κοκκινοπίπερο

Η Μητέρα Φύση αύξησε τη ζέστη αυτό το περασμένο καλοκαίρι σε όλη τη Χιλή και στη συνέχεια ξέχασε να γυρίσει το καντράν στο κανονικό μέχρι να φτάσει στα στάδια της αμπελουργικής περιόδου. Το αποτέλεσμα ενός από τα πιο καυτά καλοκαίρια της χώρας ήταν μια πολύ πρώιμη συγκομιδή - τουλάχιστον δύο έως τρεις εβδομάδες νωρίτερα από το συνηθισμένο - σε ολόκληρη τη χώρα.

'Σχεδόν όλα τα κόκκινα σταφύλια έχουν ήδη επιλεγεί, με υψηλά σάκχαρα που θα οδηγήσουν σε υψηλά επίπεδα αλκοόλ, αλλά ακόμα και με επιθετικές τανίνες', δήλωσε ο Andrés Sanhueza, επικεφαλής οινοποιός της Viña Santa Ema, στις 20 Απριλίου, ημερομηνία που η Cabernet Sauvignon θα βγαίνει από τα χωράφια κατά τη διάρκεια ενός κανονικού τρύγου. «Έχω πολλή δουλειά να κάνω στο οινοποιείο φέτος και περιμένω πλούσια κόκκινα κρασιά το 2012.»

Με τα λευκά κρασιά, ιδιαίτερα το Sauvignon Blanc από ψυχρότερες παράκτιες περιοχές, η ζέστη ήταν ένα αναπόφευκτο ζήτημα, ωθώντας τις ημερομηνίες συγκομιδής έως και αρκετές εβδομάδες. «Ενώ είμαστε ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματά μας, η Sauvignon Blanc φέτος πιθανότατα δεν θα φτάσει στις δυνατότητές της», δήλωσε ο Adolfo Hurtado, γενικός διευθυντής του Cono Sur Vineyards & Winery. 'Για ποικιλίες όπως το Chardonnay και ακόμη και το Viognier που μπορούν να αντισταθούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες, θα μπορούσε να αποδειχθεί μια πολύ καλή χρονιά.' - Michael Schachner

Αργεντίνη

Ένας δροσερός Μάρτιος στη Μεντόζα - την κορυφαία αμπελουργική περιοχή της Αργεντινής - επιβράδυνσε και έκαμψε αυτό που μέχρι τότε ήταν μια αρκετά ζεστή εποχή καλλιέργειας, επιτρέποντας στους αμπελουργούς να συγκομίζονται όταν ήθελαν και γενικά σε βέλτιστες συνθήκες. Εάν υπάρχει κάποιο μειονέκτημα του τρύγου του 2012 στην Αργεντινή, θα είναι χαμηλής ποσότητας ισχυροί άνεμοι άνοιξη που ονομάζονται ζόντες που προκάλεσαν ασυνεπή άνθηση και διάσπαρτα χαλάζι.

«Δεν έχουμε τελειώσει αρκετά τη συγκομιδή, αλλά αν ο καιρός παραμείνει σταθερός και δεν έχουμε παγετό μέχρι το τέλος Απριλίου, η ποιότητα θα είναι εξαιρετική και ομοιογενής σε όλες τις ποικιλίες», δήλωσε ο Pablo Cuneo, οινοποιός της Bodega Ruca Malen με έδρα τη Μεντόζα. , στις 16 Απριλίου.

«Η συνολική ποιότητα είναι πολύ καλή», ανέφερε ο Santiago Mayorga Boaknin, διευθυντής αμπελώνων και οικολόγος στο Mendel Winery. «Βλέπω πολύ χρώμα, τανίνες και υγιή σταφύλια. Για τους λευκούς, η συγκομιδή ήταν λίγο νωρίς λόγω της θερμότητας του Ιανουαρίου που προχώρησε τα πράγματα. Επίσης, οι χαμηλές αποδόσεις γενικά γίνονται για πιο συμπυκνωμένα σταφύλια. ' -ΚΥΡΙΑ.

Νέα Ζηλανδία

Στα μέσα Απριλίου στο Marlborough, όπου παράγεται το 70% του κρασιού της Νέας Ζηλανδίας, η γλυκιά μυρωδιά του χυμού Sauvignon Blanc μεταφέρεται στον αέρα. Είναι μια καθυστερημένη αρχή για τη συγκομιδή του 2012, καθυστερημένη από ένα φτωχό σετ φρούτων και ένα ασυνήθιστα δροσερό, θολό καλοκαίρι. Αλλά οι περιστασιακές μεγάλες εκρήξεις φθινοπωρινής ηλιοφάνειας θα μπορούσαν να ωθήσουν αυτή τη σεζόν με χαμηλή απόδοση σε ένα έτος αναφοράς Marlborough.

