Το εμβληματικό Μαρτίνι έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου για μερικούς λόγους. Είναι άμεσα αναγνωρίσιμο—όλοι γνωρίζουν το ομώνυμο γυαλί σε σχήμα V—και αναμφισβήτητα ανθεκτικό, τραγανό και ευέλικτο. Το κοκτέιλ είναι ένας παρθένος καμβάς για προσαρμογή με διάφορες ποσότητες βερμούτ (στεγνό, υγρό, 50/50;), γαρνιτούρες (ελιά, συστροφή , κρεμμύδι;) και αρωματικές ύλες από άλμη ελιάς έως παύλες λικέρ. Με έναν συνεχώς διευρυνόμενο αστερισμό παραλλαγών, δεν είναι περίεργο που το μαρτίνι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά σε όλο τον κόσμο.

Ενώ το μαρτίνι μπορεί να γίνει με βάση βότκας ή τζιν, εμείς προτιμάμε το κλασική συνταγή με τζιν . Δεδομένου ότι το βοτανικό πνεύμα προσδίδει τόσο πολύ χαρακτήρα στο κοκτέιλ, αξίζει να επιλέγετε με σύνεση ανάλογα με το τι ανακατεύετε. Παρακάτω, έχουμε τον οδηγό σας για να επιλέξετε το σωστό τζιν για το σωστό στυλ μαρτίνι.

Τι είναι το Τζιν;

Το τζιν είναι ένα απόσταγμα με γεύση βοτανικά , κυρίως μούρα αρκεύθου που μοιάζουν με πεύκο. Τα βοτανικά είναι συνήθως το πιο χαρακτηριστικό μέρος του αποστάγματος. Εκτός από τον άρκευθο (το οποίο μπορεί να είναι χρωματισμένο ή να προφέρεται, αλλά πρέπει να είναι μέρος του μείγματος), τα κοινά αρώματα τζιν περιλαμβάνουν μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, κάρδαμο και γλυκάνισο. λουλούδια όπως τριαντάφυλλο και λεβάντα? και φλούδα εσπεριδοειδών, ιδιαίτερα λεμόνι και γκρέιπφρουτ. Ορισμένοι οινοπνευματοποιοί επιλέγουν βοτανικά με συγκεκριμένες έννοιες στο μυαλό τους, όπως δάσος, τροπικό ή εμπνευσμένο από τον ωκεανό γεύσεις.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: All Hail the Classic Gin Martini

Ενώ το τζιν London Dry είναι η πιο γνωστή ποικιλία, το απόσταγμα μπορεί να παρασκευαστεί οπουδήποτε (όχι μόνο στο Λονδίνο, Αγγλία), με μεγάλη ποικιλία πρώτων υλών στο βασικό απόσταγμα (όπως δημητριακά, σταφύλια και ορός γάλακτος). Έρχεται επίσης σε μια ποικιλία στυλ.

Λοιπόν, ποιος τύπος τζιν είναι καλύτερος για ένα κλασικό μαρτίνι;

Για ένα κλασικό μαρτίνι - που σημαίνει τζιν και ξηρό βερμούτ, συν μια γαρνιτούρα - οι επαγγελματίες προτείνουν ένα τζιν σε στιλ London Dry.

«Ο Juniper πρέπει να είναι το πρώτο πράγμα που θα δοκιμάσετε, διαφορετικά για μένα δεν είναι τζιν μαρτίνι», λέει ο Adam Montgomerie, διευθυντής μπαρ του Hawksmoor, στην πόλη της Νέας Υόρκης. Αλλά αυτός ο άρκευθος πρέπει να είναι ισορροπημένος με τα άλλα βοτανικά, προσθέτει: «Είμαι μεγάλος θαυμαστής των μπουκαλιών με εσπεριδοειδή που συμπληρώνουν τις νότες αρκεύθου και τραγουδούν σε μαρτίνι».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Τι είναι καλύτερο, τζιν ή βότκα; Επιτέλους διευθετήσαμε τη συζήτηση

Συνιστά επίσης να αναζητήσετε ένα ελαφρώς υψηλότερο τζιν, δηλαδή υψηλότερο από το τυπικό 80 proof (40% αλκοόλ κατ' όγκο). 'Οτιδήποτε απόδειξη 90 έως 100 είναι αρκετά σωστό', λέει ο Montgomerie. «Θέλετε κάτι με λίγο παραπάνω αλκοόλ που να στέκεται στο ποτό και να μην επισκιάζεται από το βερμούτ—ειδικά αν σας αρέσει να το πίνετε από την πιο υγρή πλευρά».

