Ένας αυξανόμενος αριθμός εραστών οινοπνευματωδών πειραματίζεται με 'μπουκάλια απείρου'. Η πρακτική περιλαμβάνει τη λήψη ενός μπουκαλιού ποτού που δεν είναι αρκετά γεμάτο και στρατηγικά συμπληρώστε το με χύσεις από άλλα μπουκάλια για να δημιουργήσετε μοναδικά μείγματα που δεν μπορούν να βρεθούν πουθενά αλλού.

Καθώς το μπουκάλι εξαντλείται με την πάροδο του χρόνου, προστίθεται αυτό ή αυτό. Στην ιδανική περίπτωση, το μπουκάλι δεν είναι ποτέ εντελώς άδειο, εξ ου και το όνομα 'άπειρο'.

Αν και δεν υπάρχουν ακριβείς κανόνες, οι περισσότεροι άνθρωποι διατηρούν μια μόνο κατηγορία πνευμάτων. Τα μπουκάλια απείρου ουίσκι είναι τα πιο δημοφιλή, αν και τα μπουκάλια απείρου ρούμι έχουν κερδίσει επίσης έλξη. Ακούσαμε ακόμη και ιστορίες για τουλάχιστον ένα μπουκάλι 'gin-finity'.

Αν θέλετε να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στο μείγμα ουίσκι, δεν πρόκειται για ρίψη αποδόσεων και άκρες σε ένα μπουκάλι, αλλά για να βρείτε την απόχρωση και την ισορροπία.

Για τους συλλέκτες, το άπειρο μπουκάλι μπορεί να είναι ένας δημιουργικός τρόπος για να δοκιμάσετε την τέχνη της ανάμειξης στο σπίτι. Είναι μια έκδοση DIY για τον τρόπο με τον οποίο οι επαγγελματίες παραγωγοί οινοπνευματωδών ποτών συνδυάζουν διάφορα βαρέλια, φινιρίσματα ή vintages για να δημιουργήσουν το επιθυμητό προφίλ γεύσης. Είναι επίσης ένας τρόπος για να καταναλώσετε αυτά τα σχεδόν κενά μπουκάλια που βρίσκονται στο πίσω μέρος του ποτού σας. Ο στόχος είναι να δημιουργήσετε ένα προσαρμοσμένο μείγμα που υπερβαίνει το άθροισμα των τμημάτων του.

Η ιδέα βασίζεται χαλαρά στο σύστημα solera που χρησιμοποιείται για την κατασκευή Σέρυ και μερικά πνεύματα. Μικρά κλάσματα από διαφορετικούς αμπελώνες αναμιγνύονται μαζί, και καθώς το παλαιότερο υγρό εξαντλείται, προστίθεται ένα νεότερο vintage. Θεωρητικά, μερικά από τα παλαιότερα υγρά είναι πάντα μέρος του μείγματος.

Πώς να δοκιμάσετε το ουίσκι

Joe Beatrice, ιδρυτής του Barrell Bourbon , αντλεί έμπνευση από αυτήν την τάση να δημιουργήσει ένα «βαρέλι απείρου», ένα μεγάλο μπουκάλι απείρου. Το αρχικό του έργο συνδυάζει πέντε διαφορετικούς τύπους ουίσκι σε ένα βαρέλι, συμπεριλαμβανομένου του Scotch, Ιρλανδικό ουίσκι και ακόμη και τη σίκαλη που έχει τελειώσει η Sherry, για να δημιουργήσει ένα mashup που αψηφά τους συνήθεις κανόνες ουίσκι.

Η Beatrice σχεδιάζει να συνεχίσει να προσθέτει σε αυτό το βαρέλι με την πάροδο του χρόνου. Ζητήσαμε από τον κύριο μπλέντερ οδηγίες για το πώς να δημιουργήσετε το απόλυτο προσαρμοσμένο μείγμα ουίσκι στο σπίτι.

Πώς να συνδυάσετε το δικό σας ουίσκι

Διαλέξτε μια βάση. «Ξεκινήστε με ένα ουίσκι που σας αρέσει πραγματικά», λέει η Beatrice.

