Μια περιοχή μαγικού τοπίου, οι κοιλάδες Calchaquí, στη βορειοδυτική Αργεντινή, διαθέτουν αποικιακά χωριά του 17ου αιώνα, καθώς και δραματικά τοπία στην έρημο και στα βουνά. Το πιο γνωστό από αυτά είναι το Quebrada de las Flechas, το «φαράγγι των βελών», που ονομάζεται για τους σχηματισμούς ψαμμίτη.

Κατά μήκος της περίφημης τουριστικής Ruta 40, ο πολιτισμός των Άνδεων συγχωνεύεται με τα Ισπανικά κρεολός επιρροές, επηρεάζοντας τόσο τον πολιτισμό όσο και την κουζίνα. Η πόλη Cafayate, το επίκεντρο της αμπελουργίας μεγάλου υψομέτρου που βρίσκεται στην επαρχία της Salta, είναι ένας αγαπημένος προορισμός τουριστών για τοπικές χειροτεχνίες (κεραμικά, υφάσματα και ασήμι) και μοναδική γαστρονομία.

Πού να δειπνήσετε

Για την τελευταία δεκαετία, Το τριαντάφυλλο , το εστιατόριο στο Αίθριοι του Cafayate Το ξενοδοχείο κρασιού, υπήρξε ο πιο εξελιγμένος χώρος για φαγητό στην πόλη, όπου ο Chef Martín Garramón διαθέτει καταλανικά και άλλες ευρωπαϊκές κουζίνες μαζί με τοπικά πιάτα όπως το llama carpaccio. Στο Grace Cafayate , βρίσκεται στο Cafayate Ranch ιδιοκτησία, αρνί, λάμα και κατσίκα είναι οι σπεσιαλιτέ. Ένα τετράγωνο μακριά από την κεντρική πλατεία, η τοπική κουζίνα είναι το επίκεντρο στο πρόσφατα ανοιχτό Πάχα , επικεφαλής του Tomás Casado, ο οποίος μαθητευόταν κάτω από τον πολυ-αστέρι των Βάσκων, σεφ Michelin, Martín Berasategui. Στο Bad Brothers Wine Experience , Το πρώτο μπαρ κρασιού του Cafayate, δοκιμάστε 53 μικρά κρασιά από το ποτήρι.

Grace Cafayate

Που να μείνω

Βρίσκεται δίπλα Οινοποιείο El Esteco , ο Αίθριοι του Cafayate Το ξενοδοχείο κρασιών προσφέρει ευρύχωρες σουίτες με έπιπλα αποικιακής εποχής, πισίνα και σπα κρασιού. Σε ένα μαγευτικό ορεινό τοπίο, το Ξενοδοχείο Grace παρουσιάζει μια μοντέρνα, πολυτελή εναλλακτική λύση, με 12 σουίτες και 20 ιδιωτικές βίλες ή μπανγκαλόου με θέα στους αμπελώνες και το γήπεδο γκολφ.

10 καλύτεροι προορισμοί ταξιδιού κρασιού του 2017

Αλλες δραστηριότητες

Οι κοιλάδες Calchaquí είναι το όνειρο ενός εραστή. ο Quebrada de las Conchas ('Shells 'Ravine') είναι μια περιοχή παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO φημισμένη για τους κόκκινους βράχους της και είναι ιδανική για πεζοπορία. Πολλές εταιρείες ειδικεύονται σε περιηγήσεις με άλογα και βόλτες με οχήματα παντός εδάφους μέσω αμμόλοφων της ερήμου.

Συμβουλή για τον προϋπολογισμό

Βρίσκεται σε μια παλιά κάβα κρασιών, το Μουσείο Αμπέλου και Οίνου είναι μια δραστηριότητα χαμηλού κόστους που περιλαμβάνει μια δίγλωσση διαδραστική περιήγηση σχετικά με τον χαρακτήρα και την ιστορία των κρασιών μεγάλου υψομέτρου.

Οι ρίζες του πολιτισμού των Άνδεων συγχωνεύονται με επιρροές της Ισπανίας criollo, επηρεάζοντας τόσο τον πολιτισμό όσο και την κουζίνα.

