Έχετε ακούσει πιθανώς την έκφραση 'καλά πράγματα έρχονται σε μικρά πακέτα'. Αυτή είναι η ιστορία του κρασιού Ουρουγουάη , μια χώρα που είναι μικροσκοπική σε μέγεθος και παραγωγή, αλλά όλο και περισσότερο, πηγή για πολυτελή και κομψά κρασιά.

Κρυμμένο ανάμεσα στην Αργεντινή και τη Βραζιλία στην ανατολική πλευρά της Νότιας Αμερικής, η Ουρουγουάη είναι μια χώρα με μόλις 3,5 εκατομμύρια ανθρώπους, με μεγάλη ιστορία κρασιού. Τον 18ο αιώνα, οι Ευρωπαίοι μετανάστες ήρθαν στην Ουρουγουάη με σταφύλια. Ένας αιώνα αργότερα, οι Βάσκοι έποικοι φυτεύτηκαν Ταννάτ , ένα ισχυρό ταννικό κόκκινο σταφύλι με ρίζες του 13ου αιώνα στα ορεινά νοτιοδυτικά της Γαλλίας.

Κατά τη διάρκεια του ενάμιση αιώνα που ακολούθησε, η Tannat αντέχει στη δοκιμασία του χρόνου. Αναφυτεύτηκε ξανά και ξανά με γαλλικούς κλώνους με καλύτερη απόδοση για να γίνει το σταφύλι της Ουρουγουάης. Όταν φτιαχτεί καλά, αποδίδει ένα σκούρο χρώμα, γεμάτο σώμα και πλούσιο κρασί παρόμοιο με αυτό της Αργεντινής Malbec.

Συνολικά, η Tannat αντιστοιχεί σε περισσότερα από 4.000 στρέμματα αμπέλων που φυτεύτηκαν σε μεγάλο βαθμό κατά μήκος της εύφορης και εύκρατης νότιας ακτής της χώρας, όπου το Río de la Plata που χωρίζει την Ουρουγουάη από την Αργεντινή ενώνει τον Ατλαντικό Ωκεανό.

Εκτός από το Tannat, το οποίο μερικές φορές αναφέρεται για τα οφέλη για την υγεία του επειδή διαθέτει υψηλά επίπεδα πολυφαινολών όπως η ρεσβερατρόλη, η Ουρουγουάη φιλοξενεί κόκκινα σταφύλια, όπως Cabernets Sauvignon και Φράγκο , Μέρλοτ , Pinot Noir , Μικρή Verdot και Μασσελάν .

Μεταξύ λευκών σταφυλιών, Albariño έχει προσαρμοστεί καλά στην Ουρουγουάη που επηρεάζεται από τον Ατλαντικό terroir και είναι φτιαγμένο ως επί το πλείστον σε φρέσκο ​​στιλ που μοιάζει με κρασιά της Γαλικίας στη βορειοδυτική Ισπανία. Τσάρντον , Sauvignon Blanc , Viognier και Μικρό Μάνσενγκ ολοκληρώστε τις λευκές ποικιλίες σταφυλιών της χώρας.

Με μόλις δώδεκα από τα 180 οινοποιεία της να εξάγουν στις ΗΠΑ, η Ουρουγουάη μπορεί να είναι εύκολο για τους λάτρεις του κρασιού. Αλλά αν δοκιμάσετε ένα ταραγμένο αλλά ισορροπημένο Tannat από ένα οινοποιείο Οινοποιείο Garzón , Τεχνίτης , Οικογένεια Deicas , Οινοποιείο Cerro Chapeu , Pisano ή Οινοποιείο Bouza , υπάρχει μια μεγάλη πιθανότητα να εκπλαγείτε ευχάριστα, ίσως ακόμη και να είστε γοητευμένοι.

Αυτό είναι το χρηματιστήριο της Ουρουγουάης.

Bodega Bouza / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Bodega Bouza

«Έχουμε τα σταφύλια που θέλει ο κόσμος», λέει ο Ricardo Cabrera, πρόεδρος της Εθνικό Ινστιτούτο Αμπελουργίας (INAVI), το εθνικό ινστιτούτο της αμπελουργίας και της οινοποιίας της Ουρουγουάης. «Έχουμε επίσης παράδοση, η οποία δεν ήταν πάντα η καλύτερη. Πάρα πολύ χρώμα και βαριά κρασιά… αυτό δεν είναι αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν σήμερα.

