Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 2 λεπτά Συνολικός χρόνος: 37 λεπτά Μερίδες: 6 Απόδοση: περίπου 9 1/2 φλιτζάνιαΜετάβαση στα στοιχεία διατροφής

Όταν ψάχνετε για το απόλυτο comfort food, μην ψάξετε πέρα ​​από αυτά τα μακαρόνια και το τυρί με τέσσερα τυριά. Είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μας. Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένο με 4 τυριά (Gouda, κοφτερό τσένταρ, ελβετικό και παρμεζάνα), η γεύση και η υφή αυτού του ψημένου ζυμαρικού είναι δύσκολο να νικηθούν. Και δεν θα κουραστείτε από αυτή τη συνταγή γιατί σας δίνουμε έξι παραλλαγές συνταγών για να δοκιμάσετε. Θα λατρέψετε πόσο εύκολο είναι να δημιουργήσετε την κρεμώδη λευκή σάλτσα που ολοκληρώνεται με ένα τραγανό μείγμα από ψίχουλα ψωμιού Panko.

BHG / Cara Cormack

Σόμπα σε Επιτραπέζια

Εάν δεν έχετε χρόνο (ή θέλετε απλώς εξαιρετικά κρεμώδη mac and cheese), παραλείψτε το φούρνο. Παραλείψτε το ταψί και το μείγμα ψίχας στο Βήμα 5. βουτήξτε μέσα αφού τα ανακατέψετε όλα μαζί.

24 συνταγές για Mac και τυρί που είναι τέλεια τελειότητα

Συστατικά

• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής

• 1 Συσκευασία 16 ουγγιών αποξηραμένα ζυμαρικά cavatappi ή τιρμπουσόν

• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

• ⅓ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο (1 μικρό)

• 3 κουτάλι της σούπαςμικρόαλεύρι για όλες τις χρήσεις

• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

• 2 ½ φλιτζάνια γάλα

• 8 ουγγιές Τυρί γκούντα, τριμμένο* (2 φλιτζάνια)

• 4 ουγγιές κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο* (1 φλιτζάνι)

• 4 ουγγιές Ελβετικό τυρί, τριμμένο* (1 φλιτζάνι)

• ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

• 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο, λιωμένο

• ½ φλιτζάνι panko (ψίχουλα ψωμιού ιαπωνικού τύπου)

• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Επικαλύψτε ένα ω γκρατέν ή ταψί ψησίματος 2 1/2 έως 3 λίτρων με μαγειρικό σπρέι. αφήνω στην άκρη.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Εάν δεν έχετε ένα ταψί κατάλληλο για κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F.

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και επιστρέφουμε στη ζεστή κατσαρόλα.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε τις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι? μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι kosher και πιπέρι.

3. 

   BHG / Cara Cormack

   Προσθέστε το γάλα με τη μία. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να αφρατέψει. Μαγειρέψτε και χτυπήστε για 2 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Προσθέστε το τυρί Γκούντα, το τυρί τσένταρ, το ελβετικό τυρί και το 1/4 φλιτζάνι της παρμεζάνας, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν τα τυριά και η σάλτσα να γίνει λεία.

   Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Για να εξασφαλίσετε ένα απαλό, κρεμώδες πιάτο, αγοράστε κομμάτια τυριού και κόψτε το τυρί λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε. Το προτριμμένο τυρί δεν λιώνει τόσο ομαλά λόγω της προσθήκης αμύλου.

5. 

   BHG / Cara Cormack

   Προσθέστε τη σάλτσα τυριού στα μαγειρεμένα ζυμαρικά. ανακατεύουμε για να επικαλυφθεί. Μεταφέρετε το μείγμα στο έτοιμο πιάτο.

6. 

   BHG / Cara Cormack

   Σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων λιώστε το 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Ανακατεύουμε με panko και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα. Πασπαλίστε το μείγμα panko πάνω από το μείγμα ζυμαρικών. Ψήνουμε σε ένα ταψί που απέχει 5 με 6 ίντσες από τη φωτιά για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με μαϊντανό.

   Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Εάν δεν έχετε ένα ασφαλές ταψί ψησίματος για κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, αφού πασπαλίσετε το μείγμα ζυμαρικών με μείγμα panko, ψήστε στους 450°F για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι το μείγμα panko να ροδίσει.

   Μπέικον-Μπλε μακαρόνια και παραλλαγή τυριού

   Ετοιμάστε τα μακαρόνια και το τυρί τεσσάρων τυριών σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το να ανακατέψετε 3 φέτες τραγανό ψημένο, στραγγισμένο και θρυμματισμένο μπέικον και 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί (1 ουγγιά) σε μείγμα panko πριν πασπαλίσετε πάνω από το μείγμα ζυμαρικών.

   Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα: 781 θερμίδες, 39 g πρωτεΐνη, 72 g υδατάνθρακες, 37 g ολικό λίπος (22 g κορεσμένο λίπος), 120 mg χοληστερόλη, 3 g φυτικές ίνες, 9 g ολική ζάχαρη, 21% βιταμίνη Α, 2% βιταμίνη C , 1029 mg νατρίου, 80% ασβέστιο, 18% σίδηρος

   Παραλλαγές μακαρονιών και τυριού από κολοκυθάκια

   Ετοιμάστε τα μακαρόνια και το τυρί τεσσάρων τυριών σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το να προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Καλύψτε ένα ταψί 15x10x1 ιντσών με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Τοποθετήστε 1 1/2 κιλό κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους 1 ίντσας, στο προετοιμασμένο ταψί. Περιχύστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο πάνω σε κομμάτια κολοκύθας. πετάξει στο παλτό. Ψήνετε, ακάλυπτα, για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατεύουμε τη μαγειρεμένη κολοκύθα σε ζυμαρικά με τη σάλτσα τυριού.

   Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα: 822 θερμίδες, 37 g πρωτεΐνη, 83 g υδατάνθρακες, 38 g ολικό λίπος (21 g κορεσμένο λίπος), 111 mg χοληστερόλη, 5 g φυτικές ίνες, 11 g ολική ζάχαρη, 213% βιταμίνη Α, 30% βιταμίνη C , 862 mg νατρίου, 81% ασβέστιο, 21% σίδηρος
   

   Cajun Γαρίδες και Λουκάνικο Μακαρόνια και Παραλλαγή Τυρί

   Ετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ριγκατόνι ή ζίτι για τα ζυμαρικά, να παραλείψετε το αλάτι στη λευκή σάλτσα και να παραλείψετε το τυρί παρμεζάνα στη σάλτσα τυριού και στο τρίμμα. Σε ένα τηγάνι 6 ιντσών ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι σε μέτρια ποσότητα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κάθε ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά και σέλινο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Προσθέστε 8 ουγγιές κομμένο σε φέτες, μαγειρεμένο λουκάνικο andouille στο τηγάνι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Χτυπήστε ελαφρά 8 ουγγιές τριμμένο τυρί Gouda, 4 ουγγιές τριμμένο ελβετικό τυρί, 2 ουγγιές το καθένα τριμμένο κοφτερό τσένταρ και σκισμένα αμερικανικά τυριά και 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα Cajun σε λευκή σάλτσα. Ανακατέψτε το μείγμα πιπεριών, το λουκάνικο και 8 ουγγιές ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες, μικρές φρέσκες γαρίδες σε μείγμα ζυμαρικών. Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

   Φτιάχνει 6 (1 2/3 φλιτζάνι) μερίδες. Ανά μερίδα: 849 θερμίδες, 46 g πρωτεΐνη, 71 g υδατάνθρακες, 42 g ολικό λίπος (23 g κορεσμένο λίπος), 188 mg χοληστερόλη, 3 g φυτικές ίνες, 10 g ολική ζάχαρη, 36% βιταμίνη Α, 29% βιταμίνη C, 1107 mg νατρίου, 59% ασβέστιο, 20% σίδηρος

