Νομίζω Cabernet Sauvignon , και το μυαλό σας πιθανόν να σας μεταφέρει στο Μπορντό, τη Νάπα ή ίσως ακόμη και στην Αυστραλία ή στην πολιτεία της Ουάσιγκτον. Οι πιθανότητες είναι, Νότια Αφρική δεν υπάρχει καν στο ραντάρ της καμπίνας σας.

Θα έπρεπε να είναι.

Η Νότια Αφρική έχει μακρά ιστορία με το Cabernet Sauvignon, τόσο ως ποικιλία όσο και σε ανάμεικτο κρασί. Πολλά παραδείγματα έχουν μεγάλη βαθμολογία, συμπεριλαμβανομένων πολλών Stellenbosch - εμφιαλωμένα με βάση από παραγωγούς με μακρά ιστορία, όπως Κανκόπ , Ο πλούσιος , Ανάπαυση και ειρήνη , Ρούστενμπεργκ και Γουότερφορντ .

Ωστόσο, το νοτιοαφρικανικό Cabernet Sauvignon δεν αναγνωρίστηκε ποτέ σταθερά ως σταθερό παράδειγμα στη διεθνή σκηνή του κρασιού.

Ήρθε η ώρα να αλλάξει αυτό.

Η ποικιλία είναι στην πραγματικότητα το πιο ευρέως φυτευμένο σταφύλι κόκκινου κρασιού στη Νότια Αφρική. Η μεγαλύτερη έκταση βρίσκεται στη μεγαλύτερη περιοχή Wine of Origin (WO) της χώρας, την περιοχή Stellenbosch της παράκτιας περιοχής, με περισσότερα από 7.300 στρέμματα. Είναι εδώ που η ποικιλία λάμπει πραγματικά.

Το επόμενο καλύτερο Riesling μπορεί να είναι από ... Αυστραλία;

Αν και το Stellenbosch φιλοξενεί πολλούς τύπους εδάφους, όλα είναι καλά στραγγιζόμενα και ορίζονται από το ορεινό περιβάλλον, το υψόμετρο και την εγγύτητα των ωκεανών. Αυτό, μαζί με το ζεστό κλίμα της περιοχής και τους δροσερούς νοτιοανατολικούς ανέμους, αποδίδουν το οριστικό στυλ της νοτιοαφρικανικής καμπίνας: ώριμο και φρουτώδες, όχι υπερβολικά ζαχαρωτό, με άφθονη οξύτητα και μέτριο αλκοόλ στα κρασιά που προκύπτουν. Σκεφτείτε ότι ο καρπός του Νέου Κόσμου συναντά τη δομή του Παλαιού Κόσμου - το καλύτερο και των δύο.

Η συνεχιζόμενη τυποποίηση συγκεκριμένων θαλάμων στην περιοχή βοήθησε μόνο στον περαιτέρω προσδιορισμό του στυλ Cab του Stellenbosch. Κάθε περιοχή προσφέρει ξεχωριστές ιδιαιτερότητες, όπως τις μεταξένιες ομαλές υφές από το Banghoek, τις ορυχείες, σχεδόν τραγανές προσφορές της κοιλάδας Jonkershoek, τις τολμηρές, μυώδεις δομές του Simonsberg-Stellenbosch και πλούσιες καρποφόρες φιάλες.

Πέρα από το Stellenbosch, θαυμάσιο Cabernet Sauvignon βρίσκεται επίσης στο Paarl και περιοχές Robertson. Ο Paarl, ο βόρειος γείτονας του Stellenbosch στην άλλη πλευρά του βουνού Simonsberg, δεν έχει την ίδια ωκεάνια επιρροή, αλλά εξακολουθεί να έχει τις γοητείες του. Ο ποταμός Berg προκαλεί το ζεστό κλίμα, παρόμοιο με το ρόλο του Gironde στο Μπορντό, για συμπυκνωμένα, σκοτεινά φρούτα με δομημένες τανίνες και καλό μεσοπρόθεσμο δυναμικό γήρανσης, όπως μπορείτε να βρείτε από το Médoc.

