. Με συγγνώμη για τις εκατοντάδες που απομένουν, εδώ είναι 10 μέρη όπου το κρασί, το φαγητό, η εξυπηρέτηση και η ατμόσφαιρα ενώνονται με συνέπεια με λαμπρούς τρόπους.

1. 529 Γουέλινγκτον

Γουίνιπεγκ, MB
Αυτό το stalwart είναι το μόνο εστιατόριο που σερβίρει αποκλειστικά βόειο κρέας Prime Canada (μια ετικέτα με λιγότερο από 0,5 τοις εκατό της παραγωγής της χώρας) και ο μακροχρόνιος διευθυντής κρασιού Christopher Sprague τιμά την πολυπλοκότητά του με διαφορετικές συστάσεις ζευγαρώματος για κάθε κομμάτι. Η απομόνωση των ασθενών σημαίνει παλιές ευκαιρίες σε μια επική λίστα που ισούται με τον Παλιό και τον Νέο Κόσμο.

δύο. ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ

Οτάβα, ΟΝ
Μία από τις πιο συναρπαστικές εμπειρίες γευμάτων της χώρας, το μενού γευσιγνωσίας 12 πιάτων του Atelier συνοδεύεται από καινοτόμα ζευγάρια που μπορούν να μετακινηθούν από το καναδικό φυσικό κρασί στις ξινές μπίρες του Βελγίου. Διατίθεται μενού μισού ζευγαρώματος, καθώς και μια προσεκτικά επιλεγμένη λίστα μπουκαλιών.

Κανό / Φωτογραφία του Rick O'Brien

3. Κανό

Τορόντο, ΟΝ
Για περισσότερα από 20 χρόνια, το κανό βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της «σύγχρονης καναδικής» κουζίνας (σκεφτείτε το καραμπού, τα θαλασσινά μούρα και τα τηγανητά φύλλα σφενδάμου), έγινε ακόμη πιο φιλόδοξο με τα χρόνια. Το πρόγραμμα 500-plus για μπουκάλι ενημερώνεται εβδομαδιαίως και θέτει τα καναδικά κρασιά σε ίση θέση με τα παγκόσμια κλασικά.

Τέσσερις. Το Coureur des Bois Culinary Bistro

Beloeil, QC
Το εύρος και το βάθος χαρακτηρίζουν τη μαζική λίστα αυτού του πολυτελούς καταφυγίου με περισσότερες από 3.000 ετικέτες από 19 χώρες, συμπεριλαμβανομένων σχεδόν 100 κατακόρυφων από πέντε ή περισσότερα μπουκάλια, που επιβλέπονται από 10 σομελιέ προσωπικού. Ένας πραγματικός προορισμός κρασιού.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά Le Vin Papillon

5. Οίνος Papillon

Μόντρεαλ, QC
Φαινομενικά ένα μπαρ κρασιού, ο Le Vin Papillon - από τη δημοφιλή ομάδα Joe Beef - είναι ένα αστρικό εστιατόριο με λαχανικά. Η Βάνια Φιλίποβιτς, η ιδιοκτήτρια, εισαγωγέας κρασιού και αστέρι somm, διατηρεί τις επιλογές της με φυσικό τρόπο σε συνεχή κίνηση (η λίστα μπορεί να αλλάζει καθημερινά). Βάλτε τον εαυτό σας στα χέρια του προσωπικού και δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.

6. Σπίτι Boulud

Μόντρεαλ, QC
Η μοναδική τοποθεσία του Daniel Boulud στο φραγκόφωνο μπορεί να είναι η καλύτερη από όλα τα εστιατόρια του. Η παγκόσμια γαλλική λίστα με περισσότερες από 600 ετικέτες - με σχεδόν 30 ποτήρια γυαλιού - κοιλάει τις ποικιλίες Μπορντό, Βουργουνδίας και Ρον από λιγότερο γνωστές περιοχές ενάντια στα μεγάλα έως τα διασκεδαστικά αποτελέσματα.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά River Cafe

7. Ποταμός Cafe

Κάλγκαρι, ΑΒ
Στο ναυαρχίδα της River Café - και στο νεότερο Deane House - η Sal Howell θέτει τα πρότυπα για εκλεκτά και μελλοντικά γεύματα σε αυτήν την ολοένα και πιο ζεστή πόλη κρασιού και φαγητού. Ώριμοι οινοποιοί προέρχονται από ένα κελάρι που επέζησε από δύο πλημμύρες σε 26 χρόνια στο νησί του Πρίγκιπα.

8. Αγγιξα!

Μόντρεαλ, QC
Από το μέτριο ντεμπούτο του το 1993, ο Toqué! έχει γίνει ίσως το πιο σημαντικό εστιατόριο στο Κεμπέκ, προσφέροντας μια νέα μαγειρική ματιά στην περίπλοκη ιστορία της περιοχής. Ο επικεφαλής Sommelier Maxime Lavallée αναζητά κρασιά που σέβονται και αντανακλούν τη φύση τόσο καθαρά όσο και η κουζίνα.

Φωτογραφία ευγένεια Treadwell Farm to Table Cuisine

9. Treadwell Farm to Table Cuisine

Niagara-on-the-Lake, ΟΝ
Η λίστα κρασιών του συνιδιοκτήτη / Sommelier James Treadwell σε αυτόν τον προορισμό από το αγρόκτημα στο τραπέζι έχει εξελιχθεί εδώ και 11 χρόνια ως ίσως η μεγαλύτερη συλλογή κρασιών Οντάριο στον κόσμο, που ολοκληρώνεται από διεθνείς μικρούς παραγωγούς που μοιράζονται τη δέσμευση του εστιατορίου για υπεύθυνη γεωργία.

10. Εστιατόριο Vij

Βανκούβερ, π.Χ.
Το πρόγραμμα κρασιού της Vij εκτείνεται στον κόσμο, με μια μεγάλη ποικιλία κρασιών BC και οτιδήποτε με φυσικό φελλό διαθέσιμο ως μισό μπουκάλι, θα ήταν βραβείο ακόμη και αν δεν ήταν ένα από τα καλύτερα ινδικά εστιατόρια του Καναδά. Κατσικίσιο κάρυ με ένα Piemontese Pelaverga, καθένας;

Δείτε τα 100 καλύτερα εστιατόρια κρασιού της Αμερικής το 2017>