Πολιτισμός

Τα Speakeasies δεν είναι πια μυστικά - αλλά αυτό είναι πέρα από το σημείο σε αυτά τα υπερβολικά σημεία

Κάποτε μυστικά σημεία για παράνομη κατανάλωση οινοπνεύματος, τα speakearies είναι πλέον βασικά στοιχεία της κουλτούρας του μπαρ. Αναγκαστικά κατά τη διάρκεια Απαγόρευση , που διήρκεσε στις Ηνωμένες Πολιτείες από το 1920 έως το 1933, αυτοί οι κρυφοί χώροι ήταν κρυφοί χώροι όπου οι θαμώνες μπορούσαν να αγοράσουν και να καταναλώσουν ποτά μακριά από τα μάτια των αρχών επιβολής του νόμου και του κινήματος Temperance.

Φυσικά, η ποτοαπαγόρευση δεν εμπόδισε τους ανθρώπους να πίνουν. Αντίθετα, τροφοδότησε την επιθυμία για μπαρ και σαλόνια που ήταν, συχνά από ανάγκη, μικρά, σκοτεινά και χωρίς παράθυρα. Μόλις νομιμοποιήθηκε ξανά το αλκοόλ, πολλοί από αυτούς τους κυκλοθυμικούς, ιδιωτικούς χώρους άντεξαν. Στη συνέχεια, στα πρώτα χρόνια, το κίνημα των craft cocktail συνδυάστηκε με μια αναβίωση σύγχρονων ομιλητών που απαθανάτισαν μια μυστηριώδη ατμόσφαιρα της εποχής της ποτοαπαγόρευσης. Σήμερα, η ζέση για αυτούς τους χώρους - πρωτοπόρος από μπαρ όπως Ο Τυφλός Κουρέας και Παρακαλώ Μην Πείτε , τόσο στην πόλη της Νέας Υόρκης— έχει φτάσει σε πλήρη κλίση, εξαπλωμένη σε πόλεις σχεδόν σε όλες τις ηπείρους.

Μερικά σύγχρονα speakeasi έχουν γίνει σύμβολα κατάστασης για το πλήθος «αν ξέρεις, ξέρεις», προσφέροντας μοναδική αισθητική και υψηλές εμπειρίες ποτού. Πολλοί αποκαλύπτουν τις τοποθεσίες ή τους νυχτερινούς κωδικούς πρόσβασης μόνο σε πλατφόρμες όπως το Instagram και το TikTok, προσθέτοντας έναν αέρα αποκλειστικότητας.

Συχνά φαίνονται επίσης το μέρος, με θεματική διακόσμηση και δραματικό φωτισμό. Ορισμένα παραπέμπουν σε μια vintage εμφάνιση της δεκαετίας του 1920, ενώ άλλα διαθέτουν καινοτόμους εσωτερικούς χώρους που βασίζονται σε μια άλλη εποχή ή σε ένα θέμα απόδρασης. Φυσικά, οι ανασκαφές όπως αυτές απαιτούν εξίσου εντυπωσιακά κοκτέιλ και πολλές εγκαταστάσεις διαθέτουν εντυπωσιακά μενού που τα τοποθετούν τακτικά σε οδηγούς ποτού.

Όσο για τους ομιλητές που αξίζουν μια θέση στη λίστα που πρέπει να επισκεφτείτε; Από ένα σπηλαιώδες μπαρ με πρόσβαση μέσω ενός ανθοπωλείου έως ένα ψεύτικο πρακτορείο ντετέκτιβ και ακόμη και ένα κρυφό μπαρ μέσα σε ένα κρυφό μπαρ, αυτά τα σημεία από όλο τον κόσμο προσφέρουν συναρπαστικές εμπειρίες και νόστιμα κοκτέιλ.

Βαθιά κατάδυση

Σιάτλ, Ουάσιγκτον

Αυτό το vintage lounge είναι κρυμμένο στη βάση του The Spheres, της φουτουριστικής πανεπιστημιούπολης του Amazon στο Downtown Seattle. Εμπνευσμένο από μαρκίζα μπαρ ξενοδοχείων σε όλο τον κόσμο και με ένα διακριτικό θέμα «κάτω από τη θάλασσα», το Deep Dive μοιάζει με κοσμικό θησαυροφυλάκιο συλλεκτών.

