Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς μπορεί να ακούγεται μια συζήτηση μεταξύ των κριτικών μας; Βουτήξτε σε αυτό το επεισόδιο με τον εξαιρετικό κριτή και τον Writer-at-Large του Wine Enthusiast's spirits Δουλειά Newman και Άννα-Χριστίνα Καμπράλες , μαέστρος διευθυντής γευσιγνωσίας και κριτικός της Βουργουνδίας και της Κοιλάδας του Ροδανού. Είναι μια ζωντανή συζήτηση για τις τρέχουσες και μελλοντικές τάσεις του κρασιού και των οινοπνευματωδών ποτών, που συνδυάζει το χιούμορ με τις γνώσεις των ειδικών.

Αυτό το επεισόδιο ξεκινά με έναν ειλικρινή κύκλο των 'Love it' και 'Hate it' των μοδιοτήτων του 2023 που είτε έκαναν εντύπωση είτε τους άφησαν ενοχλημένους και μπερδεμένους.

Καθώς το δίδυμο κοιτάζει την κρυστάλλινη σφαίρα του 2024, εξερευνούν τι μένει από πέρυσι — και μέχρι την πανδημία (σκεφτείτε: η άνοδος των έτοιμων για κατανάλωση ποτών και πολλά άλλα). Η Κάρα βάζει το στοίχημά της σε ένα συγκεκριμένο εσπρέσο μαρτίνι riff και διπλασιάζει την κατηγορία των spirit που θα κυριαρχήσει. Η AC λέει ότι οι αληθινές τάσεις του κρασιού δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί, αλλά καλεί με πάθος τους λάτρεις να εξερευνήσουν το ροζέ και την αυξημένη διαφάνεια σε διάφορα επίπεδα.

Είτε είστε έμπειρος σομελιέ είτε απλώς βρέχετε τα πόδια σας στον κόσμο του κρασιού, υπάρχει κάτι για όλους σε αυτή την ειλικρινή και διασκεδαστική συζήτηση. Ρίξτε, λοιπόν, ένα ποτήρι και ελάτε μαζί μας καθώς αυτοί οι ειδικοί αποκαλύπτουν τις σκέψεις τους για το τι πρόκειται να έρθει το 2024.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Η νέα τάση στο Hard Seltzer; Κανονικό Seltzer

---

Μεταγραφή επεισοδίου

Οι μεταγραφές δημιουργούνται χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό λογισμικού αναγνώρισης ομιλίας και ανθρώπινους μεταγραφείς και ενδέχεται να περιέχουν σφάλματα. Ελέγξτε τον αντίστοιχο ήχο πριν την παράθεση.

Ηχεία: Anna-Christina Cabrales, Kara Newman, Samantha Sette

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 00:08

Γεια σας και καλωσορίσατε στο podcast Wine Enthusiast. Σερβίρετε την κουλτούρα των ποτών και τους ανθρώπους που την οδηγούν. Είμαι η διευθύντρια γευσιγνωσίας της Anna-Cristina Cabrales εδώ στο Wine Enthusiast και μαζί μου σήμερα είναι η Karen Newman, η κριτικός και συγγραφέας των πνευμάτων μας γενικά. Σε αυτό το επεισόδιο, κοιτάμε βαθιά στην κρυστάλλινη σφαίρα του κόσμου των ποτών μας και προβλέπουμε τι θα είναι ζεστό ή όχι στις τάσεις του κρασιού και των αλκοολούχων ποτών για το επόμενο έτος. Το κρασί από κονσέρβα έχει χάσει την ελκυστικότητά του και θα κυκλοφορήσει ο Espresso Martini για το 2024; Ας πηδήξουμε αμέσως.

Δουλειά Newman 00:43

Το calling είναι μια ονειρεμένη συλλογή κρασιών από την Καλιφόρνια που προσφέρει μια ξεχωριστή γκάμα από ποικιλίες, στυλ και τα καλύτερα στην κατηγορία Απαλάχια. Ο οινοποιός James MacPhail διατηρεί κάθε κρασί μια καθαρή, μοναδική φωνή, συνεργαζόμενος με διάσημους οικογενειακούς καλλιεργητές για την κατασκευή Chardonnay, Pinot Noir και Cabernet Sauvignon. Συγκεντρώνοντας πάνω από 7090 συν βαθμολογίες στη διαδικασία. Εγγραφείτε σε ένα από τα πλήρως προσαρμόσιμα wine club των συναδέλφων σας για πρώτη πρόσβαση σε νέες εκδόσεις, ειδική βιβλιοθήκη, τάφρους και πολλά άλλα. Με τέσσερις επιλογές μέλους, υπάρχει ένα κλαμπ για κάθε λάτρη του κρασιού, λάβετε τρεις αποστολές το χρόνο ή δοκιμάστε τη μηνιαία συνδρομή, παραδίδοντας τρία μπουκάλια το μήνα κατευθείαν στην πόρτα σας. Για πληροφορίες και πρόσβαση. Επισκεφθείτε μας στο www.thecalingwine.com/enthusiast. It’s January and we’re all thinking about what happened in the year just past and what’s coming up in the year ahead. Here at Wine Enthusiast HQ, we’re certainly thinking about what’s on tap for wine and spirits. I’m Karen Newman, writer at large and spirits reviewer for Wine Enthusiast.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 01:47

Και είμαι η Ana Christina Cabrales, διευθύντρια γευσιγνωσίας και κριτικός για το μπορντό και την κοιλάδα του Ροδανού. Κάρα λοιπόν, πριν μιλήσουμε για τις τάσεις του 2024, ας μιλήσουμε για το 2023.

Δουλειά Newman 02:00

Εντάξει, άρα είστε στην πυκνότητα του κόσμου του κρασιού. Θα ξεκινήσουμε λοιπόν με εσάς, προφανώς. Τι τράβηξε λοιπόν την προσοχή σας το 2023; Στην πραγματικότητα, ξέρετε, ακόμη και πριν βουτήξουμε σε αυτήν την ιδέα, τι είναι, γιατί δεν παίζουμε ένα μικρό παιχνίδι αγάπης, το λατρεύουμε ή το μισούμε. Θέλω λοιπόν να ξεκινήσω με θετικό ή αρνητικό επάνω.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 02:18

Θα πάω με αγάπη και αγάπη με μια μικρή φλέβα ίσως μικρής ενόχλησης, αν θέλετε, σωστά; Το ίδιο και οι δύο όψεις αυτού του νομίσματος, αλλά μου άρεσε αυτό. Σίγουρα παρατήρησα ότι περισσότεροι καταναλωτές θέλουν να μάθουν περισσότερα. Και αυτό είναι θετικό για μένα, διότι σε μια αγορά όπου παρατηρούμε μείωση της κατανάλωσης κρασιού, βλέπουμε ή τουλάχιστον αυτό που έχω παρατηρήσει είναι ότι οι καταναλωτές θέλουν να μάθουν περισσότερα για το τι καταναλώνουν και πληρώνουν γι 'αυτό. Αλλά, ξέρετε, φυσικά, δεν αποκλείει κανέναν άλλον πότη εκεί έξω από εκείνους που μόλις εισέρχονται στον κόσμο του κρασιού που νιώθουν τον δρόμο τους και προσπαθούν να βρουν το δρόμο τους μέσω της συσκευασίας και του μάρκετινγκ, κάτι που κάνει απολύτως υπάρχει. Αλλά αυτό που μου αρέσει είναι ότι αρχίζουμε να κάνουμε περισσότερες ερωτήσεις σχετικά με το γιατί, ξέρετε, είναι ερωτήσεις σχετικά με τα θειώδη, αμφισβητούμε τα θειώδη, τα επίπεδά τους, πόσο από αυτά είναι στα κρασιά; Πόσο από αυτό είναι, πόσο παρόμοια είναι τα θειώδη στο κρασί σε σχέση με άλλα προϊόντα που υπάρχουν εκεί έξω. Και ακόμη και τα πράγματα μέχρι την υπερθέρμανση του πλανήτη; Ξέρεις, θα άκουγα ξαφνικά, όπως ορισμένες ερωτήσεις όπως, λοιπόν, τι σταφύλι είναι αυτό; Αλλά τώρα κάνουμε ερωτήσεις όπως, πώς με επηρεάζει αυτό; Και μου αρέσουν οι απαντήσεις. Μου αρέσει να μαθαίνω από τα οινοποιεία. Αλλά σε παρακαλώ, και αυτό είναι το σημείο όπου εκνευρίζομαι λίγο. Όπως, έλα, όπως, τα οινοποιεία μας δίνουν μια πολύ καλή και αφοσιωμένη απάντηση στο να σας αρέσει τι αρέσει, γιατί κάνετε αυτό που κάνετε για να καταπολεμήσετε την υπερθέρμανση του πλανήτη; Ξέρετε, θα πρέπει να είναι μια ιστορία που είναι αποκλειστικά δική σας, και είναι οι ιστορίες σας, σας ανήκει και θέλουμε να ακολουθήσουμε τα βήματά σας και να καταλάβουμε γιατί κάνετε αυτό που κάνετε. Και μου αρέσει που αμφισβητούμε τα πράγματα, αλλά περισσότερο καταλαβαίνουμε το γιατί. Εσυ ΠΩΣ ΕΙΣΑΙ?