Πότε να πάω

Ο χειμώνας της Αργεντινής τον Ιούλιο και τον Αύγουστο και την άνοιξη, Σεπτέμβριος έως Δεκέμβριος, προσφέρει τις πιο άνετες θερμοκρασίες περιοδείας (οι καλοκαιρινές βροχές μπορεί να επηρεάσουν ορισμένους ορεινούς δρόμους) Η συγκομιδή κρασιού πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια του Φεβρουαρίου και του Μαρτίου.

Bad Brothers Wine Experience

Πού να δοκιμάσετε

Η διάταξη του Cafayate επιτρέπει στους τουρίστες να επισκέπτονται πολλά οινοποιεία σε μια μέρα. Οινοποιείο San Pedro de Yacochuya , όπου η οικογένεια Etchart και η Michel Rolland παράγουν Malbec, είναι ένα από τα πιο εξέχοντα. Piatelli είναι το πιο μοντέρνο οινοποιείο και διαθέτει ένα εστιατόριο με πανοραμική εξέδρα παρατήρησης που βλέπει στην πόλη. Το εικονικό Οινοποιείο El Esteco στο Cafayate, διαθέτει μια ιστορική πρόσοψη και πλήρως ανακαινισμένες εγκαταστάσεις δοκιμάστε το κρασί Chañar Punco. Στη μέση του κέντρου της πόλης, Το μέλλον του Cafayate , ένα οινοποιείο μπουτίκ όπου ο Paul Hobbs διαβουλεύεται, παράγει φανταστικά Tannat και Torrontés. Finca Las Nubes βρίσκεται σε μια από τις ομορφότερες γωνιές του τοπικού χωριού και προσφέρει εκπληκτική θέα στο ηλιοβασίλεμα πάνω από τους αμπελώνες. Finca Quara είναι ένα άλλο ιστορικό οινοποιείο με ένα όμορφο κελάρι κρασιού και ένα σκηνικό.

Διακεκριμένα κρασιά

Παρόλο που το Cafayate βρίσκεται περίπου 5.750 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, το Bodega Colomé του Salta διαθέτει τον υψηλότερο αμπελώνα στον πλανήτη στα 10.206 πόδια. Το υψόμετρο οδηγεί σε έντονα και συμπυκνωμένα κρασιά. Ενώ τα Malbecs είναι τα πιο δημοφιλή, πολλοί οινοποιοί πιστεύουν ότι τα μείγματα Tannat και Cabernet Sauvignon αντιπροσωπεύουν το μέλλον της περιοχής. Το εμβληματικό λευκό σταφύλι της Αργεντινής είναι τα λουλούδια και τα αρωματικά Torrontés, το αποτέλεσμα της διέλευσης του Μοσχάτου της Αλεξάνδρειας (που εισήχθη από τους Ισπανούς τον 19ο αιώνα) με τα εγγενή σταφύλια.

Τοπικά στο Know

Arnaldo etchart

Ο Arnaldo Etchart, μαζί με τους αδελφούς του, Pablo και Marcos, διευθύνει το οικογενειακό οινοποιείο, Bodega San Pedro de Yacochuya. Γεννημένος στη Σάλτα, η Etchart πιστεύει ότι οι καλύτεροι τρόποι για να απολαύσετε τις κοιλάδες Calchaquí είναι με μοτοσικλέτα ή με πιο παραδοσιακά μέσα. «Μία φορά το χρόνο, ανεβαίνουμε μέχρι 3.000 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, ιππασία άλογα ή μουλάρια, όπως έκανε η οικογένειά μας πριν από 100 χρόνια. Γιακοτσούγια η θέα είναι εκπληκτική. Ο ήλιος πάνω από τα βουνά αλλάζει συνεχώς τα χρώματα του τοπίου, σαν να ήταν ζωγραφισμένα από έναν καλλιτέχνη. '

Δείτε τους υπόλοιπους από τους 10 καλύτερους προορισμούς μας για κρασιά.