«Αλλά έχουμε πολύ καλύτερη γνώση και εμπειρία τώρα», λέει. «Έχουμε περισσότερα ταλέντα - εγχώρια και διεθνή - που εργάζονται στη βιομηχανία οίνου και καταλαβαίνουμε ότι το κοινό απαιτεί καλύτερα κρασιά. Είμαστε ακόμα λίγο σαν τα παιδιά που ξεκινούν να σέρνονται, τότε αρχίζουν να περπατούν και τελικά είναι μόνοι και τρέχουν. Αυτό είμαστε σήμερα. '

«Έχουμε τα σταφύλια που θέλει ο κόσμος. Έχουμε επίσης παράδοση, η οποία δεν ήταν πάντα η καλύτερη. ' - Ricardo Cabrera, πρόεδρος του Εθνικού Ινστιτούτου Αμπελουργίας (INAVI)

Αίθουσα δεξαμενών στο Bodega Cerro Chapeu / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Bodega Cerro Chapeu

Ένα οικείο ξεκίνημα

Όπως και η γειτονική Αργεντινή και η Χιλή στα δυτικά, η Ουρουγουάη μπορεί να εντοπίσει το DNA του κρασιού της σε ένα μεγάλο κύμα ισπανικής και ιταλικής μετανάστευσης που ξεκίνησε τον 18ο αιώνα και πήρε έντονη ένταση κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα.

Η άφιξη του Ταννάτ στα τέλη του 1800, στα χέρια ενός Βάσκου μετανάστη που ονομάζεται Pascal Harriague, θεωρείται ευρέως ως το σημείο εκκίνησης για το κρασί της Ουρουγουάης ως εμπορική οντότητα. Πολλές από αυτές τις αρχικές φυτεύσεις από τότε έχουν αντικατασταθεί από αποδεδειγμένους κλώνους από τις περιοχές κρασιού των Πυρηναίων Madiran και Irouléguy. Η περίοδος από τη δεκαετία του 1970 έως τη δεκαετία του '90 αντιπροσωπεύει τη χρυσή εποχή της αναφύτευσης. Σήμερα, μόνο περίπου το ένα τρίτο της Ουρουγουάης Tannat χαρακτηρίζεται ως «παλιά αμπέλια» 50 ετών και άνω.

Για μεγάλο μέρος του 20ού αιώνα, τα οινοποιεία της Ουρουγουάης δούλευαν στη διεθνή αφάνεια, η εστίασή τους εκπαιδεύτηκε σε μια περιορισμένη αλλά διψασμένη εγχώρια αγορά. Η χώρα μοιράζεται πολλά πολιτιστικά και μαγειρικά έθιμα με την Αργεντινή, επομένως το βόειο κρέας είναι βασικό στοιχείο της τοπικής διατροφής. Τι συμβαίνει καλύτερα με ψητό κρέας από ένα εξίσου σαρκώδες κόκκινο κρασί όπως το Tannat;

Τα τελευταία 20 χρόνια έχουν επιφέρει σημαντικές αλλαγές στα κρασιά της χώρας. Τα σταθερά κανάλια εξαγωγών και η διεθνής φήμη για την ποιότητα αποτελούν πλέον προτεραιότητες και τα οινοποιεία της Ουρουγουάης έχουν κάνει τα απαραίτητα βήματα για να ανταγωνιστούν με πιο καθιερωμένες και πολύ μεγαλύτερες χώρες οινοπαραγωγής.

Αυτό τροφοδοτήθηκε εν μέρει από τη συμβολή των παγκόσμιων συμβούλων κρασιού και την αναμόρφωση των υπερπαραγωγικών αμπελώνων. Νέες αναπτυσσόμενες περιοχές όπως ο Garzón και η αναδυόμενη υποζώνη Altos de José Ignacio, και οι δύο στο Maldonado όπου ο Ατλαντικός Ωκεανός δείχνει την ισχυρότερη επιρροή του, έχουν επίσης ωθήσει την Ουρουγουάη να προχωρήσει.

Αμπελώνες του Bodega Garzón / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Bodega Garzón

Το Terroir

Σχεδιάστε μια οριζόντια γραμμή από το Σαντιάγο της Χιλής, μέσω της Μεντόζα της Αργεντινής. Στη συνέχεια, επεκτείνετε αυτή τη γραμμή κατά μήκος του Ατλαντικού Ωκεανού στο Κέιπ Τάουν, τη Νότια Αφρική και στην Αδελαΐδα της Αυστραλίας. Τέλος, θα διασχίσει το Ώκλαντ της Νέας Ζηλανδίας.

Αυτή η γραμμή, σε περίπου 34 μοίρες νότιο γεωγραφικό πλάτος, τέμνει μερικές από τις καλύτερες αμπελουργικές περιοχές στο Νότιο Ημισφαίριο. Επίσης βρίσκεται σε αυτήν τη γραμμή είναι το Μοντεβιδέο, η πρωτεύουσα της Ουρουγουάης, καθώς και η περιοχή κρασιού Canelones, η μεγαλύτερη και πιο ιστορική αναπτυσσόμενη περιοχή της χώρας.

