Ο Master Sommelier έγινε ο οινοποιός Γκρεγκ Χάρινγκτον (Gramercy Cellars) και ο φίλος του και ο συνάδελφος οινοποιός Jamie Brown (Waters Winery) έχουν κυκλοφορήσει μια νέα ετικέτα και μια τοποθεσία Web www.winesofsubstance.com ). Η έμπνευση για τα κρασιά της ουσίας, λέει ο Harrington, «είναι να εκπαιδεύσει, όπως επίσης παρακαλώ, τους ουρανίσκους των εκκολαπτόμενων οινοφίλων και να προσελκύσει καταναλωτές πέρα ​​από τα όρια της Ουάσιγκτον.»

Η γηγενής Walla Walla Jason Huntley (της Waters) είναι ο τρίτος συνεργάτης στην επιχείρηση.

Οι ετικέτες ουσιών απεικονίζουν μπλοκ άσπρα γράμματα σε μαύρο φόντο (ένα είδος αντίστροφης σχεδίασης K Vintners), με ποικίλες συντομογραφίες εμπνευσμένες από τον περιοδικό πίνακα στοιχείων. Η Cabernet Sauvignon εκπροσωπείται ως Cs, η Merlot ως Me και η Malbec ως Mb. Αυτές οι τρεις αρχικές κυκλοφορίες θα ακολουθηθούν με το 2007 Pinot Gris (Pg) και το 2007 Chardonnay (Ch) αργότερα φέτος.

Ο ιστότοπος που προκαλεί ιλίγγους (οι εικόνες συνεχίζουν να ταλαντεύονται) ευθυγραμμίζει μια ευρεία διατομή σταφυλιών που καλλιεργούνται στην Ουάσιγκτον, οργανωμένη σύμφωνα με την ευρωπαϊκή τους προέλευση. Κάνοντας κλικ σε ένα σύμβολο εμφανίζεται μια σύντομη περιγραφή της ποικιλίας, κάποιες λεπτομερείς, μερικές αναιδείς και ισχίο (Viognier: γεύσεις σαν Fruit Loops).

Οι πρώτες κυκλοφορίες, διαθέσιμες στο διαδίκτυο και σε επιλεγμένα καταστήματα κρασιών της Ουάσιγκτον, εξαντλούνται γρήγορα. Το σημείο τιμής (18 $) επιλέχθηκε, εξηγεί ο Μπράουν, για να δώσει στους καταναλωτές ένα πιο προσιτό σημείο εισόδου στο στυλ της οινοποίησης και του Harrington. Τα χειροποίητα, ποικίλα σωστά κρασιά έχουν σχεδιαστεί για να αντικατοπτρίζουν με σαφήνεια τη μοναδική αμπελουργία της πολιτείας της Ουάσιγκτον.

Το καλύτερο από τα τρία είναι το Substance Merlot του 2006, με το Malbec να βρίσκεται πίσω.

---

88 Ουσία 2006 Me Merlot Columbia Valley 18 $. Το καλύτερο από τα τρία, αυτό το ώριμο και στρογγυλό Merlot είναι πλήρως φορτωμένο με ζουμερά, ελκυστικά κόκκινα και μπλε φρούτα. Μπροστά και καθαρά, με εξαιρετική διείσδυση στο στόμα, οι λείες τανίνες του υποστηρίζονται με σταθερό οξύ.

87 Ουσία 2006 Mb Malbec Columbia Valley 18 $. Αρχικά λίγο σκληρό και όξινο, αυτό το νεαρό, σφιχτό Malbec ανοίγει για να αποκαλύψει τάρτα βακκίνιο, ξινό δαμάσκηνο και φρούτα με κόκκινη σταφίδα. Η δομή του και η υποκείμενη ορυκτότητα θυμίζουν κάπως μια κοιλάδα του Λίγηρα Cabernet Franc. Αυτό βελτιώνεται όμορφα μετά από μερικές ώρες αναπνοής.

86 Ουσία 2006 Cs Cabernet Sauvignon Columbia Valley 18 $. Το λιγότερο προσιτό από τις τρεις πρώτες κυκλοφορίες από το Substance, αυτό το λιτό και ελαφρώς φυτικό Cabernet είναι ισορροπημένο και ποικίλο, αλλά στην αρχή φαίνεται λίγο βαρετό, σαν να δοκιμάστηκε μέσα από μια οθόνη. Τούτου λεχθέντος, στην πραγματικότητα βελτιώθηκε μετά από 24 ώρες, με περισσότερη παρουσία στα ξινά κόκκινα και μαύρα φρούτα. Είναι ένα κομψό στιλ που πιθανότατα θα δείχνει καλύτερα με φαγητό.
Για αυτές και χιλιάδες άλλες κριτικές, επισκεφθείτε τη διαδικτυακή μας βάση δεδομένων στο www.winemag.com.BuyingGuide .