Οι έμπειροι πότες κρασιού είναι πιθανώς εξοικειωμένοι με τους όρους Premier Cru, Grand Cru και Πρώτη Ανάπτυξη . Μέχρι πρόσφατα, αυτές οι επίσημες ονομασίες χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά στη Γαλλία—παρά άτυπη χρήση αλλού — και έδειξε ότι τα σχετικά κρασιά προέρχονταν από μερικές από τις πιο ευνοϊκές τοποθεσίες αμπελώνων της Αλσατία , Βουργουνδία , Μπορντό και Λίγηρα . Όλα αυτά άλλαξαν πριν από αρκετές εβδομάδες όταν Αυστρία υιοθέτησε παρόμοια γλωσσομάθεια, και έγινε η μόνη χώρα εκτός Γαλλίας που διαθέτει ένα πανεθνικό, νόμιμο σύστημα ταξινόμησης αμπελώνων.

Μεταξύ άλλων, το συλλογικό διάταγμα του νόμου για το κρασί θα βοηθήσει στον χαρακτηρισμό τοποθεσιών ενός αμπελώνα ως Premier Cru ή Erste Lage και Grosse Lage ή Grand Cru. Τα εναρκτήρια κρασιά που φέρουν τις ταξινομήσεις πιθανότατα θα κάνουν το ντεμπούτο τους το 2025.

Η πρωτοβουλία είναι μεγάλη είδηση, το αποκορύφωμα 30 χρόνων έρευνας και τουλάχιστον μια δεκαετία λόμπι από τον αυστριακό οργανισμό Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW). Στέκεται στους ώμους προηγούμενων προσπαθειών για την καθιέρωση συστημάτων ταξινόμησης εκτός Γαλλίας: Πριν από μερικές δεκαετίες, η Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), μια κοινοπραξία με περισσότερα από 200 κορυφαία οινοποιεία γύρω από Γερμανία , καθιέρωσε ένα σύστημα ταξινόμησης που διαμορφώθηκε μετά από αυτό του Βουργουνδία , αλλά δεν γράφτηκε στο νόμο.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Όλα όσα δεν ξέρατε ποτέ για τα σταφύλια της Αυστρίας

Ομοίως, η ώθηση για το νέο Συλλογικό Διάταγμα για το Οίνο της Αυστρίας ξεκινά από το 1995, εξηγεί ο Michael Moosbrugger, Εθνικός Πρόεδρος της ÖTW και Διευθύνων Σύμβουλος του φημισμένου οινοποιείου Schloss Gobelsburg. Ωστόσο, οι ενδιαφερόμενοι της αυστριακής κυβέρνησης δυσκολεύτηκαν να το εφαρμόσουν. Τα πράγματα έγιναν πιο ξεκάθαρα μετά την ανάπτυξη ενός νομικού συστήματος ταξινόμησης για το σύστημα ονομασιών της Αυστρίας, το Districtus Austriae Controllatus (DAC), το οποίο ισχύει για αυστριακά κρασιά ποιότητας (Qualitätswein) τυπικά των περιοχών τους.

Το τρέχον σύστημα DAC, όπως καθιερώθηκε από το Συλλογικό Διάταγμα για το Οίνο, είναι επίσης παρόμοιο με αυτό της Βουργουνδίας. Αναγνωρίζει τοπικά κρασιά (Gebietswein), χωριάτικα κρασιά (Ortswein) και κρασιά μονού αμπελώνα (Riedenwein ή Rieds), γεγονός που καθιστά πλέον δυνατή τη διάκριση μεταξύ Erste Lage και Grosse Lage μεταξύ των τοποθεσιών ενός αμπελώνα. Το σύστημα, ωστόσο, εξακολουθεί να αφήνει τον έλεγχο στις τοπικές οινοποιητικές αρχές.

«Η απόφαση εάν θα ταξινομηθούν [οι τόποι με έναν αμπελώνα, που ονομάζονται rieds] … επίσημα σύμφωνα με ένα τυποποιημένο σύστημα εξαρτάται από κάθε αμπελουργική περιοχή, επειδή η σημασία των μεμονωμένων αμπελώνων διαφέρει από περιοχή σε περιοχή», εξηγεί ο Chris Yorke, Austrian Wine Διευθύνων Σύμβουλος Διοικητικού Συμβουλίου Μάρκετινγκ (AWMB).

Εάν εγκριθεί, η ταξινόμηση τηρεί αυστηρά κριτήρια. Για παράδειγμα, τα Erste Lage και Grosse Lage είναι μόνο για κρασιά DAC από ταξινομημένους αμπελώνες. Επιπλέον, η αμπελουργική περιοχή από την οποία προέρχεται το κρασί πρέπει να έχει τρία καθορισμένα επίπεδα DAC. Τέλος, οι υψηλότερες ταξινομήσεις αφορούν αποκλειστικά κρασιά χειροποίητης συγκομιδής που έχουν χαμηλότερη μέγιστη απόδοση ανά στρέμμα από το νόμιμο όριο.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Γιατί η Αυστρία είναι ηγέτης στο κίνημα του φυσικού κρασιού

Εάν μια περιφέρεια θέλει να ταξινομήσει τους αμπελώνες της, η επιτροπή κρασιού που έχει ορίσει πρέπει να υποβάλει αίτηση στην Εθνική Επιτροπή Οίνου για κάθε ξινό. Η αίτηση πρέπει να περιλαμβάνει στοιχεία όπως η ιστορική σημασία των αμπελώνων· ομοιογένεια των εδαφών που κυριαρχούν στα ριζά. το κλίμα και οι γεωγραφικοί προσανατολισμοί του Rieds· καθώς και τον όγκο και την αξία των παραγόμενων κρασιών. Οι εθνικές και διεθνείς βαθμολογίες κρασιού λαμβάνονται επίσης υπόψη. Τέλος, για να λάβει ένα ried τον χαρακτηρισμό Grosse Lage, πρέπει να είναι Erste Lage για τουλάχιστον πέντε χρόνια. Οι απαιτήσεις για τη χρήση του όρου Grosse Lage δεν έχουν ακόμη καθοριστεί.

Αν και είναι ακόμα νωρίς, οι υποστηρικτές του συστήματος ταξινόμησης λένε ότι δυνητικά ανοίγει ευκαιρίες σε μικρούς παραγωγούς που διαφορετικά θα είχαν παραβλεφθεί - παρά τα όσα μπορούν να πουν οι επικριτές.

«Δεν καταλαβαίνουν όλοι τη σημασία αυτού του συστήματος, ορισμένοι πιστεύουν ότι η ταξινόμηση είναι μια ελιτίστικη συμπεριφορά», λέει η Dorli Muhr για το ομώνυμο κτήμα της στο Carnuntum. «Αλλά είναι σίγουρα το αντίθετο».