Με εκπλήσσει ακόμα πόσα άτομα δεν είναι ενεργοποιημένα Τσενίν Μπλανκ . Όταν προσπαθώ να τραγουδήσω τους επαίνους του, ακούω συχνά, «Εννοείς τον Sauvignon Blanc;» Όχι, δεν εννοώ τον Sauvy. Μιλώ τον Chenin: το λευκό κρασί που πρέπει να σκεφτείτε για το ποτήρι και το κελάρι σας.

Ενώ η οινική γενέτειρα του Chenin Blanc είναι η Κοιλάδα του Λίγηρα - όπου παράγει μερικά αξιοσημείωτα κρασιά από ονομασίες όπως τα Quarts de Chaume, Savennières και Vouvray - δεν είναι απαραίτητα η χαρακτηριστική ποικιλία ολόκληρης της περιοχής, καθώς τόσα πολλά άλλα σταφύλια καλλιεργούνται και ευδοκιμούν εκεί.

Υπάρχει μια άλλη χώρα που ηγείται της χρέωσης Τσενίν, δημιουργώντας μια αναμφισβήτητη σχέση μεταξύ του σταφυλιού και της περιοχής - παρά τις πολλές άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται επίσης εκεί - ως το κρασί που αξίζει σοβαρής προσοχής και προσοχής.

Ήρθε η ώρα να γνωρίσετε τον Chenin Blanc, ειδικά από αυτούς Νότια Αφρική .

Στη Νότια Αφρική, ο Chenin Blanc κατείχε προηγουμένως φήμη ως σταφύλι που εργάζεται ως άλογο, μια έντονη ποικιλία με υψηλές αποδόσεις που χρησιμοποιούνται για απλά κρασιά μεγάλης παραγωγής και τη βάση για την απόσταξη τοπικών κονιάκ. Αλλά η ποικιλία έχει πάρει μια εντελώς νέα εικόνα.

Σήμερα, παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας σε πολλά στυλ και ονομασίες εντός της χώρας.

Γνωστός για να εγκλιματιστεί σε μια ποικιλία συνθηκών, ο Τσενίν εκφράζει επιδέξια το terroir. Οι επιλογές δροσερού κλίματος δείχνουν την οξύτητα του zippy και τις νότες φλούδας εσπεριδοειδών, ενώ αυτές από θερμότερες ονομασίες προσφέρουν ευρύτερα χαρακτηριστικά στο στόμα και το ώριμο πεπόνι ή το μήλο.

Τα κρασιά από περιοχές που περιβάλλονται από fynbos, τους φυσικούς θάμνους και τα ερείπια του Cape Winelands, αντικατοπτρίζουν αυτές τις φυτικές επιρροές, σε αντίθεση με εκείνες που προέρχονται από παράκτιες τοποθεσίες που είναι καρφωμένες με αδιαμφισβήτητη αλατόνερη προφορά. Τα γρανιτικά εδάφη συμβάλλουν σε γραμμικό, λεπτόκοκκο ορυκτό χαρακτήρα, ενώ τα κρασιά από εδάφη πλούσια σε πηλό εμφανίζουν συχνά στρογγυλές υφές και εκφράσεις φρούτων.

Τότε υπάρχουν τα παλιά αμπέλια. Το Chenin Blanc είναι μια ιστορική ποικιλία της Νότιας Αφρικής και υπάρχουν καταχωρημένοι αμπελώνες ηλικίας άνω των 100 ετών. Αυτές οι αρχαίες ομορφιές είναι από τους μεγαλύτερους οινικούς θησαυρούς του κόσμου, ξεπερασμένες αλλά γειωμένες και εγκατεστημένες, πλήρως συντονισμένες με το περιβάλλον τους. Πρωτοβουλίες όπως το Έργο Old Vine επιδιώξτε να διατηρήσετε αυτές τις τοποθεσίες για να διατηρήσετε τα παλιά αμπέλια και τα εδάφη υγιή και βιώσιμα.

Wine Enthusiast Podcast: Χρειάζεται η Νότια Αφρική μια ποικιλία σταφυλιών;

Τα κρασιά που παράγονται από τέτοια παλιά αμπέλια εμφανίζουν μια φυσική ισορροπία μεταξύ συγκέντρωσης και φινέτσας. Είναι σύνθετα κρασιά βάθους και ίντριγκας που μπορούν να κάθονται χαριτωμένα από πέντε έως 15 χρόνια, αν όχι περισσότερο.

Εκπληκτος? Μην είσαι. Τα καλοφτιαγμένα Chenins έχουν εντυπωσιακό δυναμικό γήρανσης και οι εμφιαλωτές της Νότιας Αφρικής παγκόσμιας κλάσης είναι διαθέσιμες σε ένα κλάσμα του κόστους άλλων λευκών κρασιών. Τα φρέσκα, μη ξύλα Chenins επωφελούνται συχνά από ένα ή δύο χρόνια σε φιάλη μετά την απελευθέρωσή τους, ενώ οι πιο συμπυκνωμένες και δασώδεις επιλογές μπορούν να καλυφθούν καλά για 15 χρόνια ή περισσότερο.

Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μου στη Νότια Αφρική τον Ιούλιο, δοκίμασα μερικά διαφορετικά επίπεδα μεσαίου επιπέδου 2006 Chenin Blancs, τα οποία ήταν ακόμα πολύ ζωντανά, ζωντανά και εξελισσόμενα καλά.

Δεδομένης της φυσικής υψηλής οξύτητας του Chenin και του εύρους των στυλ και των χαρακτηριστικών που μπορεί να εκφράσει, μπορείτε επίσης να βρείτε ένα τέλειο ζεύγος για σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα ή πιάτο. Υπάρχει ένας λόγος που ο Chenin Blanc ήταν αγαπητός στον κόσμο της σομελιέ και της φιλοξενίας.

Συναρπαστικά σημεία, σωστά; Δώστε στο σταφύλι τον κατάλληλο χρόνο. Ελάτε μαζί μου ως #Wtaste , και #drinkchenin σήμερα.

Το πρότυπο Top 10

Δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε; Ξεκινήστε με τα Top 10 από την Πρόκληση Standard Bank / Chenin Blanc Association 2017.

Cederberg Private Cellar 2015 Five Generations (Cederberg)

Αποθεματικό DeMorgenzon 2016 (Stellenbosch)

Fleur du Cap 2016 Unfiltered (Δυτικό Ακρωτήριο)

Nederburg 2016 Heritage Heroes The Anchorman (Δυτικό Ακρωτήριο)

Perdeberg Winery 2016 The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented (Paarl)

Διαδρομή μπαχαρικών 2016 Swartland

Spier 2016 21 Gables (Παράκτια περιοχή)

Stellenrust 2016 52 Βαρέλια που έχει υποστεί ζύμωση (Stellenbosch)

Stellenrust 2015 51 Βαρέλι που έχει υποστεί ζύμωση (Stellenbosch)

Windmeul Kelder 2016 Reserve (Παράκτια περιοχή)

Η ερωτική σχέση της Διευθύνουσας Συντάκτη / Διευθυντής Γευσιγνωσίας Lauren Buzzeo με τη Νοτιοαφρικανική Chenin Blanc ξεκίνησε πριν από μια δεκαετία, όταν είχε την πρώτη της γουλιά Ken Forrester's FMC.