Κομμένο στην ουσία της κουλτούρας tiki και δύο ονόματα έχουν σημασία: Donn Beach και Victor Jules Bergeron, Jr. Για τρεις δεκαετίες, μια έντονη αντιπαλότητα μεταξύ των δύο εμβληματικών μπάρμαν δημιούργησε μια τρέλα για κοκτέιλ που διαπέρασε ολόκληρο τον κόσμο των ποτών (και τα τελευταία χρόνια έχει απολάμβανε μια σοβαρή αναβίωση ).

Αλλά αν ψάχνετε για ένα ποτό που συνοψίζει το κίνημα tiki — περισσότερο ακόμη και από αυτό Μάι Τάι , Πουλί της ζούγκλας και το πιο σύγχρονο Λαθρέμπορος οινοπνευματώδων — μπορεί να είναι το κοκτέιλ Zombie. Διαβόητα ποτό, το ποτό πωλήθηκε σε περιορισμένες ποσότητες από τον Beach, τον δημιουργό του.

Ενδιαφέρεστε; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό.

Τι περιέχει ένα κοκτέιλ ζόμπι;

«Ένα μυστηριώδες και προαισθανόμενο μείγμα, [προορίζεται] να καταναλωθεί με τη γνώση που μπορεί να μην το θυμάστε», λέει Dave Bulters , διευθυντής μπαρ στο Ο άνεμος κλαίει Μαρία στη Βικτώρια του Καναδά.

Οι σύγχρονες επαναλήψεις απαιτούν ένα πλούσιο μείγμα πολλών ρούμι, λικέρ γλυκάνισου, falernum, bitters, χυμού λάιμ, γρεναδίνης και 'Don's Mix' - γνωστό και ως δύο μέρη χυμού γκρέιπφρουτ σε ένα μέρος σιρόπι κανέλας. Σύμφωνα με The Oxford Companion to Spirits and Cocktails , το Zombie είναι βασικά μια «ισχυρή γροθιά».

Το Zombie εντοπίζει τον μύθο του πίσω στο Χόλιγουντ, όπου εφευρέθηκε το 1934 από τον Beach, ο οποίος άνοιξε το πρώτο tiki bar, Don the Beachcomber’s. Σε Αμερικανός υπό την επιρροή , η συγγραφέας Chloë Rae Edmonson αποκαλύπτει ότι ένα μενού του 1941 από τον Don the Beachcomber's περιγράφει το ποτό ως «ένα προσεκτικά φτιαγμένο παρασκεύασμα που χρειάστηκε μήνες έρευνας στον Donn και δεκάδες μπουκάλια ρούμι για να τελειοποιηθεί».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Οι καλύτεροι τρόποι χρήσης των αποσταγμάτων γλυκάνισου, σύμφωνα με τους επαγγελματίες του Drinks

Γιατί το λένε κοκτέιλ ζόμπι;

Ο Έντμονσον συνεχίζει ότι μια πιο πολύχρωμη ιστορία προέλευσης το περιγράφει ως θεραπεία hangover για έναν ταξιδιώτη πωλητή που ετοιμάζεται να κάνει μια μεγάλη παρουσίαση. Αργότερα, «ο επιχειρηματίας είπε στην Μπιτς ότι το ποτό τον έκανε να νιώσει «σαν ζωντανός νεκρός—με έκανε ζόμπι!»».

Έγινε αίσθηση των μέσων ενημέρωσης. Το Beach’s bar —γνωστό στέκι για αστέρες του κινηματογράφου της εποχής— αρνήθηκε να πουλήσει περισσότερα από δύο ανά άτομο. Ο Μπιτς κράτησε τη συνταγή του στενά μυστική και τα ζόμπι που αντιγράφουν αφθονούσαν. Το Sippin' Safari του Beachbum Berry από τον Jeff Berry σημειώνει ότι τρεις διαφορετικές συνταγές αναπτύχθηκαν για το ποτό που χρονολογούνται από το 1934 έως το 1956.