Το Canelones είναι γνωστό για τον υγρό καιρό και τα βαθιά εδάφη με βάση τον άργιλο που αποδίδουν ολόκληρο το Tannat, καθώς και ένα ποτ πουρί με άλλα γευστικά κρασιά που περιλαμβάνουν ερυθρά μίγματα, Chardonnay και Albariño.

Μιάμιση ώρα ανατολικά του Μοντεβιδέο, η επαρχία Maldonado φιλοξενεί τις παγκοσμίως διάσημες παραλίες και τη νυχτερινή ζωή της Punta del Este, καθώς και τους αμπελώνες του Garzón και τον κοντινό José Ignacio.

Ο Garzón είναι όπου ο δισεκατομμυριούχος πετρελαίου της Αργεντινής Alejandro Bulgheroni, με τη βοήθεια του Ιταλού σύμβουλου οινοποιίας Alberto Antonini, έχει περάσει τα τελευταία 20 χρόνια μετατρέποντας πρώην βοσκή βοοειδών και δάση ευκαλύπτου στο πιο σημαντικό οινοποιείο της χώρας.

Οινοποιείο Garzón Η πρώιμη επιτυχία περιλαμβάνει τη νίκη Λάτρεις του κρασιού » s Βραβείο Wine Star για το Καλύτερο Οινοποιείο Νέου Κόσμου το 2018. Πούλησε 25.000 θήκες στις ΗΠΑ πέρυσι, κατά πολύ το μεγαλύτερο μέρος οποιουδήποτε οινοποιείου της Ουρουγουάης. Τέτοια επιτεύγματα οδήγησαν άλλους στην περιοχή να αναπτύξουν αυτό που είναι τώρα γνωστό ως Altos de José Ignacio.

«Μας αρέσει η κοιλάδα José Ignacio, παρόλο που είναι χαμηλότερη σε υψόμετρο από τον Garzón», λέει ο Christian Wylie, γενικός διευθυντής της Bodega Garzón, ο οποίος πιστεύει ότι αυτό το μέρος της Ουρουγουάης έχει μια ιδιαίτερη γοητεία. «Έχετε μια ωραία έκθεση στο Νότιο Ατλαντικό Ωκεανό για το Albariño και μια βόρεια έκθεση σε ωριμάζει κόκκινα σταφύλια όπως το Tannat και το Cabernet Franc. Επιπλέον, όλα βρίσκονται σε εδάφη ταχείας αποστράγγισης, οπότε αποφεύγετε την κατακράτηση νερού που οδηγεί στα βαρύτερα κρασιά που παράγουν άλλες περιοχές της χώρας. '

Τα αξιόπιστα ονόματα που εξερευνούν τώρα την περιοχή Maldonado και φύτεψαν νέους αμπελώνες περιλαμβάνουν τις οικογένειες Deicas και Bouza, και οι δύο από τους Canelones. Εν τω μεταξύ, οινοπαραγωγοί κορυφαίας πτήσης από την Αργεντινή, συμπεριλαμβανομένου του Gerardo Michelini, των οποίων τα κρασιά Uco Valley είναι ιδιαίτερα αναζητημένα, και ο Hans Vinding-Diers, ένας Δανός που βοήθησε στην προώθηση της θυελλώδους περιοχής Río Negro στο Bodega Noemia de Patagonia , εργάζονται επίσης σε έργα σε Garzón και Altos de José Ignacio, αντίστοιχα.

Οικογένεια Deicas / Φωτογραφία από το Juanico Establishment

Το περιτύλιγμα

Το 2019, η Ουρουγουάη εξήγαγε μόνο 38.000 κιβώτια κρασιού στις ΗΠΑ, μόλις μια πτώση σε έναν παγκόσμιο ωκεανό που αυξάνεται κάθε χρόνο. Με τέτοια διανομή, θα μπορούσε κανείς να ισχυριστεί ότι η χώρα δεν θα κερδίσει ποτέ πολύ χώρο στο κελάρι του αμερικανικού κρασιού. Αλλά, εάν η ποικιλία είναι το μπαχαρικό της ζωής, δεν υπάρχει πάντα χώρος για κάτι νέο και καλό; '

Πιστεύουμε ότι αυτή είναι η στιγμή μας », λέει η Cabrera. «Έχουμε έναν νέο νεαρό πρόεδρο [Luis Lacalle] που πιστεύει στη βιομηχανία κρασιού. Έχουμε εγχώρια σταθερότητα. Θέλουμε να παράγουμε την ποιότητα του κρασιού που θέλουν οι καταναλωτές. Θέλουμε να είμαστε ένα παράδειγμα για όλους τους άλλους μικρούς παραγωγούς στον κόσμο. '

