Αν και είναι γενικά χρήσιμο να παρουσιάζετε ένα σαφώς καθορισμένο στυλ στις ετικέτες μπύρας, υπάρχουν εξαιρέσεις - στυλ που μπορεί να προκαλέσουν λίγο μεγαλύτερη σύγχυση. Τα IPA και τα stouts είναι αρκετά τυπικά αυτές τις μέρες, όπως και οι «αυτοκρατορικές» ή «διπλές» επαναλήψεις αυτών των προσφορών. Οι καταναλωτές καταλαβαίνουν τι να περιμένουν - ότι το 'διπλό' σημαίνει δύο φορές τη συνολική εμπειρία όσον αφορά τη γεύση, τη δύναμη και την ένταση του προφίλ. Τι συμβαίνει λοιπόν όταν οι άνθρωποι συναντούν ένα τρίποδο; Θα σας κάνει να καύσετε κατά την πρώτη κατάποση από αισθητηριακή υπερφόρτωση;

Προφανώς αυτό δεν θα συμβεί, αλλά αναρωτιέμαι πόσοι άνθρωποι αποφεύγουν το στυλ, πιστεύοντας ότι θα είναι πάρα πολύ συντριπτικό. Είναι κρίμα, διότι παρόλο που αυτές οι μπύρες δεν έχουν χαμηλή ισχύ, αντιπροσωπεύουν μερικές από τις πιο περίπλοκες και καλοφτιαγμένες μπύρες που διατίθενται σήμερα.

Το Tripel είναι ένα κλασικό Βελγικό Trappist στυλ που έκτοτε βρήκε σεβασμό και ερμηνεία από ζυθοποιίες σε όλο τον κόσμο. Το όνομα προέρχεται από μέρος της διαδικασίας παρασκευής κατά την οποία οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν έως και τρεις φορές την ποσότητα βύνης από την τυπική μπύρα Trappist, με αποτέλεσμα την ισχυρότερη επιλογή στη σύνθεση αυτού του παραγωγού.

Αυτά τα παρασκευάσματα είναι μεγάλα και δυνατά, με παχιά, αφρώδη κεφάλια και έντονα αρώματα και γεύσεις που δεν είναι για την εξασθένιση της καρδιάς.

Αυτά τα παρασκευάσματα είναι μεγάλα και δυνατά, με παχιά, αφρώδη κεφάλια και έντονα αρώματα και γεύσεις που δεν είναι για την εξασθένιση της καρδιάς. Οι νότες της βελγικής μαγιάς και της γλυκύτητας από βύνη συνδυάζονται με την ισορροπία της πικρίας και του αλκοολούχου δαγκώματος. Αν και το τυπικό εύρος αλκοόλ κυμαίνεται μεταξύ 8-12% abv, η καλύτερη επίτευξη ισορροπίας, οπότε δεν είναι τόσο αισθητή όσο θα φανταζόταν κανείς. Αντίθετα, συμβάλλει σε μια λεπτή ζεστασιά και κρεμώδη υφή στο στόμα.

Έχω συμπεριλάβει επίσης μερικές κριτικές για ένα άλλο βελγικό στιλ, τις βελγικές χλωμές μπίρες. Μερικές φορές επισημαίνονται ως «ξανθές» μπύρες, προσφέρουν γενικά παρόμοια προφίλ που κυριαρχούν στη βύνη όπως τα τρίκλινα, αλλά με λιγότερη ένταση και ισχύ, συχνά καταγράφονται οπουδήποτε από 4-7% abv.

