Θα έρθει μια στιγμή που θα νιώσετε την ανάγκη να αφήσετε την άνεση του τραπεζιού σας και να εξερευνήσετε τα κρασιά που λατρεύετε στα σημεία προέλευσής τους. Δεν είναι ακριβώς μια σκληρή πώληση. Οι εικονικές περιοχές, μετά από όλα, προσφέρουν υπέροχα τοπία, συναρπαστικό φαγητό, πολυτελή καταλύματα και την ευκαιρία να αποκτήσετε σπάνιους θησαυρούς σε τέλεια προέλευση απευθείας από τα κελάρια.

Για το ταξίδι ή τα ταξίδια μιας ζωής, αυτός ο οδηγός αποκαλύπτει τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και τους παραγωγούς που πρέπει να δοκιμάσετε για να απολαύσετε τέσσερις από τις αναδυόμενες περιοχές του Νέου Κόσμου στον κόσμο: Central Otago, Νέα Ζηλανδία Margaret River, Αυστραλία Stellenbosch, Νότια Αφρική και Willamette Valley, Όρεγκον .

Οινοποιείο Felton Road, Central Otago / Φωτογραφία από Andrea Johnson

Central Otago, Νέα Ζηλανδία

Εάν ποτέ ένα τοπίο προτείνει την χειροτεχνία μιας ουράνιας δύναμης, το Κεντρικό Otago Νέα Ζηλανδία Το South Island ξεχωρίζει. Τα σύννεφα Billowy προσκολλώνται στις χιονισμένες κορυφές. Οι μπλε παγετώδεις λίμνες αντανακλούν το φως του ήλιου προς τους ουρανούς και τα αμπέλια. Οι αμπελουργοί κάνουν Pinot Noir ικανός να στείλει αγγέλους στο τραγούδι. Πηγαίνετε και δεν θα θελήσετε ποτέ να πετάξετε σπίτι.

Ξενοδοχεία

Για πολυτελή καταλύματα στη λαμπερή λίμνη Wakatipu, κάντε κράτηση Καταφύγιο Matakauri . Παρακολουθήστε το αιώνιο ατμόπλοιο «Lady of the Lake» κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος στο γαστρονομικό εστιατόριο του καταλύματος. Η θέα στο Wakatipu μπορεί επίσης να αποκτηθεί από την ιστορική ιδιοκτησία Queenstown, Ιδιωτικό ξενοδοχείο του Eichardt . Άνετο στιλ, βεράντες και ορεινές παραλίες στολίζουν τα δωμάτια, τα διαμερίσματα και τις παραθαλάσσιες κατοικίες του Το ξενοδοχείο Rees . Πολυτελής αλυσίδα ξενοδοχείων QT άνοιξε πρόσφατα εδώ, γνωστή για την εξατομικευμένη διακόσμηση που αντανακλά την τοπική ατμόσφαιρα. Του Κουίνσταουν Το outpost είναι «το μοντέρνο αλπικό συναντά το après-ski». Κέντρο, Ο κώνος είναι μια άλλη επιλογή μπουτίκ με ένα υπέροχο μπαρ και εστιατόριο, No5 Church Lane .

Rata, Central Otago / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Rata

Πίνετε / Φάτε

Άμισφιλντ Μπιστρό προσφέρει μια από τις καλύτερες εμπειρίες γευμάτων οινοποιείου. Διαλέξτε από τρία, πέντε ή επτά πιάτα εποχιακών τροφίμων που προέρχονται από την περιοχή. Ο Ματ Λάμπερτ ηγείται της κουζίνας Το Lodge Bar , μια γαστρονομική επέκταση του πιο απλό Rodd & Gunn . Οι πυρκαγιές και η θέα στη λίμνη προσφέρουν ατμόσφαιρα δίπλα στο τοπικό μενού στο Κρεοπωλείο Μποτσουάνα . Βάλτε μύδια με πράσινα χείλη, σολομό Ora King ή κόκκινη ταρτάρ. Ο διάσημος σεφ Josh Emett άνοιξε Επίπεδος αρκετά χρόνια πίσω, και το κομψό σημείο παραμένει το αγαπημένο Queenstown. Αδελφή εστιατόριο Κυρία Γουο κάνει ζωντανή μαλαισιανή μαγειρική.