Ένα είναι σίγουρο, σημειώνει Κεντ Τόμσον , διευθυντής μπαρ στο Νησί στη Σάντα Μόνικα της Καλιφόρνια, «το κοκτέιλ Zombie είναι τολμηρό, επιθετικό και διασκεδαστικό».

---

Πώς να φτιάξετε ένα κοκτέιλ ζόμπι

Συνταγή από Τζέισι Τοπς

Συστατικά

• 1 ½ ουγγιά ελαφρύ ρούμι (κατά προτίμηση Πουέρτο Ρίκο)
• 1 ουγγιά σκούρο ρούμι (κατά προτίμηση Τζαμάικα)
• 1 ουγγιά υπερβολικά ανθεκτικό ρούμι
• ¾ ουγγιάς χυμός λάιμ, φρεσκοστυμμένος
• ½ ουγγιά λικέρ Falernum
• 2 ουγγιές χυμό ανανά
• ½ ουγγιά Don's Mix*
• ½ ουγγιά γρεναδίνη
• 2 παύλες bitters
• 3 παύλες λικέρ γλυκάνισο
• Κλαδάκι μέντας, για γαρνίρισμα
• Κεράσι, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Σε ένα μπλέντερ με περίπου 5 ουγγιές τριμμένο πάγο, συνδυάστε όλα τα συστατικά (εκτός από τις γαρνιτούρες) και ανακατέψτε για μόνο 5 δευτερόλεπτα. Ρίξτε σε ένα ποτήρι τυφώνα ή ψηλό ποτήρι και προσθέστε τριμμένο πάγο για να γεμίσει. Γαρνίρουμε με το κλωναράκι μέντας και το κεράσι.

*Πώς να φτιάξετε το Don’s Mix

Να φερεις 1 φλιτζάνι νερό , 3 ξυλάκια κανέλας θρυμματισμένα και 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να πάρει βράση, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για δύο με τρία λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον δύο ώρες πριν στραγγίσετε το σιρόπι σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Για να τελειώσετε το μείγμα, προσθέστε 1 μέρος σιρόπι κανέλας προς την 2 μέρη φρεσκοστυμμένο χυμό γκρέιπφρουτ . Διατηρείται στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

---

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο αλκοόλ έχει ένα ζόμπι;

«Εξαρτάται ποια ρούμια χρησιμοποιείτε, αλλά είναι ασφαλές να πούμε ότι έχει καλό λάκτισμα», λέει ο Bulters. 'Ειδικά αν χρησιμοποιείτε μια αξιοπρεπή ποσότητα υπερβολικά ανθεκτικού ρούμι.' Σίγουρα προτείνουμε να βεβαιωθείτε ότι έχετε μια βόλτα για το σπίτι αφού καταναλώσετε περισσότερα από ένα. Εξάλλου, το Beachcomber περιόρισε τους πελάτες σε δύο ανά επίσκεψη.

Για ένα εύκολο σημείο αναφοράς, ο Thompson λέει ότι ένα 'Zombie είναι περίπου ένα μαρτίνι και μισό'.

Τι είναι ένα αιγυπτιακό ζόμπι;

«Υπάρχει πολύς χώρος για κοκτέιλ που κυκλοφορούν εδώ και πολλά χρόνια», λέει ο Bulters. «[Αυτό] οφείλεται σε άχρηστα ή δυσεύρετα συστατικά, ή απλώς επειδή οι μπάρμαν ήταν διαβόητα μυστικοπαθείς σχετικά με τις συνταγές τους για ένα διάστημα εκεί».

Ένα αιγυπτιακό ζόμπι είναι «ένα χαμηλότερο ABV, βατόμουρο twist στο αρχικό κοκτέιλ», σύμφωνα με τον Bulters. Σερβίρεται σε μερικά Princess Cruises πλοία και διαθέτει λευκό ρούμι, σκούρο ρούμι, κονιάκ βατόμουρου, ξινό μείγμα, γρεναδίνη, χυμό πορτοκαλιού και χυμό ανανά.

Σχετικά προϊόντα