' Όλοι έχουν τα αγαπημένα τους. Ποια προφίλ ουίσκι σας αρέσουν; Σας αρέσει η αμερικανική γεύση ουίσκι καλαμποκιού ή η γεύση βύνης του Scotch; Ιρλανδικό ουίσκι; Οποιοδήποτε από αυτά είναι πολύ κυρίαρχα και μπορεί να υπαγορεύσει τη γεύση ολόκληρου του μπουκαλιού. '

Η Beatrice συνιστά την επισήμανση του μπουκαλιού σας νωρίς, ώστε να μπορείτε να αρχίσετε να αναγράφετε τι περνάει μέσα.

Προσθέστε ένα δεύτερο ουίσκι. Για βέλτιστο αντίκτυπο, η Beatrice συνιστά να επιλέξετε ένα ουίσκι που προσφέρει αντίθεση στη βάση. Ξεκινήσατε με ένα γλυκό Bourbon προς τα εμπρός; Ίσως δοκιμάστε μια μικρή ποσότητα καπνιστού Scotch σε έναν μετρητή. Ήταν η βάση σας ένα ώριμο, φρουτώδες ιρλανδικό ουίσκι; Ίσως προσθέστε μια πικάντικη σίκαλη. Δοκιμάστε το και δείτε τι πιστεύετε.

Νιώθετε τολμηροί; Προσθέστε ένα τρίτο ουίσκι, αλλά μην υπερβείτε. «Δοκιμάστε λίγο κάθε φορά, δείτε πώς συμβαίνει αυτό», λέει ο Beatrice. 'Γίνεται εκθετικά πιο περίπλοκο καθώς προσθέτετε άλλα ουίσκι.' Έχεις ένα μπουκάλι με ουίσκι τελειωμένο με Sherry με λιγότερο από ένα δραμ στο μπουκάλι; Προσθέστε το, αλλά λίγο.

Αφήστε το να ξεκουραστεί. «Χρειάζεται λίγος χρόνος για να παντρευτούν τα ουίσκι», λέει η Beatrice. Αφού προσθέσετε στο μείγμα, αφήστε το να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα. Δοκιμάστε το ξανά και δείτε πώς έχει εξελιχθεί το μείγμα. Η Beatrice θεωρεί ότι οι 12 ώρες είναι το απόλυτο ελάχιστο για να επιτρέψουν στα ουίσκι να συνδυάσουν.

Μια προειδοποίηση: Μην ανακινείτε το μπουκάλι. «Κάνει το ουίσκι πραγματικά θυμωμένο», λέει η Beatrice. Ωστόσο, είναι Ο.Κ. για να κουνήσετε απαλά το μπουκάλι εάν αισθάνεστε ότι το μείγμα χρειάζεται λίγη ολοκλήρωση.

Εχε υπομονή. Αν θέλετε να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στο μείγμα ουίσκι, δεν πρόκειται για ρίψη αποδόσεων και άκρες σε ένα μπουκάλι, αλλά για να βρείτε την απόχρωση και την ισορροπία. 'Ακριβώς επειδή τα πράγματα έχουν καλή γεύση, μπορεί να μην έχουν καλή γεύση μαζί', λέει ο Beatrice. 'Χρειάζεται πολλή δουλειά και πειραματισμός και δοκιμή και σφάλμα για να το κάνουμε.'

Σκεφτείτε νέους. Τι γίνεται αν δημιουργήσετε ένα μείγμα, αλλά δεν σας αρέσει; Προσθέστε ένα πολύ νέο ουίσκι. Ο Beatrice προτείνει ένα ουίσκι ενός ή δύο ετών. 'Θα εξουδετερώσει κάποια από τη γεύση εάν έχει παραπλανηθεί λίγο.' Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί και δοκιμάστε το ξανά. «Μπορείτε σχεδόν πάντα να αποθηκεύσετε κάτι», λέει.

Μάθετε πότε να σταματήσετε. Είναι δελεαστικό να συνεχίσετε να παίζετε, αλλά όταν φτάσετε σε ένα προφίλ γεύσης που σας αρέσει, κρατήστε πατημένο, λέει ο Beatrice. «Πρέπει να έχεις τον περιορισμό να πεις« Αυτό είναι. Μην προσθέτετε τίποτα άλλο. Σταμάτα εδώ.''

Επαναλαμβάνω. Καθώς το μπουκάλι εξαντλείται με την πάροδο του χρόνου, σκεφτείτε τι άλλο να προσθέσετε στο μείγμα σας. Σε τελική ανάλυση, ένα μπουκάλι απείρου δεν πρέπει ποτέ να είναι εντελώς άδειο, αλλά θα πρέπει να συνεχίζει να βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου, στο άπειρο.