Κλασικοί προορισμοί παλαιού κόσμου για τους λάτρεις του κρασιού

Οινοποιεία

Felton Road φημίζεται όχι μόνο για τη βιοδυναμική, αλλά και για συγκεκριμένους ιστότοπους Cornish Point . Ρίπωνα , όπως φημίζεται για τις απόψεις του όπως τα κρασιά του, βρίσκεται ψηλά Γουανάκα . Grant Taylor του Αμπελώνες Valli ήταν πρωτοπόρος του Otago. ο Μπάνκοκμπερν και Γκίμπστον Το Vineyard Pinots μαρτυρεί την ανδρική του πορεία. Ύφαλος χαλαζία χειροτεχνία βιοδυναμικά Pinot και Chardonnay σε κορυφαία βεγγαλικά παραδοσιακής μεθόδου της Νέας Ζηλανδίας. Οταν είναι διαθέσιμο, Το Gibbston Valley's Ένας αμπελώνας Pinots διδάσκει ένα masterclass στο Otago terroir. Ted Lemon, της Καλιφόρνια Λιτοράι , βοήθησε να διαμορφωθεί το φυσικό ήθος της γεωργίας πίσω Burn Cottage Vineyard . Δύο μάντρα , που ανήκει σε ηθοποιό Σαμ Νιλ , χειροτεχνίες που καρφώνουν το κρασί από την άκρη των σταφυλιών.

White Elephant, Margaret River / Φωτογραφία από τον Russell Ord

Margaret River, Αυστραλία

Πώς να περιγράψετε τη μαγεία του Margaret River; Λίγες οινοπαραγωγές περιοχές δίνουν τόσο απαλή ενέργεια ενώ περιστρέφεται Cabernet και Τσάρντον χρυσός. Ίσως είναι η απομακρυσμένη τοποθεσία που περιβάλλεται από προστατευμένο φυσικό πάρκο. Ή τα τυρκουάζ κύματα φιλικά προς το κύμα που διογκώνονται από τον Ινδικό Ωκεανό. Ίσως να είναι το δάσος του ευκαλύπτου Κάρι με παπαγάλους και καγκουρό. Όποιο κι αν είναι το μυστικό, ας ελπίσουμε να παραμείνει αμετάβλητο.

Ξενοδοχεία

Λίγα επώνυμα ξενοδοχεία υπάρχουν στον ποταμό Margaret. Συνήθως, τα καταλύματα είναι μικρά και ανεξάρτητα. Ο νικητής για την τοποθεσία, το τοπίο και το σχεδιασμό είναι Καταφύγιο Spa Injidup . Οι βίλες διαθέτουν μικρές πισίνες και μαγευτικές παραλίες από τον ωκεανό από king-size κρεβάτια. Διευκολύνετε το jet lag με ένα μασάζ ηλιοβασιλέματος δίπλα Μπόντι , ένα βιολογικό σπα ευεξίας με βάση το Περθ. Ξεκινήστε το γραφικό Caves Road είναι Cape Lodge . Οι ιδιοκτήτες μοντελοποίησαν το κύριο σπίτι μετά την αρχιτεκτονική του Κάτω Χώρου της Νότιας Αφρικής. Μια πισίνα και ένα φανταστικό εστιατόριο προσελκύουν τους επισκέπτες από ευρύχωρα δωμάτια. Για αληθινά παραθαλάσσια σκάφη, Θέρετρο Σμιθς Μπιτς προσφέρει μια σειρά από πλήρως εξοπλισμένες επιλογές, από μικρότερες παραθαλάσσιες παραλίες έως βίλες. Πάρτε έναν εσπρέσο και brekkie ή πρωινό σε κοντινή απόσταση Lamont's .

