Chenin Blanc είναι ένα από — αν όχι ο — τα πιο ευέλικτα οινοποιήσιμα σταφύλια στον πλανήτη. Παράγεται σε όλο τον κόσμο, από το πατρογονικό του σπίτι στη Γαλλία Κοιλάδα του Λίγηρα προς την Νότια Αφρική , Καλιφόρνια και πολύ πιο πέρα, εκφράζεται με διάφορους τρόπους όπου κι αν έχει αναπτυχθεί. Το ύψος- οξύ Το σταφύλι είναι περισσότερο γνωστό για την παραγωγή φρέσκων, ζωντανών κρασιών - ειδικά όταν καλλιεργείται σε ψυχρότερα κλίματα. Αλλά είναι επίσης ένας μετατοπιστής σχήματος κατασκευασμένος σε ένα ευρύ φάσμα στυλ, συμπεριλαμβανομένων αφρώδης και αφρώδης μορφές, με ποικίλα επίπεδα υπολειμματικών σακχάρων που κυμαίνονται από ξηρά και μη ξηρά έως γλυκά.

«Τα κρασιά από Chenin Blanc έχουν λεπτά αρώματα και γεύσεις μήλου, πεπονιού και μελιού και μπορούν να συνδυαστούν με το επίπεδο ξηρότητας ή γλυκύτητας που προτιμάτε», λέει. Ρέτζι Σόλομον , Κριτής κάτοικος της κοιλάδας του Λίγηρα του Wine Enthusiast. «Το Chenin Blanc είναι πραγματικά το χακί ή το μικρό-μαύρο φόρεμα του κρασιού που είναι ένας προσαρμόσιμος και ευέλικτος συνεργάτης σε οποιοδήποτε τραπέζι».

Χρειάζεστε ένα κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ και ελαφρύ σώμα που να ταιριάζει με κατσικίσιο τυρί ή μια πλούσια σάλτσα κρέμας; Πάρτε ένα μπουκάλι από το Λίγηρα (προτείνει ο Σολομών Vouvray , Μοντλούις -Sur-Loire και Savennières ). Χρειάζεστε κάτι με λίγο περισσότερη ωριμότητα και πιο γεμάτο σώμα; Σκεφτείτε ένα Chenin από Νότια Αφρική ή Καλιφόρνια. Ένα ωραίο μπουκάλι φυσαλίδες για να γιορτάσετε μια ειδική περίσταση; Αφρώδης Vouvray και Crémant de Loire έχεις καλύψει. Γλυκό κρασί για επιδόρπιο; Πάω να φέρω Coteaux du Layon .

Μιλήστε για πλάτος. «Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι μια ποικιλία σταφυλιού μπορεί να παράγει κρασιά σε τόσα πολλά στυλ», λέει ο Solomon.

Τούτου λεχθέντος, αν και αυτή η ποικιλομορφία προσφέρει ατελείωτες δυνατότητες για ζευγάρια, καθιστά επίσης δύσκολο να περιορίσετε το τι θα δοκιμάσετε στη συνέχεια. Βγάλτε τις εικασίες ακολουθώντας την παρακάτω λίστα. Από το κλασικό Vouvray και την Καλιφόρνια παλιο-αμπέλι εκφράσεις σε νέα στυλ με λίγο φιζ ή φανκ, αυτά είναι τα καλύτερα κρασιά Chenin Blanc για να αγοράσετε σωστά.

---

Field Recordings 2022 Chenin Blanc (Κεντρική Ακτή)

Αυτό το μείγμα τριών αμπελώνων με παλιά αμπέλια (Jurassic Park, που φυτεύτηκε το 1978· και Shell Creek και Cat Canyon, αμφότερα το 1972) είναι αρκετά δυναμικό. Η μύτη προσφέρει βραχώδη κοίτη, μαλλί και λάιμ αρώματα ενώ ο ουρανίσκος είναι ζωηρός με γεύσεις εσπεριδοειδών, μήλου και περισσότερες γεύσεις μαλλί, αποδεικνύοντας φρέσκες και ελαφρώς funky. 93 βαθμοί — Ματ Κέτμαν

$ Διαφέρει Αγορά δαμάσκηνων

Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)

Αυτό το ζουμερό κρασί έχει λίγο επιπλέον ψεκασμό σε συνδυασμό με γενναιόδωρη οξύτητα που ζωντανεύει τις γεύσεις. Νότες από ζωηρή πιπεριά, κομμένο γρασίδι, μόλις ώριμο ανανά, φύλλο λάιμ, λεμονόχορτο και αλατότητα του θαλασσινού αέρα φέρνουν στο μυαλό ένα τροπικό νησί. Τα προτεινόμενα ζευγάρια περιλαμβάνουν ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ, φρέσκα κέικ καβουριών με σάλσα μάνγκο ή σεβίτσε θαλασσινών. Καλύτερη αγορά. 92 βαθμοί — Στέισι Μπρίσκο