Δουλειά Newman 04:23

Λοιπόν, ένα από τα πράγματα που λατρεύω αυτή τη στιγμή είναι ότι πραγματικά έχω γράψει ότι βρισκόμαστε στο τέλος του ξηρού Ιανουαρίου. Ναι. Και ότι δεν είναι αυτό το κομμάτι που αγαπώ. Αλλά σίγουρα εκτιμώ ότι τα ποτά zero proof και low proof υπάρχουν πλέον σε κάθε μενού παντού. Είδαμε ότι ο ένας κανόνας δύο υπάρχουν σίγουρα. Μπορείτε να κάνετε μια μηδενική απόδειξη;

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 04:48

Το βλέπω πολύ περισσότερο στα μενού σίγουρα καθώς είναι απλώς ένας συνδυασμός όπου βλέπεις κοκτέιλ και κρασιά μαζί.

Δουλειά Newman 04:57

Αλλά νιώθω ότι εκτιμώ πολύ που το βλέπετε παντού τώρα, νιώθω ότι αν πάτε σε ένα μπαρ-εστιατόριο τώρα και έχετε ένα μενού κοκτέιλ και δεν είναι εκεί, νιώθω ότι είναι μια κραυγαλέα παράλειψη. Ναι, θα έλεγα ότι απλά το κάνει εύκολο. Σας διευκολύνει να μην καταναλώνετε ή να καταναλώνετε λίγο λιγότερο ή να έχετε επιλογές όταν βρίσκεστε με άτομα που δεν πίνουν, για οποιονδήποτε λόγο. Νομίζω ότι είναι αναζωογονητικό και είναι πολύ απαραίτητο. Ανυπομονώ να εξερευνήσω περισσότερα από αυτά τα μενού το επόμενο έτος.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 05:27

Οπωσδηποτε. Μου αρέσει να έχω την επιλογή της μη πίεσης. Εξακολουθώ να μπορώ να συμμετέχω, αλλά δεν υπάρχει πίεση για την απαραίτητη κατανάλωση αλκοόλ.

Δουλειά Newman 05:38

Σίγουρα. Εντάξει, τι άλλο έχεις; Στην καλή σας λίστα; Η λίστα με τους αντίχειρές σας;

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 05:43

Λοιπόν, όχι, νομίζω ότι θα πάω κατευθείαν στο μίσος γιατί έχεις ήδη θίξει κάτι που είναι πραγματικά απλό, δεν ξέρω, με κάνει να νιώθω πράγματα, Κάρα. Οπότε θα πάω στο μίσος, και δεν αφορά την κατηγορία συνολικά. Τώρα, πιστεύω ότι έχω μη αλκοολούχα κρασιά χαμηλής ποιότητας. Αλλά ξέρετε, τους χρειαζόμαστε. Νομίζω ότι είναι μια κατηγορία που ήρθε για να μείνει. Αλλά σε παρακαλώ, μείνε στη δική σου λωρίδα. Μην πετάτε το κρασί στα σκουπίδια. Ξέρεις, εδώ πίνουμε κρασί για συγκεκριμένο λόγο. Και δεν πρόκειται απαραίτητα για παρόμοια οφέλη για την υγεία εδώ. Γιατί μεγεθύνετε ένα γιατί έχει ωραία αίσθηση. Συνδυάζεται υπέροχα με τόσα πολλά διαφορετικά είδη φαγητού. Ας μην μιλήσουμε για αυτήν την κατηγορία ως κάτι που σχετίζεται με την υγεία εδώ. εντάξει

Δουλειά Newman 06:30

Θεέ μου, πέτυχες ένα από τα σημεία του πόνου μου. Τι είναι αυτό? Θέλω να πω, ένα από τα πράγματα που εννοώ, το χτυπάω κάπως αυτό το τύμπανο για λίγο, δεν είναι συγκεκριμένο για το 2023. Αλλά πραγματικά απεχθάνομαι όταν βλέπεις κοκτέιλ ή οινοπνευματώδη ποτά, ή κρασί ή μπύρα. ένα ρόφημα ευεξίας. Ναι, όχι, όχι, όχι, όχι, αν υπάρχει αλκοόλ σε αυτό, δεν είναι ευεξία. Δεν είναι καθαρό, όπως κι αν είναι, δεν με νοιάζει που η Μαργαρίτα είναι χαμηλότερη σε αλκοόλ ή χαμηλότερη σε ζάχαρη. Ξέρετε, αν υπάρχει αλκοόλ, είναι, δεν είναι ποτό ευεξίας, ή πόσα προσαρμοσμένα Genex ή νοοτροπικά ή οτιδήποτε άλλο βάζετε εκεί, αν υπάρχουν και αλκοόλ. Νομίζω ότι πρέπει απλά να το πάρεις γι' αυτό που είναι και να το απολαύσεις και ξέρεις, μια υπέροχη μετάβαση στο σπα, στο γυμναστήριο, ξέρεις, κάνε το πράγμα σου. Αλλά, ξέρετε, απολαύστε αυτή τη Μαργαρίτα αργότερα, ξέρετε, και απολαύστε την όπως είναι. Και όλα είναι καλά με μέτρο.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 07:30

Σύμφωνος.

Δουλειά Newman 07:32

Εντάξει, θέλεις να επιστρέψεις σε πράγματα που ομαδοποιούν τη ζωή σου που δεν σου αρέσουν; Ο άγγελος ή ο διάβολος κάθεται στον ώμο σου;

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 07:40

Εντάξει, επιτρέψτε μου να το ρίξω πίσω στο can't be all me.

Δουλειά Newman 07:45

θα πάω πίσω. Εντάξει, θα αφήσω κάτι άλλο που πραγματικά με τρελαίνει. Κάτι που μισούσα για το 2023. Και αυτό είναι η τιμή των κοκτέιλ στα $20 και πάνω.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 07:56

Εντάξει, ναι, μπορώ να πω ακόμη και 25 ή περισσότερα. Σίγουρα. Είμαι σαν, τι; Τι είναι αυτό; Αυτή δεν είναι η τιμή ενός γεύματος; Σας αρέσει το πιάτο μας;

Δουλειά Newman 08:05

Ναι. Είναι τρελό. Και συνήθιζα να θεωρώ ότι τα ποτά είναι προσιτές πολυτέλειες. Και απλώς πέρασε από την οροφή. Αφηγούμαι την ιστορία για το περιοδικό στο Martini $21. Και νιώθω ότι ακόμα και αυτό είναι στον καθρέφτη. Μερικές φορές, ξέρετε, τα 25 $ είναι απλά τρελά. Και δεν αισθάνομαι ότι βλέπω ένα τέλος. Και δεν είναι μόνο στη Νέα Υόρκη. Απλώς είναι παντού. Αισθάνομαι ότι ο πληθωρισμός μόλις ξεφεύγει από τον έλεγχο. Και ακόμη και όταν ο πληθωρισμός φαίνεται να μειώνεται σε άλλους τομείς της οικονομίας, πριν αρχίσω να γράφω για ποτά, έγραψα για τις μετοχές και τα ομόλογα και την οικονομία. Και έτσι εξακολουθώ να σκέφτομαι περισσότερα από όσα θα έπρεπε. Και βλέπω ότι, παρόλο που ο πληθωρισμός μειώνεται σε ορισμένες περιοχές, εξακολουθεί να είναι πολύ υψηλός όσον αφορά τις τιμές των τροφίμων και των εστιατορίων και των αλκοολούχων ποτών. Εξακολουθώ να εννοώ, ειδικά σε μια κατάσταση εκτός σπιτιού, τα ποτά είναι πολύ ακριβά για να βγεις έξω και να περάσεις καλά αυτές τις μέρες.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 09:08

Σύμφωνος. Βρίσκω τον εαυτό μου να διασκεδάζει στο σπίτι πολύ περισσότερο από ποτέ. Νομίζω ότι σίγουρα το 2023 μπορώ να βασιστώ σε μένα πόσες φορές βγήκα μόνο για πράγματα που δεν σχετίζονται με τη δουλειά. Σίγουρα διασκέδασα πολύ περισσότερα στο σπίτι σίγουρα.