Pioneer Moss Wood / Φωτογραφία από τον Frances Andrijich

Πίνετε / Φάτε

Ξεκινήστε τη μέρα σας με πρωινό δίπλα στον ωκεανό. Παραγγείλετε μια επίπεδη λευκή και τοστ αβοκάντο στο beach café Λευκός ελέφαντας . Τα εστιατόρια οινοποιιών κυριαρχούν στην εκλεκτή σκηνή, τα οποία είναι ανοιχτά κυρίως μεσημεριανό. Κούλεν δημιουργεί εξαιρετικά βιοδυναμικά πιάτα με βάση τα λαχανικά με ιαπωνική πινελιά. Εγκαταστήστε ένα μενού «ανακάλυψης» τεσσάρων ή επτά πιάτων στη διεύθυνση Voyager Estate που συνδυάζει ζεύγη κρασιού σε έντυπες κάρτες. Έχετε κουραστεί με τα γεύματα Απλοποιήστε με χειροποίητα ζυμαρικά στο Barnyard 1978 ή φρέσκο ​​ψάρι στο Bunkers Beach House , στο εκπληκτικό Bunker Bay. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, πάρτε μια συναυλία μετά το δείπνο στο Leeuwin Estate's διάσημο εστιατόριο. Περάστε την αστρική λίστα στη διεύθυνση Ταβέρνα εποίκων στην πόλη.

Οινοποιεία

Pioneer Moss Wood παραμένει μικρό και οικογενειακό. Δείχνει τις ελαστικές καμπίνες και τα κομψά Chards κατόπιν ραντεβού. Είτε ξέρετε Vasse Felix για τον Chardonnay ή τον χαρισματικό Chief Winemaker Virginia Willcock, αφήστε χώρο στις αποσκευές σας για ένα Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Ένας Αμερικανός, ο Will Berliner, αναστατώνει τα τοπικά φτερά όταν ήταν μικρό Νεροποντή η ετικέτα έκανε το ντεμπούτο της σε δραματικές τιμές, αλλά επίσης εξαντλήθηκε. Δείχνει τα δύο του κρασιά με ραντεβού από ένα φορτηγό στον αμπελώνα. Εάν δεν πίνετε το 'Moon Opposite Saturn Harvest' Chardonnay με μεσημεριανό γεύμα στο Κούλεν , φέρτε ένα σπίτι στο κελάρι. Χτυπήστε φυσικούς οινοποιούς Ναι Vintners για μια ματιά στην εναλλακτική οινοποίηση.

Cloud Estate, Stellenbosch / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Cloud Estate

Stellenbosch, Νότια Αφρική

Το Stellenbosch, τόσο ως περιοχή κρασιού όσο και ως πόλη, εκτείνεται στον Παλιό Κόσμο και στον Νέο Κόσμο. Αν και τα σταφύλια φυτεύτηκαν λίγο μετά τον Simon van der Stel ίδρυσε την «Πόλη των Oaks» το 1679, τα κρασιά έχουν τη ρίζα τους στη νεωτερικότητα. Διασχίζοντας μαγευτικό βουνό περνάει από λόφους που καλύπτονται από αμπέλια και κτίρια του 17ου αιώνα στο Κάτω Ολλανδία. Είναι σαν να μεταφέρεται σε αιώνες παρελθόν, μια συναρπαστική αντίθεση.

Ξενοδοχεία

Μπουτίκ ξενοδοχεία και ξενώνες Cloud Estate και Majeka House ορίστε την κομψή ατμόσφαιρα του Stellenbosch. Jordan Wine Estate's κομψές νέες σουίτες σας επιτρέπουν να κοιμηθείτε μετά από μια λεηλασία του τυροκομείου του οινοποιείου. Πολύ στιλ και θέα, Delaire Graff Lodges & Spa κανόνες ως το κορυφαίο καταφύγιο. Το ελβετικό κατάστημα κοσμημάτων είναι ένα νεκρό δώρο. Αφού αναπηδήσετε ανάμεσα σε μπαρ κρασιού στο Stellenbosch, κάντε μια βόλτα κάτω από τις βελανιδιές Παλιά αυλή . Για μια εμπειρία στο Κάτω Ολλανδικό χθες, Μυς Οροφές με ξύλινα δοκάρια και πλούσια θέα προσφέρουν το σκηνικό. Κάντε κράτηση για μια φανταστική διαμονή στο αγρόκτημα Babylonstoren , ιδρύθηκε το 1692. Περιπλανηθείτε στους κήπους δίπλα στο ποτάμι και μετά ξεφύγετε από την αγροτική φαντασία για το σπα.

