401 Βόρεια λεωφόρος La Cienega
Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Υπέροχο, λαμπρό, απλό. Όλες αυτές οι λέξεις περιγράφουν τον σεφ / ιδιοκτήτη David Myers, πιθανότατα τον πιο επαινόμενο σεφ του Λος Άντζελες, ο οποίος διατηρεί το παγκόσμιο-γαλλικό μενού γευσιγνωσίας του σε μια κατάσταση συνεχούς εξέλιξης. Η «υπογραφή» της Sona δεν είναι στην πραγματικότητα κανένας επισκέπτης που δεν γνωρίζει ποτέ τι εποχιακό χειρισμό θα χαρίσει το πιάτο. Το κρασί αντιμετωπίζεται με τον ίδιο σεβασμό, κάθε μπουκάλι τοποθετείται σε μια καστανή πέτρα έξι τόνων στο κέντρο του εστιατορίου. Ο σκηνοθέτης κρασιού Mark Mendoza, ο οποίος αντιμετωπίζει τη διαρκώς διευρυνόμενη λίστα κρασιών σαν ένα πολύτιμο παιδί, έχει το Advanced Certificate από το Court of Master Sommeliers, ο Noel Baum, ο σομελιέ της Sona, βρίσκεται στο Advanced Level με το International Sommelier Guild. Η προπόνηση του κρασιού είναι υψίστης σημασίας για τη Μεντόζα, η οποία επιμένει, «Πιστεύουμε ότι 10 σομελιέ στο πάτωμα είναι καλύτερα από ένα». Το σέρβις είναι μπαλέτο, με τη σερβιτόρα να φροντίζει ανυπόμονα σε κάθε ανάγκη.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 2.050
Φιάλες στο απόθεμα: 13.500
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 50-plus
BYO: Ναι, εάν το μπουκάλι δεν περιλαμβάνεται στη λίστα. Χρέωση Corkage: 40 $ (ελάχιστο δύο μπουκαλιών)
Επισημάνσεις με λίστα κρασιών: Μια ωραία λίστα με Μπορντό, Βουργουνδία, Ρον, Καλιφόρνια και τα μεγάλα σπίτια της Γερμανίας και της Αυστρίας. ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΛΛΗΝΙΑΣ (1 9 9 0 -2001). Η νέα λίστα δίνει έμφαση στα εκλεκτά Μπορντό, όπως ο Πέτρος, ο Τσέβαλ Μπλάνκ και ο Château Mouton Rothschild. Περιεχόμενα, συμπεριλαμβανομένων των Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon και Leroy.