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του οινοποιείου Artesana

Έξι κορυφαία κρασιά Ουρουγουάης για αγορά

Cerro Chapeu 2017 Batovi T1 Single Vineyard Tannat (Ουρουγουάη) $ 35, 93 πόντοι . Τα τεράστια αρώματα σκούρου μούρου κυμαίνονται από βατόμουρο έως καρυκεύματα μαύρο κεράσι. Ακολουθώντας τη μύτη, αυτό είναι επίπεδο και πλούσιο αλλά ισορροπημένο περισσότερο από απλό και βαρύ. Η σοκολάτα δρυός συνδυάζεται με ώριμα μούρα και μπαχαρικά, μπροστά από ένα ομαλό, φρυγανισμένο φινίρισμα με νότες μαύρου καφέ και οξύτητα καλωσορίσματος. Αυτό αισθάνεται μεγάλο και πλούσιο. Πιείτε έως το 2025. MHW, Ltd.

Artesana 2018 Reserva Tannat (Canelones) 19, 92 πόντοι. Τα αρώματα σκούρου μούρου σχηματίζουν μια μύτη που είναι αρκετά πυκνή. Ένας κορεσμένος ουρανίσκος είναι γεμάτος με συμπυκνωμένη ισχύ, ενώ οι γεύσεις βατόμουρου και κασέτας υποστηρίζονται από βελανιδιά που είναι ελαφρώς καυτή και θερμαινόμενη. Ως εκ τούτου, η μαύρη σοκολάτα και οι καπνιστές γεύσεις παίζουν σε ένα μυϊκό φινίρισμα με λίγο τρυγικό έγκαυμα. Πιείτε αυτό το υψηλό επίπεδο Tannat έως το 2025. Austral Estates Wines. Η επιλογή των συντακτών .

Bodega Garzón 2018 Single Vineyard Tannat (Ουρουγουάη) $ 30, 92 πόντοι. Αυτή είναι μια ώριμη έκδοση του Tannat, με τα αρώματα της γης και του βατόμουρου να οδηγούν το φορτίο. Οι νόστιμες γεύσεις με σκούρα φρούτα επωφελούνται από την ενσωματωμένη βελανιδιά, ενώ αυτό έχει πιπέρι στο φινίρισμα. Ο ουρανίσκος δείχνει μεγάλη πρόσφυση, επομένως είναι καλύτερο να το σερβίρετε με κρέας. Πιείτε μέχρι το 2025. Pacific Highway Wines & Spirits.

Bouza 2018 B6 Unique Parcel Las Violetas Tannat (Canelones) 48, 92 πόντοι. Ένα σχεδόν μαύρο χρώμα και ανώτατα ώριμα αρώματα κασέτας, σταφίδας και πίσσας δρόμου ανακοινώνουν ένα τυπικό Bouza Tannat που είναι κορεσμένο και πλούσιο. Δεδομένου του χρώματος, της μύτης και του βάρους 16%, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό είναι γεμάτο με λασπωμένο μαύρο φρούτο και τρυγική οξύτητα που βοηθά στην ισορροπία. Σκοτεινές γεύσεις βατόμουρου, καζίνο, εσπρέσο και σοκολάτας τελειώνουν ζεστά, πλούσια και πικάντικα, με φλογερό έγκαυμα. Πιείτε έως το 2024. Elixir Wine Group.

Viña Progreso 2016 Old Vines Tannat (Progreso) 31, 92 πόντοι. Αυτή η μικρή παρτίδα Tannat από την παραδοσιακή ζώνη Progreso κοντά στο Μοντεβιδέο ανοίγει με έντονα αρώματα μούρων και μια αίσθηση ισορροπημένης φρεσκάδας. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος αλλά ισορροπημένος από όμορφα εκχυλισμένα φρούτα, ενώ οι δρύινες γεύσεις του καφέ και της σοκολάτας βοηθούν τον πυρήνα του βατόμουρου. Ένα ελαστικό φινίρισμα με καλή ροή τυλίγει αυτό το ελκυστικό κόκκινο. Πιείτε έως το 2023. Copa Fina Imports CA.

Cerro Chapeu 2019 Great Tradition Petit Manseng-Viognier (Μοντεβιδέο) 25 $ 89 πόντους. Τα αρώματα βελανιδιάς βουτύρου βρίσκονται μπροστά σε αυτό το Petit Manseng ηλικίας βαρελιού (με 10% Viognier). Ένας παχουλός ουρανίσκος είναι ώριμος και στρογγυλός κατά την πρώτη λήψη, μετά μαλακότερος και κολακευτικός στο πίσω άκρο. Οι γεύσεις μήλου, φυσιολογικού ορού, τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών είναι μια ανάμικτη τσάντα, αν και καλή, ενώ αυτό τελειώνει σύντομα. Πιείτε τώρα. MHW, Ltd.