Δουλειά Newman 09:28

Ναι, δεν είμαι ελίτ. Δεν μπορούν να δουν ότι γνέφω καταφατικά θα συμφωνήσω. Θεέ μου.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 09:35

Ξέρετε, θίξατε κάτι που με περίεργο ήταν ο πληθωρισμός, και πράγματα που ίσως ήθελαν σε κάποια αλκοολούχα ποτά που πραγματικά συνηθίζαμε να εφοδιαζόμαστε και να τα απολαμβάνουμε και να τα μοιραζόμαστε με φίλους. Νιώθετε ότι ίσως στο μέλλον αρχίσουμε να βλέπουμε επωνυμίες να δημιουργούν μια άλλη σειρά που θα είναι λίγο πιο προσιτή. Για καθημερινή κατανάλωση πάλι, νιώθω ότι όλα πρέπει να αυξηθούν σε τιμή αυτή τη στιγμή. Θα το δούμε όμως να επανέρχεται στο μέλλον; Νομιζεις?

Δουλειά Newman 10:09

Αυτή είναι μια πραγματικά καλή ερώτηση. Δεν ξέρω, ξέρω ότι έχω δει περισσότερες μελέτες που υποδεικνύουν αυτό που παλαιότερα ονομαζόταν premiumization. Τι είναι το αντίθετο της απομόνωσης premium premium; Για πολύ καιρό, υπήρχε πραγματικά μια τάση προς όλο και πιο ακριβά αποστάγματα, όπως ακριβώς ανέφερες. Και τώρα περισσότεροι άνθρωποι διαπραγματεύονται προς τα κάτω. Εννοώ, σκέφτομαι περισσότερο το 2024. Κοίτα μπροστά, λοιπόν. 2023. Αλλά υποθέτω ότι όλα θαμπώνουν μαζί.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 10:39

Ίσως θα έπρεπε απλώς να περάσουμε σε αυτό τότε. Θέλετε να πάτε στο 2024;

Δουλειά Newman 10:43

Ναι, σίγουρα θα αναπηδήσουμε. Εντάξει. Ναι. Έτσι, το 2024 αναμένω ότι πιθανότατα θα δούμε περισσότερους ανθρώπους να διαπραγματεύονται σε τιμές μεγαλύτερης αξίας. Οινοπνευματώδη. Δεν ξέρω, αυτό θα είναι παντού. Και υπάρχουν ακόμα τόσα πολλά μπαλαντέρ, ξέρετε, και όλα μπορούν να συμβούν. Αλλά σίγουρα, νομίζω ότι θα δείτε περισσότερους ανθρώπους να βγαίνουν έξω και να έχουν τις στάμνες τους με μαργαρίτες μπορούν να επιδείξουν μαργαρίτες στη μάρκα σήμερα.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 11:11

Και εγώ. Μπορούμε να έχουμε ένα αργότερα;

Δουλειά Newman 11:14

Οπωσδηποτε. Αλλά νομίζω ότι θα δείτε περισσότερους ανθρώπους να συνεχίζουν να παίρνουν τις στάμνες τους με μαργαρίτες. Κανείς δεν το εγκαταλείπει ακόμα, αλλά νομίζω ότι θα είναι λιγότερο ακριβό σε αυτό, σε αυτήν την εικόνα, σε αντίθεση με το ότι γνωρίζετε ότι το πιο premium, το πιο ακριβό. Και αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα στατιστικό που συμπλήρωσα για να φωνάξω από πού πήρα αυτό το μικρό στοιχείο που ήταν από τους ws Ws, συνέταξαν μια μελέτη και ανέφεραν ότι το σάκο εμπορεύεται, και κάπως κολλημένο στο μυαλό μου έλεγε, ξέρετε, ναι, αυτό ακριβώς περιμένω, θα δούμε.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 11:45

Ξέρεις, έθιξες κάτι εδώ. Και σίγουρα το βλέπετε πολύ περισσότερο στον κόσμο των πνευμάτων. Και νομίζω ότι στον κόσμο του κρασιού, εμφανίζεται με τη μορφή κουτιών, αλλά η αναλογία, βλέπεις λίγο περισσότερο έλεγχο της αναλογίας με έναν τρόπο όπως, ειδικά στα αποστάγματα και το κρασί, υπάρχει αυτή η νοοτροπία ότι, εντάξει, είσαι αντιμέτωπος με ένα μπουκάλι, είναι σανό 750 ML που ίσως θα πρέπει να το καταναλώσετε μέσα σε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Και αρκετά αστείο, ακόμα κι αν βάζετε ένα φορτίο, ξέρετε, ένα μπουκάλι κρασιού ακριβώς δίπλα στο ίδιο μέγεθος, εξακολουθεί να έχει την ίδια πίεση. Και αισθάνομαι ότι ειδικά στην εποχή που κινούμαστε πιο γρήγορα, αναμένεται να είμαστε πιο παραγωγικοί, πιο ευκρινείς, όπως η αναλογία, σαν να θέλουμε να νιώθουμε καλά και να θέλουμε να ξεπεράσουμε αυτό το πλεονέκτημα. Αλλά την ίδια στιγμή, απλά δεν θέλουμε το ίδιο συναίσθημα την επόμενη μέρα, δεν μας αρέσει να νιώθουμε μαγκιά ή απλώς να νιώθουμε λήθαργος. Και έτσι θέλουμε αυτό το μικρό, αυτό το μικρό πλεονέκτημα, αυτό το μικρό πράγμα να μας βγάλει από αυτό. Και έτσι νιώθω ότι θα δούμε περισσότερα, όπως περισσότερες ποιοτικές επιλογές, ειδικά όταν πρόκειται για κονσέρβες κρασιού. Βρίσκετε περισσότερες επιλογές σε κονσέρβες στο RTD; Κόσμος?

Δουλειά Newman 13:09

Α, σίγουρα. Σίγουρα. Είναι τόσο αστείο. Μόλις είδα κονσερβοποιημένα κρασιά, πήγα στο ποτοπωλείο για να πάρω ένα μπουκάλι κρασί για δείπνο, και κονσέρβες, κονσέρβες κρασιού, και δεν μου πέρασε ποτέ από το μυαλό ότι μπορούσα, ξέρετε, να αγοράσω κουτάκια.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 13:25

Ναι, είναι τόσο εύκολο, φορητό, αλλά οτιδήποτε θα έλεγα είναι η θερμοκρασία. Θέλει κανείς χλιαρό κρασί. Και υποθέτω, εκτός κι αν πρόκειται για κόκκινο, αφρώδες κρασί. Αυτό είναι λίγο προκλητικό. Αλλά μου αρέσει, ξέρετε, αυτή η ιδέα του like, εντάξει, καλά, μπορούμε ακόμα να απολαμβάνουμε, αλλά σε μικρότερες αναλογίες. Και έτσι, εκτός από κονσέρβες, αναρωτιέμαι, π.χ., είναι αυτή μια πραγματική ευκαιρία για τη λίστα με το ποτήρι ειδικά στα εστιατόρια, να βελτιωθεί πραγματικά; Ξέρετε, ξοδεύουμε ήδη τόσα χρήματα για να βγούμε έξω. Θέλω να πω, σίγουρα για μένα, τουλάχιστον σύμφωνα με τη νομοθεσία μου, είναι σαν να πληρώνω όπως, καλά, ενώ η αγορά πριν ήταν ίσως τριπλάσια. Τώρα αισθάνεται σαν τέσσερις φορές πέντε φορές περισσότερο. Και αν πληρώσω τόσα πολλά, θέλω κάτι πολύ καλό. Και δεν μου αρέσει να το λέω, γιατί απλά ξέρω μερικά από αυτά τα μπουκάλια. Απλώς δεν πρόκειται να το πληρώσω. Ξέρετε, και νιώθω ότι θα μπορούσε να υπάρξει μια πραγματικά καλή ευκαιρία εδώ, ειδικά για τους σκηνοθέτες κρασιού που πραγματικά αγκαλιάζουν το κόστος τους μαθαίνοντας το κόστος τους και δημιουργώντας πολύ δημιουργικές από τις επιλογές ποτηριών.