«Το Sauvignon Blanc συνεχίζει να συγκομίζεται, αλλά οι γεύσεις είναι πιθανώς οι πιο έντονες που έχω δοκιμάσει και το Pinot Noir είναι το καλύτερο που έχω δει», λέει ο Matt Thomson, σύμβουλος οινοποιός για το Saint Clair Family Estate.

Στο Central Otago, η συγκομιδή Pinot Noir ξεκίνησε μετά το Πάσχα. Η βροχή στα μέσα και στα τέλη του καλοκαιριού δημιούργησε ένα δύσκολο vintage, αλλά ζεστές, ηλιόλουστες μέρες κατά την τελευταία εβδομάδα του Μαρτίου μείωσε τα πιθανά προβλήματα.

«Ο καρπός έχει εξαιρετική γεύση και ισορροπία και είμαι πραγματικά ενθουσιασμένος για το ποιοτικό δυναμικό», λέει ο Matt Connell, οινοποιός της Akarua Winery.
Στο Nelson στο Νότιο Νησί και στο μεγαλύτερο μέρος του North Island, όπου η καλοκαιρινή βροχή ήταν τακτική, η λέξη «προκλητική» περιγράφει καλύτερα τη σεζόν. Όμως αυτοί οι αμπελουργοί με καλές αμπελουργικές πρακτικές θα επιμείνουν.

«Είναι τα δύσκολα χρόνια που έρχεται στο προσκήνιο η Martinborough», λέει ο Paul Mason, οινοποιός του Martinborough Vineyard. 'Το Pinot Noir έχει μειωθεί κατά 25%, αλλά με τη μικρότερη καλλιέργεια, ο καρπός έχει ωριμάσει, ακόμη και με καιρό κάτω από τον μέσο όρο.'

Στο Moana Park Winery of Hawke's Bay, 'Το Chardonnay φαίνεται να είναι το αστέρι της συντριβής μέχρι στιγμής', λέει ο Winemaker και ιδιοκτήτης Dan Barker. Τα κόκκινα δεν είχαν ακόμη επιλεγεί, από τις 17 Απριλίου.

Στο Ώκλαντ, ο ποταμός Kumeu επέλεξε το παρθένο Pinot Noir στις αρχές Μαρτίου και ο David Evans από το Passage Rock στο νησί Waiheke συγκρίνει τη σεζόν με ένα δροσερό αλλά υπέροχο 2006. «[Φέτος] υπάρχουν καλά φρούτα, συμπυκνωμένες γεύσεις, ελαφρώς υψηλότερο οξύ και χαμηλότερο brix ,' αυτος λεει.
Οι αμπελουργοί της Νέας Ζηλανδίας προβλέπουν μια εθνική συγκομιδή 300.000 τόνων, περίπου 10% σε σχέση με πέρυσι. - Ζητήστε την Courtney

Νότια Αφρική

Γενικά, η συγκομιδή του 2012 στη Νότια Αφρική μπορεί να θεωρηθεί τεράστια επιτυχία. Γιατί όμως και ποια είναι τα καθοριστικά χαρακτηριστικά;

Από τα μέσα Ιανουαρίου, το ακρωτήριο χαρακτηρίζεται από αναζωογονητικές θερμοκρασίες χαμηλότερες του μέσου όρου, οι οποίες οδήγησαν σε αυτό που θα μπορούσε καλύτερα να περιγραφεί ως ειδυλλιακό περιβάλλον για τη σταθερή συσσώρευση ζάχαρης και την επιδίωξη της φαινολογικής ωρίμανσης. Σε πολλούς από τους αμπελώνες, όπως το Warwick Wine Estate και το Vilafonté Vineyards, υπήρξε προχωρημένη ωριμότητα σε μέτρια επίπεδα ζάχαρης.

Από την άλλη πλευρά, υπήρχε επίσης ένα ασυνήθιστο κύμα θερμότητας που κατέβηκε στις Winelands στις αρχές Ιανουαρίου - μια κρίσιμη περίοδος για τη φαινολογική ωρίμανση. Χάρη στις προηγμένες μεθόδους πρόγνωσης καιρού, το κύμα θερμότητας εντοπίστηκε περίπου μια εβδομάδα νωρίτερα, επιτρέποντας στους αμπελουργούς να ανταποκρίνονται όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και αποτελεσματικά.

Το μόνο πράγμα που βοηθά πραγματικά την υπερβολική θερμότητα είναι η άρδευση. Για όσους αποφάσισαν να μην επενδύσουν στην άρδευση και προτιμούν την αμπελουργία ξηράς καλλιέργειας, το 2012 πιθανότατα θα προκαλέσει ενδιαφέρον για συμπληρωματική άρδευση. Οι ξηροί αμπελώνες στο Ακρωτήριο έχασαν σημαντική ποσότητα και πολλά από τα υπόλοιπα σταφύλια υπέφεραν από θερμική πίεση, με αποτέλεσμα υψηλά pH και χαμηλές οξύτητες. Το Berry shrivel ήταν επίσης ένα πρόβλημα, που οδήγησε σε αυξημένα επίπεδα αλκοόλ στα τελικά κρασιά.