Ποιος τύπος τζιν είναι καλύτερος για ένα βρώμικο μαρτίνι;

Ενώ το βρώμικο μαρτίνι Παρασκευάζεται συνήθως με βότκα (όχι τζιν), βερμούτ και άλμη ελιάς, ένα κύμα αλμυρών ποτών έχει φέρει και άλμη ελιάς στο τζιν μαρτίνι.

Για μια πρώτη αρχή σε αυτά τα κοκτέιλ, πολλοί μπάρμαν αναζητούν τζιν που περιλαμβάνουν μια νότα αλατότητας. Stephanie Castaneda, διευθύντρια ποτών για Steakhouse STK στο Ντένβερ, λέει ότι αναζητά ένα τζιν με «πιο αλμυρό προφίλ παρά με λουλουδάτο, για να διασφαλίσει ότι εξισορροπεί την αλμυρή γεύση του χυμού ελιάς ή άλλων πιο αλμυρών προσθηκών μαρτίνι», όπως ελιές γεμιστές με μπλε τυρί ή χαβιάρι.

Τι γίνεται με έναν Gibson ή έναν Εσπερινό;

Το μαρτίνι έχει μυριάδες παραλλαγές που εκτείνονται από τις κλασικές ερμηνείες του πνεύματος έως εμποτισμένο με ανανά δημιουργίες. Το Gibson, γνωστό για τη γαρνιτούρα με κοκτέιλ κρεμμυδιού, και το Vesper, που περιλαμβάνει βότκα και τζιν συν μια βουτιά Lillet, είναι από τα πιο γνωστά.

«Το Plymouth Gin προτείνεται για ένα Gibson, καθώς έχει πιο έντονη γεύση εσπεριδοειδών από το London Dry και λιγότερες νότες αρκεύθου», εξηγεί ο Chris Miller, διευθυντής τροφίμων και ποτών στο The Knickerbocker, στην πόλη της Νέας Υόρκης. Με άλλα λόγια, το σχετικά ουδέτερο προφίλ του Plymouth αφήνει τη χαρακτηριστική νότα κρεμμυδιού του Gibson να πάρει το επίκεντρο.

Εν τω μεταξύ, ο Miller προτείνει ένα κλασικό London Dry για Vesper, «καθώς δεν υπάρχει καθόλου γλυκιά γεύση για να εξισορροπηθεί το Lillet», ένα γαλλικό κρασί απεριτίφ.

Ενώ οι περισσότεροι επαγγελματίες κλίνουν προς το London Dry ως το καλύτερο για τα περισσότερα στυλ μαρτίνι, «αυτό εξαρτάται κυρίως από το προσωπικό γούστο», διαβεβαιώνει ο Miller.

Αναζητάτε πιο συγκεκριμένες συστάσεις; Δείτε τις ειδικές επιλογές μας παρακάτω.

Καλύτερη συνολικά: Boatyard Double Gin

Η γλυκιά θύελλα - ένας θάμνος γνωστός και ως μυρτιά βάλτου - παρέχει τη γήινη, ξυλώδη ζεστασιά αυτού του τζιν. Η φλούδα λεμονιού και το κουκούτσι του γκρέιπφρουτ οδηγούν σε σκονισμένα μπαχαρικά, ροκανίδια κέδρου και κόλιανδρο, τελειώνοντας στεγνό και ενισχυμένο. 91 βαθμοί . Καλύτερη αγορά. — Δουλειά Newman

33,78 $ Η ανταλλαγή ουίσκι

Το καλύτερο για ένα κλασικό μαρτίνι: Tanqueray London Dry Gin

Μέσα στο αναγνωρίσιμο πράσινο μπουκάλι, αναζητήστε τολμηρό άρκευθο συν νότες γλυκάνισου, φλούδα λεμονιού και μια ελαφριά άσπρη-λουλουδάτη πινελιά, δεμένη με φωτιά από μαύρο πιπέρι. Συνολικά, ένα καθαρό, κλασικό προφίλ που είναι απλώς το εισιτήριο για τζιν & τόνικ. 93 βαθμοί . Καλύτερη αγορά. — Κ.Ν.

