Είτε ψωνίζετε για το κελάρι είτε για δείπνο την Τρίτη το βράδυ, ρίξτε μια ματιά στην επιλογή των κοκκινομάλλων της Left Bank σαν επαγγελματίας με αυτόν τον οδηγό με μια ματιά για να αποκρυπτογραφήσετε τις ετικέτες της διάσημης περιοχής.

---

Βασικά στοιχεία της αριστερής τράπεζας

Υπάρχουν δύο μεγάλες περιοχές: Medoc (γνωστό για τα κόκκινα), και Τάφος (γνωστό για τα κόκκινα και τα λευκά). Ενώ μπορούν να γίνουν υπέροχες χύσεις σε όλο το Μπορντό, γενικά, τόσο μικρότερο είναι το ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης ή AOC, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα.

MOCOC AOC:
Ξεκινώντας με το μεγαλύτερο AOC, υπάρχει το Médoc, στη συνέχεια η υποπεριοχή Haut-Médoc και οι φημισμένες κοινότητες Haut-Médoc: Listrac-Médoc, Margaux, Moulis-en-Médoc, Pauillac Saint-Estèphe και Saint-Julien.

GRAVES AOC:
Ξεκινώντας με το μεγαλύτερο AOC, υπάρχουν οι Graves και έπειτα η υποπεριοχή Pessac-Léognan. Για γλυκά λευκά, υπάρχει το Graves Supérieures, Sauternes - το οποίο περιλαμβάνει τη μικρότερη υποπεριοχή Barsac - και το Cérons.

---

Τυπική ετικέτα Μπορντό.

1. Εμφιαλώθηκε στο Château
Μέσα εμφιαλωμένα στο κτήμα, εντός της αναφερόμενης περιοχής. Εάν η ετικέτα λέει, 'Mis En Bouteille Au Domaine', εμφιαλώθηκε στην περιοχή. Αμα δεις ' Εμπορος , 'Τα σταφύλια, ο χυμός ή το κρασί αγοράστηκαν, αλλά κυκλοφόρησαν με διαφορετική μάρκα.

2. Υπέροχο κρασί
Αυτό σημαίνει 'υπέροχο κρασί'. Μπορεί να είναι υπέροχο, αλλά ο καθένας μπορεί να ρίξει αυτόν τον μη ρυθμισμένο όρο σε μια ετικέτα.

3. Αυτό σας λέει ότι είναι ένα Cab Blend
Τα κόκκινα της αριστερής τράπεζας είναι συνήθως μείγματα Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc, και μπορεί να περιλαμβάνουν Petit Verdot και Malbec. Τα περισσότερα ξηρά λευκά της Αριστεράς Τράπεζας είναι τα μίγματα Sémillon και Sauvignon Blanc. Τα καλύτερα χαιρετίζονται συχνά από τους Graves και το Pessac-Léognan, τις μόνες ονομασίες της Αριστεράς Τράπεζας που μπορούν να αναφέρουν τις περιοχές τους σε ετικέτες λευκού κρασιού.

4. Κορυφαίοι ξηροί-κόκκινοι Vintages
1961, 1970, 1978, 1982, 1985, 1990, 1996, 2000, 2005, 2009 και 2010

5. Το Μεγάλο Σπίτι
Σύμφωνα με τη γαλλική νομοθεσία, μια ετικέτα μπορεί να διαθέτει πύργο μόνο εάν είναι το αρχικό σπίτι και εξακολουθεί να στέκεται.

6. Η επίσημη κατάταξη του Μπορντό 1855
Αφού ο Ναπολέων ζήτησε να καταταγούν τα κρασιά Μπορντό για την Παγκόσμια Έκθεση του Παρισιού, οι 61 πύργοι της Αριστεράς Τράπεζας χωρίστηκαν σε πέντε «αυξήσεις». Το σύστημα δεν έχει καμία σχέση με την καλλιέργεια σταφυλιών και, ενώ υποτίθεται ότι βασίστηκε στη φήμη και την τιμολόγηση - όχι στην ποιότητα (κλείνει το μάτι) - εξακολουθεί να θεωρείται ως η κατάταξη των κορυφαίων παραγωγών. Αποτελείται από 60 πύργους στο Haut-Médoc και έναν στο Pessac-Léognan.

Οι 5 κατηγορίες Premier Crus
Chateau Haut-Brion
Château Lafite Rothschild
Chateau Latour
Château Margaux
Chateau Mouton Rothschild

Το υπόλοιπο
Οι πύργοι εντός των τεσσάρων άλλων επιπέδων φέρουν την ετικέτα Grand Cru Classé 1855.

Τα 1855 Wines είναι καλύτερα;
Όχι. Ιστορικά, οι 61 πύργοι υπήρξαν οι βασικοί φορείς μεταξύ εκατοντάδων παραγωγών στο Μπορντό. Ωστόσο, μια δήλωση της εποχής του Ναπολέοντα δεν εμποδίζει κανέναν να κάνει υπέροχο κρασί.