Δουλειά Newman 14:39

Είναι αστείο, ανέφερες RTD και πάνω, νομίζω ότι θα μπορούσαμε να κάνουμε ολόκληρες ώρες περίπου. Ναι, αλλά επιτρέψτε μου μιας και ρώτησες για αυτά. Αισθάνομαι ότι το 2024 θα είναι η χρονιά που θα δούμε μια πραγματική αναταραχή στον χώρο των ποτών RTD.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 14:57

Πως και έτσι? Γιατί απλά βλέπω…

Δουλειά Newman 14:59

Είναι τόσοι πολλοί. Εννοώ, το κέρδος τους από αυτό

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 15:03

Οπωσδηποτε. Με βάση την όρασή σας, υπάρχει σίγουρα περιθώριο βελτίωσης.

Δουλειά Newman 15:14

Ναι, σίγουρα δεν είναι όλοι καλοί. Και νομίζω ότι πολλά από αυτά δεν είναι τόσο καλά όσο αυτά που παίρνετε σε ένα μπαρ. Και αυτό είναι σίγουρο. Και είναι αυτό το είδος πρόκλησης, αλλά αυτό που πιστεύω ότι τα καταφέρνουν εξαιρετικά καλά είναι η διανομή. Εμφανίζονται πραγματικά σε μέρη, ποτέ δεν θα φανταζόμουν ότι θα μπορούσατε να πάρετε κάτι περισσότερο από απλά, ξέρετε, μια μπύρα όπως, όπως αθλητικές αρένες ή Ναι, ή σε μια συναυλία ή σιδηροδρομικούς σταθμούς, μπαρ ξενοδοχείων. Έχω δει ένα ζευγάρι σε πτήση, ξέρετε, θα έχουν pre mixed cocktails που θα ανοίξουν και θα σου ρίξουν, ξέρεις, έλεγχος μερίδας, όπως είπε, και είναι καλά. Ναι. Και σίγουρα είσαι καλύτερος από αυτό που έπαιρνες μερικές φορές.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 16:00

Ναι. Τουλάχιστον το παρατήρησα σε μερικές από τις τελευταίες μου πτήσεις. Είμαι σαν, wow, αυτό είναι πραγματικά πολύ καλό.

Δουλειά Newman 16:04

Ναι. Υπάρχουν σίγουρα κάποια πλεονεκτήματα. Εννοώ, δεν χρειάζεται να βουτήξω σε ολόκληρη την κατηγορία, υπάρχουν στην πραγματικότητα μερικές εξαιρετικές επιλογές. Αλλά νομίζω ότι οι εξαιρετικές επιλογές είναι αυτές που θα παραμείνουν και αυτές που δεν είναι, ξέρετε, τόσο καλές, ειδικά, ξέρετε, πάλι, ο πληθωρισμός φαίνεται να υφαίνεται. Έτσι, σαν μια ενδιάμεση γραμμή στη σημερινή μας συνομιλία. Και νομίζω ότι αυτά που δεν προσφέρουν αξία θα είναι πιθανώς μερικά από αυτά που δεν θα τους επιτραπεί να παραμείνουν, ξέρετε, οι καταναλωτές στο σπίτι θα πουν, καλά, ξέρεις, αν εγώ Θα πληρώσω για αυτό, θέλω να είναι πολύ καλό. Και αν όχι, θα ψηφίσω με το πορτοφόλι μου και θα προχωρήσω αμέσως. Πού μπορείτε να βρείτε τα καλύτερα δώρα σε εξαιρετικές χαμηλές τιμές που θα λατρέψουν όλοι, ένα total κρασί και όχι μόνο. Φυσικά, με τόσα πολλά υπέροχα μπουκάλια για να διαλέξετε, βρείτε κάτι για όλους στη λίστα σας, είτε είναι Cabernet, για το αφρώδες κρασί της αδελφής σας για έναν συνάδελφό σας ή ένα μονό βαρέλι μπέρμπον για τον μπαμπά. Και αν χρειάζεστε βοήθεια, απλώς ρωτήστε έναν από τους φιλικούς μας οδηγούς ή συμβουλές με τις χαμηλότερες τιμές για πάνω από 30 χρόνια, θα βρείτε πάντα αυτό που αγαπάτε και αγαπάτε αυτό που βρίσκετε μόνο στο Total Wine και περισσότερα οινοπνευματώδη ποτά που δεν πωλούνται στη Βιρτζίνια και Βόρεια Καρολίνα. Πίνετε υπεύθυνα στα 21. Τι άλλο υπάρχει στη λίστα προβλέψεών σας για το επόμενο έτος;

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 17:26

Ξέρετε, το να υπεισέλθω σε αυτό για το οποίο μίλησα νωρίτερα, απλώς η διαφάνεια, νομίζω ότι είναι μια τεράστια, τεράστια λέξη-κλειδί για μένα. Διαφάνεια με την έννοια ότι πιστεύω ότι οι καταναλωτές θέλουν να αισθάνονται κάτι που είναι αγνό, κάτι που είναι ευχάριστο. Δεν θέλουν απαραιτήτως κάτι που μπορεί απλώς να καλύπτεται με έναν τόνο βελανιδιάς. Δεν λέω ότι δεν υπάρχει χώρος για αυτό, υπάρχει χρόνος και τόπος για όλα. Αλλά νομίζω ότι έχουμε αρχίσει να βλέπουμε μια πολύ σοφιστικέ παλέτα να αρχίζει να αναδύεται. Και θέλουν απλώς να καταλάβουν την αίσθηση του τόπου. Πού καλλιεργήθηκε το terroir που ξέρετε, πού καλλιεργήθηκε αυτό το σταφύλι, πού καλλιεργήθηκαν αυτά τα σταφύλια, και κάπως να μάθουν, θέλουν να εντυπωσιαστούν και επίσης να εντυπωσιάσουν. Και εννοώ, να μάθεις κάτι από την ετικέτα ή ίσως κάτι περισσότερο από τον οινοποιό. Και έτσι νομίζω ότι η διαφάνεια, και στη μορφή των ετικετών κρασιών είναι τεράστια. Και μου αρέσει να παίρνω ένα μπουκάλι και βλέπω όλο και περισσότερες λεπτομέρειες για ένα μπουκάλι κρασί. Τώρα σήκωσε ένα μπουκάλι κρασί πριν εννοώ, και το γυρίσεις στο πίσω μέρος και διαβάζεις την ετικέτα, και μετά φαίνεται μερικές φορές ότι μπορείς σχεδόν να ανταλλάξεις τις ιστορίες μεταξύ των ετικετών. Και ούτως ή άλλως ακούγεται σαν την άλλη ιστορία του μπουκαλιού.