Το κύμα θερμότητας ήταν το μόνο χτύπημα ταχύτητας το 2012, οπότε για εκείνους που κατάφεραν να το διαχειριστούν, δεν υπήρχε μετρήσιμο αρνητικό αποτέλεσμα. Η συγκομιδή του 2012 θα μπορούσε να γίνει γνωστή ως κορυφαία σοδειά. - Μικρό Ratcliffe

Αυστραλία

Μετά από αυτό που μπορεί να περιγραφεί ως ένα δύσκολο τρύγο το 2011 για την πλειονότητα της Αυστραλίας, η συγκομιδή του 2012 διαμορφώνεται για να είναι μια από τις μεγάλες δυνατότητες για πολλές περιοχές κρασιού.

Ενώ ορισμένες περιοχές υπέφεραν από έντονες βροχοπτώσεις τον Φεβρουάριο, όπως η Riverina, η Βόρεια Βικτώρια, η Κεντρική Νέα Νότια Ουαλία, η κοιλάδα Hunter φάνηκε τελικά να ευδοκιμεί, με τα λευκά κρασιά να δείχνουν τη μεγαλύτερη υπόσχεση.

'Το Semillon φαίνεται εξαιρετικό και κλασικό, [και] τα ξηρά ερυθρά Hunter Valley με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ πρόκειται να είναι το χαρακτηριστικό του 2012', λέει ο Iain Riggs, επικεφαλής οινοποιός, διευθύνων σύμβουλος και κάτοχος μέρους του Brokenwood.

Στην Καμπέρα, η δυνατή βροχή και μια σκληρή χαλάζι χτύπησαν σκληρά, αλλά αυτό που ακολούθησε ήταν μια χρήσιμη αργά μια πρόσφατη έκρηξη ηλιοφάνειας. «Ήταν ένα vintage τρενάκι και σώσαμε το κουδούνι ενός καλοκαιριού της Ινδίας, με τον Shiraz, φορτωμένο με μπαχαρικά, δείχνοντας μεγάλη φινέτσα», δήλωσε ο επικεφαλής οινοποιός και διευθύνων σύμβουλος της Clonakilla.

Στη Βικτώρια, η κοιλάδα Yarra έχει επίσης μεγάλες δυνατότητες. «Το Syrah είναι ένα πραγματικό επίκεντρο και οι Cabernet Sauvignon και Pinot Noir φαίνονται εξαιρετικοί», λέει ο Steve Webber, επικεφαλής οινοποιός και διευθυντής της De Bortoli Wines.

Στην Τασμανία, ο επικεφαλής οινοποιός της Peppertree Wines, ο Jim Chatto, ισχυρίστηκε τον Μάρτιο ότι ο τρύγος του 2012 δείχνει «μεγάλη υπόσχεση», παρόλο που ήταν ακόμα σε πλήρη εξέλιξη.

«Τα κρασιά Cabernet είναι κομψά και αρωματικά με το Merlot επίσης ξεχωριστό», δήλωσε ο Peter Bissell, οινοποιός στο Balnaves του Coonawarra στη Νότια Αυστραλία.
Στο McLaren Vale, Chief Winemaker και Viticulturist Chester Osborn, του d’Arenberg είναι ενθουσιασμένος για τα «πλούσια, τολμηρά κόκκινα, με εξαιρετική δομή και εξαιρετική ποιότητα σε όλες τις ποικιλίες».

Ο Dave Powell, επικεφαλής οινοποιός και διευθύνων σύμβουλος του Torbreck Vintners στο Barossa συγκρίνει το 2012 με το εξαιρετικό vintage του 1999. 'Είναι ένα κλασικό vintage για το Barossa.'

Ομοίως, στην Eden Valley, ο οινοποιός του Henschke, ο Stephen Henschke θεωρεί φέτος ένα «εξαιρετικό έτος και υποθετικό σταυρό μεταξύ 1994, 2002 και 2005».

«Είναι μια εξαιρετική χρονιά για το Riesling», δήλωσε ο Jeffrey Grosset, ιδιοκτήτης, ιδρυτής και οινοποιός της Grosset Wines στην κοιλάδα Clare.
Συμφωνεί η Vanya Cullen, επικεφαλής οινοποιός και διευθυντής διευθυντή της Cullen Wines. 'Είναι μια εξαιρετική χρονιά, με τους Cabernet Sauvignon, Chardonnay και Sauvignon Blanc να ξεχωρίζουν.' - Dave Brookes