Ντάμπς!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Βέλγιο) 6/330 ml, 98 βαθμοί. Τα Tripels δεν γίνονται πιο αυθεντικά από αυτό το κλασικό βελγικό ζυθοποιείο. Είναι αμέσως ελκυστικό, με πλούσιο, χρυσό χρώμα και αφρώδες υπόλευκο κεφάλι που προσφέρει εξαιρετική συγκράτηση και αφήνει πανέμορφο κορδόνι πίσω με κάθε γουλιά. Το μπουκέτο είναι ζωντανό και αισθητικό, με εμπρόσθιες νότες κρέμας μπανάνας, βερίκοκο, μπαχαρικό και ζάχαρη Turbinado, όλα πλαισιωμένα από μια όξινη ραφή πορτοκαλιού. Ο κρεμώδης, γευστικός ουρανίσκος προσφέρει το ίδιο, με επιπλέον νότες από αποξηραμένο μάνγκο, ροδάκινο και ανανά, καθώς και νότες από κανέλα, πιπέρι και φλούδα λεμονιού που μεταφέρονται στο μακρύ, ευχάριστα ζεστό φινίρισμα.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Καναδάς) 10/750 ml, 96 πόντοι. Αγνοήστε το ανησυχητικό όνομα - το la fin du monde σημαίνει 'το τέλος του κόσμου' - και θεωρήστε αυτό το καναδικό τρίκλινο πραγματικό άνοιγμα των ματιών ως προς την ομορφιά του κλασικού βελγικού στιλ. Χύνει ένα εκπληκτικό, θολό χρυσό χρώμα, με ένα κρεμώδες λευκό κεφάλι που κρέμεται για λίγο, αφήνοντας κολλώδη δέσιμο πίσω με κάθε γουλιά. Το μπουκέτο είναι εμπρός, αλλά κομψό, με καθαρές, σαφείς μυρωδιές από ώριμο λευκό ροδάκινο, βερίκοκο και μπανάνα, όλα ξεσκονισμένα με πικάντικες πινελιές κόλιανδρο, γαρύφαλλο και λευκή πιπεριά. Είναι εξαιρετικά ισορροπημένο, το αλκοόλ μόλις αισθητή εκτός από μια λεπτή ζεστασιά στο φινίρισμα και μια απολαυστική στρογγυλοποίηση στον ουρανίσκο. Οι γεύσεις της βύνης biscuity, της μπανάνας με μέλι και του πετρελαίου λεμονιού μεταφέρονται στο παρατεταμένο φινίρισμα.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) 15/22 ουγκιές, 90 βαθμοί. Αυτή η πλούσια, γεμάτη ζυθοποιία γεμάτη με πυκνά αρώματα και γεύσεις ζάχαρης καραμέλας, μπαχαρικών ψησίματος, απλώς ώριμου φυτού και της Γιαγιά Σμιθ. Ο ουρανίσκος είναι εκπληκτικά ελαφρύς και φωτεινός, προσφέροντας μέτρια ανθρακικότητα και λεπτή πικρία που ανυψώνει το φινίρισμα. Το αλκοόλ είναι καλά ενσωματωμένο και ελάχιστα αισθητό, καθιστώντας το ένα επικίνδυνο πόσιμο τρίκλινο που είναι καλύτερα κοινόχρηστο με φίλους και φαγητό το συνδυάζει με τηγανητές χοιρινές μπριζόλες ή ένα καλό κοφτερό Cheddar.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) 14/12 ουγκιές 6 πακέτο, 90 πόντοι. Αυτή είναι μια τολμηρή, γεμάτη, κρεμώδης μπύρα, όπως θα έπρεπε να είναι ένα τρίποδο. Ένα υπέροχο διαυγές πορτοκαλί-χρυσό χρώμα στο ποτήρι, ανοίγει με ένα ζεστό μπουκέτο από καρυκεύματα πορτοκαλιού, μέλι και αρωματισμένο σιτάρι. Η αίσθηση στο στόμα είναι στρογγυλή και γενναιόδωρη, με μια γλυκιά γεύση από καρυκεύματα-εσπεριδοειδή που πλαισιώνεται από πιο απαλές νότες αγιόκλημα, λευκό τσάι και τζίντζερ. Η ζεστασιά και το μπαχαρικό του τελειώματος ανυψώνουν τις ώριμες γεύσεις και ελαφρώς ιξώδη υφή από τον ουρανίσκο.

Βελγικό Pale Ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Βέλγιο) 8/12 $ ουγκιά, 91 πόντοι. Ένα κλασικό ζυθοποιείο trappist, οι μπύρες του Chimay είναι σίγουρα γνωστές και ευρέως διαθέσιμες σε όλες τις ΗΠΑ, και η λευκή εμφιάλωσή τους αξίζει να δείτε. Χύνει ένα ανοιχτόχρυσο-καφέ χρώμα, με ένα συμπαγές μαυρισμένο κεφάλι που παραμένει όμορφα. Η μαγιά, τα ήδη αρώματα οδηγούν το μπουκέτο, με νότες στήριξης μπαχαρικών ψησίματος, ακατέργαστης ζύμης, μπανάνας και τροπικών φρούτων. Η αίσθηση στο στόμα είναι κρεμώδης και βελούδινη, με ισορροπημένη αλκοόλη που είναι μόλις αισθητή στο στεγνό και εκπληκτικά ελαφρώς πικρό φινίρισμα.

Captain Lawrence Liquid Gold (Belgian Pale Ale Captain Lawrence Brewing Co., NY) $ 11/12 oz 6 πακέτο, 90 πόντοι. Αυτό το βασικό Westchester της Νέας Υόρκης αποδίδει ένα λαμπρό χρυσό χρώμα, με εξαιρετική διαύγεια και ένα ωραίο λευκό κεφάλι που πέφτει σε αξιοπρεπή δέσιμο. Το προφίλ βύνης είναι μπροστά στη μύτη, με μυρωδιές από καθαρό μπισκότο και κράκερ μαζί με επιπλέον νότες από αποξηραμένο σανό, λεμόνι, μπανάνα και πικάντικη μαγιά. Ένα άγγιγμα άγριου funk ξεδιπλώνεται παντού, με μια λεπτή αίσθηση ζώου και όξινο κούμπωμα που αναζωογονεί τον ουρανίσκο. Το μεσαίο σώμα στο στόμα ανυψώνεται με άφθονο ανθρακικό άλας, ενώ το φινίρισμα είναι ξηρό και πικάντικο.

Leffe Blonde (Βέλγιο Pale Ale Abbaye de Leffe, Βέλγιο) $ 11/12 oz 6 πακέτο, 87 πόντοι. Πρόκειται για μια προσιτή, εύκολη κατανάλωση ξανθών που σίγουρα θα ευχαριστήσει ένα ευρύ φάσμα ουρανίσκων με την απαλή αίσθηση στο στόμα και τον λεπτό συνολικό χαρακτήρα. Αρωματικά αρώματα και γεύσεις γαρίφαλου, λευκή πιπεριά και φρέσκο ​​ψωμί χορεύουν στη μύτη και τον ουρανίσκο, ανυψωμένα με μέτριο ανθρακικό. Μια παρατεταμένη γλυκύτητα κακίας παραμένει στο φινίρισμα. Μια ωραία επιλογή για ασιατική λήψη, ειδικά πιάτα με λίγο μπαχαρικό, καθώς η γλυκύτητα της μπύρας θα συνδυαστεί όμορφα με λεπτή ζέστη.