Δουλειά Newman 18:58

Είναι σαν την ορολογία του μάρκετινγκ. Ναι, δεν φαίνεται ότι μιλάτε για ένα συγκεκριμένο μέρος, ένα συγκεκριμένο άτομο. Θα μπορούσε να είναι οτιδήποτε οπουδήποτε.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 19:05

Ακριβώς. Και έτσι, όταν βλέπω μια ετικέτα, ειδικά όταν μιλάνε για μια συγκεκριμένη τοποθεσία, μιλάνε για υψόμετρο, μιλάνε για ρούχα, μιλάμε για μέση ηλικία αγοράς και τύπο εδάφους. Αυτό είναι μόνο ένα μέρος της συζήτησης. Και αυτό είναι υπέροχο για οποιονδήποτε σαν wine nerd ή οποιονδήποτε σαν λάτρης του κρασιού που είναι πραγματικά σε αυτό το πράγμα. Αλλά για όλους όσους θέλουν να φέρουμε στη συζήτηση, τι σημαίνει όλο αυτό, ειδικά σε μια εποχή που βλέπουμε οινοποιούς να ξεσπούν διάφορα δέματα και αμπελώνες και να δημιουργούν σαν πλήθος εμφιαλώσεων; Πώς διαφέρει το ένα από το επόμενο πείτε μου και νομίζω ότι υπάρχει μια πραγματική ευκαιρία εκεί και αυτό θα μας βοηθήσει να ερωτευτούμε αυτά τα κρασιά ακόμα περισσότερο, και τη διαφάνεια σε μια τρίτη μορφή για μένα, νομίζω, και μπορείτε να μου πείτε Κάνω τελείως λάθος εδώ, αλλά εσείς ίσως οφείλεται μόνο στο ότι τριγυρνάω στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Δεν μου αρέσει ακριβώς αυτό που βλέπω στο Instagram αυτές τις μέρες. Αλλά νιώθω ότι τα blogs θα επιστρέψουν. Όπως, εντάξει, σκληροπυρηνική. Μιλούσα για αυτό με μια αγαπημένη μου φίλη, την Κρίστι Φρανκ. Και βλέπουμε ότι δεν είναι ποτέ πια αρκετό σε σύντομη μορφή. Και θέλουμε να μπορούμε να μιλήσουμε για το τι άλλο συμβαίνει. Και δεν ξέρω αν απαραίτητα, όπως είναι αρκετός ένας ιστότοπος της εταιρείας, είναι αρκετό το φύλλο τεχνολογίας. Νομίζω ότι θέλουμε να συμμετάσχουμε ξανά όπως η μεγαλύτερη συζήτηση και να μπορούμε να μιλήσουμε για το γιατί ορισμένα πράγματα έχουν σημασία, ειδικά όταν μιλάμε για πράγματα όπως η αναγεννητική γεωργία, η βιωσιμότητα, η υπερθέρμανση του πλανήτη, είναι απλώς μια μεγαλύτερη συζήτηση από μια γρήγορη ανάρτηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Δουλειά Newman 20:49

Τόσο ενδιαφέρον. Δεν ξέρω αν συμφωνώ ότι τα ιστολόγια επιστρέφουν τα χρήματά μου θα είναι σε ενημερωτικά δελτία, νομίζω, Εντάξει, αυτές οι δευτερεύουσες στοίβες και όλα αυτά.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 20:58

Αυτός είναι ένας κόσμος στον οποίο πρέπει ακόμα να βουτήξω πραγματικά σε τόσο υποστίβακτη κουλτούρα;

Δουλειά Newman 21:05

Ναι, αν και νομίζω ότι ξεκινάμε τώρα, μιλάμε περισσότερο για τις τάσεις των μέσων ενημέρωσης και λιγότερο για τις τάσεις στα ποτά. Αλλά ναι, συμφωνώ ότι οι άνθρωποι είναι σίγουρα πεινασμένοι για πιο ουσιαστικές συζητήσεις, όχι μόνο για το Ναι, τα κομμάτια που παίρνετε, για τους παράγοντες επιρροής. Οπότε ναι, σίγουρα. Συμφωνώ μαζί σας σχετικά με την απαίτηση για περισσότερη διαφάνεια, νομίζω, ειδικά όταν εξετάζετε τη νεότερη γενιά ποτών αυτές τις μέρες, ξέρετε, Gen Z και μεγαλύτεροι, σίγουρα υπάρχει μεγαλύτερη ζήτηση για αυθεντικότητα και επειδή θέλουν να μάθουν ακριβώς ποιος κρύβεται πίσω από αυτό που πίνουν, τι καταναλώνουν, είτε το ξέρεις, σε υγρή μορφή ή όχι, ξέρεις, θέλουν να μάθουν περισσότερα για το ποιος το φτιάχνει, τι κάνει από την άποψη του υποστηρίζοντας το περιβάλλον, όσον αφορά την υποστήριξη άλλων πολιτισμών, τώρα, θέλουν να μπορούν να διαθέσουν τα χρήματά τους σε κάτι που έχει σημασία. Θέλουν να αισθάνονται ότι αυτό που καταναλώνουν είναι μέρος κάτι μεγαλύτερου. Και σίγουρα θαυμάζω αυτό το είδος πίθου. Αυτό είναι ωραίο.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 22:18

Σίγουρα, λέω, ακόμη και μεταξύ της επόμενης γενιάς συλλεκτών με τους οποίους, ξέρετε, έχω μιλήσει, ξέρετε, δεν μαζεύουν απαραίτητα, ξέρετε, τι αρέσει ο θείος ή ο παππούς ή ο πατέρας τους, οι γονείς τους. γνωρίζουν, συλλέγονται, βρίσκουν τη δική τους γεύση και θέλουν να ακολουθήσουν μια ιστορία, τη δέσμευση και την αφοσίωση κάποιου σε κάτι, και νιώθουν κάτι έξω από το κρασί. Τώρα, όλα είναι θέμα του πώς παλαιώνουν αυτά τα κρασιά είναι μια άλλη ιστορία. Αλλά και πάλι, πάντα πίνουμε κρασί πολύ νωρίτερα αυτές τις μέρες ή το καταναλώνουμε νωρίτερα από ό,τι συνηθίζαμε να το κάναμε στο κελάρι. Αλλά μου αρέσει πολύ αυτό

Δουλειά Newman 23:02

Διαπιστώνετε ότι οι νεότεροι καταναλωτές στρέφονται προς μια συγκεκριμένη περιοχή ή στυλ; Και γιατί?

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 23:08

είναι λίγο παντού. Και νομίζω ότι είναι λίγο προκατειλημμένο, ειδικά στην εποχή μας, απλώς οι τιμές, ειδικά στις κλασικές περιοχές είναι τόσο ακριβές. Εννοώ ότι δεν λέω ότι δεν υπάρχει αυτή η αγορά σίγουρα υπάρχει. Είναι αρκετά συναρπαστικό. Ξέρετε, τα μπουκάλια κινούνται για εκατοντάδες, αν όχι 1000 δολάρια, αλλά νομίζω ότι υπάρχει σίγουρα μια γοητεία περισσότερο που βλέπω ενώ πρόσφατα δεν σταματά, αλλά και στην Ισπανία. Και η Πορτογαλία. Βλέπω περισσότερο ενδιαφέρον εκεί. Ω, ενδιαφέρον. Ναι. Και για τα εξωτικά. Νομίζω ότι είναι μια δύσκολη αγορά ακόμα. Δεν είναι όπως κάθε μέρα εδώ ακόμα, αυτό το λιμάνι είναι κάτι που είναι αρκετά δημοφιλές. Νομίζω ότι είναι μόνο ένα από εκείνα τα πράγματα όπου αν το δουν, τότε ίσως θα πάω ως επιλογή, αλλά όσον αφορά τη συλλογή και το πού μπορούν να ξοδέψουν τα χρήματά τους. Νομίζω ότι ψάχνουν κάτι σαν αυτό για το οποίο μίλησα νωρίτερα, όπου μπορείς να νιώσεις αυτή την αμεσότητα, την αμεσότητα και την πολυπλοκότητα, κάτι που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά και πιθανότατα μπορούν να το αποσπάσουν για λίγο χρόνια και να περιμένετε ακόμη περισσότερα αποτελέσματα ή απλώς να νιώθετε απόλυτο δέος για τα αποτελέσματα. Και αισθάνομαι ότι ειδικά στην Ισπανία και αυτό που βλέπουμε στην Πορτογαλία αποδίδει εντελώς σίγουρα χωρίς να μου αρέσει να σπάω τα χρήματα και νομίζω ότι αυτός είναι επίσης μέρος του λόγου για τον οποίο είναι τόσο ελκυστικό.

