Δεν θα ήταν σωστό να ονομάσουμε την κομητεία Sonoma τη γη του γάλακτος και του μελιού, γιατί είναι η γη τόσων άλλων.

Φυσικά το γάλα και το μέλι. Το ίδιο ισχύει και για το κρασί, το ελαιόλαδο, το τυρί, το ψωμί, την μπύρα, τα οινοπνευματώδη, τις κονσέρβες, τα φρέσκα στρείδια, τα ροδάκινα και όλα τα είδη προϊόντων.

Το παιδί αφίσας για καλό φαγητό, η κομητεία Sonoma περιλαμβάνει ποικίλα μικροκλίματα και δραματικές μετατοπίσεις υψομέτρου που φτάνουν στα ανατολικά-δυτικά από την κοιλάδα Napa στον δροσερό Ειρηνικό Ωκεανό. Εδώ είναι που πρέπει να πάτε.

---

Παραγωγοί τυριών

Κρέμα Cowgirl , Πετάλουμα
Ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1990 από τους Sue Conley και Peggy Smith, τους πολιούχους του τυριού, τα τρία φρέσκα και έξι ηλικιωμένα τυριά της Cowgirl είναι φτιαγμένα από τοπικό βιολογικό γάλα. Το όρος του Οι ποικιλίες Tam και Red Hawk είναι παγκοσμίως γνωστές.

Παλιά εταιρεία τυριών , Sonoma
Η Gaetano Vella άρχισε να κατασκευάζει τυρί στο Sonoma το 1931. Η οικογένεια συνεχίζει, εστιάζοντας σε όλα τα φυσικά ξηρά τυριά Jack.

---

Σάττερκοκ

Δωμάτια γευσιγνωσίας κρασιού

Οινοποιείο Arista , Χάιλντσμπουργκ
Η θέα της κοιλάδας του ποταμού της Ρωσίας συνοδεύει το υπέροχο καθιστικό, γεύμα πέντε πιάτων που προέρχεται εν μέρει από τους κήπους του οινοποιείου και συνδυάζεται με χυμώδεις Pinots.

J Vineyards & Winery's Bubble Room , Χάιλντσμπουργκ
Τα αφρώδη κρασιά του J, το Russian River Valley Chardonnays και το Pinot Noirs ταιριάζουν ιδανικά στο Bubble Room, ένα πολυτελές σαλόνι καθιστικού, πλήρους εξυπηρέτησης, όπου ο σπιτικός σεφ συνδυάζει πολλά κρασιά με κάθε ένα από τα τρία μαθήματα.

Medlock Ames , Χάιλντσμπουργκ
Συνδυάστε τις τρέχουσες κυκλοφορίες με ένα τοπικό τυρί, salumi ή κάτι φρέσκο ​​από τους κήπους του οινοποιείου. Μπορείτε επίσης να παραλάβετε σπιτικές κονσέρβες και εποχιακά προϊόντα από το αγρόκτημα.

---

Εστιατόρια

Το Fremont Diner , Sonoma
Ένα παλιό στιλ δείπνο για homespun στο Carneros με μια γκουρμέ στροφή χωρίς φάρμα, το Fremont είναι ιδανικό για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Το κοτόπουλο και η βάφλα πρέπει να δοκιμάσετε.

Συμμετέχω , Χάιλντσμπουργκ
Το σαλόνι με γεύματα και γευσιγνωσία 55 θέσεων του Kendall-Jackson Wine Estate προσφέρει πατάτες τηγανιτές, εμποτισμένες στο Cabernet Sauvignon και μενού Bites & Flights, χτισμένο γύρω από τους δικούς του κήπους.

Σκούπα , Χάιλντσμπουργκ
Ένα τοπικό αγαπημένο, το Scopa είναι μια στενή, συχνά γεμάτη αγκίδα ενός μέρους όπου ο σεφ / ιδιοκτήτης Ari Rosen έχει κάνει πίτσα και ζυμαρικά μια θρησκευτική εμπειρία. Οι οινοπαραγωγοί της Τετάρτης διαθέτουν τοπικούς αμπελουργούς που ρίχνουν τα προϊόντα τους.