Τα πολλά απαλά φωτισμένα ντουλάπια και κόγχες του είναι διακοσμημένα με εκκεντρικά αντικείμενα, έργα τέχνης και βινιέτες που επιμελούνται ο τοπικός καλλιτέχνης-κηπουρός Curtis Steiner. Αρκετές γλυπτικές συνθέσεις λουλουδιών προσθέτουν στην ίντριγκα. Καθίσματα με βαθύ μπλε βελούδο και δερμάτινες φουντωτές ταπετσαρίες, άφθονη επένδυση από σκούρο ξύλο και ανοιγόμενη οροφή προσφέρουν μια αίσθηση οικειότητας.

Το μενού του σεφ Colin Pentinnen ενθαρρύνει το συνδυασμό κρασιού και κοκτέιλ με το φαγητό, με προτάσεις όπως το Low, το Sloe και το Sour - μια αντίληψη για μια Sloe gin fizz —και το Ramon’s Margarita, το οποίο συνδυάζει λικέρ μπανάνας, ανανά και ένα βάμμα habanero.

Δακτυλίς

Χονγκ Κονγκ

Στην κεντρική γειτονιά του Χονγκ Κονγκ, το Foxglove προσφέρει ένα θέμα απόδρασης σχεδιασμένο γύρω από ένα φανταστικό χαρακτήρα, τον Frank Minza, έναν Άγγλο κύριο και «έναν τυχοδιώκτη που αψηφά τον θάνατο με γεύση για σπάνια πνεύματα», σύμφωνα με τον χειριστή Ming Fat House.

Τα σχεδιαστικά στοιχεία του σποτ παραπέμπουν στη χρυσή εποχή της αεροπορίας και των ταξιδιών, όπως ένα αντίγραφο ενός κινητήρα τζετ Gloster της δεκαετίας του 1940, τοποθετημένο πίσω από τη σκηνή, η οποία φιλοξενεί τακτικά ζωντανή μουσική. Τα βαθιά μωβ καθίσματα έρχονται σε αντίθεση με την οροφή με λευκή λάκα που καμπυλώνει πάνω από τη μπάρα.

Τα κοκτέιλ είναι επίσης εμπνευσμένα από εκείνη τη χρονική περίοδο και το συνοδευτικό μενού dim sum προσφέρει «λυρικές γεύσεις, αρμονικά εκχυλίσματα και νοσταλγικές αποχρώσεις». Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν το ανθρακούχο, φρουτώδες White Punch και το Test Pilot, το οποίο συνδυάζει τροπικές γεύσεις και καφέ και σερβίρεται σε κούπα tiki.

Μην παραλείψετε τη Βιβλιοθήκη του Φρανκ - ένα speakeasy μέσα σε ένα speakeasy - το οποίο είναι κρυμμένο πίσω από κλειστές κουρτίνες και έναν πίνακα ανελκυστήρα που πρέπει να ξεκλειδώσουν οι επισκέπτες για να μπουν μέσα.

Μπακ και Μπρεκ

Βερολίνο

Αν σκοπεύετε να τραβήξετε φωτογραφίες κατά την επίσκεψή σας στο Buck and Breck, θα απογοητευτείτε. Τα κινητά τηλέφωνα απαγορεύονται μέσα σε αυτό το διακριτό σημείο στην Brunnenstrasse στη γειτονιά Mitte του Βερολίνου, όπου, πίσω από μια ανεπιτήδευτη και συχνά μεταβαλλόμενη πρόσοψη του δρόμου (καθιστώντας δύσκολο τον εντοπισμό), οι επισκέπτες πρέπει να χτυπήσουν ένα κουδούνι για να εισέλθουν.

Ο μπάρμαν κυριολεκτικά παίρνει το επίκεντρο εδώ, δημιουργώντας κοκτέιλ στη μέση ενός κοινόχρηστου τραπεζιού από χρωματικά μπουκάλια για έως και 30 επισκέπτες κάθε φορά. ο Κομψοί, μοντέρνοι εσωτερικοί χώροι διαθέτουν επάνω μέρος ράβδου με μοτίβο δέρματος κροκόδειλου που φωτίζεται από πέντε κυλινδρικά φώτα πάνω και καθίσματα τοποθετημένα γύρω από τη μπάρα και σε θαλάμους σε σκαλοπάτια επίπεδα.

