Οι χύσεις σε πάρτι είναι συχνά μέτριες υποθέσεις με πολλά βότκα, άσχημο χυμό και μερικά κομμάτια φρούτων που ρίχνονται. Αλλά γιατί ο ουρανίσκος σας πρέπει να υποφέρει απλώς και μόνο επειδή πρόκειται για μεγάλο; Αυτό είναι ένα από τα φιλοξενήματα που φιλοξενούσε η Spirits Editor Kara Newman για να διορθώσει το νέο της βιβλίο Κοκτέιλ για ένα πλήθος (Βιβλία Χρονικών). Ο άλλος στόχος της για την εύρεση των πιο νόστιμων εξαιρετικά μεγάλων συλλογών του πλανήτη: Περάστε περισσότερο χρόνο ανάμιξης και λιγότερο χρόνο κάνοντας ποτά.

«Φαίνεται ότι πάντα παγιδεύτηκα πίσω από το μπαρ στα δικά μου πάρτι», λέει ο Newman.

Για να διευκολύνει τον φόρτο εργασίας και να κερδίσει ακόμα τους συμμετέχοντες σας αυτή τη σεζόν, η Kara μοιράζεται τις αγαπημένες της συνταγές και συμβουλές από την αξιοζήλευτη έρευνά της.

Σμέουρο Mojitos

Μέρος αυτού του κοκτέιλ μπορεί να αναμιχθεί πολύ πριν από το πάρτι, αλλά προσθέστε τη σόδα και τα φύλλα μέντας λίγο πριν το σερβίρετε. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε μέγιστο αφρό, μαζί με ένα φρέσκο ​​άρωμα μέντας, αντί για μαραμένα βότανα στο κάτω μέρος της στάμνας. Για απλά mojitos, παραλείψτε τα σμέουρα.

1 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
1 φλιτζάνι εξαιρετική ζάχαρη
2 φλιτζάνια ελαφρύ ρούμι
1 ⅓ φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
2 φλιτζάνια σόδα κλαμπ
1 μάτσο φρέσκο ​​δυόσμο, χωρισμένο σε κλαδάκια

Σε μια στάμνα ή καράφα που κρατά τουλάχιστον 12 φλιτζάνια, συνδυάστε το χυμό ασβέστη και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η ομίχλη να είναι ημιδιαφανής. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρούμι και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά για λίγα λεπτά.

---

Γαλλικά 75 γροθιά

Το French 75 είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που συνήθως φτιάχνεται με Cognac, αν και το τζιν μερικές φορές αντικαθίσταται έρχονται οι θερμότερες εποχές και για τη συνταγή του καλοκαιριού, αυτή είναι ακριβώς η σωστή κλήση. Σερβίρετε αυτήν την τραγανή, αρωματική και αναζωογονητική παραλλαγή στο επόμενο brunch σας ή σε κάθε περίσταση που απαιτεί ψήσιμο, όπως νυφικά ή ντους μωρών.

2 φλιτζάνια τζιν (κατά προτίμηση ένα ξηρό τζιν του Λονδίνου, όπως το Tanqueray)
1 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
6 ουγκιές απλό σιρόπι
& frac12 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλί πικρά
4 φλιτζάνια ξηρό σαμπάνια ή άλλο ξηρό λευκό αφρώδες κρασί, διατηρημένο με απλή ψύξη
8 πορτοκαλί τροχοί, για γαρνιτούρα

Σε ένα μπολ διάτρησης, ανακατέψτε το τζιν, το χυμό λεμονιού, το απλό σιρόπι και τα πικρά. Λίγο πριν το σερβίρετε, ρίξτε τη σαμπάνια και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε τον πάγο (δείτε την επόμενη σελίδα για επιλογές δροσερού πάγου) και γαρνίρετε με τους πορτοκαλί τροχούς.

Για σερβίρισμα, κουτάλα σε ποτήρια. Εξυπηρετεί 8.

---

Μπουκάλι Μπόμπι Μπερνς

Αυτό το κλασικό κοκτέιλ - ιδανικό για τους σκωτσέζους λάτρεις - ονομάζεται για τον διάσημο σκωτσέζικο ποιητή Robert Burns, ο οποίος έγραψε 'Auld Lang Syne.'

1 & frac12 φλιτζάνια Scotch
1 & frac12 φλιτζάνια γλυκό βερμούτ (όπως Carpano Antica)
2 ουγγιές Βενεδικτίνης
8 λεμόνι, για γαρνιτούρα

Σε μια στάμνα που κρατά τουλάχιστον 5 φλιτζάνια, συνδυάστε το Scotch, το βερμούτ, το Bénédictine και 5 ουγγιές νερό και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας ένα χωνί, αποχύστε σε μια φιάλη ποτού 1 λίτρου ή δύο φιάλες ποτού των 750 ml. Καλύψτε καλά και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να κρυώσει.

Για σερβίρισμα, φτιάξτε ένα μπολ ή ένα κουβά κρασιού γεμάτο με πάγο. Ανακινήστε το μπουκάλι για να βεβαιωθείτε ότι το κοκτέιλ αναμιγνύεται καλά και στη συνέχεια το βάζετε στον πάγο ώστε να παραμείνει παγωμένο. Ρίχνουμε σε ποτήρια κουπέ ή μαρτίνι και γαρνίρουμε κάθε ποτήρι με φλούδα λεμονιού. Εξυπηρετεί 8.

Για καλύτερο έγκαυμα…

Δύο σημαντικά σημεία που πρέπει να θυμάστε όταν φτιάχνετε αυτό το ποτό για μια μεγάλη ομάδα:

>>> Δεδομένου ότι αυτό το ποτό είναι ουσιαστικά όλα τα αλκοολούχα ποτά (χωρίς χυμό ή μίξερ), βασίζεται συνήθως στο λιώσιμο του πάγου για να μετριάσει το τσίμπημά του. Όταν το υπερμεγέθης, θέλετε ουσιαστικά να ρίξετε τον παράγοντα τήξης πάγου προσθέτοντας απλά μερικές ουγγιές νερού.

>>> Το Σκωτσέζικο και το βερμούτ χύνονται σε ίσα μέρη, με μόλις το ένα έκτο μέρος του Bénédictine. Αυτή η φόρμουλα διευκολύνει την ανάμειξη του κοκτέιλ σε οποιαδήποτε παρτίδα μεγέθους.