Zazu Restaurant & Farm , Σεβαστούπολη
Ο συνιδιοκτήτης Duskie Estes βρήκε τη φήμη ως επόμενος ανταγωνιστής του Iron Chef, αλλά είναι αγαπητός από τους ντόπιους για να αγκαλιάσει τη φιλοσοφία του φαγητού στο τραπέζι πολύ πριν γίνει μοντέρνο.

---

Μπύρα

Lagunitas Brewing Company , Πετάλουμα Το TapRoom του Lagunitas είναι ένα τεράστιο ζυθοποιείο που προσκαλεί τους θαυμαστές να παραμείνουν στις δημοφιλείς μπύρες και ειδικές κυκλοφορίες.

Ρωσική Ποτοποιία , Σάντα Ρόζα Από το διάσημο διπλό IPA του Pliny the Elder έως τις μπύρες Redemption, Perdition, Defenestration και Damnation, ο Russian River παρέχει έναν λόγο να συλλογιστεί το μεγαλύτερο νόημα της μπύρας.

---

Τοπικό ποτό: Άνοιξη αντίδοτο

Συνταγή ευγένεια Το κορίτσι και το σύκο , Sonoma, Καλιφόρνια

Η ιδιοκτήτρια Sondra Bernstein και το πλήρωμά της αντλούν έμπνευση από τα συστατικά που αποκομίζονται από την καλλιεργήσιμη έκταση τριών στρεμμάτων που τείνουν για το εστιατόριο

Προσθέστε λίγο βραστό νερό σε 1 ουγγιά μέλι για να αραιώσει. Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε μαζί 1 κουταλιά της σούπας γύρη μελισσών και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και στεγνώστε το ποτήρι. Ανακατέψτε το δεντρολίβανο και juice ουγγιά χυμό λεμονιού. Γεμίστε το ποτήρι με πάγο. Προσθέστε 1 ουγγιά βότκα, 1 ουγγιά χυμό λευκού βακκίνιου,, ουγγιά λευκό πουρέ ροδάκινου και and ουγγιά του μείγματος μελιού. Ανακατέψτε και σερβίρετε. Μπράντον Χερνάντεζ

---

Και μην χάσετε…

Κάποτε τα μήλα άνθισαν στην κομητεία Sonoma, αλλά στη συνέχεια τα σταφύλια ανέλαβαν. Σήμερα, γίνεται μια αναγέννηση των ειδών, καθώς οι παραγωγοί φυτεύουν ποικιλίες κειμηλιού και κατασκευάζουν ποιοτικούς σκληρούς μηλίτες. Πώς τους λένε μήλα;

Άσσοι σκληροί μηλίτες , Σεβαστούπολη Ο μεγαλύτερος και μακρότερος παραγωγός σκληρού μηλίτη στην κομητεία Sonoma, με άρωμα χειροτεχνίας Ace από μήλο έως μούρο (αχλάδι και βανίλια), μούρο, κολοκύθα και το Joker, μια λαμπερή έκδοση ελαφρώς υψηλότερη στο αλκοόλ (8%). Η ζωντανή παμπ Ace-in-the-Hole διαθέτει φαγητό και μουσική τα απογεύματα της Παρασκευής.

Κήποι Devoto , Σεβαστούπολη Η Devoto κάνει το Apple Sauced Cider από μία και μοναδική ποικιλία, το Gravenstein, που κάποτε αναπτύχθηκε σε αφθονία σε αυτά τα μέρη. Παράγει επίσης Raspberry Hard Cider, όλο το Gravenstein με έναν παφλασμό από κόκκινο χυμό βατόμουρου. Επισκέψεις μόνο με ραντεβού.

Κεραμικά υπόστεγα , Forestville Το Tilted Shed κάνει αρκετούς ξηρούς μηλίτες, συμπεριλαμβανομένου ενός από μήλα καπνίσματος ξύλου πριν από τη ζύμωση. Παράγει φρούτα από δύο στρέμματα ποικιλιών μήλου μηλίτη και κειμηλίου που φυτεύτηκαν πρόσφατα. Διατίθεται σε τοπικά παντοπωλεία και εστιατόρια. - Virginie boone