Το δημιουργικό μενού αλλάζει συχνά και εξαρτάται από τις ιδιοτροπίες του μπάρμαν. (Επίσης να σημειώσουμε: Είναι κλειστό τα Σάββατα.)

Μπαρ τράπεζας

Μανίλα

Ίσως το τελευταίο μέρος που θα περιμένατε να βρείτε ένα κομψό κοκτέιλ lounge είναι μέσα από ένα 7-Eleven στην πόλη Taguig της Μανίλα. Περπατήστε όμως μέσα από μια αποθήκη, τραβήξτε τη μαύρη κουρτίνα και θα βρείτε αυτή τη ζωντανή μικρή όαση που είναι συνήθως πολυσύχναστη, πολύχρωμα φωτισμένη και πολύ διασκεδαστική.

Το ζωηρό πνεύμα αντηχεί στη διακόσμηση που περιλαμβάνει μια κιονοστοιχία από τοξωτές εγκοπές που πλαισιώνουν έναν τεράστιο καθρέφτη πίσω από τη μπάρα (είναι υπέροχο για άτομα που παρακολουθούν) καθώς και σε μια οθόνη ψηφιακά προγραμματισμένη με ιδιόμορφες εικόνες.

Η λίστα με τα ποτά - μεταξύ των πιο εκτεταμένων στη Μανίλα - είναι εξίσου ζωηρή. Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν το με βάση το ουίσκι Due Diligence και το φρουτώδες Queen’s Park Swizzle. Αξίζει να σημειωθεί ότι επιβάλλεται αυστηρός κώδικας ενδυμασίας: δεν επιτρέπονται σορτς, σανδάλια ή κομμένα μπλουζάκια, οπότε ντυθείτε για να εντυπωσιάσετε για εγγυημένη είσοδο.

`; }

Χειραψία

Πόλη του Μεξικό

Μόλις το βρείτε, αυτός ο χώρος δύο επιπέδων κρυμμένος στη μοντέρνα Colonia Juarez έχει γυαλιστερό μαύρο, γυαλιστερό ορείχαλκο και κομψές μαρμάρινες επιφάνειες στους εσωτερικούς του εσωτερικούς χώρους που επηρεάστηκαν από τα μέσα του αιώνα.

Στον επάνω όροφο, είναι ένα κομψό speakeasy με φουτουριστικές πινελιές: Υπάρχει ένα σύστημα ψύξης κάτω από τη μπάρα που κρατά τα ποτήρια παγωμένα. Στον κάτω όροφο, κατά μήκος των διαδρόμων «μόνο για το προσωπικό» και πέρα από έναν ψεύτικο τοίχο, είναι μια εντελώς διαφορετική περιοχή πλημμυρισμένη από γκράφιτι, όπου το R&B παίζει όλη τη νύχτα.

Από την προσεκτικά φτιαγμένη λίστα ποτών του διευθυντή του μπαρ Eric Van Beek, δοκιμάστε το ασυνήθιστο mutter Mushroom Old Fashioned που περιέχει και σερβίρεται με μανιτάρια enoki ή το περίεργο τροπικό και αλμυρό Mexi-Thai που συνδυάζει τεκίλα με λάιμ makrut, καρύδα, βασιλικό λάδι και ντομάτα.

Evans & Peel

Λονδίνο

Αυτό το μπαρ στη γειτονιά Chelsea του Λονδίνου βασίζεται πλήρως στο θέμα του πρακτορείου ντετέκτιβ και οι επισκέπτες μπορούν ακόμη και να υποβάλουν την «υπόθεσή» τους στην ομάδα Evans & Peel για εξατομικευμένη εξυπηρέτηση κατά την άφιξη.

Στο εσωτερικό, δημιουργείται μια παλιά ατμόσφαιρα από εκτεθειμένες πλινθοδομές, χαμηλό φωτισμό και λεπτομέρειες όπως μπουκάλια αλκοολούχων ποτών που εμφανίζονται σε γυάλινες βιτρίνες όπως εκθέματα αποδεικτικών στοιχείων, καθώς και ένα μεγάλο ντουλάπι αρχείων αποθήκευσης για όλα τα αρχεία υποθέσεων του πρακτορείου.

