Τσίμπημα υπήρξε πάντα πρωτοπόρος, αλλά όταν αυτός και η σύζυγος Trudie Styler άρχισαν να παράγουν βιοδυναμικά κρασιά Τοσκάνη περιουσία, Το Παλαιό , δεν θα μπορούσαν να είχαν προβλέψει πόσο σημαντικό θα γινόταν για τους καταναλωτές. Εδώ, το ζευγάρι κάνει ένα διάλειμμα από την προώθηση του τελευταίου άλμπουμ του Sting με Τζαμάικα καλλιτέχνη Δασύτριχος , 44/876, για να περιγράψουν πώς ήρθαν να φτιάξουν κρασί, μέλι και ελαιόλαδο στο ιταλικός εξοχή.

Όταν ψάχνατε για ακίνητα στην Τοσκάνη, νομίζατε ότι θα παράγατε κρασί, ελαιόλαδο και μέλι;

Τσίμπημα: Με τίποτα. Το σπίτι μας βρήκε. Ψάχναμε για σχεδόν μια δεκαετία ... Ολόκληρο το μέρος ήταν κάπως υποβαθμισμένο. Οι αμπελώνες έμοιαζαν επίσης να πέφτουν. Και μόλις μας μίλησε… Μόλις κάναμε το σπίτι, τα χωράφια ήταν σε κατάσταση και ο Τρόντι, που ήταν κόρη του αγρότη, είπε: «Πρέπει πραγματικά να κάνουμε κάτι με κρασί», οπότε πήραμε έναν άντρα από Καλιφόρνια ονομαζόταν Alan York, ο οποίος ήταν διάσημος για τη βιοδυναμική με το Κτήμα Benziger .

«Στην πραγματικότητα είμαστε σοβαροί για αυτό και πιστεύουμε ότι δείχνει.» - Τσίμπημα

Ποια είναι η συνήθης ανταπόκριση στα κρασιά σας όταν δοκιμάζετε με φίλους ή συναδέλφους;

Τσίμπημα: Μία από τις μεγάλες ευχαρίστησεις για μένα όταν φέρνουμε τους ανθρώπους στο κτήμα και ρωτάμε αν θα ήθελαν να δοκιμάσουν το κρασί μας, με κοιτάζουν με σκεπτικισμό, σαν να λένε, Ω, άλλο κρασί διασημοτήτων… Παρακολουθώντας τα πρόσωπά τους να αλλάζουν από αυτό το σκεπτικιστικό βλέμμα σε αυτό που διαβάζει, Ω, είναι πραγματικά πολύ καλό, μου αρέσει αυτή η αλλαγή και με κάνει να νιώθω πολύ περήφανος. Στην πραγματικότητα είμαστε σοβαροί για αυτό και πιστεύουμε ότι φαίνεται.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας κρασί για να πιείτε;

Τσίμπημα: Είμαι ιδιαίτερα πιστός στα ιταλικά κρασιά. Είμαστε Ιταλοί αμπελουργοί, οπότε, σε ένα εστιατόριο, θα επιλέξω ιταλικό κρασί.

Trudie: Τείνω προς τα λευκά και ροζ . Μόλις δημιουργήσαμε το δικό μας ροζέ.

Πώς λαμβάνετε οι ντόπιοι;

Τσίμπημα: Οι ντόπιοι μας φροντίζουν. Ένα από τα πρώτα πράγματα που κάναμε όταν αγοράσαμε το μέρος ήταν να κάνουμε πάρτι. Τους προσκαλέσαμε όλοι και σέβονται ότι έχουμε κάνει πολλά για το ακίνητο και το ξαναζήσαμε. Θυμούνται το ακίνητο στην ακμή του. Είχε μια χρυσή εποχή και έπεσε στη συνέχεια, και νομίζω ότι το εκτιμούν, έτσι μας προστατεύουν.

Τα κρασιά του Stephen Amell είναι για το πλήθος των κόμικς

Ξοδεύετε πολύ χρόνο στην πόλη;

Τσίμπημα: Το βρίσκω πολύ δύσκολο να φύγω από την ιδιοκτησία. Αλλά μου αρέσει να πηγαίνω στην πόλη και να πάρω παγωτό.

Trudie: Εννιακόσια στρέμματα είναι μια μεγάλη παιδική χαρά, αλλά τα παιδιά αγαπούν να πάνε στην πόλη. Πιθανότατα βγαίνω περισσότερο από το Sting.

Και έρχονται άνθρωποι από την πόλη να σας δουν; Υπάρχει μέρος του ακινήτου ανοιχτό στο κοινό;

Τσίμπημα: Έχουμε ένα κατάστημα αγροκτημάτων στο κτήμα και διοργανώνουμε πάρτι εκεί κάθε Αύγουστο. Οι ντόπιοι έρχονται και τραγουδάω μερικά τραγούδια. Είναι ένα υπέροχο κατάστημα.

Trudie: Πουλάμε ελαιόλαδα και τουλάχιστον έξι διαφορετικούς τύπους μελιού ... Είναι πολύ περιορισμένο, αλλά πολύ υπέροχο.