Το όνομα μπορεί να είναι παραπλανητικό: Το κριθάρι (ή το κριθάρι) είναι στην πραγματικότητα ένα είδος μπύρας, όχι κρασί. Θεωρείται από πολλούς ως ένα από τα καλύτερα και πιο αξιόλογα είδη μπύρας που παράγονται, αυτά τα παρασκευάσματα δεν είναι για την εξασθενημένη καρδιά, ούτε για εκείνους που αναζητούν μια λεπτή ή πιο απολαυστική εμπειρία κατανάλωσης. Με ονόματα όπως το Old Ruffian και το Old Guardian, οι καταναλωτές μπορούν να περιμένουν ότι η μπύρα που έχουν αποκτήσει θα είναι κάτι πολύ έντονο και γευστικό.

Ως ένα από τα ισχυρότερα στυλ μπύρας - το αλκοόλ κυμαίνεται οπουδήποτε από 7–15% abv — δεν υπάρχει έλλειψη μεγάλης ποσότητας εδώ. Ζωντανή, φρουτώδης και πάντα αρκετά αλκοολική (αν και ισορροπημένη από τα έντονα προφίλ ευνοίας), όπου ποικίλλουν είναι μερικές φορές γλυκές αλλά μερικές φορές πικρές. Ο λυκίσκος αποτελεί βασικό συστατικό, ειδικά στις αμερικάνικες προσφορές, και μπορεί να κυμαίνεται από μια γλυκιά, κυρίαρχη παρουσία φρούτων έως έναν κυρίαρχο, λαμπερό χαρακτήρα εσπεριδοειδών. Το σώμα είναι επίσης συνήθως παχύ και συμπυκνωμένο.

Ως ένα από τα ισχυρότερα στυλ μπύρας - το αλκοόλ κυμαίνεται οπουδήποτε από 7–15% abv — δεν υπάρχει έλλειψη μεγάλης ποσότητας εδώ.

Δεδομένης της αντοχής των συστατικών τους και της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, τα περισσότερα κριθάρια αποτελούν εξαιρετικούς υποψήφιους για κάβα. Αναπτύσσονται πολύ σαν το κρασί - οι ισχυροί προτιμούν να μαλακώνουν και να εναρμονίζονται - ενώ ταυτόχρονα αναπτύσσουν λεπτές αποχρώσεις της ηλικίας με τη μορφή θρεπτικών ουσιών, ταγγός ή Sherried σημειώσεις.

Πολλές εταιρείες περιλαμβάνουν μια παλιά ημερομηνία σε αυτές τις επιλογές για να βοηθήσουν τους καταναλωτές να παρακολουθούν τη γήρανση. Ωστόσο, πολλοί ζυθοποιοί πιστεύουν επίσης ότι οι μπύρες καταναλώνονται καλύτερα κατά την απελευθέρωση ή σχετικά νέοι για να διατηρήσουν την κυρίαρχη αρωματική ουσία λυκίσκου. Με απλά λόγια, όλα εξαρτώνται από προσωπικές προτιμήσεις.

Εάν τα κριθάρια δεν είναι μόνο δικά σας, θα ελέγξουμε επίσης μερικές άλλες εποχιακά κατάλληλες μπίρες. Δεδομένου ότι όλα αυτά είναι πιθανό να θεωρούνται πίνοντας μπίρες σε αντίθεση με τους γλάπερς, είναι ιδανικά για να ζεσταίνουν την ψυχή μια ψυχρή χειμωνιάτικη νύχτα. Γι 'αυτό, αγοράστε τα αγαπημένα σας τώρα και ετοιμαστείτε να φρυγανίσετε το χειμώνα.

Κριθάρι

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, $ 10/22 oz, 94 βαθμοί. Το Great Divide κάνει μεγάλες μπύρες πολύ καλά, και το κριθάρι δεν αποτελεί εξαίρεση. Ο λυκίσκος πραγματικά λάμπει εδώ, με νότες από αποξηραμένα κουκουβάγια, φλούδα εσπεριδοειδών, λάδι γκρέιπφρουτ και ρητίνη, αν και παραμένει εκπληκτικά φωτεινό και ελκυστικό σε όλο. Ο ουρανίσκος προσφέρει περισσότερο βάρος και πλούσιο σε βύνη, με αποξηραμένο κεράσι και βερίκοκο που χορεύει παράλληλα με τις φρυγανισμένες βύνες, τη μελάσα και τη φρέσκια καραμέλα. Το ζέσταμα έχει μια παρατεταμένη στυπτικότητα και πικρή υφή που σας αφήνει έτοιμους για την επόμενη γουλιά σας.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Release (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, $ 9 / 22oz, 93 βαθμοί. Πρόκειται για ένα κλασικό αμερικανικό κριθάρι, με νότες εκ των προτέρων από ρητινώδη λυκίσκο, εσπεριδοειδή και πεύκο πάνω από έναν πλούσιο πυρήνα καραμέλας. Φρούτα αποχρώσεις έρχονται στο προσκήνιο στον ουρανίσκο, με δελεαστικές γεύσεις σταφίδας, σύκα και ζαχαρωμένα φλούδα πορτοκαλιού που αναμιγνύονται αρμονικά με γλυκούς τόνους καμένης ζάχαρης και ζαχαρωτών. Ομαλή και σαγηνευτική αίσθηση, το φινλανδικό διαθέτει μια ευχάριστη πικρία για την αντιμετώπιση των γλυκών μπαχαρικών και των αποξηραμένων φρούτων. Απολαύστε έως το 2021.