Ανακαλύπτοντας τα διακριτικά λευκά κρασιά της Νότιας Αφρικής

Πίνετε / Φάτε

Τα εστιατόρια οινοποιείων του Stellenbosch είναι τόσο καλά όσο κάθε άλλο Νάπα , γεγονός που εκπλήσσει τους περισσότερους Αμερικανούς τουρίστες. Κάντε κράτηση για μεσημεριανό γεύμα στο design-forward Τοκάρα και απολαύστε τις απόψεις από την κορυφή του Helshoogte Pass . Κομψός Ανάπαυση και ειρήνη είναι για τους λάτρεις, τις προτάσεις και τις επετείους. Δεν επιτρέπονται παιδιά. Η τραπεζαρία με τους γυάλινους τοίχους και το παρακείμενο κατάστρωμα παρέχουν μια εντυπωσιακή ρύθμιση για να εξερευνήσετε το μενού γευσιγνωσίας Waterkloof , γεμίστε με βιοδυναμικά κρασιά. Περιηγηθείτε στις δημιουργικές προσπάθειες του σεφ της Νοτίου Αφρικής Μπέρτος Μπάσον . Ξεκίνα στις Κρυμμένα κρασιά της κοιλάδας , όπου μπορείτε να δοκιμάσετε Εισαγωγή για γαστρονομική κουζίνα, ή The Deck για μπιφτέκια από βόειο κρέας. Στο Stellenbosch, το Basson γιορτάζει την κληρονομιά της χώρας στο Eike on Dorp Street, καθώς και το κοντινό μπαρ κρασιού Spek en Bone.

Οινοποιεία

Το κόκκινο κρασί κυβερνά, και το Cabernet είναι αναμφισβήτητα ο βασιλιάς του. Φέρτε αποσκευές κρασιού για να εκμεταλλευτείτε τη συναλλαγματική ισοτιμία. Γεμίστε το με ώριμα, δομημένα μπουκάλια από stalwarts Rust en Vrede, Ρούστενμπεργκ , Μικρό Zalze , Γουότερφορντ , Ο πλούσιος και Θήλημα . Για μίγματα Μπορντό, Ο Πύργος Το Fusion V θυμάται την αριστερή όχθη. Ernie The Wines και Mvemve Raats κερδίστε επίσης υψηλούς βαθμούς. Μην αγνοείτε Pinotage . Εάν μια ιδιοκτησία μπορεί να σας κερδίσει, είναι Κανκόπ . Πιάσε ένα μπουκάλι Paul Sauer αν είναι ακόμα διαθέσιμο. Syrah ευδοκιμεί, κυρίως από Από τον Trafford , Κερμόντ , Κόσμημα και οργανικά Ρένεκ . Ken Forrester και DeMorgenzon όμορφο στυλ Τσενίν Μπλανκ . Το τελευταίο έχει μια ικανότητα για Ρουσάν .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Φωτογραφία από Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Όρεγκον

Το Pinot Noir του Willamette Valley συγκέντρωσε πρώιμες συγκρίσεις με Βουργουνδία . Σήμερα, η περιοχή στέκεται από μόνη της, παρά ως αναπαράσταση της Ευρώπης. Αυτή η εξέλιξη καθοδηγείται από μικρούς παραγωγούς, αν και οι μεγάλες επενδύσεις αυξάνονται. Ακόμα, οι κυλιόμενοι λόφοι με κουβέρτα πράσινου και μαυρίσματος, ένα μείγμα αμπελώνων και γεωργίας διάτρητο από το δάσος, παραμένει ένας βουκολικός κόσμος.