Στα ανατολικά, ο Ρόμπερτσον είναι ένας διαφορετικός κόσμος. Η σχετικώς επίπεδη τοπογραφία ορίζεται από διαφορετικούς τύπους εδάφους, κυρίως αμμώδη και αργιλώδη αλλούβια εδάφη σε σχέση με τη σύνθεση με άργιλο. Σε συνδυασμό με ένα ζεστό, ξηρό κλίμα, τα αμπέλια εδώ συχνά αποδίδουν πλούσια, γεμάτα βελούδινο και βελούδινο Cabernets με ώριμα κασέτες, δαμάσκηνα και μουριά, όπως αυτά της Νότιας Αυστραλίας.

Πέρα από την ποικιλομορφία και το μέγεθος του Cabernet Sauvignon που παράγεται στη Νότια Αφρική, τα κρασιά αντιπροσωπεύουν επίσης τεράστια αξία. Αν και δεν είναι όλα απαραίτητα φθηνά - αν και πολλές επιλογές υψηλής ποιότητας διατίθενται μεταξύ 10 $ και 30 $ - είναι γενικά ένα κλάσμα της τιμής συγκρίσιμων διεθνών εμφιαλώσεων. Μια καμπίνα 91 πόντων για δέκα δολάρια; Δοκιμάστε να το βρείτε στη Νάπα ή στο Μπορντό.

Εξετάστε λοιπόν την προσπάθειά σας για ποιοτική καμπίνα και εξερευνήστε τη γκάμα των προσφορών που πρέπει να προσφέρουν οι οινοπνευματώδεις της Νότιας Αφρικής. Ο ουρανίσκος σας, και το πορτοφόλι σας, θα σας ευχαριστήσουν.

Τρία Νοτιοαφρικανός Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 $, 93 πόντοι . Σκοτεινό και επώδυνο, αυτό το μείγμα με οδηγό Cabernet Sauvignon, με τους Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot και Malbec, μυρίζει κάπως δεσμευμένο, με ντροπαλές νότες από μαύρο δαμάσκηνο, κασέτες, σοκολάτα Baker, boyenberry και μπαχαρικά. Έχει μεσαίο συν βάρος, πλούσιο και πλούσιο σώμα που πλαισιώνεται από τολμηρές, υποστηρίζουσες τανίνες και μέτρια οξύτητα. Είναι καλά ισορροπημένο, με μακρύ, πικάντικο φινίρισμα που τελειώνει με ένα φιλί μαύρης σοκολάτας. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24, 91 πόντοι . Αν και αυτή τη στιγμή είναι ελαφρώς σφιχτό και κλειστό, δείχνει τη δομή και τα στοιχεία για να παρουσιάσει ένα πλήρες και καλά ισορροπημένο κρασί με λίγο χρόνο. Στο άρωμα του δέρματος, η μαύρη σοκολάτα, το κουτί πούρων και το ψητό βόειο κρέας αρώματα, ενώ ο τολμηρός, στιβαρός ουρανίσκος προσφέρει γεύσεις από μαύρο δέρμα φρούτων, κασσί και κάρβουνο. Πιείτε 2019-2022. Η επιλογή των συντακτών.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10, 91 πόντοι . Brambly μούρο, μαύρο δαμάσκηνο και κεράσι αφθονούν στη μύτη αυτού του ελκυστικού κρασιού. Οι πινελιές από κανέλα, βιολέτα και σοκολάτα γάλακτος προσθέτουν ενδιαφέρον. Ο ουρανίσκος μεσαίου βάρους είναι φρέσκος και ζωντανός σε ώριμους τόνους φρούτων, με βελούδινες τανίνες και άφθονη οξύτητα. Είναι καλά ισορροπημένο και αρμονικό, ενώ το διαρκές φινίρισμα εξελίσσεται από τη σάρκα των φρούτων στο έδαφος, μετά το φλοιό των δέντρων και, τέλος, μαλακό γλυκό μπαχαρικό Καλύτερη αγορά .