Την Τρίτη 30 Ιουνίου, 200 σομελιέ, εστιάτορες και δημοσιογράφοι συγκεντρώθηκαν για να γιορτάσουν Περιοδικό ενθουσιώδους οίνου Τα 100 κορυφαία εστιατόρια με κρασιά του 2015.

Παρά τις απειλές της βροχής, τα σύννεφα συγκρατήθηκαν καθώς οι επισκέπτες μπήκαν στο ξενοδοχείο Wythe στο Williamsburg του Μπρούκλιν. Οι πρώτες αφίξεις αντιμετωπίστηκαν σε μια συζήτηση ομάδας με εκπροσώπους της λίστας. Η εκτελεστική συντάκτης Susan Kostrzewa συντονίζει μια ζωντανή συζήτηση για τις αναδυόμενες τάσεις στην αμερικανική τραπεζαρία και την κατανάλωση κρασιού με τον Jeff Porter, διευθυντή ποτών Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, σεφ / συνεργάτη του Charlie Bird και Lee Campbell, διευθυντής κρασιού της Reynard στο Wythe Ξενοδοχείο, Diner, Marlow & Sons, Roman's and Achilles Heel.

«Ο ρόλος του σομελιέ είναι αυτός του μεταφραστή», δήλωσε ο Κοστρίβα. Ο Κάμπελ απηχούσε τη δήλωση, λέγοντας: «Η πρώτη ευκαιρία για μετάφραση της γλώσσας κρασιού είναι όταν αγοράζετε το κρασί. Ως αγοραστής, υπάρχουν περισσότεροι νέοι, μοντέρνοι, κατασκευαστές μπουτίκ από ποτέ, και η πρόκλησή μου είναι να περάσουμε από τις επιλογές. '

Όταν του ζητήθηκε να προβλέψει τα επόμενα σύνορα της κουλτούρας του κρασιού και των τροφίμων, ο Porter πρότεινε μικρότερες πόλεις όπως το Ντάρχαμ, η Βόρεια Καρολίνα και το Πίτσμπουργκ ως τοπικές περιοχές που προσελκύουν νέο ταλέντο. Ο Χάρντι, από την άλλη πλευρά, προβλέπει μια νέα αναγέννηση για τη Νέα Υόρκη.

«Η Νέα Υόρκη ήταν η πόλη που κέρδισε βραβεία, όπου οι άνθρωποι έφυγαν για άλλες πόλεις αφού έκοψαν τα δόντια τους. Αλλά δεν χάνουμε ταλέντο και η πόλη θα είναι πάντα ένα μέρος που προσελκύει ανθρώπους έτοιμους να εργαστούν στα μεγάλα πρωταθλήματα. '

Ακολουθώντας το πάνελ, εκπρόσωποι των εστιατορίων της λίστας τιμήθηκαν με τις πλάκες Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant στον κήπο του ξενοδοχείου, ενώ άλλοι παρευρισκόμενοι γευματίστηκαν με ψωμάκια από την κουζίνα του Reynard, όπως μους από πάπια συκωτιού, σάντουιτς αστακού και πικάντικο κοτόπουλο.

Οι επισκέπτες αναμειγνύονταν επίσης στην Κεντρική Αίθουσα του Wythe Hotel, πίνοντας κοκτέιλ όπως το Meletti Spritzer - ένα μείγμα Meletti Amaro και 1870 Bitter Aperitivo, με σόδα κλαμπ και πορτοκαλί ξύσμα - και την αναζωογονητική λεμονάδα αγγουριού με βάση το Hendrick's Gin, ευγενική προσφορά του William Grant & Sons Distillers Ltd. Άλλοι ευχαριστημένοι από το πλήθος περιλάμβαναν το Reyka Refresher Course, ένα λεμόνι και ένα θυμάρι, και το Stormy Shipwreck, ένα μοντέρνο νεύμα στο Dark & ​​Stormy. Εν τω μεταξύ, οι προσεκτικοί μεξολόγοι προσέφεραν εκχυλίσματα όπως το LaLuca Prosecco, το Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon και το Cesari 2010 Jèma Corvina, που προσφέρονται από την Opici Wines, όλη τη βραδιά.