Θα φαινόταν αρκετά εύκολο να διώξεις τον Νονό - ένα γλυκό, δυνατό κοκτέιλ που περιλαμβάνει scotch ουίσκι και αμύγδαλο-φόργουορντ αμαρέτο — στα σκονισμένα χρονικά της εποχής των ντίσκο-ποτών. Και ενώ αυτό το ποτό εμπνευσμένο από μαφιόζους έχει ξεφύγει κάπως από τα μενού των μπαρ από την ακμή του στις δεκαετίες του 1970 και του 1980, αντέχει ως ουίσκι αργή γουλιά και καταπληκτικό παράδειγμα της σειράς που μπορεί κανείς να μαζέψει μόνο από δύο συστατικά.

«Ο Νονός, όπως και ο στενός ξάδερφός του σκουριασμένο καρφί , είναι ένα λείψανο από τα μέσα του 20ου αιώνα «σκοτεινές εποχές» της mixology», συμφωνεί ο T. Cole Newton, ιδιοκτήτης και ιδιοκτήτης κοκτέιλ μπαρ της Νέας Ορλεάνης Όριο δώδεκα μιλίων και Το Ντόμινο και αντιπρόεδρος του U.S. Bartenders Guild (USBG). «Αλλά παρόλο που φέρει κάποια χαρακτηριστικά εκείνης της εποχής, είναι μια γνήσια απόλαυση. Είναι επίσης ένα πιο ευέλικτο κοκτέιλ από ό,τι προτείνει η απλή φόρμουλα».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Ένας σύντομος οδηγός για τα πάντα Whisk(e)y

Σε αντίθεση με το δύο προς ένα Rusty Nail (φτιαγμένο με Scotch και το λικέρ ουίσκι Ντράμπουι ), ο Νονός αποτελείται κλασικά από ίσα μέρη ανάμεικτα σκωτσέζικα και αμαρέτο. Δικαίως θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί το κοκτέιλ του Νονού ως ένα Old Fashioned με στάση . Σε τελική ανάλυση, γιατί να γλυκάνετε το ουίσκι με πικρή ζάχαρη όταν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εγγενώς γλυκό και γευστικό λικέρ;

«Η αντιπαράθεση αυτού του ποτού με αρπάζει», λέει η Anu Apte, ιδιοκτήτρια του Ρομπ Ρόι κοκτέιλ μπαρ, Navy Strength Tropical Bar και Vinnie's Wine Shop στο Σιάτλ και μέλος του διοικητικού συμβουλίου της USBG. «Αυτό το ποτό είναι γλυκό. αυτό το ποτό είναι γκάνγκστερ. Προορίζεται να το πιείτε αργά κατά τη διάρκεια της συζήτησης και ίσως και με ένα πούρο, αν αυτό σας αρέσει».

Γιατί ονομάζεται κοκτέιλ Νονού (και από πού προήλθε);

Στην πραγματικότητα, το ποτό είναι ευρέως γνωστό ότι πήρε το όνομά του από την ταινία του 1972, The Godfather, βασισμένη στο ιταλοαμερικανικό μυθιστόρημα γκάνγκστερ του Mario Puzo το 1969. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι εμφανίστηκε αρκετά πρόσφατα στην ιστορία του ποτού, κανείς δεν έχει διεκδικήσει ρητά τα εύσημα για το κοκτέιλ Godfather. Ιταλός παραγωγός amaretto Disaronno International του αρέσει να επαναλαμβάνει τον ισχυρισμό ότι το ποτό ήταν αγαπημένο του ηθοποιού Μάρλον Μπράντο, ο οποίος έπαιξε διάσημα τον Βίτο Κορλεόνε στην ταινία. Το κοκτέιλ εμφανίστηκε στο βιβλίο του Stanley M. Jones το 1977, Jones’ Complete Bar Guide, και σε πολλούς οδηγούς κοκτέιλ τη δεκαετία του 1980, ενισχύοντας την προέλευσή του στη δεκαετία του ’70 ή λίγο πριν.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: 8 διάσημα κοκτέιλ ταινιών και πώς να τα φτιάξετε

«Νομίζω ότι αυτό το ποτό βγήκε πολύ πριν από την ταινία, αλλά η συσχέτισή του με την ταινία και αυτός ο τρόπος ζωής με κάνει χαρούμενη», λέει η Apte. «Πίσω από κάθε γκρινιάρη ηλικιωμένο, υπάρχει γλυκύτητα».

