Τραγανό, δροσερό και αρωματικό, ο αριθμός των τζιν στα ράφια έχει πολλαπλασιαστεί σαν τρελός τα τελευταία χρόνια. Κατηγορήστε την κλασική αναγέννηση κοκτέιλ: Δεν φαίνεται να έχουμε αρκετά μαρτίνι, αεροπορικές μεταφορές και αναβίωση πτώματος, και ως εκ τούτου έχουμε απορροφήσει πολλά τζιν κλασικού στιλ.

Λοιπόν, τι διαφέρει αυτή τη φορά; Εκτός από τους νεοεισερχόμενους που γίνονται με το παραδοσιακό στυλ London Dry ( Portobello Road , Sipsmith , το πρόσφατα επαναφέρει το παλιό σχολείο Boodles British Gin ), η τελευταία συγκομιδή τζιν δείχνει περισσότερη ατομική αίσθηση από ποτέ.

Οι περισσότερες από τις τελευταίες καλλιέργειες τζιν, που περιλαμβάνουν αρκετά από τους οινοπνευματοποιούς, παίζουν ασυνήθιστα βοτανικά εγχυμένα στο βασικό πνεύμα, βασισμένα στα τζιν «New Western» που επιδεικνύουν βοτανικά που προέρχονται από τον Βορειοδυτικό Ειρηνικό. Εκεί που το κίνημα ξεκίνησε πριν από λίγα χρόνια, άλλοι μεταφέρουν τώρα μπαχαρικά, βότανα και άλλα συστατικά που προκαλούν παρόμοια αίσθηση θέσης.

Για παράδειγμα, Opihr Oriental London Dry Gin ψιθυρίζει με εξωτικό κύμινο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ και γαρίφαλο, ενώ Πρίγκιπας του Πράξεις χρησιμοποιεί το yerba mate tea ως βοτανικό για να τονίσει την κληρονομιά της Αργεντινής, δημιουργώντας ένα σχεδόν σαν κακάο αποτέλεσμα.

Άλλοι επικεντρώνονται περισσότερο στις αρωματικές ουσίες - όπως τα τζιν λουλουδιών με λουλούδια που γεμίζουν με γεράνι ( Γεράνι Τζιν ), τριαντάφυλλο ( Το Rose Gin του Dillon ) και ίριδας ( Χάνα ). Ακόμα άλλοι γεμίζουν γλυκά και αλμυρά αρώματα και γεύσεις, όπως το νέο του θείου Val Πιπέρι και Τονωτικό εκφράσεις.

Σύμφωνα με τον Aaron Knoll, συγγραφέα του βιβλίου που κυκλοφόρησε πρόσφατα Τζιν: Νέα Βοτανικά και Γεύσεις, από το Πλύμουθ στο Πόρτλαντ , αυτά τα γευστικά, κατηγορηματικά κέρδη οφείλουν ένα άλλο δημοφιλές πνεύμα - τη βότκα.

Ό, τι και να οδηγήσει στην τελευταία παρτίδα ατομικιστικών gins, η υπέροχη γενναιοδωρία είναι σαφώς ένα για να γιορτάσουμε.

---

Το Rose Gin του Dillon (Canada Dillon's Distillers, Beamsville, ON)50 $, 95 σελαλοιφές.Αυτό το κατακόκκινο λικέρ με βάση το τζιν, εγχυμένο με ροδαλά ισχία και πέταλα και γλυκανμένο με ζάχαρη τουρμπίνα, θα προσελκύσει τους λάτρεις των κοκτέιλ απεριτίφ. Το τολμηρό, βότανο άρωμα και οι γλυκές νότες από καμένο φλούδα πορτοκαλιού και γαρίφαλου μοιάζουν σχεδόν με ποώδη ρίζα μπύρα ή ελαφριά αμάρο, φινίρισμα με τιράντες ροζ πιπέρι. Πιείτε τον πάγο ή πειραματιστείτε με παραλλαγές Negroni.

Boreal Spruce Gin (ΗΠΑ Vikre Distillery, Duluth, MN) 32, 94 πόντοι. Το γήινο άρωμα δείχνει γλυκάνισο στην αρχή, με το χρόνο στο ποτήρι να ανοίγει σε μια φρέσκια, χλοώδη νότα. Στον ουρανίσκο, αυτό το τζιν είναι μαλακό και ποώδες, με νότες ερυθρελάτης, δυόσμου, εστραγκόν και γλυκάνισου, καθώς και μια εκπληκτική νότα τάρτα που αναπηδά στο έντονο φινίρισμα. Ανακατέψτε με τονωτικό και απολαύστε.

Χάνα Τζιν (USA Branded Spirits Distillery, San Francisco, CA) 20 $,94πόντους. Η Hana είναι ιαπωνική για λουλούδι, όπως προτείνει η ορχιδέα χαραγμένη στο μπουκάλι σε σχήμα δακρύων, και αυτό το τζιν δείχνει λεπτές λευκές νότες λουλουδιών. Το φωτεινό, λεπτό άρωμα προτείνει νότες λουλουδιών και ήπιων φυτών που θυμίζουν φρέσκα μπιζέλια χιονιού. Η γεύση είναι εξίσου φωτεινή και γεμάτη, με μια φευγαλέα γλυκύτητα μούρων και τραγανό, ελαφρά φινίρισμα. Πολύ κομψό και ευέλικτο για μια μεγάλη ποικιλία κλασικών κοκτέιλ. Καλύτερη αγορά.