Οι επισκέπτες απολαμβάνουν ένα πρόγραμμα ζωντανής μουσικής και το μενού -το οποίο έχει σχεδιαστεί για να μοιάζει με σημειωματάριο ντετέκτιβ- περιλαμβάνει ποτά που φέρουν τα ονόματα των διαβόητων φεγγαραδόρων, ληστών, ληστών και «ειδικών περιπτώσεων». Αλλά ζητήστε το World’s Best Old Fashioned, μια επιλογή εκτός μενού που ανταποκρίνεται απόλυτα στο όνομά της.

Α10

Τόκιο

Το Τόκιο είναι γεμάτο κρυφές τρύπες ποτίσματος, αλλά το A10 είναι αγαπημένο τόσο για τους αποπνικτικούς εσωτερικούς του χώρους όσο και για τα μοναδικά κοκτέιλ του. Αυτή η σκοτεινή, εκλεπτυσμένη τοποθεσία περιλαμβάνει εκατοντάδες δίσκους στοιβαγμένους σε ένα πλέγμα από ράφια πίσω από το μπαρ, άνετες δερμάτινες ξαπλώστρες σε χρώμα καραμέλας, ξύλινο και τεράτσο δάπεδο και έναν γυάλινο τοίχο που κρύβει το καθιστικό από την είσοδο.

Τα εφευρετικά ποτά της A10 παρουσιάζονται όλα έντεχνα, σε ποικιλία δοχείων και με ασυνήθιστες γαρνιτούρες. Για παράδειγμα, το Forest Apple είναι α κοκτέιλ με βάση το τζιν που καλύπτεται με φυσαλίδες αγγουριού και το ποπ κορν-φόργουορντ Feel Like A Cinema σερβίρεται μέσα σε ένα κουτί που μπορείτε να βρείτε στις ταινίες.

Τίγρη

Νέα Υόρκη

Αυτός ο σχετικά νέος προορισμός στο Lower East Side της Νέας Υόρκης έγινε γρήγορα ένα hotspot, χάρη στους χρυσούς εσωτερικούς του χώρους και τον απαλό φωτισμό που χαρίζει μια ζεστή, κολακευτική λάμψη στο κομψό πλήθος. Είναι επεκτατικό Μαρτίνι Το μενού, το οποίο ενθαρρύνει τις παραγγελίες ανά αναλογία οινοπνευματωδών ποτών, είναι επίσης επιτυχία.

Ο οικείος χώρος βρίσκεται πίσω από μια πόρτα με γκράφιτι και επικολλημένη με σιτάρι στην οδό Rivington Street, μέσα από έναν μακρύ, αμυδρά φωτισμένο διάδρομο και δίπλα από πολλές κόγχες της οθόνης και έναν έλεγχο παλτό.

Στον κεντρικό χώρο, που έχει μια σέξι glam ατμόσφαιρα της δεκαετίας του '70, μια μπάρα σε σχήμα πέταλου φωτίζεται από κάτω και διαθέτει γυάλινα ράφια στοιβαγμένα με μπουκάλια ποτών. Άνετα περίπτερα με σχέδια ευθυγραμμίζονται και στις δύο πλευρές του δωματίου. Φυσικά, υπάρχει μια οροφή με καθρέφτη και ακόμη και οι σατέν στολές του προσωπικού είναι επώνυμες.

Θα ήταν παράλειψη να μην παραγγείλετε ένα μαρτίνι εδώ, με όποιον τρόπο προτιμάτε να σερβίρεται, αλλά το Cigarette Martini —αναμεμειγμένο με βότκα Truman και απόσταγμα άρκευθου από το Empirical της Κοπεγχάγης—είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε αν δεν είστε σίγουροι.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Ένα NYC κοκτέιλ για κάθε δήμο

Ανθοπωλείο Ατλαντικού

Μπουένος Άιρες

Ένα γοητευτικό κατάστημα λουλουδιών και κρασιών προσφέρει το μπροστινό μέρος για αυτό το μπαρ στη συνοικία Retiro της πρωτεύουσας της Αργεντινής, όπου μια πόρτα ψυγείου ανοίγει για να αποκαλύψει την είσοδο σε έναν υπόγειο θάλαμο.