Δουλειά Newman 24:39

Ας δούμε, λοιπόν, τι άλλο υπάρχει στη λίστα μας για το βίντεο του 2024 που θα σας πει κάτι που πραγματικά κάπως ανατινάχτηκε αφού δημοσιεύσαμε τις προσδοκίες μας για το ψηφιακό. Ανέφερα ότι το Carajillo μπορεί να είναι το κοκτέιλ της χρονιάς για το 2024.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 24:58

Πες μου κι άλλα.

Δουλειά Newman 24:59

Είναι το κοκτέιλ του καφέ. Ξεκίνησε με…

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 25:03

Περιμένετε άλλο κοκτέιλ καφέ; Έχουμε ήδη τελειώσει το Espresso Martini; Ξέρω ότι δεν το έχω ξεπεράσει, μάλλον πρέπει να το κάνω όποτε βγαίνω έξω.

Δουλειά Newman 25:18

Αλλά μόλις το ανέφερα και μόλις το δημοσιεύσαμε ξαφνικά, έλαβα τόσα πολλά διαφορετικά email και μηνύματα από ανθρώπους. Λατρεύω λοιπόν μια εμπεριστατωμένη θέα, ή δεν μπορώ να πιστέψω ότι χρειάστηκε τόσος χρόνος για να την ανακαλύψει η Αμερική. Το πίνουμε για πάντα. Και στην Ισπανία και το Μεξικό. Εννοώ, είναι

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 25:32

Εντάξει, για όσους δεν ξέρουν, τι είναι;

Δουλειά Newman 25:35

Είναι ένα μείγμα εσπρέσο και λικέρ. 43 Είναι ένα φυτικό luchar από την Ισπανία, και εσπρέσο για 43. Είναι σαν fernet; Ish; Χμ, είναι κάτι σαν βανίλια II. Εντάξει. Ναι, είναι επίσης ευχάριστο να πίνεις μόνος του.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 25:52

Είναι σαν τον Espresso Martini σε άλλο επίπεδο πότε;

Δουλειά Newman 25:56

Μάλλον ναι. Είναι, είναι σαν μια εύκολη γουλιά, νομίζω. Και προφανώς, είναι πολύ δημοφιλές στο Μεξικό. Και στην πραγματικότητα, ο Mills, ο Bernstein έγραψε γι 'αυτό και για το περιοδικό. Και πήγα σε ένα εστιατόριο που άνοιγε την el lugar cantina, και είχαν ένα mash up στο μενού. Αυτό ήταν ένα Espresso Martini, έμοιαζε ακριβώς με ένα Espresso Martini. Αλλά ήταν επίσης ένα καρδιο που είχε, σαν 443 μέσα. Και είπα, Ξέρεις τι, αυτή είναι μόνο η αρχή του να γίνεται τόσο mainstream, και δεν θα με εξέπληξε. Εννοώ, εδώ είναι η πρόβλεψή μου. Από τώρα έως το τέλος του χρόνου, θα αρχίσουμε να βλέπουμε όλα τα είδη εστιατορίων και μπαρ και όχι μόνο αυτά που είναι μεξικάνικα εστιατόρια. Νομίζω ότι θα δούμε απλώς μια έκρηξη. Είμαι του τι θα ακολουθήσει μετά. Ξέρετε, βλέπουμε τόσα πολλά παϊδάκια Espresso Martini, υπάρχουν παντού. Θέλω να πω, ανυπομονώ για τα riff του Carajillo, ό,τι έρχεται μετά από αυτό επίσης.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 26:52

Προχώρα, βάλε τα λεφτά σου, τι θα έρθει μετά;

Δουλειά Newman 26:58

Αν ήξερα, πιθανότατα θα άνοιγα ένα μπαρ και θα το σέρβιρα αυτή τη στιγμή. Θα είναι κάτι που δεν μπορώ να δω. Θα είναι κάτι περίεργο στο TikTok, θα είναι κάτι οπτικό, κάτι τρελό. Θέλω να πω, αυτό είναι επίσης κάτι που βλέπω παντού για το 2024 Τόσο πολλά είναι για καθηλωτικά μπαρ, καθηλωτικά ποτά κάτι τρελό κάτι με καπνό και ένα τρελό σκάφος, ξέρετε, σε έντονα χρώματα. Πρέπει να είναι

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 27:32

Τώρα όταν λέτε το immersive είναι πολύ διαφορετικό από κάτι που σερβίρεται δίπλα στο τραπέζι ή υπάρχει λίγο περισσότερη αλληλεπίδραση από…

Δουλειά Newman 27:41

Νομίζω ότι εφόσον υπάρχει κάποιο είδος διαδραστικού στοιχείου ή κάτι που είναι καθηλωτικό είναι απλώς μια τέτοια λέξη ή οτιδήποτε άλλο που σημαίνει οτιδήποτε πια. Το βλέπω τόσο συχνά. Νομίζω ότι πρέπει πραγματικά να είμαι πιο επικριτικός σχετικά με ορισμένες από αυτές τις τσιτάτα, αλλά πιστεύω ότι σίγουρα μια από τις μεγαλύτερες τάσεις που περιμένουμε να δούμε ξανά και ξανά και ξανά και πιθανώς να μην σταματήσουμε καν το 2024 είναι ποτά που είναι τόσο εντυπωσιακά και ιδιότροπο και από πάνω. Και αν περιλαμβάνει τον καταναλωτή, να κάνει κάτι για να το κάνει πιο ξεχωριστό ή να βάλει τον εαυτό του στην εμπειρία, νομίζω ότι είναι κάτι περισσότερο από καλύτερο όλη την ώρα. Ξέρετε αν αυτό περιλαμβάνει το να χύνετε κάτι για να σβήσετε μια φλόγα, να την σηκώσετε στο φως. Ξέρεις, αυτό είναι πάντα κάτι. Αλλάζει χρώματα. Είναι ένα τζέλο. Πρέπει να το κάνετε να κουνάει. είναι πάντα κάτι

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 28:36

Είμαι κορόιδο όταν τα πράγματα αλλάζουν χρώμα.

Δουλειά Newman 28:38

Τα λατρεύω αυτά. Υποτίθεται ότι είναι διασκεδαστικό

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 28:46

Και αυτός είναι ο λόγος που νιώθω ότι μερικές φορές τα οινοπνευματώδη ποτά, ειδικά σε ένα περιβάλλον εστιατορίου, είναι απλώς ένα είδος κρασιού Trumps, σαν να μην έχουμε τέτοια σέξι πράγματα, ξέρετε, απλά βγαίνει από ένα μπουκάλι.

Δουλειά Newman 28:55

Θεέ μου, έχουμε αυτό το τεράστιο μπουκάλι. Από τα πραγματικά μεγάλα.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 28:59

Ναι, σίγουρα βλέπετε σαν magnum να βγαίνουν για να παίξουν, ειδικά στον κόσμο του sparkling που, ξέρετε, για το 2024 δεν βλέπω να σβήνει το sparkling θα εξακολουθεί να είναι κάτι που όλοι λαχταρούν να νιώθουν ότι όλοι θέλουν σίγουρα κάτι ελαφρύ και κάτι αναβράζον για να ελαφρύνει τη διάθεση, δεν θέλουμε να νιώσουμε πράγματα που είναι πολύ βαριά αμέσως. Ξέρετε, πρέπει απλώς να μεταβούμε σε τέτοια πράγματα και καλό είναι να το δούμε και αυτό με παρόμοια πνεύματα. Λοιπόν, πάνω από τα spritzes και τι όχι, αυτό έχει πέσει καθόλου;

Δουλειά Newman 29:34

Όχι…Μερικές φορές παίρνει κάπως πίσω κάθισμα στο Espresso Martini, αλλά νομίζω ότι μόλις ζεστάνει ξανά ο καιρός.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 29:40

