20 East 76th Street
Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
212.772.2600 danielnyc.com

Θυμώντας τη νεολαία του στη γαλλική ύπαιθρο, οι πιο αγαπημένες αναμνήσεις του σεφ Daniel Boulud είναι από το οικογενειακά διοικούμενο, καφενείο που συγκεντρώνει την κοινότητα. Με το Café Boulud, δημιούργησε μια ενημερωμένη έκδοση της Νέας Υόρκης: υπάρχει ένα κοινόχρηστο τραπέζι για προπαρασκευαστικά γεύματα ή περιστασιακά γεύματα, αλλά η συνολική αίσθηση είναι κομψή και απαλή. Ο εκτελεστικός σεφ Gavin Kaysen μαγειρεύει τους Γάλλους κλασικούς της παιδικής ηλικίας του Boulud, καθώς και εποχιακούς και αγοραστικούς ναύλους, με εισβολές σε άλλες εθνοτικές κουζίνες. (Σκεφτείτε γεμιστή σέλα αρνιού με φασολιέλα, πουρέ ηλιοθεραπείας, άγρια ​​μανιτάρια και ψητό σκεύη, με το Domaine Henri Gouges 2002 Clos des Porrets Premier Cru από την Nuits-St-George.) Ο Sommelier Emmanuel Moosbrugger είναι υπεύθυνος για το αστρικό γαλλικό κελάρι, υπό τη διεύθυνση του διευθυντή κρασιού του ομίλου Boulud, Daniel Johnnes.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 620
Φιάλες στο απόθεμα: 3.900
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 31
BYO: Όχι.
Κυριότερα σημεία της λίστας κρασιών: Ισχυρή έμφαση στη Βουργουνδία: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin and Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée και Echezeaux από πολλούς vintages, καθώς και κλασικά λευκά όπως το Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet και Domaine Leflaive. Υπέροχα κρασιά με έναν αμπελώνα της Côte-Rôtie La Mouline της Guigal, της La Landonne και της La Turque. Αμερικάνικοι κλασικοί όπως το Ponzi Reserve του Όρεγκον Pinot Noir το 1992, ο μοναδικός αμπελώνας του Peter Michael, Chardonnays από τη Sonoma και ο Marcassin Chardonnays από το Zio Tony Ranch και Three Sisters. Καλιφόρνια Cabs και Cab μείγματα όπως το Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge και Dalla Valle. Επιλογές από όλο τον κόσμο για σύζευξη με την ενότητα 'Ταξίδι' του μενού. Συν μια ισχυρή λίστα $ 60 και κάτω.