Ξενοδοχεία

Μόνο πρόσφατα οι επιλογές διαμονής έχουν αυξηθεί στην εκλεπτυσμένη εμπειρία των οινοποιείων. ο Allison Inn & Spa βασίλευε ως το high-end standby που φιλοξενεί τους πιο απαιτητικούς επισκέπτες της περιοχής. Μέσα σε 35 λοφώδη στρέμματα, το θέρετρο παράγει το δικό του μέλι και διατηρεί έναν κήπο σεφ που προέρχεται από το εστιατόριο του, Jory. Το πολυαναμενόμενο Ξενοδοχείο Atticus στο McMinnville έφτασε. Από βελούδινα υφάσματα και ορείχαλκο σε τζάκια, είναι μια ιδιαίτερη προσοχή στη λεπτομέρεια που την καθιστά την καλύτερη εμπειρία μπουτίκ στην κοιλάδα. Για δωμάτια οινοποιείων και μικρότερα πανδοχεία, δείτε Γιούνγκμπεργκ Χιλ , Μαύρο καρύδι και Λε Πουί .

Το New Take on Sparkling Wine του Willamette Valley

Πίνετε / Φάτε

Μεταξύ γευσιγνωσίας, πάρτε το μεσημεριανό γεύμα στο Αγορά Red Hills . Τραγανές πίτσες και νόστιμα σάντουιτς συμπληρώνουν μια καλή επιλογή κρασιού λιανικής. Στο McMinnville, Γαϊδουράγκαθο ήταν η πρώτη που παρουσίασε εκλεκτικά, φρέσκα φαγητά και κοκτέιλ. Είναι πολύ δημοφιλές και μικρό, οπότε κάντε κράτηση νωρίς. Πλησίον, Κοιλάδα της Κοιλάδας ο άνεμος χώρος σφενδάμνου προσφέρει brunch ανέσεις, όπως πρωινό burritos σε ένα μπιφτέκι ρεβίθια με καπνιστό ασβέστη γιαούρτι. Ελέγξτε τη σελίδα εκδηλώσεων του Αμπελώνες της κοιλάδας Willamette για να απολαύσετε ένα από τα δείπνα ζευγαριού κρασιού τριών πιάτων. Στο Carlton, σταματήστε για γαλλική κουζίνα εμπνευσμένη στο Κουέι από τον αλσατικό σεφ Gilbert Henry. Στο Newburg, Συνταγή δεύτερο μέρος άνοιξε ξανά, ενώ Νιούμπεργκουντιαν μόλις ξεκίνησε με ένα μενού μπιστρό.

Οινοποιεία

ο Αμπελώνες Eyrie , ακόμα επικεφαλής των Letts, σφυρηλάτησε τη σύγχρονη βιομηχανία κρασιού της Willamette στη δεκαετία του 1960. Πάρτε τα χέρια σας σε πίσω σομπές. Η Λουίζα Πόνζι πήρε τα ηνία από τον μπαμπά της για να διευθύνει ένα από τα λίγα οινοποιεία πολλών γενεών της περιοχής, Αμπελώνες Ponzi . Αμπελώνας του Adelsheim , επίσης πρώτοι έποικοι, παραμένει ένα σημείο αναφοράς Pinot Noir. Cristom Vineyard's αισθησιακά κρασιά παρουσιάζουν φρούτα Eola-Amity Hills. Κρασιά Bergström κατασκευάζει αξιόπιστες εμφιάλωση από πολλά terroirs. Τσεχαλέμ μπορεί να υπερηφανεύεται για μια όμορφη τοποθεσία, αλλά η αίθουσα γευσιγνωσίας από σκυρόδεμα και ξύλο στο Newburg κάνει τη δουλειά. Οι Drouhins αναγνώρισαν τις δυνατότητες του Willamette πριν από δεκαετίες καθώς στήθηκαν Domaine Drouhin , η πρώτη οικογένεια που έφτασε από τη Βουργουνδία. Δεν είναι όλοι οι Pinots στη Willamette: Κρασί Brooks αποδεικνύεται νευρικός, καρπός προς τα εμπρός Rieslings .