Α, σίγουρα. Και μπορείτε να το δείτε όπως τουλάχιστον ξέρετε όταν σκεπάζω σαν μπορντό και τρέχω, βλέπετε περισσότερα από τα Απαλάχια να θέλουν να επεκτείνουν τις φυτεύσεις τους για λευκές ποικιλίες. Καταλαβαίνουν ότι υπάρχει μεγαλύτερη ζήτηση για αυτό. Απλώς θα πάρει λίγο χρόνο, επειδή υπάρχουν κανόνες που ισχύουν για το πόσο μπορείτε να επεκτείνετε σε ετήσια βάση. Αλλά ακόμα και σε τοπικό επίπεδο, ναι, αυτά είναι πράγματα που λαχταρούν, ή τουλάχιστον για την επόμενη, ξέρετε, γενιά θέλουν απλά πιο ελαφριά, όπως spritz, αστραφτερά, λευκά, ακόμα και μερικά τριαντάφυλλα. Και με τριαντάφυλλα έχω και λίγο κόκαλο να μαζέψω κι εκεί. Αλλά ναι, είναι ακόμα μια μάχη, εντάξει, και πάλι, δεν υπάρχουν προβλήματα, αλλά το γράμμα ανά monsell στυλ της Rosae. Αλλά απλά ευχόμουν να εξερευνήσουμε λίγο, νιώθω ότι το βαθύτερο χρώμα όπως η Rosie που προέρχεται ειδικά από το Tavel απλώς τρομάζει τους ανθρώπους μακριά, ενώ στην πραγματικότητα είναι απλά τέτοια καταπληκτικά γαστρονομικά ζευγάρια. Και μπορώ να πάρω ένα μπουκάλι και να το ανοίξω με αυτό από τα ορεκτικά σας ή ένα μικρό, σχεδόν, να ξεχυθεί κατευθείαν, όπως, ξέρετε, το πρώτο σας πιάτο, μέχρι το τέλος, όπως ίσως κάτι σαν, ξέρετε, όπως, ίσως μια πραγματικά τρυφερή σαν μπριζόλα wagyu ή κάτι τέτοιο. Μπορώ να το μεταφέρω μέχρι το τέλος. Εννοώ ότι δεν είναι όλα τα τριαντάφυλλα το ίδιο κατασκευασμένα, αλλά θα ήθελα να εξερευνήσουμε λίγο περισσότερο αυτήν την κατηγορία. Και ο άγγελός τους κάνει εκεί τόσο καλό, και θα συνεχίσω να δίνω αυτή τη μάχη. Αλλά θα ήθελα απλώς να πειραματιστούμε περισσότερο με διαφορετικά είδη Rose.

Δουλειά Newman 31:21

Πρέπει να δείτε ότι το AC το χτυπάει κυριολεκτικά

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 31:28

Ναι, λειτούργησε καλά αυτό λέω. Και πάλι, ξέρετε, η προκατάληψη μου εδώ, μόνο και μόνο επειδή μου αρέσει τόσο πολύ. Και το καλύπτω κι εγώ.

Δουλειά Newman 31:40

Οπότε νιώθω ότι τελειώνουμε να κάνουμε κάποιες τελικές προβλέψεις και εντάξει, γιατί νιώθω ότι στην πραγματικότητα δεν έχω μιλήσει ακόμη για να σκοτώσω. Καν 'το. Και αν ψάχνω, σκεφτόμουν ποιες είναι οι μεγάλες τάσεις του πνεύματος που πρέπει να προσέξω το 2024; Και για μένα, νομίζω ότι θα είναι κάτι που υιοθετείται δίπλα.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 32:02

Θεέ μου, το ελπίζω. Είμαι απόλυτα σε αυτό.

Δουλειά Newman 32:08

Δεν νομίζω ότι η τεκίλα πάει πουθενά. Είναι, εξακολουθεί να είναι απλώς ένας τζάγκερναυτ. Και είναι ήδη έτοιμο να ξεπεράσει τη βότκα και να ξεπεράσει το ουίσκι αν δεν είναι ήδη.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 32:20

Υπάρχουν κάποια στατιστικά εκεί έξω αυτή τη στιγμή που να δείχνουν πόσο απλά πρωτοστατεί σε σχέση με άλλες κατηγορίες;

Δουλειά Newman 32:25

Σίγουρα υπάρχουν στατιστικά. Ναι, δεν πρόκειται να τα ξεφορτωθώ, αλλά σίγουρα θα συζητήσω το Συμβούλιο αποσταγμένων οινοπνευματωδών ποτών των ΗΠΑ και άλλες οντότητες. Το IWS είναι, εννοώ, είναι ξανά και ξανά, απλώς δείχνει ότι το να σκοτώνεις είναι απλώς στην κορυφή του βαθμολογικού πίνακα και όπου δεν είναι. Πρόκειται να γίνει και αυτή μπορεί να είναι η χρονιά. Είναι πολύ στενό, κάθε άλλη κατηγορία που είναι πάνω από το τακούνι, είναι πολύ στενό προβάδισμα. Α, και ναι, και απλά συνεχίζει.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 32:54

Και πού εμπίπτει ο Mezcal σε αυτό;

Δουλειά Newman 32:57

Νομίζω ότι έρχεται πραγματικά.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 33:00

Αυτό είναι συναρπαστικό.

Δουλειά Newman 33:01

Ειδικά δεν υπάρχει τόσο μεγάλο mezcal διασημοτήτων, νιώθω ότι είναι τόσο αλήθεια. Νιώθω ότι είναι κάπως σαν τον πληροφοριοδότη, ξέρετε, αυτός είναι, που θα αναλάβει πραγματικά. Δεν νιώθω ότι υπάρχει μια πραγματικά συγκεκριμένη, περισσότερες από μερικές συγκεκριμένες μάρκες. Θέλω να πω, όλοι γνωρίζουν την Delma gay και τα Lidl και υπάρχουν μερικές μάρκες που γνωρίζει ο κόσμος, αλλά δεν νιώθω ότι υπάρχει μια που ήταν σαν την επιτυχία που έλεγε, Tron ones για τεκίλα, ή casamigos ήταν για τεκίλα τρίτο, είναι σαν ένα, ένα ολόκληρο δάκρυ που είναι γνωστό ότι μας σκοτώνει, όπου νιώθω ότι ο καλύτερος καλύκιος σαν να φτάνει εκεί σιγά σιγά είναι σαν να σέρνεται, ξέρετε, μιλώντας πάνω από τον τοίχο, αν πρόκειται να θα είναι εκεί πολύ σύντομα. Και νομίζω ότι μόλις συμβεί αυτό, νομίζω ότι φέτος, θα δούμε επίσης, σωστά ξέρετε, πόσο καιρό οι λόφοι Mezcal hocking Hills tequila; Νομίζω ότι αυτή μπορεί να είναι η χρονιά που θα δούμε να βγαίνει τόσο ψηλός. Και δεν είναι δουλειά, μοιάζει περισσότερο με έναν Γκόμπι δίπλα. Δεν θέλω να μπω πολύ βαθιά στα ζιζάνια σε αυτό, αλλά είναι ένα φυτό που μοιάζει πολύ με την αγαύη και δημιουργεί ένα απόσταγμα που έχει πολύ παρόμοια γεύση με την τεκίλα ή το Mezcal. Και το 2022 είδα την πρώτη μου διασημότητα τόσο ψηλή και αυτή ήταν ο Lenny.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 34:25

Αυτό είναι πραγματικά σπάνιο από όλες τις κατηγορίες. Και είναι αστείο είναι ότι δεν μισώ, οπότε είναι όλα καλά.

Δουλειά Newman 34:32

Νομίζω ότι αυτή τη φορά ήταν συνήθεια. Νομίζω ότι αυτή είναι η εποχή για περισσότερες διασημότητες, οπότε πείτε το ή ίσως κάνω λάθος. Ίσως πρόκειται να γίνει  διασημότητα, αλλά θα υπάρξει ένας από αυτούς που θα έβγαιναν από την πύλη και μέχρι το τέλος του 2024 νομίζω ότι θα έχουμε μια άλλη ανερχόμενη γειτονική κατηγορία Agave/Abage. Έρχονται για να σκοτώσουν αν έρχονται για σένα. Αυτή είναι η πρόβλεψή μου.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 34:59

Φαίνεται ότι θα πιούμε πολλές περισσότερες μαργαρίτες μαζί.