Unfiltered Gin 22 του Dillon (Canada Dillon's Distillers, Beamsville, ON) 40 $,93πόντους. Αποσταγμένο από βάση σταφυλιών Niagara και εγχυμένο με 22 βοτανικά (εξ ου και το όνομα), αυτό το τζιν μικρής παρτίδας είναι ελαφρύ και μαλακό, με νότες από λεμονόχορτο, αρκεύθου και ξύσμα ασβέστη, φινίρισμα zingy και έντονο. Αν και ο παραγωγός προειδοποιεί ότι το τζιν είναι αφιλτράριστο και μπορεί να φαίνεται θολό, φαινόταν καθαρό στο ποτήρι. Υλικό μαρτίνι.

Το αποκαταστατικό τζιν του θείου Val (ΗΠΑ 35 Maple Street, Sonoma, CA) 39 $,93 πόντοι.Γεφυρώνοντας γλυκό και αλμυρό, αυτό το τζιν έχει ένα άρωμα εσπεριδοειδών, το οποίο εμφανίζεται επίσης στον ουρανίσκο. Ξεκινώντας με ήπια γλυκιά ανανά και παραδοσιακό άρκευθο, αυτό το τζιν χωρίζει σε ένα πικάντικο, λαχταριστό φινίρισμα με λευκό και μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και μπαχαρικό τζίντζερ.

Big Bottom Όρεγκον Τζιν (ΗΠΑ Big Bottom Distilling, Hillsboro, Όρεγκον) 30 $,92πόντους. Το άρωμα πειράζει τη λαμπερή φλούδα γκρέιπφρουτ, αλλιώς αυτό το μεταξωτό τζιν είναι σαν να πίνεις σε ένα δάσος, τυλίγοντας τον ουρανίσκο σε πεύκο και αρκεύθου, με ένα ελαφρώς γλυκό λευκό λουλούδι και λευκό πιπέρι. Η θερμότητα του αλκοόλ είναι πολύ ισχυρή για κατ 'ευθείαν πίνοντας, αλλά μετριάζεται καλά σε κοκτέιλ χωρίς να παραιτηθεί από τη γεύση.

Premium Gin του Brockman (England Park Street Imports, Μαϊάμι, Φλόριντα) 35 $,91πόντους. Θα ήταν εύκολο να κάνουμε λάθος αυτό το τζιν για μια βότκα με γεύση βατόμουρου. Με μια ξεχωριστή νότα βατόμουρου στο άρωμα, αυτό το τζιν προσφέρει νότες από φλούδα λεμονιού και μαύρο πιπέρι, στρογγυλοποίηση σε μια νότα βατόμουρου στο καθαρό φινίρισμα.

Αιχμαλωτισμένα πνεύματα Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) 30 $,91πόντους. Στιβαρό και ουσιαστικό, αυτό το γευστικό τζιν συνδυάζει άρκευθο, εσπεριδοειδή, ένα πινέλο μέντας και μια πικάντικη αλμυρή νότα που θυμίζει άλμη ελιάς και μαύρο πιπέρι. Το φινίρισμα είναι πικάντικο αλλά ισορροπημένο. Κορυφαία επιλογή για Gibsons ή βρώμικο μαρτίνι.

Βαρέλια ηλικίας τζιν

Spirit Works Βαρέλι Τζιν (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, CA) 53 $,94πόντους. Χρυσό στο ποτήρι, αυτό το τζιν είναι αρωματισμένο με πλούσια, βουτυρική βανίλια αγγισμένη με μέλι και φρέσκο ​​μήλο. Είναι ελαφρώς λιπαρό στον ουρανίσκο, όπου η γλυκύτητα της βανίλιας συνοδεύεται από μέντα, πεύκο, κανέλα και κάρδαμο. Αν και πίνεται καλά μόνο του, αυτό το τζιν με βάση το σιτάρι λειτουργεί και σε κοκτέιλ.

Greenhook Ginsmiths Old Tom Gin (ΗΠΑ Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) 45 $,90πόντους. Αυτή η εμφιάλωση με γνώμονα την ιστορία έγινε σε συνεργασία με τους μπάρμαν του Μπρούκλιν, Damon Boelte και Maxwell Britten. Είναι φτιαγμένο από μια συνταγή του 18ου αιώνα, δοχείο που έχει αποσταχθεί χρησιμοποιώντας «εξωτικά μπαχαρικά εμπνευσμένα από το Βρετανικό Εμπόριο Μπαχαρικών» και τέλος, ηλικίας 12 μηνών σε βαρέλια Bourbon και Oloroso Sherry. Όλα αυτά προσθέτουν μια ελαφριά χρυσή απόχρωση, μια ελαφριά γλυκύτητα (χαρακτηριστική του στυλ Old Tom) και ένα ευχάριστο, στιβαρό προφίλ βανίλιας-μέντας με κηλίδες από δεντρολίβανο και φλούδα λεμονιού, φινίρισμα μακράς και πικάντικης. Πιείτε ή ανακατέψτε.