21,99 $ Total Wine

Το καλύτερο για έναν Gibson: Plymouth Gin

Ένα απαλό, κλασικό τζιν, ιδανικό για Negronis και μια μεγάλη ποικιλία από άλλα ποτά. Συνολικά, η γεύση είναι ουδέτερη, αλλά έχει μια πινελιά γλυκύτητας και πολύπλοκα υποστρώματα από πεύκο, εσπεριδοειδή και μαύρο πιπέρι. Επειδή είναι πολύ ευέλικτο, αυτό το άλογο εργασίας συνιστάται σε οποιονδήποτε αρχίζει να χτίζει ένα μπαρ. 92 βαθμοί. — Κ.Ν.

39,99 $ Κρασιά Astor

Το καλύτερο για ένα Martini with a Twist: Uncle Val's Zested Gin

Ο ζεστός αστεροειδής γλυκάνισος, ο φλοιός κανέλας και μια απολαυστική μυρωδιά κακάο μυρίζουν αυτό το τζιν. Ο ουρανίσκος ανοίγει με μια γλυκιά, τσούξιμο λεπτομέρεια που απογειώνεται από τον ουρανίσκο, τυλίγοντας σε ένα εσπεριδοειδές φινίρισμα με στυφότητα από φλούδα λάιμ. — Κ.Ν.

32,99 $ Love Scotch

Καλύτερο τζιν χειροτεχνίας για μαρτίνι: Wonderbird Spirits Νο. 61 Τζιν

Φτιαγμένο με βάση από ρύζι Δέλτα του Μισισιπή, αυτό το τζιν προσφέρει ένα τολμηρό twang γλυκόριζας στη μύτη και τον ουρανίσκο. Το τελείωμα είναι διακριτικά γλυκό, με αστεροειδή γλυκάνισο που ζεσταίνεται από μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο. 90 βαθμοί . — Κ.Ν.

48,99 $ Wonderbird Spirits

Το καλύτερο για το Dirty Gin Martinis: Τζιν φύλλων ελιάς Four Pillars

Μια δροσερή, ελαφριά μυρωδιά με μενθόλη οδηγεί σε έναν αλμυρό ουρανίσκο με δεντρολίβανο, φευγαλέα πράσινη ελιά, μια νότα φυσιολογικού ορού και ένα έντονο φινίρισμα αρκεύθου. Φτιαγμένο ως αντίδοτο στα τζιν με εσπεριδοειδή, λέει ο παραγωγός, αυτό το τζιν παρασκευάζεται στην κοιλάδα Yarra από φύλλα ελιάς και ελαιόλαδο Αυστραλίας. Ο παραγωγός προτείνει για Gibsons. 92 βαθμοί . — Κ.Ν.

38,99 $ Wine.com

Καλύτερο για Martinis 50-50: Ψηλός Τζιν

Αποστάζεται στην Κένυα και παρασκευάζεται από φρέσκο ​​(όχι αποξηραμένο) άρκευθο συν δώδεκα άλλα βοτανικά από την Αφρική, αυτό το τζιν έχει ένα λεπτό άρωμα λουλουδιών και καθαρό, ζωηρό ουρανίσκο. Ο ήπιος κόλιανδρος, η λεβάντα και η φλούδα λεμονιού αποτελούν ιδανικό σκηνικό για Martinis και όχι μόνο. 95 βαθμοί . — Κ.Ν.

84,99 $ Κρασιά Astor

Το καλύτερο για τον Εσπερινό: Το τζιν Westbourne Strength του Martin Miller

Τραγανό και κλασικό, αυτό το τζιν είναι ιδανικό για μαρτίνι. Ένα ελαφρύ άρωμα αγγουριού οδηγεί τη μύτη, ανοίγοντας με περισσότερο αγγούρι και άρκευθο στον ουρανίσκο, τελειώνοντας απαλό και ζωηρό σε τόνους μοσχοκάρυδου και κόλιανδρου. 94 βαθμοί . — Κ.Ν.

39,96 $ Κρασιά Astor

Στο μαγαζί

Wine Enthusiast Deluxe Σετ Barware 8 τεμαχίων – Φινίρισμα καθρέφτη

Σε απόθεμα | $ 29,99

Ψώνισε τώρα