Τίποτα δεν χτυπάει τραβώντας ένα καλά παγωμένο μπουκάλι κρασί από ένα παγωμένο μπάνιο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Αλλά ξέρατε ότι πολλά κόκκινα κρασιά μπορούν να τα απολαύσουν καλύτερα με λίγο κρύο σε αυτά; Δεν χρειάζεται να σταματήσετε να πίνετε κόκκινο κρασί με μπιφτέκια φρέσκα από τη σχάρα μόνο επειδή είναι ζεστό.

Πόσο καιρό πρέπει να χαλαρώσετε ένα κόκκινο; Προσπαθήστε να καταψύξετε μία ώρα πριν το σερβίρετε, ή 15 λεπτά βυθιστείτε σε λουτρό με παγωμένο νερό. Και αν το ξεχάσετε στο ψυγείο ή στον κάδο πάγου, μην ανησυχείτε. Το κρασί θα φτάσει στη θερμοκρασία με το χρόνο όταν το τοποθετήσετε στο τραπέζι πικ-νικ σας. Μπορεί επίσης να είναι διασκεδαστικό να συγκρίνουμε πώς αλλάζει η γεύση του κρασιού από το κρύο στο κρύο.

Δεκάδες κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με μεγάλη γεύση

Frappato

Αυτό το ιταλικό σταφύλι, που προέρχεται από τη Σικελία, ευδοκιμεί στην περιοχή κρασιού Vittoria στην επαρχία της Ραγκούσα. Συνδυάζεται επίσης με το Nero d'Avola για να παράγει ένα πιο πλούσιο κόκκινο, Cerasuolo di Vittoria.

Συνιστώμενο κρασί

Paolo Calì 2015 Mandragola Frappato (Vittoria) 90 πόντοι, 20 $.

μικρό

Το κόκκινο σταφύλι του Beaujolais. Τα κρασιά από τις κορυφαίες τοποθεσίες, ή crus, μπορεί να είναι εκπληκτικά μακράς διαρκείας, αλλά πολλά μπορούν επίσης να τα απολαύσουν στη νεολαία τους.

Συνιστώμενο κρασί

Domaine les Capréoles 2015 Chamodère (Régnié) 88 πόντοι, 17 $.

Zweigelt

Όπως και το χαρακτηριστικό λευκό κρασί της Αυστρίας, το Grüner Veltliner, το Zweigelt μπορεί να είναι πλούσιο και πολύπλοκο, ή ελαφρύ και δροσιστικό. Υπέροχες ευκαιρίες μπορούν να βρεθούν ειδικά στο τελευταίο στυλ.

Συνιστώμενο κρασί

Esterházy 2015 Zweigelt (Burgenland) 89 πόντοι, 13 $. Καλύτερη αγορά .

Φράγκο Cabernet

Αυτή η διάσημη ποικιλία είναι ένα από τα κύρια σταφύλια στα μίγματα του Μπορντό. Ως κρασί ποικιλίας στο πιο δροσερό κλίμα της κοιλάδας Loire της Γαλλίας, το Cabernet Franc παρουσιάζει υπέροχα χαρακτηριστικά φρέσκων βοτάνων.

Συνιστώμενο κρασί

Domaine les Pins 2015 Saint-Nicolas-de-Bourgueil 88 πόντοι, 20 $.