The Bruery Mash & Vanilla Barleywine-style Ale 2016 Edition (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% abv, $ 23 / 750ml, 93 πόντοι. Ηλικία σε βαρέλια Bourbon με φρέσκα φασόλια βανίλιας, αυτό ανοίγει με αυτές τις νότες στο προσκήνιο, συνεχίζοντας μέχρι τον πλούσιο ουρανίσκο και γίνεται πιο έντονο καθώς ζεσταίνει η μπύρα. Ο ψητός, ουρανίσκος της βύνης προσφέρει μέτριο ανθρακικό άλας, ο οποίος βοηθά στην απόκτηση κάποιου από τον εγγενή πλούτο της μπύρας. Τα δρύινα μπαχαρικά και η βανίλια είναι σίγουρα τα κυρίαρχα χαρακτηριστικά της μπύρας, αν και οι έντονες πινελιές του μαύρου δαμάσκηνου, του σύκου, της ημερομηνίας και της σταφίδας υποδηλώνουν ότι είναι έτοιμοι να αναλάβουν έναν πιο εξέχον ρόλο όταν αυτοί οι δρύινοι τόνοι υποχωρήσουν λίγο. Δοκιμάστε να στείλετε αυτό το τολμηρό ποτό για λίγο και δοκιμάστε μετά το 2019.

Bell's Third Coast Old Ale (American Barley - Wine Bell's Brewery, MI) 10,2% abv, 18 πακέτα $ 18 / 12oz, 92 πόντοι. Αυτή η σκουριασμένη καφετιά μπύρα οδηγεί με ελκυστικά αρώματα χρυσής σταφίδας, toffee, καραμέλας, ψημένου κόκκου και μαύρης ζάχαρης, όλα χτυπημένα με μια καλή δόση χαρακτηριστικών με βάση το λυκίσκο όπως φλούδα εσπεριδοειδών, ρητίνη και γη. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος και γευστικός, με μέτριο ανθρακικό άλας για να διατηρεί τον έλεγχο των γλυκών βρώσιμων φρούτων και καβουρδισμένης βύνης. Το αλκοόλ είναι απροσδόκητα κρυμμένο, με μόνο μια λεπτή ζεστασιά να παραμένει στο τέλος.

Ένας φρέσκος οδηγός για το λυκίσκο στην μπύρα

Άλλες δυνατές μπίρες

Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, $ NA / 22oz, 96 βαθμοί. Μια άλλη συνεργασία μεταξύ δύο ζυθοποιείων του Όρεγκον - Bend's Deschutes και Portland της Hair of the Dog - είναι ένα μείγμα των επιλογών Deschutes's The Abyss και The Stoic με τις φιάλες των Hair of the Dog's Fred και Doggie Claws. Το αποτέλεσμα είναι 100% βαρέλι ηλικίας, με νότες εμπρός βανίλια, καραμέλα και μελάσα πάνω σε φρουτώδεις τόνους σταφίδας, ημερομηνίας, σύκου και αποξηραμένου κερασιού. Πρόσθετα στρώματα φρυγανισμένης βελανιδιάς, toffee, καφετιού ψωμιού και γλυκόπικρης σκόνης κακάου προσθέτουν βάθος στον πλούσιο και γευστικό, αλλά ομαλό και σαγηνευτικό ουρανίσκο. Μια ευχάριστη ξηρότητα κρατάει το φινίρισμα, με απαλή ζεστασιά και παρατεταμένες γεύσεις από ξύλο-μπαχαρικό. Είναι μια καλά ισορροπημένη και νόστιμη μπύρα που είναι σίγουρα απολαυστική τώρα, αν και πρέπει να ωριμάσει και να εξελιχθεί καλά μέχρι το 2021.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, $ 25/22 oz, 94 βαθμοί. Αυτή η επιλογή, η 11η κυκλοφορία στην επέτειο της σειράς ζυθοποιίας, συνδυάζεται από 250 δρύινα βαρέλια που περιέχουν πέντε διαφορετικές μπύρες (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo και Helldorado), με συμμετοχή 17 τοπικών οινοποιών εκτός από την ομάδα παρασκευής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης. Το αποτέλεσμα είναι μια μοναδική, περίπλοκη και μοναδική περιορισμένη απελευθέρωση, με πολλά κόκκινα μούρα, μπαχαρικά κέικ φρούτων, καστανή ζάχαρη, αρώματα καραμέλας και σοκολάτας γάλακτος. Το στόμα είναι απαλό και γεμάτο, με παρατεταμένη ζεστασιά και λεπτές τανίνες από ξύλο. Είναι νόστιμο τώρα, αλλά αυτό πρέπει να γεράσει έως το 2020.

Bruery Mélange No. 14 2016 Edition (American Strong Ale The Bruery, CA) 13,4% abv, $ 25/750 mo, 92 πόντοι. Ένα μείγμα από μερικά εκλεκτής ποιότητας κριθάρι της ζυθοποιίας και παλιά μπύρα με αυτοκρατορικές μπύρες, όπως το Share This (ένα καφέ stout) και το διάσημο Black Tuesday Imperial Stout, αυτό είναι ένα μεγάλο και τολμηρό ετοιμάζω. Έντονα αρώματα καραμέλας, μαύρης ζάχαρης, toffee, καστανό ψωμί και φρυγανισμένο δρυς μπαχαρικά μέχρι το μαύρο δαμάσκηνο, τη σταφίδα και τις νότες από κεράσι και μεταφέρονται στον στιβαρό αλλά απαλό ουρανίσκο. Δεν υπάρχει έλλειψη γεύσης ή στρώματα πολυπλοκότητας εδώ, και είναι δύσκολο να πούμε πού τελειώνει η επιρροή ενός στυλ και ξεκινά το επόμενο.