Πράγματι, είναι εύκολο να φανταστεί κανείς το είδος του σκηνικού στο οποίο θα ευδοκιμούσαν αυτό το λαχταριστό ποτό και ο Μπράντο: μεγάλες παλιές τραπεζαρίες με λευκά τραπεζομάντιλα, με κατάλληλο προσωπικό σερβιτόρου που ετοιμάζει χοντρά κομμάτια βοδινό κρέας βυθισμένο σε σάλτσα κονιάκ, όλα καλυμμένα σε μια πυκνή ομίχλη. καπνός πούρου. Επιπλέον, η διπλή προσβασιμότητα του ποτού και η συσχέτισή του με το ακόμα αγαπημένο franchise ανοίγει αναμφισβήτητα μια άλλη πόρτα, «δίνοντας στους ανθρώπους που μπορεί να μην αγγίξουν ποτέ το Scotch έναν λόγο να το δοκιμάσουν», προσθέτει ο Apte.

Ποιο ουίσκι είναι καλύτερο για τον νονό;

Αν και το σκωτσέζικο είναι το συνηθισμένο προϊόν, οι barkeeps θα σας πουν ότι το ουίσκι που χρησιμοποιείται σε ένα κοκτέιλ Godfather εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Και κάθε επαγγελματίας έχει το δικό του αγαπημένο, είτε είναι γλυκό μπέρμπον (για να τονιστούν οι γλυκές νότες ψησίματος) είτε σκωτσέζικο single-malt (που μυρίζει περισσότερο μέλι και μαλακό καπνό).

«Η αντικατάσταση του ομαλού, ανεπιτήδευτου σκωτσέζικου ανάμειξης με ένα τυρφώδες single malt αποφέρει ενδιαφέροντα αποτελέσματα και η αναλογία είναι εξαιρετικά ευέλικτη», λέει ο Newton. Προτιμά μια κατασκευή δύο προς ένα για έναν πιο στεγνό, πιο πικάντικο νονό, αν και ορισμένες σύγχρονες ερμηνείες μειώνονται έως και 0,25 ουγγιές αμαρέτο. «Επιλέξτε τη δική σας περιπέτεια!» αυτος λεει.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Οι 5 κορυφαίοι όροι που πρέπει να γνωρίζουν όλοι οι λάτρεις του ουίσκι

Ο Apte θέλει να αλλάζει τους νονούς του ανά εποχή. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, προτιμά ένα «φτερωτό μείγμα» σκωτσέζικο, όπως Κουτί πυξίδας , ή το προσεγγίσιμο πλήθος, Johnnie Walker Blue Label . Το φθινόπωρο και το χειμώνα, θα έχει μια τυρφώδη και πιο καπνιστή έκφραση ο Αρντμπεγκ ή Laphroaig για ένα αποπνικτικό Old Fashioned -esque sipper. Διατηρεί την αναλογία σταθερή, στο 1,5 προς ,5, αραιωμένο με 0,25 ουγγιές κρύο νερό αντί να το σερβίρει πάνω από πάγο.

Chad Hauge, πρόεδρος και συνιδιοκτήτης του Common Good Cocktail House στο Glen Ellyn του Ιλινόις, συγκαταλέγεται στους προαναφερθέντες «μοντέρνους διερμηνείς» του Newton που χρησιμοποιούν το amaretto σε μεγάλο βαθμό για να καρυκεύουν.

«Προτιμώ να το αντιμετωπίζω σαν ένα Old Fashioned παρά σαν ένα ποτό μετά το δείπνο, αλλά είμαι σίγουρος ότι δεν το έπινε έτσι ο Brando», λέει ο Hauge. Επιλέγει αναλογία ουίσκι 2 προς 0,25 προς αμαρέτο. Όταν επιλέγει το εξέχον σκωτσέζικο, του αρέσει ένα «με μια πινελιά από Sherry και τύρφη μέσα»—όπως το προσιτό χαρμάνι Glasgow του Compass Box—«επειδή οι γεύσεις συμπληρώνουν καλύτερα ανάμεσα στις σταφίδες νότες και στον καπνό που έρχεται συχνά σε τύρφη σκωτσέζικη και γλυκά αμύγδαλα.»

Ο πραγματικός λόγος που τα φτιάχνει έτσι; «Είναι πιο γκάνγκστερ».

Πώς να φτιάξετε ένα κοκτέιλ νονού

Προσαρμογή από το T. Cole Newton, Twelve Mile Limit and the Domino, Νέα Ορλεάνη

Συστατικά

• 1,5 ουγκιά ανάμεικτο σκωτσέζικο ουίσκι (Johnny Walker Red Label ή παρόμοιο)
• 0,75 oz amaretto (Lazzarroni ή παρόμοιο)
• Φλούδα λεμονιού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1 Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι πάγου σε ένα ποτήρι Old Fashioned.
Βήμα 2 Ρίχνουμε τα υλικά πάνω από πάγο και ανακατεύουμε ελαφρά.
Βήμα 3 Γαρνίρουμε με μια φλούδα λεμονιού αν θέλουμε.

Από το κατάστημα:

Ο καλύτερος πωλητής

Σετ καράφα και ποτήρια ουίσκι Astor

Σε απόθεμα | $69,99+

Ψώνισε τώρα