Πάντα δημοφιλής στους ντόπιους (πάντα καλό σημάδι), ο χώρος που μοιάζει με σπήλαιο επινοήθηκε από τον κορυφαίο mixologist Renato Giovannoni και τον εστιάτορα Julián Diaz, οι οποίοι αποφάσισαν να κρύψουν το μπαρ λόγω παραπόνων για θόρυβο από γείτονες για ένα προηγούμενο νυχτερινό κέντρο στην τοποθεσία.

Ο σπηλαιώδης χώρος διαθέτει μια απαλά κυρτή μπάρα κατά μήκος της μίας πλευράς και μια σειρά από τραπέζια δύο και τεσσάρων κορυφών κατά μήκος της άλλης, με εκτεθειμένα δοκάρια από σκυρόδεμα και ζωγραφισμένες στο χέρι τοιχογραφίες που προσθέτουν στην υπόγεια ατμόσφαιρα.

Όσον αφορά τα ποτά, το μενού του Giovannoni αποτίει φόρο τιμής στις φυλές και τους λαούς των ιθαγενών της Αργεντινής, καθώς και στους μετανάστες που έκαναν τη χώρα σπίτι τους. ο με βάση τη βότκα Το Bissap, που βασίζεται σε σενεγαλέζικες γεύσεις, περιλαμβάνει καραμελοποιημένες ντομάτες και το κορεατικής έμπνευσης Mayak συνδυάζει το soju με τζίντζερ και γλυκόριζα.

1930

Μιλάνο

Αυτό το υπόγειο μπαρ, που ιδρύθηκε το 2013, είναι γνωστό, αλλά παραμένει άπιαστο. Η φιλία με τους ιδιοκτήτες του, οι οποίοι διαχειρίζονται επίσης το Mag Cafe στη γειτονιά Navigli του Μιλάνου, προσφέρει τις καλύτερες πιθανότητες πρόσβασης.

Απαιτείται κωδικός πρόσβασης για να εισέλθετε σε μια άγνωστη διεύθυνση, ο αμυδρά φωτισμένος χώρος είναι μια αληθινή αντανάκλαση των speakeasies της εποχής της Απαγόρευσης, με vintage διακόσμηση της δεκαετίας του 1930 που ταιριάζει με τη διάθεση. Οι χαμηλές οροφές, οι εκτεθειμένες τούβλα, οι ταπετσαρίες με σχέδια και οι παλιές γραφομηχανές βοηθούν στη μεταφορά των επισκεπτών πίσω στο χρόνο.

Μια περίτεχνη λίστα ποτών ανανεώνεται κυκλικά, επομένως είναι δύσκολο να επιλέξετε αγαπημένα. Αλλά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με ένα κλασικό Μιλανέζικο: Το Negroni .

Η Κάλυψη Μπαρ μας

Σε ' Ψάχνοντας για την Ψυχή του Μπαρ της Νέας Υόρκης , Η συγγραφέας Kara Newman επισκέπτεται θρυλικά στέκια στο Big Apple.
Τα καλύτερα εστιατόρια φέτος είναι τα wine bar , σύμφωνα με τον Food Editor Nils Bernstein. Μοιράζεται 50 προορισμούς σε όλη τη χώρα που αξίζουν ένα ταξίδι.
Ο Mezcal είναι το πνεύμα της στιγμής. Προς τιμήν αυτού, ο Wine Enthusiast μίλησε τα καλύτερα mezcal bars στην Αμερική .
Υπάρχει κάτι στα μπαρ των ξενοδοχείων που υπόσχονται ενθουσιασμό και ρομαντισμό, και ίσως μια δόση κακίας. Αυτά τα κορυφαία μπαρ ξενοδοχείων προσφέρετε μια γεύση πολυτέλειας - ακόμα και για όσους δεν σχεδιάζουν ποτέ να κάνουν check in.
Για πρόσβαση σε μερικά από τα τα πιο απομακρυσμένα μπαρ του κόσμου , μπορεί να χρειαστεί να κάνετε πεζοπορία στην έρημο, να ταξιδέψετε με βάρκα ή ακόμα και να κάνετε ιππασία γιακ.
Πριν από το Stonewall, υπήρχε Julius, το παλαιότερο gay bar της Νέας Υόρκης .