ήμουν στο Château Lafite Rothschild's πάρτι γενεθλίων τον Ιούνιο, γιορτάζοντας 150 χρόνια από τότε που η οικογένεια Rothschild αγόρασε το θρυλικό Château. Υπήρχαν χύματα αμπελώνων στις αρχές του 20ού αιώνα από τα υποδειγματικά κελάρια του κτήματος, τις τοστ αφθονίες και μια μεγάλη μεγάλη φωτιά στο τέλος του βραδιού. Εάν κάποια ιδιοκτησία, οπουδήποτε στον κόσμο, γιορτάζει δίκαια Cabernet Sauvignon είναι υπέροχο Μπορντό περιουσία.

Ανοίγω με αυτήν την ανάμνηση γιατί το Cabernet είναι αυτό που θεωρώ όλο και περισσότερο το μεγαλύτερο σταφύλι ερυθρό κρασί . Με τα χρόνια, η κλήση της σειρήνας του Pinot Noir περιστασιακά απείλησε να με δελεάσει, αλλά πάντα επιστρέφω στην πρώτη μου αληθινή αγάπη.

Έχω τη μεγάλη τύχη να αναθεωρήσω κρασιά από το Μπορντό Λάτρεις του κρασιού . Αυτό σίγουρα μου επιτρέπει να δοκιμάσω πολλές από τις μεγαλύτερες εκφράσεις του Cabernet και μου επιτρέπει επίσης να κατανοήσω την ευελιξία και την προσαρμοστικότητα του.

Σε όλη την περιοχή, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κοιτάξετε και να απολαύσετε το Cabernet Sauvignon. Έχει βάρος, μεγαλοπρέπεια και δυνατότητα γήρανσης στις ταξινομημένες αυξήσεις, και τα απλούστερα κρασιά του έχουν καθαρή ποτό ακόμα και όταν είναι νέοι.

Το Μπορντό είναι άνετο με το Cabernet Sauvignon. Στην πραγματικότητα, η περιοχή είναι όπου Φράγκο Cabernet και Sauvignon Blanc διασχίστηκαν για να παράγουν την ποικιλία, οπότε δεν είναι μόνο το πνευματικό σπίτι του σταφυλιού, αλλά και το νοσοκομείο μητρότητας.

Η τοποθεσία αναδεικνύει το καλύτερο του σταφυλιού, ακόμα και όταν αναμειγνύεται. Όταν περιέχει μόνο μια μικρή ποσότητα άλλης ποικιλίας (ας πούμε Μέρλοτ και / ή Cabernet Franc), όπως συμβαίνει στο Λαφίτης , αυτό το λίγο μπαχαρικό σταφυλιών δίνει έμφαση και συμπληρώνει μόνο τη δομή και τα φρούτα του Cabernet.

Και σε αντίθεση με ορισμένες άλλες περιοχές, η αλλαγή του κλίματος ήταν πραγματικά καλή για το Cab in Bordeaux. Ενώ ο Merlot έχει γίνει πιο ώριμος και πιο αλκοολικός, το Cabernet Sauvignon μπαίνει σε μια χρυσή εποχή, τώρα ωριμάζει με επιτυχία χωρίς να υπερβαίνει σχεδόν κάθε χρόνο.

Όταν έχω δοκιμάσει πρόσφατα το φρέσκο ​​εμφιαλωμένο Μπορντό του 2016 και Μπορντό Superior ονομασία κρασιά, ήταν γεμάτα από τα φρούτα της μαύρης σταφίδας και υπόδειξη δομής που είναι βασικά χαρακτηριστικά του σταφυλιού στο Μπορντό. Είμαι σίγουρος ότι το 2016 από το Κότς του Μπορντό (οι ονομασίες στην πλαγιά του λόφου), που σύντομα θα είναι στα γυαλιά μου, θα δείξουν τα ίδια βασικά χαρακτηριστικά και τη συνολική ισορροπία.

Το κλίμα, το χώμα, τα σταφύλια και ο άνθρωπος συγκεντρώνονται εδώ. Ενώ το σταφύλι έχει βγει και έχει κατακτήσει και ενέπνευσε τόσες πολλές περιοχές κρασιού του κόσμου, οι ρίζες του πηγαίνουν βαθιά και παραμένουν στο Μπορντό. Νιώθει σαν στο σπίτι. Και τα κρασιά το δείχνουν.

Πιείτε & κρατήστε

Αυτά τα τρία κρασιά, που λαμβάνονται από την υψηλή ποιότητα του 2015 και είναι τώρα διαθέσιμα, δείχνουν το εύρος των σημείων τιμών και των επιπέδων ποιότητας σε ολόκληρο το Μπορντό.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 πόντοι . Αυτή είναι μια από τις μεγάλες επιτυχίες αυτού του τρύγου. Είναι πλούσιο και πλούσιο, ενώ είναι επίσης συμπαγές και δομημένο. Ο συνδυασμός της ουσίας της μαύρης σταφίδας και της κομψής ταννικής δομής είναι υπέροχος. Πρόκειται για ένα κρασί για σοβαρή γήρανση και το κρασί δεν πρέπει να διαλυθεί πριν από το 2026. Επιλογή κελαριών .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux 40, 90 πόντοι . Τα αρώματα από μπαχαρικά από ξύλο αποτελούν ένδειξη αυτού του κρασιού που είχε σοβαρή γήρανση βελανιδιάς. Μαζί με τις πυκνές τανίνες και το ξύλο, υπάρχουν, ευτυχώς, μερικά φρούτα που θα αναπτυχθούν καθώς η δομή μαλακώνει. Πιείτε αυτό το ισχυρό κρασί με τα πλούσια φρούτα μούρων του από το 2021. Lompian Wines. Επιλογή κελαριών .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Μπορντό Supérieur 14, 90 πόντοι . Η ισορροπία βρίσκεται στην καρδιά της οινοποιίας του Eric και της Sophie Meynaud. Ώριμο και φρουτώδες, αυτό είναι ένα αρωματικό κρασί που έχει μια καλή ισορροπία μεταξύ της δομής και του φρούτου. Με την οξύτητα και τα μπαχαρικά του, θα εξελιχθεί σε ένα νόστιμο, ζουμερό κρασί. Ποτό από το 2018. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Καλύτερη αγορά .