Δουλειά Newman 35:03

Δεν λυπάμαι.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 35:07

Ίσως αυτό είναι κάτι που ακούτε περισσότερο, δεν το ξέρω και στον κόσμο σας. Αλλά κάτι που πιστεύω ότι θα ακούσω σίγουρα στη γλώσσα είναι περισσότερο από επαγγελματίες και απλώς καταναλωτές γενικά, όπως, ξέρετε, μιλήσαμε για το, είναι βιολογικό; Αυτός είναι ο λόγος που, ξέρετε, έγινε βιώσιμη βιοδυναμική, αλλά αναγεννητική γεωργία; Είναι κάτι που εμφανίζεται στον κόσμο σας καθόλου;

Δουλειά Newman 35:33

Από καιρό σε καιρό μερικές φορές σε ορισμένες, ορισμένες τσέπες εδώ; Μιλήστε περισσότερο για αυτό;

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 35:39

Ναι. Έτσι απλά πηγαίνει τα πράγματα σε ένα άλλο επίπεδο όπου κοιτάζουμε περισσότερο πράγματα όπως καλλιέργειες, φυτικό χώμα, είναι η ευεξία των εργαζομένων και βασικά σε ένα περιβάλλον στο οποίο μπορεί πραγματικά να συντηρηθεί και να είναι σε θέση να θεραπεύστε επίσης μέσα από τυχόν προκλήσεις, αν θέλετε. Αυτή είναι μια πολύ ελαφριά περιγραφή αυτού. Είναι πολύ πιο σύνθετο. Αλλά λένε συγκεκριμένα, ότι τα κρασιά που παράγονται σε τέτοια περιβάλλοντα, απλώς αποτυπώνουν πραγματικά την ουσία του τόπου, νιώθεις μια έντονη ορυκτότητα και απλά πράγματα που είναι τόσο άγρια ​​και μοναδικά για τον τόπο. Και είχα τη χαρά να δοκιμάσω μερικά όσο έλειπα στη Γαλλία. και ήμουν σαν, Ουάου, τι είναι αυτό; Ναι, ήταν τόσο μαγευτικό. Και το θέμα είναι ότι βρέθηκα να επιστρέφω σε αυτά τα κρασιά ξανά και ξανά, και απλώς να θέλω να καταλάβω. Και το θέμα είναι ότι ήταν σχεδόν αδύνατο να αποτυπώσεις σε μία μόνο συνεδρίαση ότι πρέπει να είσαι εκεί και να καταλάβεις όταν λένε ότι, όπως, ξέρεις, μπορείς πραγματικά να μυρίσεις το πρόβατο και τον ψηλό γρασίδι και όλα αυτά. Αλλά αυτά είναι κρασιά που εγώ απλά, εκεί. Υπάρχει μια όμορφη αγριότητα σε αυτά και ο τρόπος που απλά συγχωνεύεται και όπως στο ποτήρι. Δεν είναι τίποτα σαν αυτό. Είναι μια ενέργεια, αν θέλετε, που δεν την έχω ξανανιώσει πραγματικά. Και ξέρετε, εκτός από αυτό, τώρα το σκέφτομαι, ειδικά επειδή μου αρέσει να γράφω για αυτό το θέμα της διαφάνειας, είναι ότι μου αρέσει επίσης το πώς βλέπουμε περισσότερους οινοποιούς να πειραματίζονται με διάφορα διαφορετικά δοχεία. Ένα από τα πράγματα που μου άρεσε όταν επισκέφτηκα, είναι να βλέπω τέτοια πράγματα να είναι πειραματικά, ειδικά με παρόμοιες σφαίρες κρασιού. Έτσι κυριολεκτικά μοιάζει με υδρόγειο. Αλλά έχουμε ένα ποτήρι στο οποίο πιστεύεις ότι το περιβάλλον είναι εντελώς αναγωγικό. Αλλά δεν είναι, ξέρετε, εντελώς. Και αυτό που μου άρεσε σε αυτό είναι απλώς ότι μπορείτε να νιώσετε την καθαρότητα του πόσο καλά γίνεται αυτό το σταφύλι. Ή αν πρόκειται να φύγετε από αυτό. Είναι σαν μια άλλη πτυχή του. Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να πειραματιστείτε με αυτό, είναι ακόμα αρκετά νέο. Αλλά μου αρέσει απλώς η διαφάνεια του σταφυλιού σε αυτό το δοχείο και άλλα πράγματα που έχω δοκιμάσει επίσης θα πρέπει να είναι από αμφορέα ή, όπως πολύ διαφορετικά, όπως είδη αυγών από σκυρόδεμα, ή ακόμα και αυγά από ανοξείδωτο χάλυβα, που ξέρετε , είναι αρκετά σπάνια. Μου αρέσει αυτό το επίπεδο πειραματισμού, γιατί πραγματικά, προσπαθούν να διατηρήσουν, όπως, την ποιότητα αυτού που αναπτύσσουν. Και στη συνέχεια απλώς χρησιμοποιούμε λίγο από αυτό και λίγο από αυτό, θα πρέπει να είναι ακριβώς όπως σε μεγάλο σχήμα, όπως δρυς ή οτιδήποτε άλλο, για να λαχταράτε κάτι τόσο με τόση φινέτσα και κομψότητα. Είναι απλά τόσο καλό

Δουλειά Newman 38:45

Μου αρέσει που μπορείς να έχεις όλες αυτές τις διαφορετικές τεχνικές που ακόμα κι αν δεν καταλαβαίνω ποιες είναι, εννοώ, απλά μπορείς να τις ρίξεις σε ένα ποτήρι και να τις ζήσεις.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 38:54

Ναι. Τυχεροί μας, ναι;

Δουλειά Newman 38:59

Εντάξει, οπότε νομίζω ότι είναι ακριβώς εκείνη η ώρα.

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 39:02

Ναι, είμαι έτοιμος για μαργαρίτα. Εσυ ΠΩΣ ΕΙΣΑΙ?

Δουλειά Newman 39:04

Α, ναι, απολύτως. Είμαι μέσα

Άννα-Χριστίνα Καμπράλες 39:05

Ακούγεται καλό. Λοιπόν, σας ευχαριστώ όλους που ακούσατε και θα σας μάθουμε την επόμενη φορά. Είμαστε ενθουσιασμένοι για τη χρονιά που έρχεται και ποιες εκπληκτικές τάσεις θα εμφανιστούν το 2024. Έχετε ερωτήσεις ή θέλετε να μοιραστείτε τις σκέψεις σας σχετικά με τις τάσεις των ποτών του 2024; Θα θέλαμε να μάθουμε. Μπορείτε να μας στείλετε email με τα σχόλια και τις ερωτήσεις σας στο podcast στο Wine Enthusiast dotnet. Και να θυμάστε, μπορείτε να εγγραφείτε σε αυτό το podcast στο Apple, το Google, το Spotify και οπουδήποτε αλλού ακούτε τις αγαπημένες σας εκπομπές. Μπορείτε επίσης να μεταβείτε στη διεύθυνση wineenthusiast.com/podcast για περισσότερα επεισόδια και μεταγραφές. Είμαι η Anna-Christina Cobras και ευχαριστώ που με ακούσατε.

Σαμάνθα Σέτ 39:55

Εκτός από την παραγωγή περιεχομένου παγκόσμιας κλάσης, γνωρίζατε ότι το Wine Enthusiast είναι επίσης ο κορυφαίος προορισμός αγορών για προϊόντα wine lifestyle. Απλώς επισκεφτείτε το κατάστημά μας στο wine enthusiast.com όπου θα ανακαλύψετε μια εκπληκτική ποικιλία από προϊόντα μοναδικής ποιότητας που εγγυημένα θα βελτιώσουν την οινική σας εμπειρία. Από γυάλινα σκεύη και αξεσουάρ μέχρι 1000 μοναδικά δώρα κρασιού. Είναι σαν ένα κατάστημα παιχνιδιών για τους λάτρεις του κρασιού. Και μην ξεχνάτε την προστασία του κρασιού σας. Είμαστε ο κορυφαίος λιανοπωλητής προϊόντων αποθήκευσης κρασιού στη χώρα. Είτε έχετε έξι είτε 600 μπουκάλια, επιθυμείτε ένα ντουλάπι κρασιού ή μια ειδικά σχεδιασμένη αίθουσα κρασιού. Οι δωρεάν συμβουλές μας για την αποθήκευση κρασιού θα σας βοηθήσουν να βρείτε την τέλεια εφαρμογή για τη συλλογή σας. Επισκεφτείτε το wineenthusiast.com σήμερα. Δίνουμε ζωή στο κρασί. Σας έφερε το κατάστημα Wine Enthusiast