Lbv,

Κατανόηση των καθυστερημένων εκλεκτής ποιότητας λιμένων

Η θύρα καθυστερημένης εμφιάλωσης (LBV) πρέπει να είναι πάντα τόσο απλή. Ο επίσημος ορισμός λέει ότι πρόκειται για ένα 'ρουμπίνι Λιμάνι από ένα έτος, που επιλέγεται για την υψηλή του ποιότητα και εμφιαλώνεται μετά τη γήρανση για τέσσερα έως έξι χρόνια σε ξύλο.' Είναι ένα vintage Port σε στιλ, αλλά όχι στην τιμή.

Όμως, οι φορτωτές του λιμένα φαίνεται να έχουν δεσμευτεί σε κόμπους για να περιπλέξουν μια κατηγορία λιμανιού, το στυλ του οποίου είναι τώρα παντού. Μπορεί να δοκιμάσει νέους και φρουτώδες, μπορεί να έχει ώριμη γεύση και με το χαρακτήρα της γήρανσης του ξύλου. Μπορεί ακόμη και να παλαιωθεί σε δεξαμενή αντί για ξύλο. Μπορεί να είναι έτοιμο για κατανάλωση ή μπορεί να είναι καλό για τη γήρανση των φιαλών. Τι πρέπει να κάνει ο εραστής του λιμανιού;

Μεταξύ 60 τρεχουσών κυκλοφοριών LBVs είναι πολλά νόστιμα κρασιά, με βαθμολογία 90 βαθμούς και άνω. Ωστόσο, αυτό το φάσμα των λιμένων, εκτός από τις εκλεκτής ποιότητας διαφορές, στερείται στυλιστικής συνοχής. Το LBV, φαίνεται, είναι σε χάος.

Δοκίμασα στο Solar do Vinho do στην πόλη του Πόρτο με τον Bento Amaral, ο οποίος είναι επικεφαλής του Επιμελητηρίου Γευσιγνωσίας του Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). Στην αρχή της τυφλής δοκιμής, που εξαπλώθηκε σε δύο ημέρες, ήταν η Amaral που σχολίασε ότι τα LBV «γίνονται λιγότερο ξύλα, γίνονται πιο φρουτώδη, επειδή εμφιαλώνονται και απελευθερώνονται νεότερα».

Εμπορικές πιέσεις; Μπορεί. Ή ίσως οφείλεται στην προτίμηση πολλών καταναλωτών για κρασιά που είναι νέοι και φρουτώδες. Δεν αφήνει κανείς να αναρωτιέται τι είναι πραγματικά μια θύρα LBV;

Ας ξεκινήσουμε με τον ορισμό. LBV = αργά, εμφιαλωμένο, vintage.

Αργά σημαίνει ότι, σε αντίθεση με το αληθινό vintage Port (ηλικίας δύο ετών πριν από την εμφιάλωση και κυκλοφόρησε για να είναι παλαιότερο), οι παραγωγοί απελευθερώνουν το LBV τέσσερα έως έξι χρόνια μετά το vintage.

5 Παρανοήσεις του Vintage Port

Μόλις εμφιαλωθεί, το LBV πρέπει να είναι έτοιμο να πιει, όχι αρκετά χρόνια στο δρόμο. Το LBV που είναι αληθινό στο όνομά του πρέπει να έχει κάποιο χαρακτήρα του vintage - ισορροπημένο φρούτο και τανίνη από ένα έτος και καλό βάθος γεύσης.

Το να επιτρέπεται η εμφιάλωση μεταξύ του τέταρτου και του έκτου έτους δίνει στους λιμενικούς παραγωγούς ευελιξία, αλλά είναι επίσης η αιτία της στυλιστικής σύγχυσης. Τα LBV εγκρίνονται για κυκλοφορία το τέταρτο έτος από το IVDP. Αλλά είναι λογικό (και γευστικά) ότι ένα εμφιαλωμένο LBV το τέταρτο έτος θα έχει πολύ διαφορετική γεύση από ένα εμφιαλωμένο LBV το έκτο έτος.

Παρακάτω είναι μερικά από τα κορυφαία κρασιά από τρεις πολύ διαφορετικούς λιμένες του Port, καθώς και μια ανάλυση αυτών των τριών μεγάλων στυλ LBV Port.

Three Vintages, Three Styles: Οι καλύτερες θύρες LBV

2003

Λιμάνια που είναι πλούσια και ισχυρά, με εξαιρετικά φρούτα που ωριμάζουν τώρα. Περιμένετε γεύσεις σταφίδας, χοντροειδή δομή και γλυκές τανίνες.

91 Taylor Fladgate 25 $. (Εισαγωγή από τον Kobrand).
90 W&J Graham 22 $. (Εισαγωγή από την Premium Port Wines Inc).
90 Quinta do Noval 25 $. (Εισαγωγή από την Vintus LLC).
90 πύλη Quinta do 22 $. (Εισαγωγή από την M Imports LLC).
90 Πουτίγκες $ NA (Εισαγωγή από εισαγωγές HGC).

2004

Ένα λεπτό, αρωματικό vintage που δείχνει ακόμα καλά φρούτα. Περιμένετε έντονη φρεσκάδα με μια συγκεκριμένη ταννική δομή και έντονη ορυκτότητα.

91 Dow 22 $. (Εισαγωγή από την Premium Port Wines Inc).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Εισαγωγή από την Megawine Inc).
90 Clem $ 18 $. (Εισαγωγή από την Aidil Wines & Liquor Inc).

2005

Ακόμα πολύ μικρά, αυτά τα LBV είναι ώριμα και γλυκά, με χαρακτήρα προς τα εμπρός. Περιμένετε απαλά, πλούσια κρασιά που θα επωφεληθούν πραγματικά από τουλάχιστον δύο χρόνια σε μπουκάλι. Αυτά είναι τα πρώτα που κυκλοφόρησαν σύμφωνα με τους νέους κανόνες.

92 Fonseca 25 $. (Εισαγωγή από τον Kobrand).
91 Niepoort $ NA. (Εισάγεται από την Martine's Wines).
90 Quarles Harris 13 $. (Εισαγωγή από την Vineyard Brands).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Εισαγωγή από την Vinum Wine Importing & Distribution).