   Jalapeño Popper Μακαρόνια και παραλλαγή τυριού

   Ετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τα τυριά τσένταρ, ελβετικά και παρμεζάνα. Χτυπήστε ελαφρά 8 ουγγιές τριμμένο τυρί Monterey Jack με πιπεριές jalapeño, 4 ουγγιές τριμμένο τυρί Gouda και 4 ουγγιές κομμένο τυρί κρέμα σε λευκή σάλτσα. Ανακατέψτε 3 έως 4 φρέσκες πιπεριές jalapeño, ξεσποριασμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες ή ψιλοκομμένες, και 6 φέτες θρυμματισμένο, τραγανό ψημένο μπέικον σε μείγμα ζυμαρικών. Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν θέλετε, προσθέστε 2 φέτες επιπλέον θρυμματισμένο, τραγανό ψημένο μπέικον πριν το σερβίρετε. Κάνει 6 έως 8 (1 1/2 φλιτζάνι) μερίδες.

   Ανά μερίδα: 753 θερμίδες, 31 g πρωτεΐνη, 70 g υδατάνθρακες, 39 g ολικό λίπος (22 g κορεσμένο λίπος), 115 mg χοληστερόλη, 3 g φυτικές ίνες, 9 g ολική ζάχαρη, 26% βιταμίνη Α, 10% βιταμίνη C, 925 mg νατρίου, 43% ασβέστιο, 16 g σιδήρου

   Παραλλαγή μακαρόνια κολοκύθας και τυριού

   Ετοιμάστε τα μακαρόνια και το τυρί τεσσάρων τυριών σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το λευκό τυρί τσένταρ για το κοφτερό τυρί τσένταρ και το τυρί φοντίνα για το ελβετικό τυρί. Ανακατέψτε μια κολοκύθα 15 ουγκιών και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο σε σάλτσα τυριού πριν προσθέσετε στα ζυμαρικά.

   Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα: 765 θερμίδες, 37 g πρωτεΐνη, 77 g υδατάνθρακες, 34 g ολικό λίπος (21 g κορεσμένο λίπος), 116 mg χοληστερόλη, 5 g φυτικές ίνες, 11 g ολική ζάχαρη, 242% βιταμίνη Α, 8% βιταμίνη C , 977 mg νατρίου, 74% ασβέστιο, 23% σίδηρος

   Τρούφα Μακαρόνια και Παραλλαγή Τυρί

   Ετοιμάστε τα μακαρόνια και το τυρί τεσσάρων τυριών σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από την επικάλυψη ψίχουλα με 1 έως 2 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας πριν τα ψήσετε.

   Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα: 759 θερμίδες, 36 g πρωτεΐνη, 72 g υδατάνθρακες, 36 g ολικό λίπος (20 g κορεσμένο λίπος), 111 mg χοληστερόλη, 3 g φυτικές ίνες, 9 g ολική ζάχαρη, 20% βιταμίνη Α, 2% βιταμίνη C , 858 mg νατρίου, 77% ασβέστιο, 17% σίδηρος

Βαθμολογήστε το Εκτύπωση

Στοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)

739	Θερμίδες
34 γρ	Λίπος
72 γρ	Υδατάνθρακες
36 γρ	Πρωτεΐνη

Εμφάνιση πλήρους διατροφικής ετικέτας Απόκρυψη πλήρους διατροφικής ετικέτας

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες ανά συνταγή 6
Θερμίδες 739
% Καθημερινή αξία *
Ολικό Λίπος34 γρ	44%
Κορεσμένο λίπος20 γρ	100%
Χοληστερίνη111 mg	37%
Νάτριο858 mg	37%
Σύνολο των υδατανθράκων72 γρ	26%
Ολικά Σάκχαρα9 γρ
Πρωτεΐνη36 γρ	72%
Βιταμίνη C1,1 mg	1%
Ασβέστιο767 mg	59%
Σίδερο3,1 mg	17%
Κάλιο418 mg	9%
Φολικό, ολικό206,5 mcg
Βιταμίνη Β-122,1 mcg
Βιταμίνη Β-60,2 mg

*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.