$ Διαφέρει Taylor's Wine Shop

Maison Darragon 2022 Les Tuffes Chenin Blanc (Vouvray)

Το κρασί είναι πλούσιο, ενώ ξηρό. Έχει μια έκρηξη λεπτής οξύτητας που δίνει στο κρασί μια φρεσκάδα για να εξισορροπήσει την ωριμότητα. Αυτό είναι ένα πλήρες κρασί με συμπύκνωση και γεύση μελιού και λεμονιού. Ποτό από το 2024. Καλύτερη αγορά. 91 βαθμοί — Ρότζερ Βος

$ Διαφέρει Tooscans

Common Thread 2022 Massa Estate Vineyard Chenin Blanc (Carmel Valley)

Μια θολή πινελιά στο ποτήρι, αυτή η εμφιάλωση από ένα ιστορικό κτήμα δείχνει ατσάλι, μαλλί, σάρκα μηλιάς και άνθη μηλιάς στη δυναμική μύτη. Υπάρχει μια απτική υφή στον ουρανίσκο όπου ευθυγραμμίζονται οι γεύσεις λεμονιού Meyer και σάρκας μήλου. 91 βαθμοί — Ματ Κέτμαν

$40 Λαογραφικό Οινοποιείο & Αμπελώνες

Thacher 2021 Own-Rooted Shell Creek Vineyard Chenin Blanc (Paso Robles)

Αυτό το δελεαστικό και συναρπαστικό Chenin Blanc προέρχεται από έναν παλιό, παλιότερο αμπελώνα. Το Minerality χτυπά τη μύτη αμέσως με υγρά αρώματα ψαμμίτη και σχιστόλιθου, με αποξηραμένα λευκά λουλούδια και αρώματα λανολίνης που παραμονεύουν επίσης. Ο εστιασμένος, παρθένος ουρανίσκος παρουσιάζει γεύσεις κιμωλίας και ασιατικού αχλαδιού. 94 βαθμοί — Μ.Κ.

$ Διαφέρει Fishpaws Marketplace

Outward 2021 Shell Creek Vineyard Chenin Blanc (περιοχή Paso Robles Highlands District)

Γυαλιστερά αρώματα εσπεριδοειδών, μελιού και κεριού μέλισσας εμφανίζονται στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης από παλιά αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1971 στην ανατολική άκρη της περιοχής Paso Robles. Είναι σφιχτό στον ουρανίσκο, αλλά ζωηρό με ξύσμα εσπεριδοειδών και γεύσεις υγρής πέτρας. 94 βαθμοί — Μ.Κ.

$ Διαφέρει Flatiron Wine & Spirits

Birichino 2022 Jurassic Park Vineyard Old Vines Chenin Blanc (Κοιλάδα Santa Ynez)

Λεπτά αρώματα μελιού, τραγανού μήλου και ευχάριστου μελισσόχορτου συναντιούνται με υγρό σχιστόλιθο και ελαφρύ μαλλί στη μύτη αυτής της παλιάς αμπέλου εμφιάλωσης. Ο ουρανίσκος είναι τυλιγμένος σε ένα ατσάλινο πλαίσιο, προσφέροντας λεπτές γεύσεις από άνθη μηλιάς και αχλαδιές, ενισχυμένες από μια σβηστική και ζωηρή οξύτητα. 93 βαθμοί — Μ.Κ.

$ Διαφέρει Κρασιά K&L

Domaine Bourillon d'Orleans 2008 L'Oppodum Chenin Blanc (Vouvray)

Σίγουρα ώριμο, αυτό το κρασί παρουσιάζει έντονες γεύσεις μπαχαρικών και ξύλου. Είναι ένα κρασί πλούσιο, πολύ ξηρό με οξύτητα. Σίγουρα έτοιμο για κατανάλωση, το κρασί αποκαλύπτει τη γοητεία του παλιού Chenin Blanc. 92 βαθμοί — R.V.

$ Διαφέρει Winestyle

Clos de la Coulée de Serrant 2021 Chenin Blanc (Savennières-Coulée de Serrant)

Αυτό το εμβληματικό κρασί, με τη δική του ονομασία, είναι πυκνό και γεμάτο δύναμη. Οι γεύσεις του από βερίκοκο και μέλι εξισορροπούνται από μεγάλα συμπυκνωμένα κύματα πλούτου και έντονης οξύτητας. Το κρασί είναι νεανικό και θα παλαιώσει για πάντα. Πίνετε από το 2025 το νωρίτερο. Οργανικό και βιοδυναμικό. 93 βαθμοί — Ρότζερ Βος

$159 Perrine's Wine Shop